Tvaicētas ķirbju maizītes

[Kimiya lim]

Tvaicētas ķirbju maizītes

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	190 g
sausais raugs	3 g
cepamais pulveris mīklai	1/2 tējk
cukurs	35 g
ķirbis (nomizots)	70 g
silts vārīts ūdens (vai piens)	45 g
sviests	15 g

Gatavošanas metode

• 

• Sagrieziet ķirbi kubiņos un tvaicējiet 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Mīca kartupeļu biezenī.

• Miltus iesijā bļodā, pievieno cukuru, raugu, cepamo pulveri, samaisa. Ielej ūdeni, pievieno mīkstinātu sviestu un ķirbju biezeni un mīklu sajauc drupās. Tad turpiniet mīklas mīcīšanu ar rokām 3-5 minūtes. Mīklu sarullē bumbiņā un atstāj traukā, kas ieeļļota ar augu eļļu, lai uzrūgtu 40 minūtes. Pēc tam mīklu pārnes uz miltu putekļainu darba virsmu un mīca mīklu 3-4 minūtes. Sadaliet mīklu 3 daļās (fotoattēlā 5 daļas, jo es gatavojot palielināju proporcijas). Rullējiet katru gabalu bumbiņā.

• Pēc tam paņemiet vienu sagatavi, sarullējiet to saišķī, ​​sadaliet to 5 daļās, sarullējiet katru no tām bumbiņā, vajadzības gadījumā apkaisa ar miltiem. Katru daļu sarullējiet apaļā kārtā, nedaudz salieciet to pārklāšanos, ar dakšiņu vietās, kur mīkla pārklājas, veiciet virspusējas punkcijas, sarullējiet rullītī. Sadaliet ruļļu uz pusēm un nomizojiet "ziedlapiņas", lai izveidotu rožu ziedu. Atkārtojiet visas darbības atlikušajiem mīklas gabaliņiem.

• Pēc dibena iegremdēšanas nelielā augu eļļas daudzumā ielieciet sagataves uz maziem pergamenta kvadrātiem un pārnesiet uz tvaika katlu. Pārklāj ar salveti un atstāj uz 30 minūtēm galīgai pārbaudei.

• Tvaika katla galvenajā katlā ielej apmēram 3 litrus ūdens. Novietojiet pannu ar sagatavēm uz augšu, aizveriet vāku, ieslēdziet plīts sildīšanu un vāriet 12 minūtes pēc ūdens vārīšanas, ja tvaikonis sastāv no vairākiem katliem, tad ik pēc 5 minūtēm.

• Izslēdziet plīti. Nedaudz atveriet tvaikonis, viegli pabīdot vāku, ielieciet nūju, lai noturētu vāku, lai atbrīvotu tvaiku, un atstājiet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet vāku un pārsūtiet maizītes uz dzesēšanas plāksni.

• Gatavajām maizītēm ir poraina drupatas struktūra un tās pēc roku saspiešanas viegli atgūst formu.

• * Vasarā, augstā istabas temperatūrā, vāriet maizītes ar nedaudz atvērtu vāku, nedaudz nobīdītu uz sāniem - tūlīt pēc tvaika parādīšanās bīdiet vāku uz visu gatavošanas laiku, kas ļaus izvairīties no nokrišanas un zaudēt struktūru gatavo produktu.

Trauks ir paredzēts

6 gab.

Gatavošanas programma:

Divkāršs katls.

Piezīme

Pēc receptes Kimiya lim... Paldies autoram!

[Ilona]

Ilona, izcilas maizītes Es, labi, es vienkārši nevaru uzdrīkstēties "cept" tvaicētas maizītes, kaut kā es eju garām
Es varbūt daru nepareizi

[Ilona]

Ilona, Es nekad to nedarīju pārim, ķirbju vēl nav, tas ir, bet dārzā vēl ir pāragri pieskarties, nez vai, bet vai tas darbosies ar cukini?

[Taņa]

Taņa, Paldies !

Es varbūt daru nepareizi

tieši atbilstoši jūsu vēlmēm un paradumiem. Man bija jāveic jauna pirkuma - dubultā katla, vērtējoša pārbaude, es nevārīju tvaicētu maizi un recepte šķita interesanta. (Ko vēl maiznieks varēja izvēlēties?)

Nu es vienkārši nevaru uzdrīkstēties "cept" tvaicētas maizītes, kaut kā es eju garām

Jā, ne garozas garoza, ne parastā drupa un krāsa? Varbūt jūs vēl neesat saskāries ar recepti, kas jums patīk? Deserta vai pusdienu variants? Varbūt korejiešu Jjinppang maizītes, kas pildītas ar sarkanām Azuki pupiņām un brūno cukuru? Vai vegāniska cūkgaļas versija - kāpostu pildījums ar sēnēm, pēc vārīšanas pievieno pikantos burkānus un pasniedz? Vai arī jūs izdomāsiet savu versiju? Parasti bāzes proporcijas:
3 glāzes miltu
1 un 1/3 glāzes silta piena vai silta ūdens
1/2 tējk sausais raugs.
Turklāt, atkarībā no reģiona un valsts, mīklai var būt piedevas sāls, cukura, sviesta un cepamā pulvera veidā.

interesanti, bet ar cukini derēs

Buttercup, tāpēc es uzrakstīšu "nē", un varbūt "Maizes automāts" zaudēs jaunu brīnišķīgu recepti? Ja kopumā, ņemot vērā, ka nebija tvaicēšanas pieredzes, būtu labi sākt ar pārbaudītām receptēm, lai izprastu mīklas blīvumu un struktūru. Tas atvieglos savas versijas izveidi. Kamēr ķirbis iegūst gatavību, jūs varētu interesēt diezgan laba recepte:

Hanamaki-maize ar kafiju (Scops pūce)

?
Paraugam samazinot sastāvdaļu skaitu, un tas ir ērtāk 1 cilnei dubultā katlā, lai mīkla nestāvētu.

Parasti bāzes proporcijas:

Paldies par recepti. Es uzkrāju visas receptes ar kavēšanos uz pāris mēnešiem, līdz sagatavojos

Brīnišķīgas maizītes !!!
Un man patīk tvaicēti milti. Es izmantoju mīklas mīklu, lai pagatavotu gan tvaika maizi, gan pyan-se.
Nebaidieties, meitenes, šāda veida "cepšana" ir ļoti laba, ja vien neesat dedzīgi kraukšķīgu cienītāji. Šādus produktus labāk uzglabāt slēgtos traukos.

[Nataša]

Nataša, Paldies !

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Ilona]

Ilona, nopelnīja medaļu Lieliskas un neparastas maizītes Apsveicam!

Ilona, ​​ar medaļu tev! Lai tas nebūtu pēdējais!

[Šefpavārs]

Šefpavārs, Paldies !
Tatjana, Natālija, Paldies par apsveikumiem!