Džeimija Olivera makaroni "Norma" (Pasta alla Norma)

Džeimija Olivera makaroni "Norma" (Pasta alla Norma)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
Baklažāns	1 dators.
Ķiploka daiviņa	2 gab.
Tomāti savā sulā	400 g
Neliels ķekars bazilika	1 dators.
Sauss oregano (man ir gatavs Provansas garšaugu maisījums)	1 tējk
Sausie spageti	200 g
Rīvēts Parmezāns vai Pecorino	75 g
Augu eļļa cepšanai
Sāls pipari
Sausie čili pipari (es nepievienoju)	1/2 gab.
Baltais etiķis ar zaļumiem (es nepievienoju)	1/2 tējk

Gatavošanas metode

• 
• Sagrieziet baklažānu pirksta biezās sloksnēs. Cep mazās porcijās līdz zeltaini brūnai. Smalki sagrieziet bazilika kātiņus, atstājiet lapas pasniegšanai. Kad baklažāni ir gatavi, atgrieziet tos pannā un apkaisa ar žāvētu raudeni, sasmalcinātiem ķiplokiem un bazilika kātiem.
• Pievienojiet tomātus viņu pašu sulā un samaziniet siltumu.
• 
• Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
• Pagatavojiet spageti al dente, t.i., pāris minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Nokāš, nosūta uz pannas uz mērci un divas līdz trīs minūtes karsē. Pasniedzot, katru porciju apkaisa ar bazilika lapām un rīvētu parmezānu.

Trauks ir paredzēts

2 lielām porcijām

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes

Piezīme

Es nepievienoju etiķi, jo mērce jau ir skāba manai gaumei, jūs pat varat to nedaudz saldināt.

Elenochka, tas ir tik vienkārši un ļoti garšīgi. Paldies!

[Ņina]

Ņina, Paldies! Makaroni patiešām ir ļoti garšīgi un vienkārši pagatavojami. Ļoti vasaras garša! 🍆🍝🍷

Ļoti garšīga makaronu un baklažānu kombinācija, man tas patīk!

Lieliski! Visās nozīmēs!

[Anastasija]

Anastasija, Gaļina, meitenes, liels paldies!

Atvainojiet par manām 5 kapeikām, bet es gatavoju šo ēdienu pēc klasiskās "One pot" metodes, tas ir, viss vienā bļodā. Es pievienoju spageti un ūdeni pannā līdz tomātiem, nesu to maisot līdz al dente, un tad tomātus finālā, baziliku un parmezānu ... Mēs varam pievienot mazliet krējuma un ... Bet tas tā ir .. .

[Kapet]

Kapet, baklažāni tiek cepti nelielās porcijās, jo, ja tos visus vienlaikus ievietojat pannā, tie nenobrūnēs. Ja pannas izmērs pieļauj, dariet to, nepārvietojoties. Es pagatavoju pusi porcijas (Džeimijam ir 2 lieli baklažāni), un man vienā pannā nebija baklažānu, kuru diametrs bija 22 cm un augstums 6 cm. Makaroniem pievieno tomātus savā sulā. Makaronus dabiski vāra atsevišķi.
P.S. Jūs izdzēsāt daļu sava ziņojuma, un tagad parasti nav skaidrs, kam es atbildēju par baklažāniem.

[Kafijas]

Kafijas, baklažāni parasti atbrīvojas no rūgtuma, sālīšanas un jusu iztukšošanas no tiem. Tad jūs varat pakļauties apspiešanai, un mitruma pārpalikums atdalīsies. Jums ir čuguna cepšanas panna - "dodiet gāzi", un tie tiks cepti eļļā, nevis sautēti pašu sulā, kuras pārpalikumu mēs jau esam noņēmuši ... Kaut kas līdzīgs šim ...
Varbūt Džeimijs Olivers izmanto kādu īpašu baklažānu, kas negaršo rūgti. Bet es šeit neesmu saticis šādus cilvēkus. Pat maigākie - baltie baklažāni - garšo rūgti ...

P.S. Jūs izdzēsāt daļu sava ziņojuma, un tagad parasti nav skaidrs, kam es atbildēju par baklažāniem.

Palaida garām vietu, kur cepa pa daļām. Tāpēc es to izdzēsu. Atvainojiet ...

Es, šķiet, arī esmu īpašs - tie nav rūgti. 15 gadus neesmu redzējis nevienu rūgteni pārdošanā. Vēlreiz, ja jums ir vieta visiem baklažāniem vienlaikus, apcepiet vienā piegājienā. Bet šajā mērcē jums nav nepieciešams krējums, vienkārši sabojājiet garšu.