Lagmans ar liellopa gaļu

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
liellopa gaļa	500g
kartupeļi (vidēji)	4-5 gab
bulgāru pipari (lieli)	1 dators
burkāni (vidēji)	2 gab
selerijas kātiņa	1-2 gab
sīpols (liels)	1 dators
ķiploki	2-3 krustnagliņas
tomātu pastas	1 ēd.k. l.
utsho-suneli (vai arī jūs varat lietot apiņus-suneli)	0,5 tējk
piparu maisījums	0,5 tējk
sāls, ūdens, augu eļļa
sīpoli un zaļumi pasniegšanai
nūdeles pēc izvēles

Gatavošanas metode

Pirms daudziem gadiem biju pārsteigts par drauga mīlestību pret lagmanu. Tas bija viņa firmas ēdiens, bet es neuzdrošinājos to pagatavot. Apmēram pirms gada es saskāros ar šo recepti. Kā es toreiz nožēloju, ka iepriekš to nebiju pagatavojusi. Ļoti garšīgs un aromātisks.
Tāpēc es jums pastāstīšu, kā es to gatavoju (es no oriģinālās receptes noņēmu tikai vienu garšvielu un asos piparus (tā kā mazais dēls arī ēd, kā arī ar jaunākajiem sargiem). Ja nav problēmu, droši pievienojiet pusi karsti pipari, sagriezti mazos gredzenos kopā ar sēklām ...
Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos
un apcep nelielā augu eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai katlā. Man tā nav, tāpēc izmantoju dziļu pannu ar biezu dibenu.
Ielejiet ūdeni līmenī ar gaļu (tieši zemāk) un vāriet zem vāka, līdz tas ir pagatavots apmēram 1-1,5 stundas.
Šajā laikā mēs sagatavosim dārzeņus.
Burkānus sagriežam gareniski un katru pusi pa diagonāli, seleriju pa diagonāli, piparus apmēram tādās pašās šķēlēs (man tas patīk liels), es kartupeļus pārgriezu uz pusēm, katru pusi pa 3 šķēlītēm, un tad katra šķēle joprojām ir uz pusēm, tiek iegūti lieli kubi.
Gandrīz pēc noteiktā laika ūdens iztvaiko, pievieno ķiplokus (smalki sagrieztus vai izlaistus caur presi) un sīpolu pusgredzenos. Cepiet minūti.
Smarža sākas lieliski. Pievieno sāli, garšvielas un tomātu un apcep apmēram minūti.
Pievieno dārzeņus
piepildiet to ar ūdeni
un vāriet ar vāku apmēram 20 minūtes (līdz dārzeņi ir gatavi). Ieteicams netraucēt, lai dārzeņi paliktu neskarti. Smarža ir elpu aizraujoša.
Vāra nūdeles. Mēs to ieliekam uz šķīvja
ielieciet gaļu ar dārzeņiem uz augšu un izlejiet no tā buljonu. Apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti

Trauks ir paredzēts

3 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Mirta

Maro, paldies par recepti! Es to noteikti pagatavošu! Ideja gatavot bija ilgi, bet kaut kā rokas nesasniedzās. Un tagad viss ir izrādījies - lagmanis būs!

Wiki

Lagmans ir garšīgs. Starp citu, kurš ir pārāk slinks vai kuram nav laika gatavot nūdeles, jūs varat iegādāties gatavus, īpaši lagmanam. Pjateročka tagad pārdod šo - man tas patīk.

Maša Ivanova

Maroška, Maro! Paldies par recepti, es noteikti vēlos to izdarīt.
Jūs teicāt, ka no šīs porcijas sākotnējās receptes tika noņemta puse karstu piparu un viena garšviela. Ja tas nav noslēpums, kāda veida garšvielas un cik daudz vajag šai porcijai?

Maroška

Citāts: Maša Ivanova