Maizītes uz ceļa

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
vīnogu šķidrais raugs	130. gadā pirms mūsu ēras
kviešu milti 1 pakāpe	400.g.pmē
pilngraudu kviešu milti	100 g
ūdens	180. gadā pirms mūsu ēras
sāls	10 g
sviesta krēms	20 g
PLombēšanai:
1,5 litri ūdens
1,5 ēd.k. l. soda

Gatavošanas metode

Šīm maizītēm ir paaugstināts aromāts un ruddy, jo pirms cepšanas tās applaucē soda šķīdumā.
OPARA.
Ar rokām mīciet stingru 200 g miltu bulciņu. 130 g šķidra dabīgā rauga (recepte šeit )
Mīklu pārklāj un atstāj istabas temperatūrā uzrūgt 10–12 stundas. (ērti uz nakti).
No rīta mīkla palielināsies vairāk nekā 2 reizes. Mēs mīcīsim
DAUDZ.
Pievieno 180 g ūdens, 200 g 1. pakāpes miltus un 100 g pilngraudu.
Ļaujiet tai sēdēt 20-60 minūtes.
Izrādās stāvā mīkla, tāpēc mēs to mīcām kopā ar mīcītāju (es viņam palīdzu ar lāpstiņu). Viss process ilgst 15 minūtes. Pēc 8 minūtēm pievieno 10 g sāls. un pēc tam gabals sviesta (bet ne pilnībā, bet ar skaidām, tieši no ledusskapja), 20 g. Ar sviestu mīkla ir ievērojami maigāka. (Un ar dārzeņu identitāti tas ir labi. Īpaši ar sinepēm).
Tagad mīkla ir jānoapaļo un jāļauj rūgt, līdz tā dubultojas (man tas prasa 4 stundas.) Pēc pirmās stundas un vēl pēc stundas - mīcīšanas - salocīšana ar aploksni, lai nostiprinātu mīklas "muskuļus".
GUMZIŅU GRIEŠANA.
Viegli izstiepiet saskaņoto pūkaino mīklu, nesadrupinot to garā taisnstūrī, un ar skrāpi sadaliet to 12 vienādās daļās.
No tām izveido apaļas maizītes, vispirms saliekot malas centrā, un pēc tam, apgriežot tās ar šuvi uz leju, sarullējiet tās, it kā velkot virsmu. Maizītes virsmai jābūt vienveidīgai, bez plīsumiem un krokām.
Novietojiet maizīšu šuvi uz miltu putekļu dvieļa pietiekamā attālumā no cita un atstājiet siltā vietā, lai tuvotos. (un vāks, protams)
METINĀŠANA.
Pēc apmēram stundas vāra 1,5 litrus ūdens un pievieno 1,5 ēd.k. l. soda. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un 10 sekundes mazgājiet maizītes šķīdumā katrā pusē.
Izklājiet ar karoti ar rievu uz sausa, labi absorbējoša dvieļa, lai cietes ūdens pārpalikums netiktu cepts peļķē ap ruļļu.
Un nekavējoties pārvelciet (šuves uz leju; rokas) uz cepešpannas ar nelipīgu paklāju.
Es applaucēju un cepu 2 reizes pa 6 gabaliņiem.
Cepeškrāsns krāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 grādiem apmēram 17 minūtes.
Maizītes ir ļoti skaistas, spīdīgas. Un ērti pārgājieniem! )))

Trauks ir paredzēts

12 gab.

Laiks sagatavošanai:

apmēram 18 stundas.

Piezīme

Ja mīkla ir pārāk stāva, pievienojiet nedaudz ūdens. (Visiem ir atšķirīgas mitruma ietilpības milti).

Līdzīgas receptes

Ceļojumu bulciņa (Shyrshunchik)

Bertina saldās piena maizītes (GruSha)

Maizītes "Buchteln" ar krējuma pildījumu (Putnubiedēklis)

gawala

Anna mežā, Anya, kāds šarms! Un zīmējumi un recepte!

Katko

Anna, zīmējumi ir forši, recepte krāšņa
Recepte ir lieliska
Paldies, bija prieks lasīt un apsvērt tiešu estētisku baudu

Lerele

Anna mežā, klase !!!
Un kā jūs varat nomainīt šo raugu, kam tā nav ??

Anna mežā

Lerele, tos ir viegli pagatavot !!! Tas garšo daudz labāk nekā rūpnieciskie !!

Trisija

Jauki! Un recepte un noformējums. Vienkāršs prieks acīm!
Paldies!

Svetlenki

Pilnīgi piekrītu meitenēm - pilnīgs mākslas prieks!

Un vakara logā cepešpannas ar maizītēm atspulgs

Anna mežā, Anna, šķita, ka receptēs es jau biju redzējis visas tehnoloģijas, bet applaucējies soda šķīdumā - nē.

Liels paldies!

Citāts: Anna mežā

seko gabals sviesta (bet ne pilnībā, bet skaidās, tieši no ledusskapja), 20 g

Es pilnībā atbalstu šo tehnoloģiju! Labākais veids, manuprāt, ir sviesta ievadīšana rauga mīklā

Anna mežā

Meitenes, paldies par tik jocīgu reakciju !!!

$ vetLana

Anna, jauna līmeņa recepšu prezentācija. Un maizītes ir ļoti glītas

Tatjana1103

Anna, maizītes ir jaukas. Es zinu, ka žāvēšana tiek pagatavota verdošā ūdenī, lai tā būtu drupana, nevis biezpiena, un šīs maizītes tiek pagatavotas tikai ar ruddy vai kaut ko citu

Lerele

Anna mežā, jā, es ticu, bet man nav šī rauga

Anna mežā

Lerele, tur manā receptē ir saite uz recepti, kurā sīkāk aprakstīts, kā tās iegūt !! Tam vajag tikai dažas vīnogas, ūdeni un cukuru vai medu un 2-4 dienas laika !!

Tatjana, jā, applaucēšana piešķir garozai krāsu un garšu.

Jariks

Anna, tas ir vienkārši pārsteidzoši! Kā pārlapota bērnu bilžu grāmata, smaidi no auss līdz ausij! Paldies par šo estētisko baudījumu!

Svetlenki

Citāts: Yarik

Kā bērnu bilžu grāmata

Vērša acs! Un man bija smaids no auss līdz ausij

Anna mežā, Anya, vai tu kādreiz esi domājis par grāmatas izdošanu?

julia_bb

Anna mežā, Pievienojos iepriekšējiem komentāriem - esmu sajūsmā par recepti un pašām maizītēm!

Jariks

Man atkal vajadzēja likt šķidru raugu, pēdējo reizi tas man nederēja, jo mājās ir vīnogas)))

velli

Anna mežāNav vārdu, kas paustu prieku par šo MEISTARU !!! Žēl, ka tāda rauga nav, žēl! Jums vienkārši jāskatās, jāskatās, jāskatās un jāapbrīno!

LelyaLelya

Anna mežā, brīnišķīga receptes prezentācija, noteikti grāmatzīme. Paldies

Sonadora

Anna, brīnišķīgas maizītes. Man ļoti patīk jūsu iesniegtā recepte ar attēliem. Tik silts un mājīgs no viņiem.

Anna mežā

valentīns,

Citāts: velli

Žēl, ka tāda rauga nav, žēl!

kā nē? - vīnogas tiek pārdotas katrā solī!

Sveta,

Citāts: Svetlenki

Anya, vai tu domāji grāmatu izdot?

, sāka domāt par to ... laiks rādīs ..

Paldies visiem par labajiem vārdiem !!! !!!

Tatjana1103

Citāts: Anna mežā

Anya, vai tu domāji grāmatu izdot?
, sāka domāt par to ... laiks rādīs ..

Īpaši bērni un jaunās saimnieces būtu ļoti ieinteresētas šādā pavārgrāmatā. Šādas receptes, pat slinku vidū, radīs vēlmi kaut ko pagatavot ar savām rokām.

Anna mežā

Tatjana, Es lēnām strādāšu ...)

Tatjana1103

Anna, lai veicas šajā ne tik vieglajā jomā

Anna mežā

Tatjana, Paldies!

Korsika

Anna mežā, skaistas smalkmaizītes, paldies par iedvesmu! Es ievietoju recepti "grāmatzīmēs", jo pirmo reizi bija noskaņojums izmēģināt cepšanu ar vīnogu šķidru raugu.

Citāts: Anna mežā