Kviešu-rudzu maize uz kefīra maizes automātā

Kviešu-rudzu maize uz kefīra maizes automātā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	200 g
Rudzu milti, mizoti	200 g
Kefīrs	260 ml
Sāls	2 tējk
Mīļais	1,5 ēd.k. l.
Rast. eļļa	50 g
Sausais raugs	1,5 tējk.
Iesala (brūvēt)	1 tējk
Soda	0,5 tējk
Koriandrs	0,5 tējk

Gatavošanas metode

• (milti / šķidrums nav precīzi, jo es to gandrīz nekad nedaru pēc receptes, es vienmēr kontrolēju un izlaboju)
• 

Gatavošanas programma:

programmu

Piezīme

Es sāku gatavot kviešu maizi uz kefīra ... bet tas izrādījās kviešu-rudzu
Varbūt kādu interesēs šāda metamorfoze
Drupa izrādījās ļoti interesanta - elastīgas, mazas poras (piemēram, sviesta mīkla), lai gan 3 fotoattēlos tās šķiet lielas, bet tas tā nav (makro fotogrāfija), poras ir nedaudz lielākas nekā, piemēram, ukraiņu vai ukraiņu. Baltkrievu valoda, maize nesadalās un nesabrūk (!), Tas ir, tā ļoti viegli ļauj iesmērēt sevi ar sviestu un pārvērst to sviestmaizē (nekādā ziņā ar to nevar lepoties katra mājas maize), un tāpēc nejauši izrādījās tieši tāds efekts, kādu es vienmēr gribēju sasniegt

Līdzīgas receptes

Pilngraudu un kviešu miltu maize ar kefīru (lenok001)

Kefīra maize maizes gatavotājā (Lola)

Kviešu maize uz kefīra ar sieru (maizes automāts) (Andreevna)

Maize tiešām ir ļoti laba! Recepti ņemšu ekspluatācijā, noteikti mēģināšu izcept un ievietot fotogrāfiju. Paldies!

Es sagatavoju tavu maizi. Viss izdevās, ļoti garšīgi, paldies. Vienīgais - es nesapratu, cik daudz šķidruma nepieciešams iesala pagatavošanai, es to izdarīju ar aci

Jevgeņijs, paldies!
Es cepu maizes pēc jūsu receptes. Tiesa, toreiz man nebija iesala (tagad esmu jau uzkrājis), bet pēc tam es pagatavoju sausu kvasu. Cepšana galvenajā režīmā. Tikai es mīklai pievienoju nedaudz koriandra. Kas deva nelielu Borodinska garšu.

Izrādījās laba blīvuma, perfekti sagriezta un gandrīz nesabruka.

Skaista maize !!! Jautājums ir: cik daudz ūdens iesala pagatavošanai? Paldies jau iepriekš.

Iesals ir tikai 1 tējkarote, tāpēc alus pagatavošanai pietiek ar 40-50 ml. verdošs ūdens. Vāra ar verdošu ūdeni un atdzesē līdz siltumam.

Kāda ir gatavošanas programma?

Tā tas notika:

🔗

🔗

[Alxndr]

Šeit mani vakar arī apturēja, ka ēdiena gatavošanas programma nebija norādīta

Alxndr,
Ko jūs cepāt?

[Alxndr]

Alxndr,
Ko jūs cepāt?

1. Bezglutēna programma. Pēc mīcīšanas es izvilku lāpstiņu. Viņš izslēdza cepeškrāsni 50 minūtes pirms programmas beigām (tas ir, tieši pirms cepšanas).
2. Deva vēl 15 minūtes pārbaudi.
3. "Cepšana" 1h 10 min.

Ilgu laiku visas rudzu-kviešu maizes tika ceptas pēc šī algoritma. Pārdedzes nebija.

[Alxndr]

Alxndr,
Tad es izmēģināšu BEZ GLUTĒNA (es nekad to neesmu izmēģinājis). Es vienkārši nesaprotu - kāda ir atšķirība no pārējiem?

[Alxndr]

Alxndr,
Tad es izmēģināšu BEZ GLUTĒNA (es nekad to neesmu izmēģinājis). Bet es nesaprotu - kāda ir atšķirība no citiem?

Ja tur mani neviļ atmiņa, rudziem nepietiek ar 45 minūšu cepšanu, un, manuprāt, koriģēšanas laiks ir ilgāks.

[Alxndr]

Alxndr,
Tad es izmēģināšu BEZ GLUTĒNA (es nekad to neesmu izmēģinājis). Es vienkārši nesaprotu - kāda ir atšķirība no pārējiem?

Viena partija bez satraukuma, un apkure uzreiz ieslēdzas, tiek dota tikai viena stunda, lai celtos.

Ja tur mani neviļ atmiņa, rudziem nepietiek ar 45 minūšu cepšanu, un, manuprāt, koriģēšanas laiks ir ilgāks.

Alxndr raksta, ka VISS nav glutēna, izņemot cepšanu.
Es arī cepu rudzus tā.Stundu pirms programmas beigām tā ir jāatjauno un jāieslēdz cepšana, ja maize jau ir uznākusi, vai arī jāļauj tai vēl nedaudz uzrūgt un pēc tam cept.
Šis režīms ir piemērots arī saldētas maizes cepšanai. Izslēdziet, pagaidiet, līdz maize pieaug, un cepiet.

[Alxndr]

Alxndr,
Tad es izmēģināšu BEZ GLUTĒNA (es nekad to neesmu izmēģinājis). Es vienkārši nesaprotu - kāda ir atšķirība no pārējiem?

Viena partija, kas jums ir nepieciešama rudzu mīklai. Pierādījums vienu stundu un cep 45 minūtes.
Es izmantoju tikai mīcīšanu un koriģēšanu.

Viena partija, nav grumbu, un apkure uzreiz ieslēdzas

Es precizēšu, ka jau partijas laikā notiek apkure.

Alxndr raksta, ka VISS nav glutēna, izņemot cepšanu.
Es arī cepu rudzus tā. Stundu pirms programmas beigām tā ir jāatjauno un jāieslēdz cepšana, ja maize jau ir uznākusi, vai arī jāļauj tai vēl nedaudz uzrūgt un pēc tam cept.

Diezgan pareizi!

Paldies visiem par atbildēm Un tagad nākamais jautājums - kāpēc RYE režīms ir slikts?

- un kas ir slikts RYE režīms?

Tikai ar to, ka tā nav. (manā krāsnī)

Sveiki visiem !!! Lūdzu, pasakiet, vai iesalu (es to nekādā veidā nepirkšu) var aizstāt ar kvasa misu un cik daudz man vajadzētu lietot un kā to atšķaidīt? Paldies jau iepriekš!!!

Sveiki visiem !!! Lūdzu, pastāstiet, vai iesalu (es to nekādā gadījumā nepirkšu) var aizstāt ar kvasa misu un cik daudz ņemt un kā atšķaidīt? Paldies jau iepriekš!!!

Nav nepieciešams audzēt, vienkārši pievienojiet mīklai 1 ēdamkarote. l. misa., bet, ja nepieciešams, izsekojiet miltu / šķidruma bilanci.

[Alxndr]

Alxndr,
Tagad viss nostājās savās vietās

Es cepu maizi pēc jūsu receptes. Kopumā tas sanāca diezgan labs, tikai nedaudz "slapjš" pa vidu. Šī ir pirmā kefīra maize, ko dabūju. Viņa paņēma recepti savā cūciņa bankā. Paldies.

Jevgeņijs, liels paldies par maizi !!!!
To es tik ilgi meklēju, manam priekam nav kapličas.
Es cepu 1/2 testam, tāpēc bulciņa ir maza. Man ir Scarlet 400, kas cepts uz programmas 3. numuru, tas ir vispārīgai informācijai.
Lūk, mans izskatīgais !!!

vārīti, es gatavošu vēl un vēl!

Gribu pamēģināt, beidzot dabūju iesalu!
bet jautājums ir tāds, ka man krāsnī nav programmas: girl_cray: mmm, ne rupjmaize, ne glutēns ..
ir tikai pamata, franču, pilngraudu, salds, ātrs .. kuru vislabāk cept ??

Gribu pamēģināt, beidzot dabūju iesalu!
bet jautājums ir tāds, ka man krāsnī nav programmas: girl_cray: mmm, ne rupjmaize, ne glutēns ..
ir tikai pamata, franču, visu metinātu, saldu, ātru .. kura krāsns ir labāka ??

Man tā arī nav, bet es uz savas plīts izcepu "diētisko" programmu, šajā programmā maize tiek cepta no pilngraudu miltiem.
Tāpēc uz plīts jums jāizvēlas viss metinātā programma

Sabrīna, paldies par atbildi! ES mēģināšu!!!

Sabrīna, paldies par atbildi! ES mēģināšu!!!

Mēs gaida atbildes, ar sajūsmu

Vakar cepts, jau apēsts !!! patika tas! garš, regulāras formas, ļoti garšīgs. Vienīgais, es ieliku medu uz 1 stundu. l. un mēs pārdodam tikai sēklas rudzu miltus, un mans iesals ir neraudzēts balts.
Vispār paldies par recepti !!! Es to bieži lietošu!

Es ieliku šo maizi cepeškrāsnī, un tikai tagad es redzēju, ka receptē ir soda, bet es to neliku
Tagad es gaidu, kas notiek, un domāju ... Kāpēc viņa tur ir, ja ir pietiekami daudz rauga? Ja jūs dzēšat kefīra skābumu, tad kāpēc to likt? Vai jūs varat cept pienā un ūdenī? Un autors šeit nav bijis ilgu laiku un, iespējams, neatbildēs.
Nu, gaidīsim rezultātu ...

[solmazalla]

solmazalla, Sveiki! Saki, vai tu dabūji šo maizi? Nav soda? Un kā tas garšo?