Biezpiena-zemeņu kūka

Biezpiena-zemeņu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Šokolādes kūka:
Milti	110 g
Cukurs	100 g
Olas (istabas temperatūra)	2 gab.
Jebkura tauku satura (istabas temperatūras) kefīrs	140 gr.
Rafinēta augu eļļa (vai olīveļļa)	50 gr.
Kakao pulveris	30 gr.
Vanilīns	daži pilieni
Soda	2 gr.
Cepamais pulveris	5 gr.
Sāls	1 gr.
Biezpiena slānis:
Biezpiens	800 gr.
Skābs krējums 20-25%	200 gr.
Cukurs	150 gr.
Vaniļas cukurs	10 gr.
Zemeņu šķēles	300 gr.
Želatīns	15 gr.
Ūdens	80 gr.
Ogu slānis:
Zemeņu biezenis	200 gr.
Ūdens	200 gr.
Želatīns	10 gr.
Ūdens želatīnam	50 gr.
Cukurs	100 g
Zemeņu	400 gr.

Gatavošanas metode

• Šo kūku var pagatavot ar jebkurām ogām un augļiem: zemenēm, avenēm, kazenēm, mellenēm, aprikozēm, persikiem, kā arī to maisījumu. Man ir zemeņu kūka.

• Vispirms sagatavo šokolādes garoziņu.

• Lai to izdarītu, apvienojiet kakao, cepamo pulveri, soda, sāli, izsijājiet miltus un visu labi samaisiet.

• Olas sakuļ ar cukuru un vaniļu, kamēr sakuļ, pievieno augu eļļu un kefīru.

• Miltu maisījumu divās kārtās pievieno olu-kefīra masai un ātri samaisa ar rokām.
• Pārklājiet veidni ar cepamo papīru un ielejiet uz tā mīklu.

• Cepiet 160 grādos 30-40 minūtes, tas viss ir atkarīgs no garozas biezuma, uzticamībai pārbaudiet to ar nūju.

• Pēc cepšanas atstājiet kūku 10 minūtes veidnē, pēc tam noņemiet un atdzesējiet uz režģa. Rīkojieties ar kūku uzmanīgi, jo, kamēr tā ir silta, tā ir ļoti trausla.

• 
• Nogrieziet atdzesētās kūkas augšdaļu un ielieciet to sadalītā formā ar pagarinātām malām.

• Sāksim gatavot biezpiena slāni.

• Želatīnu izšķīdina aukstā ūdenī un atstāj uzbriest.
• Apvieno biezpienu, cukuru, vaniļas cukuru vai vanilīnu, skābo krējumu un sakuļ ar mikseri.
• Tikmēr izšķīdiniet želatīnu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, galvenais ir nevis to uzvārīties.

• Biezpiena masai pievieno karstu želatīnu un ātri samaisa.

• Pievienojiet zemeņu šķēles, vēlreiz samaisiet un visu maisījumu ielejiet uz kūkas veidnē.
• Ielieciet kūku 1-3 stundas ledusskapī, līdz biezpiena slānis pilnībā sacietē.

• Tikmēr mēs sagatavojam ogu slāni.

• Apvienojiet želatīnu ar aukstu vārītu ūdeni un atstājiet uzbriest.
• Zemenes sasmalcina ar blenderi, pievieno ūdeni, cukuru, visu samaisa, uzliek degli un uzvāra.
• Tiklīdz tas vārās, izslēdziet degli, pievienojiet želatīnu, labi samaisiet, līdz želatīns izšķīst, un izkāsiet no sēklām caur sietiņu.
• Atstājiet vieglu ogu želeju atdzist.
• 
• Sagrieziet zemenes uz pusēm vai ceturtdaļām, un, ja ogas ir ļoti mazas, tad jums tās nav nepieciešams sagriezt. Kūkas dekorēšanai atstājiet dažas lielas, skaistas ogas ar asti.
• Sasmalcinātu ogu liek uz biezpiena kārtas un pārlej ar atdzesētu ogu želeju. Uz augšu uzlīmē ogas, kas sagatavotas dekorēšanai.
• Nosūtiet kūku uz ledusskapi, lai tā sastingtu. Pēc tam noņemiet noņemamo formu un uzmanīgi noņemiet filmu.
• Tas arī viss, labu apetīti!
• 
• Augšējais ogu slānis ir maigs, bet neizplatās. Kūka ir ļoti garšīga, biezpiena kombinācija ar daudzām svaigām ogām, tikai garšas eksplozija. Ja jūs izmantojat biezpienu 3% -5% tauku, tad kūka būs arī mazkaloriska.

Piezīme

Cepšanas trauks ar 20-24 cm diametru, es to vairs neiesaku, jo šokolādes kūka izrādīsies plāna. Ļoti mitru cepumu mīļotājiem iesaku kūku mērcēt ar cukura sīrupu vai iecienītāko liķieri.
Augšējam slānim varat izmantot jebkuru komerciālu želeju, kas jums patīk vislabāk.

Līdzīgas receptes

Kūka "Biezpiena un zemeņu pasaka" (Andrejs5757)

Biezpiena un zemeņu blancmange (galchonok)

Biezpiena-zemeņu suflē uz agara-agara ar zemeņu mērci (Podmosvička)

[Tatjana]

Tatjana, labi, man tas ir "mirt, lai neceltos"! Es būtu dabūjusi gabaliņu no ledusskapja brokastīs ... Nu, kāpēc es esmu tāds NE-pavārs, nevis "es nevaru", bet gan "man nepatīk gatavot" nozīmē "

[Ilmira]

Ilmira, žēl, ka es praktiski nevaru pret tevi izturēties, pretējā gadījumā tas būtu ar lielu prieku

citādi tas būtu ar lielu prieku

un es ar lielu prieku praktiski jau esmu pāris reizes sakodis!

Ak, kāda kūka!
Es skrienu cik ātri vien varu, stumdams un velkot visus pa ceļu!
Kāda skaistule! Un galu galā visas sastāvdaļas ir pieejamas, vienkāršas, un jūs varat arī mēģināt gatavot ... Eh ... Ieskrambājot pakausi. ES būšu. Es to noteikti pagatavošu.
Es neesmu ļoti draudzīgs ar želatīnu, bet
Taņa, tu man atbildēji par želatīnu. ES atceros.
Kūka, protams, ir mēris!

ar lielu prieku es jau praktiski pāris reizes esmu sakodis!

negribu virtuāli!
Dodiet man visu reālo un vairāk!

[Rita]

Rita, kūka tiešām ir daudz vienkāršāka, nekā šķiet, ka paņēmu šķīstošo želatīnu, ar to sanāk vēl ātrāk, jo to nav jāatstāj uzbriest. Kad izlemjat pagatavot kūku, pierakstiet, kuru želatīnu iegādājāties, es palīdzēs to izdomāt

Tatjana, cik skaista kūka! Paldies par recepti, noteikti mēģināšu to pagatavot. "

[Irina]

Irina, Es ceru, ka jums tas patiks

Un galu galā visas sastāvdaļas ir pieejamas, vienkāršas, un jūs varat arī mēģināt gatavot ... Eh ... Ieskrambājot pakausi.

Rita, dari to, nenožēlosi. Rakstīšana prasa ilgāku laiku nekā šādas tortes pagatavošana. Karstumā tas, kas jums nepieciešams, ir vienkāršs un nav taukains.

Nu, arī es ievilku cilnēs, pēkšņi viņš mani izvilka un kādreiz es pārsteigtos par sevi un varbūt pat pārsteigtu viesus! Paldies, Tanyush, par recepti un foto skaistumu!

Rakstīšana prasa ilgāku laiku nekā šādas tortes pagatavošana. Karstumā tas, kas jums nepieciešams, ir vienkāršs un nav taukains.

Jūs nevarat pateikt labāk, nekā teica Gaļina, un jums noteikti izdosies Ilmiročka, un, ja jums ir kādas grūtības, jautājiet, es noteikti došu jums mājienu

Tansha, ļoti vilinoša kūka, un kurš biezpiens ir labāks - graudaugu vai krēmveida?

cepts Napoleons un kūkas ar biezpienu: "Mammu, kāpēc tā smaržo pēc mannas putra?"

[Irinočka]

Irinočka, kūkās man vairāk garšo krēmveida biezpiens, es to pat mājās izberzēju caur sietu, lai piešķirtu gaisīgumu

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Paldies!

Meitenes, es jūs gaidu ar kūkām, kurās ir daudz mellenēm, es domāju, ka tas būs arī skaisti un garšīgi

gaida tevi ar kūkām,

Viesi sestdien ēda ūsas .. Tātad tagad līdz nākamajiem viesiem. Tagad es cepu reti. Tikai viesiem ierodoties. Šo kūku vienmēr iegūst.

Šo kūku vienmēr iegūst.

Nu, jā, ja vien jūs neesat pārāk gudrs ar želatīnu

Tagad es cepu reti.

Un man ir jālutina mani zemnieki, redziet, viņi pīrāgus negrib, dod viņiem kūkas

vienkārši neesi pārāk gudrs ar želatīnu

Un ko ar viņu gudri domāt? Es tiešām vienmēr daru ar 100ml loksni - 1 plāksnīti želatīna. no tā un turpiniet.

Man patīk strādāt arī ar lokšņu metālu, taču mums tas ir tālu no visur un ne vienmēr, un dažreiz cena ir nokošana. Es to izmantoju, tāpēc es no Kazaņas atvedu veselu paciņu, es pat nezinu, cik daudz lapu ir, bet daudz. Un kurš viņiem bieži necep kūkas un derēs vienkāršs želatīns.

Tik skaisti garšīga vasaras kūka Tanechka. Paldies)

[Andžela]

Andžela, trīs reizes no jums ir patīkami to dzirdēt

[Tatjana]

Sveiki, Tatjana... Paldies par lielisko recepti!
Pirmo reizi mūžā es strādāju ar želejas aģentiem.
Mēģināju recepti atkārtot divas reizes. Pirmo reizi pieļāvu kļūdu: nokavēju instrukciju želatīna mērcēšanai. Turklāt jums var būt stiprāks želatīns. Mans virsējais slānis sāka peldēt istabas temperatūrā. Es izmantoju labi zināmo šķietami lokšņu želatīnu.



Nolēmu atkārtot recepti, izmaiņas - augšējā slāņa zemeņu biezenī izmantoju agaru-agaru. Esmu ĻOTI apmierināta ar rezultātu! Mērķis sasniegts

[Pāvils]

Pāvils, paldies, ka uzticaties receptei, griezums ir vienkārši krāšņs, jūs esat lielisks kolēģis, es ceru, ka arī kūka jums patika
Kas attiecas uz želatīnu, es ļoti mīlu lapu lapu, kad nevienu nelietoju, bet labāk ir ātri izšķīdināt jūsu gadījumā, iespējams, ka tehnoloģija ir nedaudz pārkāpta, bet es esmu ļoti priecīgs, ka agars-agars nelika vilties, jo ne visiem ir risks strādāt ar to
Es gribu uzslavēt jūs par jūsu neatlaidību tieši tajā brīdī, kad kūka neizdodas, es to atkārtošu vairāk nekā vienu reizi, līdz sasniegšu pilnību

Es ceru, ka arī kūka jums patika

Jā, tas abiem mēģinājumiem garšo lieliski. Atliek tikai strādāt pie izskata. Uz biezeņa palika nedaudz putu, sadaļā redzams, ka zemenes ir sadalītas nevienmērīgi.

Attiecībā uz želatīnu man ļoti patīk loksne

abos mēģinājumos izmantoja Evalda lapu. Pirmajā mēģinājumā abos slāņos, otrajā mēģinājumā + 5g želatīna biezpiena slānī zemeņu biezenis tika želejā ar agaru.

Es gribu uzslavēt jūs par jūsu neatlaidību

Paldies par izcilu recepti, kuru mums izdevās atkārtot. Paldies, ka uzzinājāt želejas izraisītājus - man vajadzēja uzlabot savu teoriju, tagad es praktizēšos. Prieks, ka esmu iepazinies ar tavu recepti. Veiksmi!

Kā es mīlu šīs kūkas. Paldies!

[Pāvils]

Pāvils, Esmu pārliecināts, ka jūs šo kūku pilnveidosiet

Kā es mīlu šīs kūkas.

Irina, veiksmi kulinārijā, kūka nemaz nav sarežģīta, un biezpiena kombinācija ar zemenēm vienmēr ir garšīga.Man visvairāk patīk šīs kūkas

[Tatjana1103]

Tatjana1103, pasaki man, kā jūs izveidojāt noņemamo formu?



Es skatos pēc receptes, es vēlos uztaisīt savu meitu dzimšanas dienā, es pasūtīju zemeņu, ir noņemama forma. Man patika tavs variants.

pastāstiet man, kā jūs izveidojāt noņemamo formu?

Man ir īpaša konditorejas plēve, taču jebkurš blīvs fails, kuru var iegādāties jebkurā kancelejas preču veikalā, ir ideāls, es to izmantoju daudzus gadus.

Es skatos pēc receptes, es vēlos uztaisīt savu meitu dzimšanas dienā, es pasūtīju zemeņu, ir noņemama forma.

Kūka "Ogu maigums" (Tatjana1103)

Šeit ir vēl viena kūka ar zemenēm, kuru nav grūti pagatavot, bet ļoti maiga un garšīga.

(Tatjana1103) [/ td] [/ tr] [/ tabula]
Šeit ir vēl viena kūka ar zemenēm, kuru nav grūti pagatavot, bet ļoti maiga un garšīga.

Tas ir tik skaists vīrietis un izsmalcināts rotājums, bet vai šo šokolādi pārdod jau gatavu?

vai šī šokolāde tiek pārdota gatava?

Mums tā nav, un, visticamāk, jums tā nav, taču to nemaz nav grūti izdarīt, lai sāktu, varat to vienkārši izmēģināt uz neliela papīra.

Lai pagatavotu šokolādi, jums ir nepieciešama cepamā papīra sloksne ar kūka apkārtmēru, kuras platums ir nedaudz lielāks par kūku. Ātrākais veids ir ievietot šokolādes gabaliņus plastmasas maisiņā, iegremdēt karstā ūdenī, līdz šokolāde izkūst, pēc tam iesitiet maisiņā caurumu un ar šķidru šokolādi uz papīra uzzīmējiet visu, kas jums patīk vai ko sirds vēlas. Dodiet nedaudz laika, lai šokolāde kļūtu blāva, bet vēl nav pilnībā sacietējusi, jums nav nepieciešams to ievietot ledusskapī, pretējā gadījumā šokolāde kļūs trausla un lente nedarbosies. Paņemiet papīra sloksni ar šokolādes rakstu un viegli piespiediet to kūkai ar šokolādi. Mēs ievietojam kūku ledusskapī desmit minūtes un pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru.
Tas ir viss, es uzrakstīju ātrāk, lai to izdarītu.

Mums tā nav, un, visticamāk, jums tā nav, taču to nemaz nav grūti izdarīt, lai sāktu, varat to vienkārši izmēģināt uz neliela papīra.

Lai pagatavotu šokolādi, jums ir nepieciešama cepamā papīra sloksne ar kūka apkārtmēru, kuras platums ir nedaudz lielāks par kūku. Ātrākais veids ir ievietot šokolādes gabaliņus plastmasas maisiņā, iegremdēt karstā ūdenī, līdz šokolāde izkūst, pēc tam iesitiet maisiņā caurumu un ar šķidru šokolādi uz papīra uzzīmējiet visu, kas jums patīk vai ko sirds vēlas. Dodiet nedaudz laika, lai šokolāde kļūtu blāva, bet vēl nav pilnībā sacietējusi, jums nav nepieciešams to ievietot ledusskapī, pretējā gadījumā šokolāde kļūs trausla un lente nedarbosies.Paņemiet papīra sloksni ar šokolādes rakstu un viegli piespiediet to kūkai ar šokolādi. Mēs ievietojam kūku ledusskapī desmit minūtes un pēc tam uzmanīgi noņemiet papīru.
Tas ir viss, es uzrakstīju vairāk ātrāku darbu.

Paldies! Es vienkārši izdarīju rotājumu kūkas augšpusē, es eksperimentēšu.

Es eksperimentēšu.