Lauku stila ogu pīrāgs

Lauku stila ogu pīrāgs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	450 grami
dzīvs raugs	20 grami
piens	125 ml
sviests	100g
cukurs	100g
olas s-1	2 gab
sāls	šķipsnu
vaniļas cukurs	paciņa
Uzpildīšana
ogas (avenes, upenes, mellenes)	2 glāzes
skābais krējums	150 grami
ola C-O	1 gabals
olu baltums C-O	1 gabals
cukurs	2 ēdamkarotes
veidne, kuras diametrs ir vismaz 30 cm
dzeltenums mīklas smērēšanai

Gatavošanas metode

• Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno olas. Samaisiet.
• Ielieciet cukuru, vaniļas cukuru, sāli miltos.
• Miltu maisījumu ielej piena maisījumā, nedaudz maisa. Ielej izkausētu un atdzesētu sviestu. Labi samaisa.
• Nogādājiet siltā vietā, lai tuvotos. Aplenkums 2-3 reizes.
• Es nenorādu laiku, apskatiet jūsu testu.
• Labi kopto mīklu sadaliet 4 daļās.
• Izklājiet apmēram 1 cm biezu slāni no 3 daļām veidnē.
• Eļļojiet mīklas malas ar dzeltenumu.
• No ceturtās mīklas daļas izveidojiet žņaugu, ielieciet to uz mīklas malas.
• Apsmērē ar dzeltenumu.
• 
• Atstājiet veidlapu ar sagatavi pieejai 20-30 minūtes.
• Ielieciet sagatavotās ogas uz mīklas, kas nāk.
• Augšpusē vienmērīgi sadaliet pildījumu.
• 
• Lai ielej, sakuļ nedaudz skābo krējumu, olu, olbaltumvielas, cukuru.
• Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 45-50 minūtes.
• Gribas pārbaudīt ar nūju.

Trauks ir paredzēts

lielam uzņēmumam

Laiks sagatavošanai:

vairākas stundas

Gatavošanas programma:

krāsns, plīts

Piezīme

Pīrāgs - super
Garoza ir kraukšķīga, mīkla ir gaisīga, pildījums ir maigs un aromāts

Precīzu laiku viņa nenorādīja, jo visu rītu skrienot zvana dārza-dārzeņu dārzs

Jūs varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk.

Līdzīgas receptes

Tigranīna pīrāgs ar ogām (Putnubiedēklis)

Streisel pīrāgs ar ogām (Arka)

Smalks pīrāgs ar ogām vai augļiem Princess picu veidotājā (Triška)

Cik skaists pīrādziņš izrādījās: sulīgs, mīksts, ogu tā!
Es iedomājos, ka ar pienu vai tēju tas būtu noticis pārāk labi.
Lenus, paldies! Cik foršs pīrāgs!
Taisni vasarai gudri!

ka ar pienu vai tēju tas būtu noticis pārāk labi.

Jau prom
Vīrs pierunāja gabalu uz šķīvja
Ritulečka, liels paldies

Es gribu uuuuuuuuuuuuuu



Mellenes jānovāc jau nākamajā dienā. Mēs cepīsim !!!

Nastasja, nav problēmu
Paņem visu, es to izdarīšu
Mēs tirgū pārdodam mellenes par 100 rubļiem uz litru burkas

Mums ir mellenes par 200 rubļiem. litrā, kaut arī mēs dzīvojam ziemeļos un ogas ir kā netīrumi ;-(



Bet mēs nesūdzamies. Jebkurā gadījumā mēs ogas pērkam spaiņos un ziemā sasaldējam. Mēs ziemā gatavojam kompotus. Vienā no šīm dienām man jāņem līdzi svaiga, es cepšu. Es gribētu doties uz mežu, bet es nevēlos ņemt bērnus pie sevis. Mums joprojām ir ērces, bet nav vakcinācijas. Un vīrs no rīta līdz vakaram darbā, mēģinot vienīgo brīvo dienu veltīt bērniem. Tā mēs dzīvojam kā kurpnieks bez zābakiem ;-)



Ja jūs gatavojat mīklu ar sausu raugu, cik daudz jums vajadzētu ņemt?



Mūsu pilsētā ir problēma ar svaigiem ...

Viens līdz trīs, 7 grami

Paldies. Ziņot man.

Gaida

Es to izdarīšu šodien. Visas sastāvdaļas ir tur. Tikai sausais raugs.
Cik daudz sausā rauga ņemt?
Un mana forma ir tik liela kā 25 cm, un jūs iesakāt 30 cm.Ko darīt? Nelietojiet daļu testa?
Kāds ir aptuvenais velmētās kūkas biezums - sagatave?
Vai es varu mīcīt mīklu maizes automātā?

Nastyush atbildēja iepriekš - raugs ir 7-8 grami, velmētās mīklas biezums ir 1 cm.
Un man uz TEV

Nu paldies.



Es cepu.



Līdz cepšanas beigām atlikušas 15 minūtes, mīkla jau ir sārta - rudaina, un pildījums nesabiezējas. Sakiet, kādu tauku skābo krējumu jūs izmantojāt? Kāda ir gatavā pildījuma konsistence ceptai kūkai?



Atdziest tieši formā?




Un ēst karstu vai gaidīt, kamēr tas atdziest? Droši vien labāk pagaidīt, lai būtu vieglāk griezt?




Es to izņēmu pēc 35 minūtēm. Sāpīgi augšdaļa kļuva sarkana ... Pēdējās 10 minūtes es cepu tikai apakšējā ēnā.



Raibs bija sauss. Es mēģināšu, anulēt abonementu.



Kūka ir ļoti miecēta taisna. Ko darīt? Varbūt to cep zemākā temperatūrā? Vai konvekcija? Man nav pāris ...



Nu mīkla izcepusies izcili. Jūs pat varat to cept nevis 35 minūtes, bet gan 30 minūtes (pilnīgi pietiekami). Un kaut kas nav kārtībā ar pildījumu ... Skābs krējums ir VELTS !!! Lai arī oga nav skāba, salda ...



Pildījums palika šķidrs. Griežot (pildot) pīrāgs sabrūk ... Varbūt es nepareizi saputoju pildījumu? Viņa diezgan daudz visu sita ar putotāju (mikseri). Varbūt vispirms vajadzēja pārspēt olbaltumvielu? Vai arī tas ir šķidrs skābs krējums? Vajag biezu? Bija 15% no uzņēmuma "Prostokvashino". Žēl, ka ne viss izdevās. Pīrāgs ir garšīgs, maigs. Bet pildījums (tā forma) atstāj daudz ko vēlamu ...



Lūdzu, dodiet padomu. Man ļoti patika garša. Es gribu, lai arī tas būtu skaisti ...

Es sapratu, kāda bija mana kļūda. Pirmkārt, es paņēmu veikalā skābo krējumu. Skābs krējums ar zemu tauku saturu var sarecēt! Kas notika! Pīrāgu vajadzētu pagatavot tikai ar lauku skābo krējumu! Es arī pārspīlēju savus konditorejas izstrādājumus. Jūs esat vainīgais. Un recepte ir lieliska! Kad es saņemšu skābo krējumu, es OBLIGĀTI, it īpaši tāpēc, ka esmu uzkrājis mellenes.

Nastyush, lūdzu, piedod, ka neatbildēju uzreiz, ko tikko redzēju
Man kā viesiem bija vesela māja
Es vienmēr uzglabāju skābo krējumu, kura tauku saturs nepārsniedz 15%.
Ieliešana ar pievienotām olām izrādās plānāka nekā pats skābs krējums. Jūs varat gaidīt mazu cieti kā aizsargtīklu, ja tāds ir, tas ir labāk nekā kukurūzas ciete, no tā nav "purnu".
Es to sagriezu jau pilnīgi atdzisušu.
Jūs darīsit, samazināsiet temperatūru.
Krāsnis katram ir atšķirīgas.
Ja jūs to darāt ar saldētām ogām, ielieciet cieti, pretējā gadījumā tas izrādīsies pilnīgi mitrs.