Skābās jogurta maize

Kategorija: Raudzēta maize

Gatavošanas metode

Vakarā sāciet mīklu (2-3 stundas pirms mīklas mīcīšanas izņemiet burku ar iesācēju, lai to sasildītu un uzmundrinātu)
Agri no rīta mīciet mīklu no sastāvdaļām. Es iemīcīju maizes automātu.
Olas baltumu virpuļo ar dakšiņu.
Ievietojiet miltus pa daļām. Atšķirīgā mitruma dēļ to var prasīt gan mazāk, gan vairāk. Arī miltu daudzums ir atkarīgs no olbaltumvielu daudzuma un jogurta blīvuma.
Mīklai jābūt nedaudz lipīgai.
Novietojiet siltā vietā, lai paceltu (dubultā palielinājumā). Tad mēs sākam formēšanu.
Es to veidoju šādi - bulciņu sadalīju divās daļās, no kurām katru ar rokām izstiepu taisnstūrveida (kārtīgi), 7-8 mm biezā slānī.
Es to apsmērēju ar augu eļļu un apslacīju ar cukura smiltīm (bez fanātisma))))) Es sarullēju rullīti, sagriezu gareniski uz pusēm (tikai nedaudz līdz galam nepārgriezis līdz galam un savijušies, savā starpā šie divi saišķi, sagriezti. (var salikt)
Mēs sūtām sagataves uz siltu vietu pārbaudei (pirms dubultošanas)
Pirms stādīšanas cepeškrāsnī augšdaļu ieziest ar dzeltenumu. Es neko neieļļoju, tikai virsū pārkaisīju ar melnu ķimeņu un safrānu (stigmas-putekšņi)))
Mēs ieliekam cepšanas lapu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 * C. Cepšanas process ilgst 35 minūtes (atkal tas ir atkarīgs no krāsns veida).
Maize izrādījās viegla, gaisīga.