Verguns ir vienkāršs

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Verguns ir vienkāršs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: ukraiņu

Sastāvdaļas
dzeltenums	2 gab.
skābais krējums	65 g
stiprs alkohols (degvīns, konjaks, rums)	20 g
sāls	mikroshēmas.
milti	180-200 g.
soda	1/3 tējk
speķis (augu eļļa)	dziļiem taukiem
pūdercukurs	kaisīšanai
cukurs	20 g

Gatavošanas metode

• Dzeltenumus sasmalcina ar sāli un cukuru. Pievieno krējumu, spirtu un maisa.

• Sajauciet miltus ar soda. Pārsijiet porcijas uz šķidrām sastāvdaļām, mīcot mīklu.

• Mīklai jābūt diezgan stingrai. Nepielīp pie rokām un galda.

• 
• Mīklu izrullē 2-3 milimetru biezā slānī. Pēc vēlēšanās sagrieziet kvadrātos vai taisnstūros. Izgrieziet centrā un pavediet vienu galu uz iekšu.
• Vai arī, otrais variants, sagriež sloksnēs 10-12 centimetrus garas un 2,5 centimetrus platas. Salieciet sloksni uz pusēm. Pagrieziet kopā un pievienojieties malai.

• Iemērciet vergunus verdošā speķa vai sviesta. Cep, pagriežot, līdz zeltaini brūnai.

• Uzvelciet salveti, lai absorbētu taukus. Apkaisa ar cukura pulveri.

• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

Recepte no grāmatas "PSRS tautu virtuve".
Šāda veida konditorejas izstrādājumi manā bērnībā bija ļoti bieži mūsu galda viesi. Viņu vecmāmiņa cepa. Viņa tos nosauca par "rožainiem". Viņai nebija receptes. Viss tika darīts ar aci. Turklāt skābo krējumu viegli aizstāja ar skābu pienu vai kefīru. Bet tas vienmēr bija garšīgi.
Vecmāmiņa izmantoja veselu olu.
Es nolēmu redzēt, kā padarīt šo ēdienu "pareizi". Iedomājieties manu pārsteigumu, ka vienā grāmatā ir vairāku veidu vergun receptes! Ir Kijevas, Ļvovas, Voliņas, Konotopas, Subbotinskas Verguns. Recepte ir atšķirīga, taču alkohols ir nemainīgs komponents, un nekur nav nekāda veida cepamā pulvera. Bet es, tāpat kā mana vecmāmiņa, lietoju soda.
Verguns ir absolūti ar zemu tauku saturu. Pat nav mājiena, ka viņi būtu cepti. Mīkla nav "virtuļa", es pat teiktu, ka tā ir smalkmaizīte un smilšu mīkla. Garšīgi ar pienu vai kompotu. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela , kādi svētki viņi ir izrādījušies! Es noteikti mēģināšu to pagatavot!

Oh-ho-ho ...
Cik tas ir garšīgi! Arī vecmāmiņa cepa ko līdzīgu. Un ar pienu tas bija neticami!
Angela, es to ievietoju grāmatzīmēs, aukstajā sezonā jums noteikti ir jāgatavo.

Meitenes, paldies. Pavārs. Tas ir garšīgi. Porcija ir maza. Ēd uzreiz)

[Andžela]

Porcija ir maza.

Andžela, labi, ka es jūs brīdināju! Tad es taisīšu dubultu porciju uzreiz!

Jā. Tas ir viss, kas ir fotoattēlā, ir daļa)

[Andžela]

Andžela, Paldies par padomu! Jūsu mazajiem vīriešiem tad jāsāk trīskārša porcija

Interesants nosaukums. Un padomju laikos to sauca par "krūmāju", un to cepa gandrīz visās mājās. Un pazīstami tatāri to cepa rožu formā.

[Tatjana]

Tatjana, krūmājs ir nedaudz atšķirīgs). Krūmājam jābūt kraukšķīgam un plānam. Viņi to gatavo ar pienu vai, vispār, tikai ar olām, cik es zinu.

[Andžela]

Andželako tu verguny

Cik interesanti!
Pirmo reizi es redzēju šādu vārdu. Paldies par recepti un apgaismību.
Es baidos no cepšanas kā uguns, bet es vismaz sapņoju, skatot gardās fotogrāfijas!
Aiznesu to uz grāmatzīmēm, jo ​​man ļoti patīk skābo krējumu cepumi. Varbūt es to darīšu.

Anji, dārgais, paldies par vārdu, kas tik pazīstams no bērnības "Verguns", ukraiņu vecmāmiņa tos izgatavoja ar aci, un kā pieaugušais es tos sāku darīt pēc manas mātes grāmatas "Mūsdienu ukraiņu virtuve", 1987, Kijeva (grāmata tika publicēts krievu valodā), tur recepte ir arī ar degvīnu un ir ļoti līdzīga jūsu.

P. S.Ja godīgi, es vienmēr ticēju, ka Verguns ir ukraiņu vārds, un krievu valodā šo ēdienu sauc par Khvorost, vismaz to Khvorost, ar kuru viņi mani cienāja, tad tas ne ar ko neatšķīrās no Verguns. Droši vien tāpēc. Jūs mani pārsteidzāt.
Paldies gan par recepti, gan par nosaukumu.

[ang-kay]

ang-kay, un internetā teikts, ka uz kefīra vai skābo krējumu tas ir arī krūmājs, bet mīksts))) pie vārda alkohols un speķis, otu uzreiz atcerējās.
Arī tas, iespējams, ir brīnums, cik garšīgi un nav jāgrauž, paldies par recepti.

Oho, ukraiņu vārds! Vecmāmiņa no Krimas vienmēr cepa tikai krūmājus, bet vecmāmiņa no Voroņežas apgabala vergunyy !! Un jā, tie bija pilnīgi atšķirīgi produkti.

Un cik daudz cukura ir dzeltenumos? Vai tas ir salds vai neķītrs?

[Anastasija]

Meitenes, paldies par uzmanību receptei. Es priecājos, ka esam iegājuši. Patīkami, ka es pārsteigu, pamodināju atmiņas vai atklāju kaut ko jaunu.

Man ir bail cepties kā ugunī

Anastasija, Es ļoti reti kaut ko dziļi apcepu. Bet ne bieži jūs varat. Ja temperatūra ir pareizi izvēlēta, eļļa netiks absorbēta produktā. Beztaukā salvete pat paliek. Un mēs necepam tonnu. Tāpēc eļļai nav laika pārvērsties indē. Tas ir mans viedoklis, un tur visi ir viņa lēmumu meistari)

Verguny ir ukraiņu vārds, un krievu valodā šo ēdienu sauc par Khvorost

Mēs abi tā un tā sakām. Mana vecmāmiņa parasti sauca "rosantsy". Tā ka kāds piezvanīja, tāpēc es nekad neesmu dzirdējis, cik ilgi es dzīvoju. Bet pirms receptes ievietošanas es daudz apskatījos un izlasīju, kāda ir atšķirība. Ja jūs ticat internetam, iemesls ir tas, ko es rakstīju iepriekš)

Un cik daudz cukura ir dzeltenumos?

Anna, Paldies par jūsu uzmanību. Es to pabeidzu. Mīkla ir gandrīz pikanta. Saldumu regulē pulveris.

[Andžela]

Andžela, un mēs to saucam par krūmāju. Bet es to izmēģināšu pēc jūsu receptes. Mūsu studentu absolvents ierodas rīt. Nobaroju.

Viņš to dabūja. Militārajā apmācības nometnē es ļoti saslimu. Man nācās nosūtīt ārstēties uz Maskavu. Tas mums izmaksāja pusmiljonu (mēs paņēmām aizdevumu). Bet paldies Dievam, ka viņam kļuva labāk

[Albīna]

Albīna, pabarot. Veselība jūsu dēlam un jums)

[Andžela]

Andžela, viņš ļoti mīl krekerus no manas mājās gatavotās maizes. Vakar es cepu pankūkas, un šodien klaipus, un pēc tam žāvētus krekerus no maizes, ko viņi neēd (viņi iestrēga, visi mani vīrieši rūpējas par savu vidukli kā