Baklažānu ikri

Baklažānu ikri

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
baklažāns	1,5 kg
burkāns	1,2 kg
bulgāru pipari sarkani	800 g
tomātu	1,2 kg
sīpolu sīpoli	500gr
ķiploki	10 zobi
dārzeņu eļļa	1 glāze
etiķis 9%	2 ēd.k. l.
cukurs	4 tējk
sāls	1 ēd.k. l
smaržīgo piparu malts vai kas jums patīk no garšvielām	0,5 tējk vai pēc garšas

Gatavošanas metode

• Mēs gatavosim KM Kenwood ar indukciju. Sprausla: sajaukšanas sprausla.
• Cepiet baklažānus un papriku cepeškrāsnī, nomizojiet, sasmalciniet (es sagriež gabalos). Sasmalcināti sīpoli, ķiploki, sarīvēti burkāni. Sāksim:
• 1. Ielejiet eļļu traukā, nekavējoties ielejiet sīpolu, ķiplokus, T140 un pastāvīgi maisot apmēram 10 minūtes. Sīpoliem, ķiplokiem vajadzētu kļūt caurspīdīgiem (nevis ceptiem).
• 2. Pievienojiet sarīvētos burkānus. Es to pievienoju pa daļām, pretējā gadījumā tas nemaisa. Es izlēju pusi no tā, un tas dzen visu baru. Es nedaudz palīdzēju ar lāpstiņu un sāku pievienot ar karoti. Sautēta apmēram 20 minūtes. (no sākuma 30 minūtes).
• 3. Ielieciet sasmalcinātus baklažānus, papriku un pievienojiet mājās gatavotu tomātu pastu (vārītu tomātu biezeni). Es kaut kur pievienoju pusotru glāzi. Sautēta 10 minūtes (40 minūtes no sākuma).
• 4. Es pievienoju sāli, cukuru, etiķi, pazemināju temperatūru līdz 100, iestatīju maisīšanas režīmu uz 4 (30 sekundes) un devos sagatavot burkas. Receptē teikts, ka 30 minūtes vāra uz lēnas uguns. Es domāju, ka šeit tas nav fundamentāli, galvenais ir ne mazāks par 30.
• 5. 13:15 es to izslēdzu, mazliet atdzesēju, iesitu ar blenderi tieši bļodā, izmēģināju sāli, garšvielas un atkal sautēju pēdējā režīmā (T100, maisot 4 (30 s) ).
• 6. Organizēts bankās. Uzglabāšanai ziemai es 10 minūtes sterilizēju burkas (man ir 390 ml). Tūlītējai lietošanai es vienkārši ievietoju ledusskapī pēc atdzesēšanas.
• Kaviārs izrādījās biezs (iespējams, stipri vārītu tomātu dēļ), ļoti garšīgs! No šī daudzuma iegūst apmēram 2,5 litrus gatavā produkta. Par 6,7L bļodu ērta summa. Es domāju, ka jūs varat pievienot pat pusi porcijas. Nekas nav sadedzis, urā!

Trauks ir paredzēts

2,5 litri

Laiks sagatavošanai:

1h 30 min

Piezīme

Es paņēmu recepti no EdimDom vietnes (autors: Jaroslavs), ar indukciju pielāgoju to CM Kenwood

Mums jāsagatavojas ražas novākšanas sezonai! Paldies par recepti, es izmēģināšu mazāku porciju Thermomix.

[Rada-dms]

Rada-dmsPaldies par uzmanību receptei. Tas varētu noderēt. Par zinātkāru dabu.

Es esmu nemierīga daba. Jau līdz vecumam viņa varēja uzkrāt pārbaudītas gardas receptes visiem gadījumiem. Nē. Katru gadu es izmēģinu jaunas sagatavju receptes. Šis ir iesakņojies.

Šī man ir ļoti laba recepte. Tikai es nedaudz pielāgoju proporcijas, lai baklažāni būtu lielāki. Ķiplokus nelieku, bet pievienoju 1-2 gabaliņus ābolu vai cidoniju, var būt nedaudz asu piparu (bet biežāk bez tā). Es gatavoju uz plīts.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Andželapaldies, variācijas ir neizbēgamas! Katra gaume ir atšķirīga.
Starp citu, jums vajadzētu mēģināt pievienot cidoniju. Mums vēl ir mazs koks, izaug 5-6 gabali, tad es nēsāju līdzi, nezinot, kur piestiprināties. Bet mums nepatīk pikanti ēdieni.

Un es to darīju arī uz plīts, pirms parādījās brīnummašīna.

[venera19]

venera19, Anna, neko daudz nepievieno. Šīm proporcijām būs pietiekami 1 gabals. Man tas garšo visos variantos Un katrs ir labs savā veidā.
Un cidonija ir klase !! Neapstrādāts, protams, ne visiem, bet ievārījums un ievārījums ir dziesma. Ievārījums - un to nevar saukt par ievārījumu. Es to ritināju caur gaļas mašīnā un uzvārīju ar cukuru, jo tas izrādījās kā granulēts kaviārs. Un bieza - sagriež ar nazi (cidonijā ir daudz pektīna). Reiz mēs audzējām ābolu (dzeltenīgu) un bumbieru (šo zaļganu). Eh ...kādreiz aizbēga no privātmājas, tagad gadi ir pagājuši -
nožēlu

[plasmo4ka]

plasmo4ka, Andžela, jā man ir daudz un nē. Šī ir jūsu greznā cidonija, kas aug Nikolajevā! Draugs no Nikolajeva man atsūtīja ražas attēlus no dačas, milzīgus augļus kastēs!
Kad vīrs ar lepnumu man atnesa četrus augļus, kas bija nedaudz lielāki par lielām plūmēm, es nezināju mazliet, kas tas varētu būt.

[venera19]

venera19, Anna, Es neteiktu, ka mums tā ir daudz. Viņa nav kļuvusi modē, vai kaut kā tā. Bet ir. Jūs to varat marinēt un vienkārši sarullēt ar cukura sīrupu. Kad jūsējais pieaugs, darbu virtuvē rudenī palielinās cidonija - tas nav vasaras auglis. Mēs to filmējām septembrī-oktobrī (atkarībā no laika apstākļiem)

[Andžela]

Andžela, ak, vismaz viņa ir izaugusi. Un mēs atradīsim tam lietojumprogrammu ar tādu sīkrīku parku, kas nopirkts Maizes veidotāja foruma ietekmē!