Ķiršu plūmju ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
ķiršu plūme	1 kg
cukurs	1,2 kg
ūdens	1-2 ēd.k.
ķiršu lapas	20gab.
jāņogu lapas	6 gab.
kanēļa standziņa, krustnagliņas vai saldie zirņi	garša

Gatavošanas metode

Lai sakārtotu alych. Noskalojiet un nosusiniet ķiršu un jāņogu lapas. Atbrīvojiet ķiršu plūmi no kātiem. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens. Nosver to.
Vārīšanas traukā ielej 1,5-2 ēd.k. ūdens, uzvāra, pēc tam ķiršu plūmi nelielās partijās iemērc verdošā ūdenī un blanšē, tiklīdz miziņa visiem augļiem plīst, ātri noņemiet.
Ielieciet ķiršu plūmi ar karoti ar spraugu ļoti aukstā ūdenī. Atdzesēto ķiršu plūmi noņem no ūdens un ievieto caurdurī vai sietā.
Katliņā ielej 1,5 ēdamkarotes ūdens, kas palicis pēc ķiršu plūmju blanšēšanas, tur ielej 1,2 kg cukura un ieliek pusi ķiršu lapas, jāņogas, 3-4 krustnagliņas un nedaudz, pēc garšas, salauztu kanēļa standziņu. Nepārtraukti maisot uz lēnas uguns, sīrupu uzvāra. Vāriet to 5 minūtes, noņemiet putas.
Atdzesētu ķiršu plūmi ielej verdošā sīrupā. Tūlīt pēc tam noņemiet pannu no plīts un atstājiet to vismaz 4 stundas kaut kur uz galda, lai ķiršu plūmi iemērc sīrupā. Var atstāt uz nakti.
Pēc šī laika uzmanīgi noņemiet ķiršu plūmi no sīrupa ar karoti ar rievu un ielieciet to bļodā, izmetiet vārītās ķiršu, jāņogu un garšvielu lapas.
Atkārtoti vāriet sīrupu bez augļiem, pievienojiet atlikušās ķiršu un jāņogu lapas. Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, nedaudz uzvārot.
Ķiršu plūmi ielej viegli vārītā sīrupā. Atstājiet to atkal atdzist vismaz 4 stundas.
Pēc 4 stundām katliņu ar ievārījumu ielieciet uz plīts, ievārījumu uzvāra uz lēnas uguns (jauda), sildīšanas laikā noņemiet ķiršu un jāņogu lapas. Tad vāriet uz vismazākās uguns, noņemot putas, 10–15 minūtes, līdz putas pārstāj veidoties.
Karstu ievārījumu ielej tīros, sterilizētos mazos burkās. Nekavējoties noslēdziet ar steriliem vāciņiem. Jums tas nav jāpārvērš. Burkas glabā manā pagrabā, bet istabas temperatūrā tās labi stāv.
Garšīgs ievārījums ar neparastu aromātu. Gatavojiet veselībai!

Trauks ir paredzēts

apmēram 1,5 l

Laiks sagatavošanai:

pāris dienas, pusstundu - stundu dienā

Gatavošanas programma:

rokturi, plīts, kastrolis ar dziļu dibenu, caurduris vai siets, burkas ar skrūvējamu vāku

Piezīme

Šo ievārījumu gatavoju jau vairākus gadus. Uz pēdējās fotogrāfijas ir lielāka banka - aizpērn pērn nebija ķiršu plūmju.
Ķiršu plūme tika iestādīta kā zaļa žogs, tagad tā ir 14 koki. Ne visi no tiem nes augļus, šķirnes ir dažādas, bet ļoti garšīgas, mēs tos saucam par ananāsiem, banāniem, anīsiem ... saprotams, ka pēc analoģijas ar garšu. Mums nav daudz ķiršu plūmju, bet 3-5 burkas ievārījuma, jūs to varat pagatavot labā gadā, lai gan šogad es pagatavoju tikai vienu
Šis ir mana vīra iemīļotais ievārījums. Tā garša ir saldskāba, un, pateicoties ķiršu lapu, jāņogu un garšvielu pievienošanai, ar interesantu savdabīgu aromātu, un, ja nezināt, tad uzreiz neuzminēsiet, kas pievienots.
Šogad es vārīju ievārījumu no padanoka, un tie ir nedaudz nenogatavojušies, un man tas patika vēl vairāk, pirmkārt, ogas vārot neplīst, otrkārt, ievārījums izrādās biezāks, it kā nedaudz želejots. Es to ņemšu vērā nākotnē, nogatavojušos var ēst tik un tā, un visus negatavos var savākt un pagatavot. Visu labu veselību!