Kviešu-rudzu ātrā "melnā" maize (maizes gatavotājs)

Kviešu-rudzu ātrā "melnā" maize (maizes gatavotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	220 g
Rudzu milti	150 g
Ūdens	300 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Eļļa	30 g
Raugs	1,75 tējk
Manna	30 g
Sausais rudzu iesals	1 ēd.k. l.
Zemeņu ķimenes	1 tējk

Gatavošanas metode

• No 300 ml ūdens katliņā ielej 100 ml un uzvāra. Es ieleju iesalu, ķimeņu sēklas un nekavējoties noņemu no uguns. Kamēr tas ir ievadīts, es ievietoju raugu spainī, izmēru rudzu miltus, kviešu miltus un mannu, izsijāju, ielieciet spainī; tur - sāls, cukurs un sviests (jūs varat izmantot jebkuru sviestu, es tagad lietoju ghee norvēģu valodā (man to bija daudz, un es nezināju, kur to pielīmēt. Bet ar to ļoti labi izdodas.)) . Pēc tam ielejiet atlikušo ūdeni pannā ar iesalu un ķimeņu sēklām, samaisiet un - spainī. Viss!
  
• Es to izmēģināju bez mannas putraimiem, t.i., 150 g rudzu miltu un 250 g kviešu miltu. Maize izrādās pūkaināka, bet otrajā dienā tā ļoti drūp.
  
• 
  

Laiks sagatavošanai:

1h 55 minūtes

Gatavošanas programma:

(Panasonic 254): režīms

Piezīme

Cienījamie foruma lietotāji! Es jums piedāvāju ātras "melnās" maizes recepti. Es rakstīju vārdu "melns" pēdiņās, jo tas izskatās tikai melns, bet patiesībā tas ir kviešu-rudzu. Recepte nav oriģināla. Par pamatu es izmantoju Darnitska recepti no Fugaskas un ātri ar mannu no Elena Bo.
Pamēģini! Maize ir ātra un garšīga.

Liels paldies par recepti! Es to izdarīju šo sestdien, man bija ārkārtīgi bail - pēkšņi tas netiks izcepts "ātrā" režīmā (labi, es esmu tāds gļēvulis!) Izrādījās vienkārši lieliski! Manam tēvam tas ļoti patika. Es tikai nesajaucu ķimenes mīklā, bet sajaucu ar sezama sēklām un pirms cepšanas pārkaisa to virsū.Lūk, kas notika.

[Nemīlēts]

Nemīlēts! Esmu ļoti gandarīts, ka jums tas ir izdevies. Es šo maizi gatavoju katru otro reizi: tagad ātri balta, tad ātri "melna". Vienmēr viss izdodas. Jūsu "jumts" ir pat skaistāks nekā mans (man tas dažreiz ir bedrains). Es tikai domāju: cik ilgi jums darbojas ātrais režīms?

[Nemīlēts]

Nemīlēts! Esmu ļoti gandarīts, ka jums tas ir izdevies. Es šo maizi gatavoju katru otro reizi: tagad ātri balta, tad ātri "melna". Vienmēr viss izdodas. Jūsu "jumts" ir pat skaistāks nekā mans (man tas dažreiz ir bedrains). Es tikai domāju: cik ilgi jums darbojas ātrais režīms?

Man ir LG plīts, visvienkāršākā, bez zvaniem un svilpēm, tai ir ātrs režīms 1 stundu 59 minūtes

[Nemīlēts!]

Nemīlēts! Laika gaitā mūsu automašīnu ātrie režīmi gandrīz sakrīt, tāpēc viss jums izdevās. Bet dažās citās mašīnās ātrais režīms ilgst mazāk nekā stundu. Es domāju, ka ātrā "melnā" maize šajās mašīnās nedarbosies.

[Nemīlēts!]

Nemīlēts! Laika gaitā mūsu automašīnu ātrie režīmi gandrīz sakrīt, tāpēc viss jums izdevās. Bet dažās citās mašīnās ātrais režīms ilgst mazāk nekā stundu. Es domāju, ka ātrā "melnā" maize šajās mašīnās nedarbosies.

ES domāju tāpat. Tikai tāpēc, ka man bija bail - es kaut kā nomainīju ūdeni pret kvasu ātrā maizē (to darīja tikai viens no foruma dalībniekiem, viņš to darīja), cepu. un pati maizes iekšpuse palika nedaudz necepta, slapja, tāpēc man nācās to cept 5-7 minūtes krāsnī, sagriežot divās pusēs. Vai jums patīk šis cirks? Bet ar jūsu recepti šāda apmulsuma nebija. Šodien es atgriezīšos mājās, varbūt man tas būs jāizcep vēlreiz, vismaz rīt, citādi mājās ir balta, un no vakardienas bija palicis liels picas gabals un ruļļa gabals ar sieru. Viņi var ēst tik daudz ...

[Nemīlēts!]

Nemīlēts! Man ir arī neērti ar citu šķidrumu. Piemēram, daudzi cilvēki lieto serumu, es arī to lietoju. Bet sūkalu maize man VIENMĒR izrādās blīvāka un smagāka. Pievienojot soda, maize izrādās labāk, bet tomēr ar tīru ūdeni maize ir gan pūkaina, gan vieglāka.

[Nemīlēts!]

Nemīlēts! Man ir arī neērti ar citu šķidrumu. Piemēram, daudzi cilvēki lieto serumu, es arī to lietoju. Bet sūkalu maize man VIENMĒR izrādās blīvāka un smagāka. Pievienojot soda, maize izrādās labāk, bet tomēr ar tīru ūdeni maize ir gan pūkaina, gan vieglāka.

Un mani sauc Svetlana ,,, Šodien es vēl necepšu, bet jau rīt tēvs pasūtīja. Vēlreiz paldies par recepti.

[Svetlana!]

Svetlana! Ļaujiet garšīgai un atšķirīgai maizei vienmēr būt uz jūsu galda!

Es atkal cepu šo maizi - vienkārši lieliski! Šoreiz es pievienoju "gag": 2 ēdamkarotes sausu kartupeļu pārslu kopā ar sezama sēklām nedaudz palielināja šķidrumu, sajauca ūdeni ar ceptu augu eļļu - maizes smarža ir vienkārši pārsteidzoša, drupa ir viegla, viss ir cepts ! Foto no manis nedaudz vēlāk, man izdevās nofotografēties ...

Un, ja iesala nav, vai bez tā saņemsi maizi? Vai arī ko jūs varat aizstāt aptuveni? Es gribētu izmēģināt recepti ...

[vestana]

vestana , laipni lūgti mūsu forumā!
Ja jums nav iesala, tad cepiet bez tā! Ja atrodat pārdošanā kvass misu, nomainiet to ar to.

Liels paldies par sirsnīgo uzņemšanu !!! Es gatavojos izmēģināt recepti !!!
Papildinājums (pēc 3 stundām): Tas darbojās !!!! Pusi ūdens aizstāju ar kvasu, pārējo vārīju un mērcēju ķimeņu, uzstāju un pievienoju mīklai (ķimeņu es pats nepievienoju, pievienoju koriandru un baziliku). Iznāca ļoti veikls klaips! Un aromāts !!!

Anna1 Liels paldies par recepti. Es reģistrējos īpaši, lai pateiktos jums. Maize ir ideāla! Tas tika pagatavots lieliski, un garša ir ... sapnis! Es domāju, ka tas būs viens no vismīļākajiem. Ļoti ātri un garšīgi. Iesaku visiem.

Man ir LG plīts. saki, ka šis maizes augstums ir normāls (maize pēc šīs receptes)? Man tas šķiet mazliet mazs, bet es neesmu pieredzējis draugs. Piebildīšu, ka maize ir garšīga, mēs to ēdām ar prieku.

[vestana]

vestana , laipni lūgti mūsu forumā!
Ja jums nav iesala, tad cepiet bez tā! Ja atrodat pārdošanā kvass misu, nomainiet to ar to.

SVEIKI! VAI TAM IR KĀDS SAUSS KVASS?

[faraons]

faraons, Man ir arī LG plīts - maizes augstums izrādījās apmēram tāds pats kā tavējais.
Es gribu pateikt paldies ļoti garšīgas maizes, ko var pagatavot ātrā režīmā, receptes autoram
Man ir jautājums - vai šo maizi var padarīt nedaudz blīvāku (varbūt mazliet glutēnu pūšot)?

Sveicināti, dārgie maiznieki! Es arī vēlos pievienoties jūsu slaidajām rindām. Es ceru, ka ir vieta arī man.
Tieši vakar es iegādājos Daewoo DI-9154. Tāpēc es nolēmu pamēģināt cept maizi pēc šīs receptes. Diemžēl ekspress režīmā maksimālais laiks, kuru mums izdevās iestatīt, ir 1:48. Vai jūs domājat, ka šī atšķirība ir būtiska vai nav? Veikalos neatradu iesalu, tāpēc, kā ieteikts iepriekš, pusi ūdens nomainīju ar kvasu. Process jau notiek. Apskatīsim, kas notiek pie izejas.

Sveiki, dārgie foruma dalībnieki, ņemiet jaunu savās rindās? :) Liels paldies par tik brīnišķīgas maizes recepti. Iesals tika aizstāts ar sausu kvasa koncentrātu. Tiesa, manam maizes ražotājam ir ātrs režīms 1.50, un pirmo reizi tas nepaaugstinājās: (Vakar es cepu uz galvenā režīma 3 stundas, maize izrādījās vienkārši brīnišķīga un garšīga kakooooy !!! Paldies vēlreiz, Es bieži cepšu maizi pēc šīs receptes. 🔗

Es cepu ātru "melno" maizi, tā sanāca ne tik gara, bet pūkaina un ļoti garšīga. Iesala vietā es pagatavoju 1 ēd.k. karote Saf-kvass koncentrāta. Saf-Levure paņēma raugu. Daļa eļļas tika aizstāta ar "ceptiem" saulespuķu sēklām ar garšu. Būs mana pienākuma maize kopā ar ātro Elena Bo maizi!

Sveiki!!! tāpēc nolēmu uzcept tādu bulciņu :) plīts jau visu mīca ... sakrustoju pirkstus
... es ceru, ka viss izdosies ...

Maize ir brīnišķīga !!! garoza ir kraukšķīga !!! augsts izrādījās !!! atdziest .... domāju, ka arī garša tevi nepievils !!!! klase !!! : nyam: diemžēl es nezinu, kā ievietot fotoattēlu ...

Fotoattēli receptēm

Man žēl. augsti. pasaki man lūdzu, kā es varu augšupielādēt fotoattēlu no sava tālruņa.? Esmu to augšupielādējis savā galerijā, un kā to tagad ievietot ziņojumā?

Nu, ja forums jau ir augšupielādēts galerijā ... ņemiet saites no galerijas un ievietojiet ziņā - skatiet iepriekš tekstā

Es neko nesaprotu .....: girl_sad: saites netiek ņemtas ... nav nokopētas ...

Sveiki, es arī gribu pamēģināt izcept tādu maizi. Sakiet, vai produktam vajadzētu būt grāmatzīmei tikai šajā secībā, vai tas ir atkarīgs no maizes automāta? Manam LG vispirms ir ūdens, pa virsu - milti un raugs.

Ja cepšana sākas uzreiz (bez kavēšanās), tad nav atšķirības, kādā secībā izlikt produktus, mīklai labāk "miltus ūdenī" un izsekot mīcāmo bulciņu, mīkla ir mīksta (bet ne šķidra)

Un labāk ir cept maizi uz parastas programmas, ilgāk - uz ātras programmas maize var izrādīties normāla, mīkla nav nogatavojusies