Delfa DBM 938. Kviešu-rudzu maize "Lyubimy Borodinsky"

Mana mīļākā maize ir Borodino. Es vienmēr to nopirku veikalā, daudz retāk nopirku cita veida maizi. Borodino maizes garša man šķiet īpaša - skāba, kaut kā noslēpumaina, atgādinot kvasa vai tumšā alus garšu Un tieši nesen es pati sāku gatavot Borodino maizi! Tas notika pēc maizes automāta iegādes, kamēr maizes automātu nopirku gandrīz nejauši, es gribēju to nodot vecākiem (mans tēvs ir liels maizes cienītājs), bet viņi atteicās, un es pats mēģināju pagatavot maizi. Vispirms mēģināju pagatavot baltmaizi, pēc tam rudzus. Grūtības sagādāja tas, ka maizes ražotājs ir vienkāršākais un lētākais - DELFA DBM 938, tajā nav rudzu maizes programmas un vēl jo vairāk Borodino maize. Tāpēc man nācās eksperimentēt, izmēģināt dažādas programmas, bet es sapratu - dabūju lielisku Borodino maizi (vismaz manai gaumei :)).

Šeit ir sastāvdaļu saraksts (uz mazu klaipiņu) -
Ūdens 250 ml;
Sausa tēja. 3-4 tējk.
Iesals 4 ēd.k. l.;
Koriandrs mol. 2 tējk.
Cukurs 1 ēd.k. l.;
Sāls 1 tējkarote;
Eļļa 1 ēd.k. l.;
Ābolu etiķis. 1,5 ēd.k. l.;
Rudzu milti 100g;
Milti 200g;
Sausais raugs 1 tējkarote;
Koriandrs 1 tējk

Sastāvs nav vienkāršs, bet tāpēc maize ir vēl foršāka nekā veikalā. Jā, fotoattēlā šī ir tieši tā maize, kas pagatavota manā maizes ražotājā.

Šo maizi nevar saukt par "Borodino", tā ir tikai kviešu-rudzu maizes cepšanas interpretācija.
Borodino maizes sastāvdaļu tehnoloģija ir pilnīgi atšķirīga.

Recepte nav izstrādāta saskaņā ar noteikumiem, nav maizes fotoattēla ārēji un sadaļā.

Šajā formā recepte būs sadaļā Kvieši-rudzu maize, un tā netiks iekļauta foruma "jaunajās" receptēs.

Ja iespējams, izsniedziet recepti saskaņā ar visiem foruma noteikumiem

NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs tad mēs skatāmies

Ko mēs domājam ar "kviešu maizi"
Ko mēs domājam ar “kviešu-rudzu maize”
Ko mēs domājam ar "rudzu-kviešu maizi"