Vai jūs varat izgatavot sagataves no ogām un augļiem, izmantojot agara agaru?

Es nopirku agaru un pektīnu, es gribu mēģināt pagatavot preparātus no ogām / augļiem neapstrādātā veidā, nevārot, mums nav vārītu ogu ne ziemā, ne vasarā. Nekur nevar atrast tehnoloģiju, vai man agars / pektīns ir jāuzvāra vai vienkārši jāuzsilda (līdz kādai temperatūrai?) Pirms pievienojat to neapstrādātajam augļu-cukura biezenim? Arī foruma meklētājprogramma nedarbojas, tāpēc es būtu pateicīgs par visiem padomiem.

Agars ir brīnišķīga augsne, pajautājiet biologiem. Tātad viss, ko jūs tur ievietosit, attīstīsies. Tas nav konservants. Iesaldē ogas. Vai zināt, cik garšīgas ziemā ir avenes, ķirši un ķirši. Tikai nevajag to pilnībā atkausēt ... tātad, tikai sals atdalīsies un uz ogas - ar karoti.
Un, ja jūs patiešām vēlaties lietot agaru un pektīnu ar ogām ... tad tā ir marmelāde

Diemžēl es neesmu pazīstams ar biologiem, bet es sapratu jūsu ideju. Es iesaldēju ogas, bet mums tās īsti nepatīk ēst, tās vairāk dodas uz dažādiem desertiem. Un tāpēc es biezenī ar cukuru - burkās - ledusskapī, tie ir labi un garša gandrīz vasarīga, lai gan varbūt arī kāds tur attīstās, es nezinu, cukurs ir konservants, ne. Es gribētu kaut kā dažādot, labi, izmēģināsim marmelādi, paldies.

Es nopirku agaru un pektīnu, es gribu mēģināt pagatavot preparātus no ogām / augļiem neapstrādātā veidā, nevārot, mums nav vārītu ogu ne ziemā, ne vasarā. Nekur nevar atrast tehnoloģiju, vai man agars / pektīns ir jāuzvāra vai vienkārši jāuzsilda (līdz kādai temperatūrai?) Pirms pievienojat to neapstrādātajam augļu-cukura biezenim?

Vai agaru izmanto konservēšanai? Agars ir jaudīgāks želatīna analogs. Ja to lieto paredzētajam mērķim, tad vispirms tas tiek turēts ūdenī, lai pietūktu, un pēc tam vārīts.

[Janinka]

Un tāpēc es biezenī ar cukuru - burkās - ledusskapī, tie ir labi un garša gandrīz vasarīga, lai gan varbūt arī kāds tur attīstās, es nezinu, cukurs ir konservants, ne.

Janinka, cukurs, sāls, alkohols ir lieliski konservanti. Es nezinu par tavu saldētavas vietu ... Bet pagājušajā vasarā es sablenderēju ievainotu īpaši nogatavojušos aprikozi un sasaldēju to dažādos traukos. Un ziemā jūs varat to atkausēt, nedaudz samaisīt ar cukuru un vāra 3 minūtes. Nav laika sabojāt

[Janinka]

Vai agaru izmanto konservēšanai?

Es vēl nezinu, vai viņi to lieto vai nē, ja viņi to izmanto, tad es gribētu, bet viņi saka, ka tas šķiet neiespējami.

Janinka, cukurs, sāls, alkohols ir lieliski konservanti. Es nezinu, kā tev ir ar vietu saldētavā ...

Paldies, citādi es jau domāju par cukuru. Ar saldētavām viss kūsā, mēs iesaldējam daudz zaļumu, dārzeņu un ogu, ģimene ir liela ...

Jautājums joprojām paliek ar pektīnu. Vai kāds ar to ir pagatavojis nevārītu želeju? Varbūt kāds zina tehnoloģiju? Es kaut ko izraku internetā par agaru, par pektīnu vispār ne vārda.Bet es biju nepacietīgs ar nevārītu zemeņu želeju, pat raudāju.

[Janinka,]

Janinka, un jūs sekojat šai saitei

Pektīni, želatīns, agara-agars, agaroīds, algināti un citi biezinātāji.

Liels paldies! Es jutu, ka kaut kur tas ir šeit, bet es to nevarēju atrast !!!!