Vjatkas kode (sēne)

Vjatkas kode (sēne)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Sēnes: cūkas, baravikas, baravikas	1 kg.
Kartupeļi	5-6 gab. (~ 500 g.)
Burkāns	1 dators. (~ 150 gr.)
Sīpols	2 gab. (~ 250 g.)
Gī vai sviests	2 ēd.k. l. (~ 50 gr.)
Sāls pipari	garša
Lauru lapa	1-2 gab.
Zaļumi: sīpols, dilles	garša
Skābs krējums, pasniedzot uz šķīvja	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• 
• Lai pagatavotu pirmatnējo Vjatkas ēdienu, kas kopš neatminamiem laikiem tika gatavots tikai Vjatkā - lūpu krāsa, jums jāņem vairāku veidu sēnes: cūkas, baravikas un baravikas.

• Noskalojiet sēnes, ja nepieciešams, es nepiepildīju ziepes. Nomizo un sagriež gabaliņos.

• Tikmēr katliņā izkausē sviestu. Eļļa var būt vajadzīga, un vairāk nekā norādīts receptē, tas ir labi "putru nebojāsiet ar sviestu".

• Ielieciet sagatavotās sēnes eļļā un apcepiet gandrīz līdz maigumam.

• Ceptajām sēnēm pievienojiet mazos kubiņos sagrieztu sīpolu un turpiniet cept piecas minūtes.

• Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, kārtīgi samaisiet un turpiniet cept vēl 10 minūtes, pēc vēlēšanās sautējot dārzeņus, sāli un piparus.

• Dārzeņus ielej ar nedaudz karsta ūdens, sēne nedrīkst būt pārāk šķidra vai ļoti bieza. Sēņu pelējuma pagatavošanai es izmantoju 1 litru ūdens.

• Kamēr buljons vārās, sagrieziet kartupeļus kubiņos.

• Vārošā buljonā ielieciet kartupeļus un lauru lapas, pārklājiet ar vāku un pēc 5 minūtēm noņemiet lauru lapu, pievienojiet zupai sāli, ja nepieciešams, turpiniet gatavot, līdz kartupeļi ir gatavi, man pietika ar 15 minūtēm.

• Pasniedzot sēņu traukā, pievienojiet skābo krējumu un apkaisa ar zaļumiem.

• 
• Ticiet man, garša jūs patīkami pārsteigs!

Piezīme

Sēnes ir ļoti noderīgs produkts, kas pazīstams kopš seniem laikiem. Zupa šo nosaukumu ieguva tikai tāpēc, ka Vjatkas reģionā, kā arī Krievijas ziemeļos kopumā sēnes sauca par "lūpām".
Lai atvieglotu šo ēdienu, sviestu var aizstāt ar augu eļļu.

Ak, cik garšīga recepte!
Es mīlu sēnes!

[Elena]

Elena, jūs neticēsiet dzimtajai Vjatkai, Dievs zina, kādam ceļam, bet es pirmo reizi izmēģināju tādu sēņotāju, cik ļoti viņas vīrs nav sēņotāju cienītājs, un tad viņš bija pilnīgi sajūsmā

Zupa ir garšīga, bet es pagatavošu nepareizu sēņu marinētu gurķi - no šampinjoniem

[Irina]

Irina, šampinjoni noteikti ir labi, bet tiem nav izteiktas sēņu garšas, pēc garšas var pievienot sēņu kubu

[Irinaps]

Es uzskatu, ka zupa ir garšīga! Tas ir no īstām sēnēm! Piedodiet man šampinjonu mīļotājiem, pēc dzīves Ivanovas apgabalā man īsti nepatīk īstas sēnes. Pilnīgi cita garša!
IrinapsUn baltas, baravikas un apses sēnes var nopirkt saldētas, tas būs garšīgāk nekā ar sēnēm.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Taņa, paldies! Es būtu ēdis attēlu, tas izskatās tik ēstgribu!

[Ceru]

Ceru, Tanechka,

Sēnes ... bet man lavrushka šeit ir lieka ...

bet man lavrushka šeit ir lieka ...

Pilnīgi nē, lavrushka zupā atrodas tikai 5 minūtes un pēc tam tiek noņemta.

Izcila zupa.

[Vita]

Vita, izmēģiniet to, tas ir tā vērts

Taņa, es gatavoju līdzīgu, tāpēc arī rakstīju, ka zupa ir lieliska

Zupa šo nosaukumu ieguva tikai tāpēc, ka

Kā opciju, visas sēnes sastāvā ir porainas. Vai jums vajag visus trīs?
Bet šampinjoni nav tādi, nebūt ne. Šie poraini buljoni ir interesantāki.

[Vita]

pavārs līdzīgi

Vita,

Ar tādu sēņotāju var iet trakot!
Es apēdu visu zupu vienā sēdē.
Cik garšīgs skaistums!
Ir pieejamas visas sastāvdaļas, izņemot sēnes. Ai ...
Taņa, lieliski! Ļoti labi!
Man tikai jāuzņem sēnes. Eh ... Un mums ir sauss un bezvējš.

[Anna]

Nepieciešami visi trīs.

Anna, vecajā receptē tā bija, bet es domāju, ka tas nav svarīgi, bet ir nepieciešami vismaz pāris dažādi. Tā nu notika, ka es atradu tieši visas trīs sugas, ar gandrīz visu vienuviet, un tas ne vienmēr notiek.

[Tanechka]

Tanechka, ar tādām sēnēm, kuras tur neliek, viss būs ļoti garšīgi!
Tik daudz es redzu saldētas sēnes pārdošanā, bet es neriskēju pirkt.
Man patīk sēņu zupai pievienot nedaudz miežu.

Es apēdu visu zupu vienā sēdē.

Ritočka, tā tas notika, viņa vakar vakarā gatavoja, un šodien kastrolis jau ir tīrs

Un šeit ir sauss un mierīgs.

Tas pats stāsts, sēņu ir ļoti maz, bet jūs tam neticēsiet, es tik ilgi nēsāju galvā šo recepti, ka visas sēnes, kas receptē ir fotoattēlā, atradu pati, gandrīz vienā vietu, un mans vīrs gāja vienu ceļu, bet es esmu vienkārši mežonīgi ievilkts citā, un šeit ir rezultāts - šī zupa

Veikalos es riskēju, bet pie drupām esmu čīkstošs. Lai gan viņi tur jau ir sagriezti, lai parādītu ne tārpu.

Man patīk sēņu zupai pievienot nedaudz miežu.

Aločkas, miežu un pērļu mieži ir labi ar sausām sēnēm, šeit tie būs lieki, jo zupa ir ļoti bagāta un, manuprāt, ļoti līdzsvarota

Veikalos es riskēju, bet pie drupām esmu čīkstošs.

Pie mums ir vieglāk, nav īpašas vajadzības pirkt veikalos, ja neesat pārāk slinks un vismaz pāris reizes sezonā dodaties ārpus pilsētas. Kad mūsu vectēvs bija dzīvs, viņi devās pie viņa, atņēma dāvanas un apmeklēja, un tagad, ieraduma dēļ, mēs dodamies uz šīm vietām, kaut kur apmēram 100 km attālumā no pilsētas.

[Tatjana]

Tatjanakāda zupa! Es nezaudēju cerību, ka sēnes šeit aizies un māsa mani atvedīs. Es to noteikti pagatavošu.

[Tanjuša]

Es nezaudēju cerību, ka sēnes šeit aizies un māsa mani atvedīs

Tanjuša, ja iespējams, pamēģiniet, mūsu ģimenei šis sēņotājs izrādījās īsts atklājums

Man patīk sēņu zupa! Es gribētu izmēģināt tieši šo. Māsa ir liela sēņotāja, bet mežs ir sauss.

Vai medus sēnes derēs šim ēdienam?

[Sens]

Vai medus sēnes derēs šim ēdienam?

Sens, bet ko vēl pievienot sēnēm? Medus sēnes ir garšīgas sēnes

[Sens]

Sens, bet ko vēl pievienot sēnēm? Medus sēnes ir garšīgas sēnes

mums vēl nav medus agariku. Bet lietavas jau ir sākušās, un tām vajadzētu būt pārdošanā līdz septembra beigām. Tagad es nevaru precīzi atcerēties, kā tas bija iepriekšējos gados, šķiet, ka gailenes notiek arī šajā laikā.

šķiet, ka šajā laikā notiek arī gailenes

Gailenes noteikti ir izcilas sēnes, taču nav ļoti smaržīgas un sēnēm nepievienos garšu, bet tikai tilpumu, pēc tam tikai ar sēnēm vien. Medus sēnes ir ļoti garšīgas, ceptas eļļā vai taukos, tāpēc tās būs garšīgas sēņu atlasītājā. Mana tante sagatavo medus sēnes ziemai, apcepot taukos un ievietojot burkās zem neilona vāka. Kad tauki atdziest, sēnes ir sava veida saglabāšanā, ziemā tas izrādās izcils cepšana, un citos ēdienos jūs varat to izmantot kā svaigu.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, paldies par paskaidrojumiem. Kad mums ir sēnes, un kļūst skaidrs, kuras no tām, mēs visu apspriedīsim tālāk.

[Sens]

Sens, ar lielāko prieku

Tanjuša! Vkusnaaa! Un tad es visu saliku blenderī - es ieliku zupas plīti, man tas ļoti patika. Jā, jums būs īpaši jāpērk meža sēnes

Irinočka, es ļoti priecājos, ka sēņotājs man patika, un no kādām sēnēm jūs gatavojāt, kā plānots, no šampinjoniem?

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Taņa, cik brīnišķīga recepte! Paldies)
Meitenes, neticiet man, vīramāte arī saka, ka viņai vairāk garšo zupa no šampinjoniem nekā no cūkas

[Jūlija]

Ticiet vai nē, mana vīramāte arī saka, ka viņai sēņu zupa patīk vairāk nekā cūkas

Jūlija, un jūs gatavojat viņu pēc šīs receptes pat no šampinjoniem, es ceru, ka viņai tas patiks

[Tatjana]

Tatjana, noteikti, ja tuvākajā laikā nebūs meža sēņu, gatavošu no šampinjoniem

[julia_bb]

julia_bb, Es noteikti ticu, bet es nevaru saprast, kā sēnes vispār var patikt))), bet tas ir tik vienkārši - man vairāk patīk tumšās sēņu zupas nekā gaišās.

[Jūlija]

ja tuvākajā laikā nebūs meža sēņu, gatavošu no šampinjoniem

Jūlija, tikai es pievienotu sēņu buljona kubu, lai iegūtu lielāku garšu.

Meitenes, neticiet man, vīramāte arī saka, ka viņai vairāk garšo zupa no šampinjoniem nekā no cūkas

Jūlija, varbūt viņa ēda šampinjonu zupu, kas aug dabā? Mēs savācām Kazahstānā, viņiem ir smarža, bet mākslīgi audzēti ir pilnīgi atšķirīgi.
Bet pirmajā vietā ir baraviku sēņu garša, tās salasīja Čukotkā ... cik sen tā bija.

Baltās sēnes ir vienas no vērtīgākajām sēnēm, tās pieder vienām no labākajām sēnēm, ko izmanto pārtikā. Mūsu baltā sēne tiek uzskatīta par galveno no visām sēnēm, taču jums joprojām ir jāmēģina to atrast mūsu vietās

Taņa, kāda zupa! Otrajā dienā es iedziļinos receptē, laizu lūpas kā kaķis uz krējuma un dodos prom. Jo man sēņu savienojums nav īsts. Eh, es varu tikai iedomāties, cik tas ir garšīgi ... Un man arī patika jūsu fotoattēlā redzamā prezentācija, šķīvis ar koka karoti, bērnībā mana vecmāmiņa ciematā ēda tikai pirmos ēdienus ar koka karoti.
Paldies par recepti!

Kad es biju bērns, mani vecāki bieži gāja sēņot uzņēmumā (uzņēmums, acīmredzot, organizēja ceļojumu), lai lasītu sēnes, un pēc tam lielījās par to, kurš un cik daudz porcīnu sēņu ir atradis. Bet es nezinu garšu, un vai es sapratīšu?

[Vika]

uzņēmuma vecāki bieži devās sēņot (uzņēmums, acīmredzot, organizēja ceļojumu) pēc sēnēm

Iepriekš tas tika pieņemts visos uzņēmumos, pat transports izcēlās, tagad visi ir savējie.

Bet es nezinu garšu, un vai es sapratīšu?

Jums vienkārši jāpērk maiss ar sausām cūkas, tas tagad nav problēma, tas ir mazliet dārgs, bet jūs varat to izmēģināt. Sausās cūkas ir ļoti aromātiskas un nezaudē savas īpašības

Jo man sēņu savienojums nav īsts.

Vika, un jūs arī nepārdodat sausas sēnes, tikai šo recepti var nedaudz labot attiecībā uz sausām sēnēm.

Tatjana, es noteikti gatavošu, sēnes tikai sākas. Ir sausie, bet es gaidīšu visu to pašu svaigu.

[Ceru]

Ceru, mēģiniet vispirms ar svaigiem, un ar sausiem jebkurā laikā varat, un sausiem - jāpievieno nedaudz graudaugu, ja tas ir interesanti, tad es uzrakstīšu

tikai es pievienotu sēņu buljona kubu, lai iegūtu lielāku garšu

... labāk sausas gailenes. Ja, protams, jums tie ir

[Tatjana]

Tatjana, un, ja jūs lietojat sausu, tad cik daudz ņemt?

[Anya]

un, ja jūs to lietojat sausu, cik jums vajadzētu lietot?

Anya, sausas krokas - 300 gr; pērļu bārbekjū - 50 gr. (1/4 glāzes); visi pārējie produkti kā receptē.

[Tatjana]

Tatjana, sagatavots. Es vienkārši aizmirsu par lavrušku. Un tāpēc viss ir tā, kā ārsts lika: balts, baravikas, baravikas. Bet garšīgi, ļoti labi. Un ģimene to novērtēja.

vārīti. Es vienkārši aizmirsu par lavrušku. Un tāpēc viss ir tā, kā ārsts lika: balts, baravikas, baravikas. Bet garšīgi, ļoti labi. Un ģimene to novērtēja.

Ir ļoti jauki, ka sēņotāju baudīja visa ģimene, un lavrushka nav tik svarīga šajā ēdienā, kurš vecos laikos pazina lavrušku Vjatkā

Labu apetīti