Gaišs biezpiena siers "gandrīz Mascarpone"

Gaišs biezpiena siers "gandrīz Mascarpone"

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
piens 1,5%	1 litrs
citronskābe	1 tējkarote zem naža
karsts ūdens	2 tējkarotes

Gatavošanas metode

• Mēs sagatavojam citronskābes šķīdumu, kuram mēs izšķīdinām citronskābi karstā ūdenī.
• Pienā ielejiet pilnu tējkaroti gatavā citrona šķīduma.
• Mēs sajaucam.
• 1. Mēs ievietojam mikroviļņu krāsnī 5 minūtes ar jaudu 400-420 vati.
• Mēs izņemam, sajaucam.
• 2. Mēs samazinām jaudu līdz 250-280 vatiem un vāriet vēl 3 minūtes.
• Mēs to atkal izņemam, sajaucam.
• Atkārtojiet 2. punktu vēl divas vai trīs reizes, līdz serums ir caurspīdīgs.
• Vairs nebūs, siers būs sauss. Es daru tikai 3 reizes.
• Siera masu ielej marli un pakar 1 stundu, lai notecinātu sūkalas.
• Tad ielieciet filtrā ledusskapī uz 12-24 stundām.

Trauks ir paredzēts

160 grami

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes + sūkalu novadīšana un nogatavināšana

Gatavošanas programma:

mikroviļņu krāsns

Piezīme

Izrādās, delikāts siers ar zemu tauku saturu.
Siera tauku saturs ir aptuveni 9,3%.
Pēc konsistences tas neizskatās pēc biezpiena.
Tas labi izplatās uz maizes.

Lieliska recepte! Jāmēģina.
Un cik daudz ūdens citronu audzēšanai? Norādiet! 🙏🏻
Un to var izdarīt tikai mikroskopā? Kā gan citādi? Nevar būt?

Mana mikra ir elementāra, un man ļoti nepatīk kaut ko darīt, mainot režīmus, temperatūru un ... visu to.

Ūdens vairs nav

Es to daru. Taņa-Admina to dara uz plīts, ja nemulsina. Paskaties.

[Elena]

Elena, vieglais siers pat nevar būt "gandrīz" Mascarpone. Maskarpones tauku saturs ir ārpus skalas = 75%, jo tas ir izgatavots tikai no krējuma. Un tad piens ir 1,5%.

Es domāju nevis tauku saturu, bet gan konsistenci
Tāpēc "gandrīz"

Sievišķā loģika tomēr.
Es salīdzinātu Tyoma ar bērnu biezpienu, es nekad nebūtu domājusi par maskarponi.

[Podmosvička]

Podmosvička, Helēna, paldies!

[lettohka ttt]

Sievišķā loģika tomēr.
Es to salīdzinātu ar Tjomas biezpienu bērniem,

"Kas sāp ..."
Man vajadzēja biezpiena sieru krēmam
lettohka ttt, Nataša, lūdzu

[Podmosvička, Ļena]

Podmosvička, Ļena, Es apstiprinu, ka jūs saņemat izcilu biezpiena sieru. Es šādu bērnu daru gandrīz katru dienu, jo viņš neēd parastu biezpienu, tikai tādu "maskarponi" vai vispār graudainu.

Kādu var sajaukt citronskābe, tad to var izdarīt ar citronu sulu un pat ar skābu pienu, kurā uzkrāta skābe (jogurts, kefīrs utt. Pietiks ar divām ēdamkarotēm).
Lai iegūtu uztriepes faktūru, ir svarīgi kārtīgi samaisīt vairākas reizes, lai sadalītu sarecējušo trombu. Lai iegūtu vairāk biezpiena un gabaliņu vai biezpiena siera "slāni" - netraucējiet biezpienu, izmetiet to taisni gabalā uz sieta.

[Elena]

Elena, laba recepte. Noteikti mēģināšu! Man patīk darīt visu mikro. Un tagad es tajā gatavoju tikai olu krēmu.

Lena, labdien!
Kādu pienu jūs lietojat? Vai ļoti pasterizēti 1,5% ir labi?

[Trisija]

Trisija, Anastasija

Margarita, Pamēģini. Gaidīšu ar recenziju

detdok, Marina, Es ņemu ilgi spēlējošo.
Mēģiniet to izdarīt ar savējo. Es arī domāju, kāds būs gatavā siera rezultāts un raža

Es noteikti arī mēģināšu.
Lenus, un, ja jūs lietojat treknāku pienu, vai tas darbosies?
Man ir tāda mikroviļņu krāsns, ka jūs nesaprotat, kurā posmā un kādā jaudā, bet es tomēr mēģināšu.
Neatlaidība un darbs visu sasmalcinās!
Lenus, paldies!

Rituel, pamēģini
Piens var būt ar jebkuru tauku saturu.
Es cenšos ierobežot tauku, augsta holesterīna līmeni

[Elena]

Elena, paldies par recepti! Man ļoti patika siers, un pat tik ātri pagatavoju mikroviļņu krāsnī.
Nastenka, liels paldies, ka pievienojāt recepti personīgo pieredzi.

[Podmosvička]

Podmosvička, Elena, paldies par recepti, man būs jāmēģina.

[Borkovna]

Borkovna, Ļenočka, lūdzu
Prieks, ka jums patika

Ceriņi, Lūdzu, Anya