Žāvētas žāvētas plūmes žāvētājā Travolka

Žāvētas žāvētas plūmes žāvētājā Travolka

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Plūme (ungāru)	14 kg
ābolu sula	10 litri
Cukurs	3 kg
Kanēlis	2 stundas l
Neļķe	10 gab

Gatavošanas metode

• Augļu pārpilnības dēļ plīsis milzīgs plūmes zars. Plūme vēl nav nogatavojusies. Nedaudz sadedzinājis, piedodiet koku, nolēmu taisīt žāvētas plūmes.
• Viņa izņēma kaulus, līdz galam nenogriežot plūmi. Tad viņa katrā krējumā ielēja tējkaroti cukura.
• Es atstāju to nakti, lai dotu plūmju sulu. Plūmju sula parādījās ļoti maz, tāpēc caur sulu spiedi izspiedu 10 litrus ābolu sulas, vienalga man šogad ir daudz ābolu.
• Atsevišķā katliņā viņa vārīja sulu, pievienoja atlikušo cukuru, kanēli, krustnagliņas un ielej plūmi ar verdošu šķīdumu. Viņa ļāva plūmei pilnībā atdzist sīrupā un nolika plūmju izlietnes uz uguns. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai. Temperatūru mērīju ar termometru nevis iegurņa centrā, bet gar malām līdz 90 *. Pastāvīgi traucēja, neļaujot vārīties.
• Viņa noņēma to no uguns un atstāja pilnībā atdzist. Tad viņa izņēma un izlika katru plūmi uz Travolka paplātēm. Plūmi žāvēja 20 stundas. Bet plūmi es ļoti cieši ievietoju uz atsevišķām paletēm, tagad es to atdzesēšu un atkal ievietošu šo krēmu nožūt, tas vēl nav izžuvis vēlamajā stāvoklī. Es to nosusināju 50 * temperatūrā, ar pārtraukumiem pēc 10 stundām es ļāvu tai atdzist, pagriezu plūmes uz otru pusi un atkal ieslēdzu.
• Iznāca ļoti garšīgi. Tagad es nolēmu noņemt atlikušo noteku (lai izvairītos no jauna koka bojājuma).
• Tagad es to daru pēc vienkāršotas shēmas. Viņa saplēsa plūmi un izlēja to ar sīrupu, kas palika no iepriekšējās partijas. Iepriekš vārīti sīrupu un ielej to vārot. Atdzesē tagad. Tad es ziņošu, kas notiek.

Līdzīgas receptes

Žāvētas žāvētas plūmes krāsnī, smaržīgā eļļā (Administrators)

Žāvētas žāvētas plūmes (Administrators)

Plūme maza, žāvēta (daļēji žāvēta) (Administrators)

[Nepāržāvē]

Es ziņoju par plūmju sagatavošanas vienkāršotu versiju. Kā jau rakstīju iepriekš, es izņēmu sēklas no plūmes un uzreiz uzleju vārošo sīrupu (ābolu sula + cukurs + garšvielas) ar atlikušo daļu no iepriekšējās žāvētu plūmju sagatavošanas partijas, tas ir, es nelēju karoti cukura katra plūme. Ļauj atdzist un atkal uzvāra 90 *. Es atdzesēju un uzliku plūmes uz žāvētāja paplātēm, bet, lai samazinātu žāvēšanas laiku, es katru plūmi atritināju šādi.
🔗
Rezultāts nebija iepriecinošs. Izrādījās ļoti skaista un ļoti garšīga žāvēta plūme, taču šī nav plūme.
🔗
Līdz ar to secinājums.
1. Joprojām ir labāk ielej karoti cukura katrā plūmē un pēc tam stāvēt, kad tas dod sulu. Man tas bija naktī. Šī ir īsa procedūra, man vajadzēja apmēram pusstundu, lai iztukšotu 14 kg.
2. Labāk ir izžāvēt plūmju sarullēto, tad tas saglabā visu sākotnējo tilpumu, neatrada piemērotāku vārdu.Nepāržāvē žāvētas plūmes.
3. Varbūt man tā šķita, bet tieši nenobriedušajai plūmei izdevās noturēt visu nepieciešamo augļa tilpumu. Nepārcepiet plūmes.
4. Plūmju mērcēšana ābolu sulā plūmēm deva ļoti garšīgu garšu. Iepriekš es vienkārši piepildīju plūmi ar cukura sīrupu.
Es iesaku visiem gatavot žāvētas plūmes. Ļoti garšīgs, daudz labāks par tirgū esošo + Varat būt drošs, ka, žāvējot vaļā, īsta plūme bez ķīmiskām vielām un visas citas nepatikšanas. Tajā pašā laikā darba nav daudz. Lielākais ir izņemt kaulus, viss pārējais ir mazs.
Atsevišķi sarullējiet ābolu-plūmju sīrupu. Garšīgi arī.

Paldies par recepti, šogad ir liela plūmju raža. Man jāmēģina gatavot žāvētas plūmes, pretējā gadījumā es vienkārši nožuvu.

[yuli-ba]

yuli-ba, noteikti dari, nenožēlosi. Tas ir patiešām garšīgs un viegli ēst gan pīrāgos, gan jebkuros citos ceptos izstrādājumos. Tad dalieties, kā tas notika. Veiksmi.

[Lyi]

Lyi, paldies, interesanta recepte

Labāk ir nosusināt sarullēto plūmi

Es nesapratu, ko tas nozīmē "sarullēts" ...

[Nagira]

nesapratu, ko tas nozīmē "sarullēts" ...

Nagira, nevar atrast īsto vārdu. Ir saprotams, ka tad, kad plūme tiek sagriezta uz pusēm un pēc tam abas pusītes ir salocītas kopā (sarullē, ja pusītes sagriež tikai vienā pusē), tad var dabūt gandrīz visa plūme.
Es redzu, ka daudzi cilvēki vienkārši žāvē plūmes, taču šo garšu nevar salīdzināt, ja nenožēlojat nedaudz cukura un nedaudz vairāk laika īstu žāvētu plūmju pagatavošanai. Starp citu, tagad plūme jau ir pilnīgi nogatavojusies, kas nozīmē, ka 100 g cukura uz kg plūmju būs pietiekami daudz cukura, un kauliņu var vienkārši izspiest. Tad apkaisa ar cukuru un uzvāra, uzrakstiet ilgāk nekā darot, un tikai pēc tam žāvētājā. Jūs saņemsiet gan žāvētas plūmes, gan brīnišķīgu sīrupu, kas noder cepšanā, kūku mērcēšanā utt.

[Lyi]

Lyi, Paldies! Es visu saprotu un mēģināšu pēc jūsu receptes

[Nagira]

Es mēģināšu pēc jūsu receptes

Nagira, veiksmi! Tagad pārdošanā esošās žāvētas plūmes ir tik dārgas un, pats galvenais, ar kādu svešu (ķīmisku) pēcgaršu. Bet to ir tik viegli izdarīt. Uzvelciet nedaudz rokturus un ... atliek tikai izbaudīt.