Pīrāgs "Augļi zem segas"

Pīrāgs "Augļi zem segas"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti / s	200 gr.
Cukurs	60 gr.
Cepamais pulveris	1 tējk
Olu dzeltenumi	3 gab.
Sviests	100 g
Skābais krējums	2 ēd.k. l.
Vaniļas cukurs	1 tējk
Sega:
Olu baltumi	3 gab.
Cukurs	100 g
Ciete	1 tējk
Augļu pildījums:
Bumbieri	2-3 gab.
Plūme	6-8 gab.
brūnais cukurs	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Iesijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno cukuru un vaniļas cukuru, visu samaisa.

• Pievienojiet sviestu, sasmalciniet to vai sasmalciniet ar miltiem, līdz tas sadrupina.

• Pievieno olu dzeltenumus, skābo krējumu un ātri samīca mīklu.

• Ielieciet mīklu maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.

• Paņemiet veidni, manējā ir 23x23 cm, jo ​​mana silikona veidne nav izklāta vai ieeļļota ar neko.

• Izņemiet mīklu no ledusskapja un izklājiet to formā, jo tā jums ir ērtāk, es to izdalīju ar pirkstiem no formas līdz formas malām. Ja mīkla pielīp pie pirksta, viegli ieeļļojiet tos ar augu eļļu. Sasmalciniet mīklu ar dakšiņu un ievietojiet veidni līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

• Cepiet kūku 20 minūtes, līdz tā kļūst brūna.

• Kamēr kūka cepas, sagatavo augļus.

• Man patīk daudz piedevu, tāpēc es pēc iespējas vairāk izmantoju savus augļus. Ja bumbieriem ir cieta miza, tad nomizojiet to, noņemiet sēklas no plūmēm. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos, ja bumbieris ir ļoti nogatavojies, tad labāk ir padarīt gabalus lielus.

• Augļus pārkaisa ar cukuru un labi samaisa.

• Sāciet sakult baltumus tikai pēc tam, kad tie ir izņēmuši kūku no krāsns, lai tas nedaudz atdziest.

• Olu baltumus sakuļ ar cukuru līdz stingrībai. Olbaltumvielām pievieno cieti un viegli samaisa.

• Sāciet montēt kūku.

• Uz kūka vienmērīgā kārtā ielieciet augļus kopā ar iegūto sīrupu.
• Ielieciet saputoto olu baltumu augļiem virsū un izlīdziniet tos.

• Atgrieziet pīrāgu pannu atpakaļ cepeškrāsnī un turpiniet cept 30-40 minūtes 180 grādos.

• Pīrāga garša ir ļoti līdzsvarota un smalka: praktiski nesaldā bāze ir piesātināta ar sulīgu augļu pildījumu, virsū pārklāta ar gaisīgām putām, piemēram, segu.

• 

Piezīme

Mums ļoti patīk, kad balta sega ir bieza, tāpēc es ņemu par 1-2 vai pat 3 olbaltumvielām vairāk, nekā to prasa recepte. Es izmantoju baltumus no saldētavas pēc to atkausēšanas, kas manī uzkrājas, kad pīrāgu eļļošanai izmantoju tikai dzeltenumus.
Dažreiz es bumbieriem un plūmēm pievienoju persiku.

Tanjuša! Lieliska recepte: girl_claping: it īpaši rudenim, kad ir daudz augļu! Man ļoti patīk visas ceptas preces ar šādu "segu"! Paldies par detalizēto recepti .. vienkārši pasakiet man, kā jūs saskaņojāt olbaltumvielas?

[Olga]

Olga, Olbaltumvielas izlīdzinu ar silikona lāpstiņu

Tanyush, oleo-leo-leo-ooo !!!
To visu es eju un apgrūtinu.
Man ļoti patīk jūsu receptes. Patiesība. Pieejams un saprotams, nekas grūts nav.
Es ne tikai klaiņoju par receptēm, bet arī visu dokumentēju.
Paldies, Tanechka!
Forši, protams, olbaltumvielu vāciņš ir pieaudzis! Sega tik sega!

[Ritočka]

To visu es eju un apgrūtinu.

Ritočka, un jūs nemaz netraucējat, vienmēr priecājos jūs redzēt

[Tanechka]

Tanechka, paldies par recepti - tas izrādījās dievišķs pīrāgs (tomēr es paņēmu tikai ar šķēlītēm nomizotus ābolus, jo tie bija sakrauti).

[Nikka]

tas izrādījās dievišķs pīrāgs (tomēr viņa paņēma tikai ar šķēlītēm nomizotus ābolus, jo tie bija aizsprostoti).

Nikka, tā kā jums patika āboli ar āboliem, tad jums tas patiks vēl vairāk ar plūmēm un bumbieriem, jo ​​bumbieris dod vēl lielāku sulīgumu, un plūme dod nelielu skābumu, kas reizēm dod bumbieru saldumu, izmēģiniet šo
Esmu daudz dzirdējis par čuvašu āboliem, cik tie ir labi.

Vairākus gadus viņa strādāja vietējā čuvaša vīrieša, visgudrākā cilvēka, pakļautībā

[Tatjana]

Jā, Tatjana, Es mēģināšu ar bumbieriem un plūmēm, jo ​​es pagatavoju dubultu porciju (2 formas) un jau visu formu un daļu no otrās - nē))) Mūsu lauku mājas āboli ir šķirnes, ar tiem pīrāgi ir super garša. Vēlreiz paldies.

[Nikka]

Nikka, paldies, ka rakstījāt, varbūt kāds vēlas gatavot ar āboliem tāpat kā jūs

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, Pīrāgs ir interesants!
Cepts ar āboliem un plūmēm. Garšīgi, neparasti!
Es domāju mainīt pīrāga pildījumus.

[Antoņina]

Es domāju mainīt pīrāga pildījumus.

Antoņina, kāpēc ne, galvenais ir tas, ka tas ir sulīgs.

Es paskatījos uz pīrāga bildi un dūlu !!! Ļoti foršs

Es paskatījos uz pīrāga bildi un dūlu !!! Ļoti foršs

Kristinočka, tas ir arī ļoti garšīgs un nemaz nav grūti sagatavojams, manējais katru dienu var sašķelt šo pīrāgu