Amaretto kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
BISCUIT:
* Olas	5 gab.
* Cukurs	1 ēd.k.
* Kviešu milti. a / c	1 ēd.k.
* Vanilīns	Orsija
KRĒMS:
* Sviests mīkstināts	200.g.pmē
* Amareto	2 ēd.k. l.
* Dzeltenums	1 dators.
* Ūdens	25 ml.
* Vārīts iebiezināts piens	150 g
* Vanilīns	optmya
* Kakao	2 ēd.k. l.
SIRUPS (opcija):
* Cukurs	130. gadā pirms mūsu ēras
* Ūdens	120 ml.
* Amareto	1 ēd.k. l.
KOPŠANA:
* Skābais krējums	3 ēd.k. l.
* Kakao	3 ēd.k. l.
* Cukurs	4 ēd.k. l.
* Sviests	30 g

Gatavošanas metode

BISCUIT:
Beat olas, ar lielu ātrumu, līdz 3-4 reizes palielinās. (laiks ir atkarīgs no maisītāja / blendera / roku jaudas) Masa kļūs balta, kļūs pūkaina un maiga. Šajā posmā pievienojiet izsijātus miltus ar vaniļu un mīciet biskvītu ar roku. Ļoti glīti, maigi, piemēram, grābeklis, kas masu izlaiž starp pirkstiem. Milti jāsadala efektīvi.
Tagad formas apakšdaļu pārklāj ar cepamo papīru (ja nepieciešams, tad sāniem). Izlejiet mīklu.
Mēs cepam līdz 180 * C uzkarsētā cepeškrāsnī, pārklājot ar foliju 30 minūtes (šajā laikā krāsni nevar atvērt, pretējā gadījumā biskvīts nosēdīsies), pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl 20-25 minūtes. Gatavību mēs pārbaudām ar šķembu vai nazi (par sausumu). Sagatave atdziest formā.
KRĒMS:
Dzeltenumu ielej katliņā, pārlej ar ūdeni un sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz veidojas putas.
Pievienojiet vanilīnu, vārītu iebiezinātu pienu un vāriet līdz biezumam, nepārtraukti maisot. Nomierinies.
Sakuliet mīkstināto sviestu. Ielej Amaretto un turpina sist. Tagad, pātagu pa daļām, mēs ieviešam krēma olu krēmu. Pēdējā posmā sajauciet iepriekš izsijātu kakao pulveri.
SIRUPS:
Mīļu kūku mīļotājiem ieteicams tos iemērc ar sīrupu:
Apvienojiet ūdeni un cukuru. Vāra sīrupu (8-10 minūtes). Noņem no uguns un ielej Amaretto liķieri. samaisa līdz viendabīgai masai. Kūkas nedaudz atdzesē un piesātina.
KOPŠANA:
Mēs izmērām sastāvdaļas, samaisām. Vāra, līdz uz mazas uguns sabiezē. Es to daru mikroviļņu krāsnī - iesildu, samaisu, iesildu. Es to atdzesēju.
MONTĀŽA:
Sadaliet biskvītu trīs kūkās. Mēs uzliekam apakšējo kūku uz darba virsmas, iemērciet to ar sīrupu (ja jums ir iespēja ar mitrināšanu). Uzklājiet vienmērīgu krēma slāni. Mēs veicam līdzīgu darbību ar otro kūku. Nepiesātiniet un neieeļļojiet augšējo kūku ar krējumu. Pārklājiet sānus ar pārējo krēmu. Tagad to pārlej ar fondantu tā, lai sānos veidotos svītras. Mēs noformējam un dekorējam stikloto virsotni atbilstoši jūsu gaumei un prasmēm.