Cik ilgi dzeltenumi ilgst ledusskapī?

Sterns

Puiši, sakiet, lūdzu, vai ir kāds veids, kā dzeltenumus vairākas dienas turēt ledusskapī?
Es berzēju ar sāli un augu eļļu un izmantoju nākamo dienu.
Un es nedēļu tos turētu ledusskapī.

Nekad nācās iesaldēt dzeltenumus. Vai es varu?
Vai viņi pēc atkausēšanas mīklā uzvedas normāli?

kleskox35

Var! Visi konditorejas izstrādājumi galvenokārt darbojas melanžē, un tas nav nekas cits kā saldētas olas bez čaumalām ... Es domāju, ka tas nav principa jautājums - iesaldēt visu olu vai tikai dzeltenumus ..

Administrators

Pievērsiet uzmanību, kad salauzat veikalā nopirktu olu, un tā izplatās, ieskaitot dzeltenumu, un baltums kļūst ūdeņains un netur formu - šīs olas tika uzglabātas saldētavā.

Šāda situācija bieži rodas pirms svētkiem, it īpaši pirms un pēc Lieldienām, kad tiek pārdots liels skaits olu un tās ir jāsaglabā.

Kā šis

Administrators

Kā uzglabāt dzeltenumus

Dzeltenumi pasliktinās ātrāk, un tie jāizlieto 3 dienu laikā.

Dzeltenumiem pārlej nedaudz ūdens, cieši aizver vāku un uzglabā ledusskapī līdz 3 dienām.

Jūs varat iesaldēt dzeltenumus, bet tad tie kļūs ļoti biezi.
Ja jums joprojām ir jāiesaldē dzeltenumi, sakuļ sāls graudu vai 1/2 tējk. cukura vai kukurūzas sīrupa katram dzeltenumam, lai tos varētu izmantot.
Izvēlieties sāli vai cukuru atkarībā no dzeltenumu izmantošanas nākotnē.

Dzeltenumus atkausē ledusskapī uz nakti.

Izmantojiet 1 ēd.k. l. atkausēti olu dzeltenumi receptē prasīta 1 vesela dzeltenuma vietā.

Jūs varat arī nedaudz sakult olas, neatdalot baltumus no dzeltenumiem, un uzglabāt tos hermētiskā traukā ledusskapja saldētavā.
Ļaujiet viņiem nakti atkust ledusskapī vai tekošā aukstā ūdenī.

Rūpīgi pagatavotos traukos izmantojiet tikai saldētas un pēc tam atkausētas olas.

Katrai olai ņem 3 ēd.k. l. saldētas olu masas.

Šuršuns

Lielisks padoms tūristiem ar ledusskapja maisu un vasaras iemītniekiem bez elektrības !!! Mana konteineru maisiņš paliek auksts, bet laika gaitā tas pakāpeniski atkausē, tāpēc no rīta var ēst olas. Pārgājienā es to sāls ar akmeņoglēm, ja sāls nav, tas izrādās garšīgs. Jums nav jāraksta par mikrobiem - es pats visu saprotu