"Hummus" no sarkanajām pupiņām

"Hummus" no sarkanajām pupiņām

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
sausas sarkanās pupiņas	200 g
sezama pastas Tahini	40 g
ķiploki	1,5 krustnagliņas
citronu sula	1,5 ēd.k. l.
olīveļļa Extra Virgin	1,5 ēd.k. l.
ķimenes, koriandrs	0,5 tējk
sāls	garša

Gatavošanas metode

• Noskalojiet pupiņas, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet 8-10 stundas. Vāriet saldā ūdenī līdz mīkstumam, noteciniet ūdeni, atdzesējiet pupiņas. Atstāj nedaudz buljona.
• Ievietojiet pupiņas virtuves kombaina traukā, ielejiet buljonu un sasmalciniet līdz biezenim. Pievieno tahini un sasmalcinātus ķiplokus, pārlej ar citrona sulu un olīveļļu, pievieno sāli, atkal visu sakuļ. Humuss ir gatavs.
• 
• 

Piezīme

Jūs varat izmantot gatavas konservētas pupiņas.

Es pagatavoju pastēti no baltajām pupiņām, un tagad ir parādījusies tik brīnišķīga recepte no sarkanajām pupiņām. Liels paldies no pupu cienītāja)))

Tas, iespējams, ir ļoti garšīgs sarkanās pupiņu pastēte. Tajā nav humusa. Problēma ir tā, ka aunazirņus vai aunazirņu pupas sauc par humusu. Hummus ir no tā izgatavota pasta.

Fotogrāfijas - jauks skats, kompozīcija ir tā, kas jums nepieciešams, Checkmark - labi izdarīts! Es uzreiz paķēru grāmatzīmes!

Tas, iespējams, ir ļoti garšīgs sarkanās pupiņu pastēte. Tajā nav humusa. Problēma ir tā, ka aunazirņus vai aunazirņu pupas sauc par humusu. Hummus ir no tā izgatavota pasta.

Šis fakts nemaina receptes garšu un lietderību. Man būtu vienalga, kāds ir ēdiena nosaukums, pat ja Džekda rakstīja "Pāris pupiņu tur"

Cik savlaicīga recepte! Raudāja pie pupiņu spaiņa (ko darīt ar ražu!). Nu, šeit nāk pieteikums uz pastu! Grāmatzīme to noteikti!

[Kapriss]

Tas, iespējams, ir ļoti garšīgs sarkanās pupiņu pastēte.

Ļoti garšīgs! Cits, atšķirībā no aunazirņiem, bet ne mazāk garšīgs.

Problēma ir tā, ka aunazirņus vai aunazirņu pupas sauc par hummu. Hummus ir no tā izgatavota pasta.

Kapriss, jā, nav problēmu. Es zinu, kas ir humuss, un es domāju, ka daudzi cilvēki šeit zina. Nu, lai tas būtu pseidohumuss, īpaši pupas un aunazirņi - dvīņu brāļi viena pākšaugu ģimene. Tas neattiecas uz "tīru stilu". Mūsdienās daudzi termini tiek interpretēti plaši.

ANGELīna BLACKvairāk, Nataša, Tas ir garšīgi! Es ieliku otro partiju.
Olyaneatliec to uz ilgu laiku

Ļoti priecīgs jūs redzēt

[Gala]

Gala, vienkārši, humusu sauc par humusu, jo tas ir izgatavots no humusa

[Irēna]

Irēna, jā saprotami Labots, likts pēdiņās "hummus"

[Kapriss]

Kapriss, Marokā humusu gatavo no lielām, milzīgām pupiņām.

[Gala]

Marokā humusu gatavo no lielām, milzīgām pupiņām.

Interesanti, ka es nezināju. Varbūt ne humusu, bet "balto zupu":

, kas patiešām ir izgatavots no pupiņām.
Gala, laba recepte, omulīga rudenī. Es to sagatavošu pēc "pareizā" klasiskā humusa (es beidzot atradu recepti), salīdzināšanai. Paldies !

[Korsika]

Man ir arī balto pupiņu zupa ar brokoļiem.

Gatavošu pēc "pareizā" klasiskā hummusa (recepti beidzot atradu)

Korsika, un jums nav tālu jāiet, vietnē ir daudz receptes klasiskajam humusam katrai gaumei

... salīdzinājumam

Viņi garšo atšķirīgi, bet abi ir labi.

[Korsika]

KorsikaDraugi dzīvo Izraēlā un periodiski dodas uz Maroku, un viņi mīl vietējo humusu, es arī ar viņiem iebildu, ka humusu gatavo tikai no aunazirņiem, bet izrādījās, ka tā nebija, tos tur gatavo no milzīgām pupiņām.

[Korsika]

KorsikaDraugi dzīvo Izraēlā un periodiski dodas uz Maroku, un viņi mīl vietējo humusu, es arī ar viņiem iebildu, ka humusu gatavo tikai no aunazirņiem, bet izrādījās, ka tā nebija, tos tur gatavo no milzīgām pupiņām.

Iespējams, viņu tur sauc kaut kā savādāk

[Kapriss]

KaprissTika izsaukts arī Humuss.

[Gala]

Iespējams, viņu tur sauc kaut kā savādāk

To sauca arī par Humusu.

Besaru sauc par marokāņu humusa versiju, tās pašas notis, bet apjomīgākas, sarežģītākas un aromātiskākas.

Ne strīda ziņā, tikai interesē informācija.
Gala, Atvainojiet, lūdzu, par sarunu par abstraktu tēmu.

[Korsika]

Korsika, viss par tēmu. Mani arī interesē
Es jau gribēju hummu no lielām baltām pupiņām

Humusu par aunazirņiem sauc tikai Izraēlā. Un mūsu izpratnē tas ir tieši gatavs ēdiens, kas izgatavots no tā, tas tā arī notika. Tātad pēdiņas ir piekāpšanās izraēliešu izpratnei. Un mana māte visu mūžu Gavēņa laikā gatavoja šādu ēdienu no sarkanajām pupiņām, to nemaz nenosaucot. Un tas nepadarīja to mazāk garšīgu.

[Kapriss]

Kapriss, Irina, tev taisnība! Un es rīkojos pareizi, lai pievērstu tam visu uzmanību! Tagad ēdienus, piemēram, pastēti no citiem pākšaugiem, sauks par pastēti. Un humusam līdzīgi ēdieni, kas gatavoti no visiem pākšaugiem, ir garšīgi. Tas ir garšīgi no pupiņām, mazāk no lēcām, bet visvairāk man patīk no mūsu parastākajiem zirņiem. Es gatavoju zirņus pēc humusa receptes, bet kopā aunazirņi ir parastie zirņi.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, un arī jūs Novosibirskā tirgū aunazirņus saucat par humusu? Un veikalos uz aunazirņu cenu zīmēm ir rakstīts "hummus"?
Es neesmu pret ēdiena nosaukumu "pastēte", bet es tomēr gribētu nokļūt apakšā)))

[Anna1957]

Anna1957, Anya! Mana meita bija precējusies ar izraēlieti 10 gadus un dzīvoja Izraēlā.

[Elena]

Elena, tāpēc es runāju par to, ka aunazirņus par hummu sauc tikai Izraēlā)))

Cik es zinu, arābi sauc arī humusu no aunazirņiem. Tur viņa meitas radinieks bija īsts arābs, pie kura ciemos ieradās viņa māte. Sauc arī par humusu no aunazirņiem. Es diez vai varu atrast citus pierādījumus.
Un pat bez šī es dzīvoju mierīgi.

Humusu par aunazirņiem sauc tikai Izraēlā. Un mūsu izpratnē tas ir tieši gatavs ēdiens, kas izgatavots no tā, tas tā arī notika. Tātad pēdiņas ir piekāpšanās izraēliešu izpratnei.

Un pat bez šī es dzīvoju mierīgi.

Jā, principā strīds nav par neko))

Humusu par aunazirņiem sauc tikai Izraēlā.

ne gluži, arābu valodā vārds "hummus" nozīmē arī "aunazirņu aitas gaļu". Un pats ēdiens ir ilgstošs strīds starp Libānu un Izraēlu, tā sauktie "hummu kari", kas aizsākās 2008. gadā, kad Libāna apsūdzēja izraēliešus par Libānas nacionālā ēdiena piesavināšanos un naudas pelnīšanu no humusa pārdošanas un reklāmas.

Un mūsu izpratnē tas ir tieši gatavs ēdiens, kas izgatavots no tā, tas tā arī notika. Tātad pēdiņas ir piekāpšanās izraēliešu izpratnei.

varbūt nav vērts tā vispārināt? Vai arī norādiet, ko jūs domājat šajā kontekstā. Man humuss ir aunazirņu ēdiens, un man nav nekā kopīga ar Izraēlu vai Lībiju.

Un mana māte visu mūžu Gavēņa laikā gatavoja šādu ēdienu no sarkanajām pupiņām, to nemaz nenosaucot. Un tas nepadarīja to mazāk garšīgu.

Ar sezama pastu?
Kopumā jums rūp krievu valodas tīrība, bet šeit ir gastronomija, tikai priekšlikums piešķirt ēdienam vispārpieņemtu nosaukumu bez semantiskiem traucējumiem.
Starp citu, žēl, ka forumā nav saziņas tēmas, kurā varētu runāt par ēdienu un ēdiena gatavošanu, neaizpildot labu recepti ar abstraktiem komentāriem.

[Korsika]

Korsika, Ilona! Ko viņi te saka? 1000500 plus vai kaut kas tamlīdzīgs?! Kopumā es jums piekrītu it visā, jūs esat lieliski! Viņi teica visu lieliski un pareizi!

[Ilona]

Ilona, Es, protams, vērtēju pēc savas pieredzes, man nav dziļu zināšanu par šo tēmu. Stojanova, kura dzīvo Izraēlā, ievēro "humusa diētu". Un visi saprot, ka runa ir par aunazirņiem. Patīk - piekritu. Un neviens nevienu nenovērš))

jūs rūpējaties par krievu valodas tīrību,

Laimīgs - ne gluži tas. Man tikai šķiet, ka pats receptes autors var izlemt, kā saukt sava darba augļus.

Tas neattiecas uz "tīru stilu". Mūsdienās daudzi termini tiek interpretēti plaši.

[Anna]

Patīk - piekritu. Un neviens nevienu nenovērš))

Anna, vai jūs iesakāt atcerēties, ka šis humuss nozīmē sarkanās pupiņas? Un visas citas iespējamās dažādu autoru iespējas? Vieglāk ir sazināties, izmantojot esošās analoģijas.

Man tikai šķiet, ka pats receptes autors var izlemt, kā saukt sava darba augļus.

Autors Gala iepriekš, iepriekš tekstā, viņa skaidri izklāstīja savu attieksmi pret šo jautājumu:

Irēna, jā, saprotami Labota, ielika pēdiņās "hummus"

.
Mūs vispār interesēja ziņa Stavra par humusu Marokā. Paldies Gala par viesmīlību un sapratni.

viņa skaidri izklāstīja savu attieksmi pret šo jautājumu:
Citāts: Gala no vakardienas 00:31
Irēna, jā, saprotami Labota, ielika pēdiņās "hummus"

Es paudu savu attieksmi, ka pēdiņas ir piekāpšanās izraēliešiem, jo ​​viņi mūsu aunazirņus sauc par hummu.

vai jūs iesakāt atcerēties, ka šis humuss nozīmē sarkanās pupiņas?

Tas ir smieklīgi, bet kādas ir neatbilstības, ja nosaukums norāda šo pupiņu krāsu)))
Manuprāt, mūsu dialogs par šo tēmu ir bijis pārāk ilgs un tam nav jēgas.

[Gala]

Gala, Atzīme! Atvainojiet mūs par visiem šiem pilnīgi nevajadzīgajiem apgalvojumiem jūsu receptē. Bet šī ēdiena recepte ar sarkanajām pupiņām ir ļoti garšīga, tā ir ar sezama pastu. Lai ko mēs saucam par šo ēdienu.

[Maša Ivanova]

Un es paudu savu attieksmi

Es jums rakstīju un apmainījos viedokļiem. Joprojām ir interesantāk un lietderīgāk runāt par receptēm, nevis panākt emocionālo komponentu ēdiena nosaukuma pareizrakstībā, taču katram ir savas intereses. Un, jā, nav jēgas pārliet rakstīto, to sagrozot.
Maša Ivanova, Elena, "1000500 plus" (c). Kādas garšvielas un garšvielas jūs pievienojat, piemēram, ķimenes un koriandru?

Mēs dažreiz virsū ielejam humusu ar verdošu sviestu un papriku. Arī internetā es satiku iespējas, pievienojot mazus marinētu gurķu vai biezeni konservētu biešu kubus (lai iegūtu skaistu krāsu).

Būtībā es pievienoju tās pašas garšvielas. Dažreiz es varu pievienot nedaudz melno piparu vai pat nedaudz sarkanu, tas izrādās asāks, nedaudz atšķirīga garša. Ja es to daru savas meitas ģimenei, tad viņiem vienmēr ir maz skābes, viņi noteikti pievieno citrona sulu (papildus tam, ko es pievienoju). Tikai es ieliku daudz ķimeņu, 3-4 reizes vairāk nekā šeit pēc receptes. Jā, un man vairāk patīk likt sezama sēklas.
Tas ir, praktiski nav jaunu garšvielu, tikai tiek mainītas proporcijas. Bet šeit katrs ir pēc savas patikas.
Un, kad viņas meita regulāri mūs atveda no Izraēlas, viņai katru reizi bija arī ļoti atšķirīga garša.

Mēs dažreiz virsū ielejam humusu ar verdošu sviestu un papriku. Arī internetā es satiku iespējas, pievienojot mazus marinētu gurķu vai biezeni konservētu biešu kubus (lai iegūtu skaistu krāsu).

Interesantas variācijas Mūs ielej ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Joprojām dažreiz veseli humusa vai priežu riekstu graudi. Pārkaisa pētersīļus, žāvētus zaatarus, summas, sausos ķiplokus, vai arī pats humuss tiek saputots ar svaigiem ķiplokiem. Ir arī visādas karstas mērces un garšvielas. Kas par ko rūpējas.

[Gala]

Gala, Es to meklēju Maskavā, bet neatradu tik lielu, Mistral bija vislielākās baltās pupiņas, no tā humms izrādījās vismaigākais un pat ar tahini, yummy.

[Stavr]

Man nebija iespējas atbildēt agrāk, un, labi, mēs to jau izdomājām

Man tikai šķiet, ka pats receptes autors var izlemt, kā saukt sava darba augļus.

ES arī tā domāju. Izvēloties receptes nosaukumu, autore saskaras ar dilemmu starp stila tīrības uzturēšanu un nosaukuma informativitāti. Es apzināti izvēlējos pēdējo. Tas visprecīzāk un kodolīgāk atspoguļo receptes būtību un neprasa papildu paskaidrojumus, piemēram, kā tas izskatās. Protams, humusā galvenā sastāvdaļa ir aunazirņi (līdz ar to arī nosaukums, tieši tāpēc es šo vārdu ņēmu pēdiņās), lai gan, kā teikts internetā, to vietā bieži izmanto citus pākšaugus, piemēram, zirņus un pupiņas.
Pate man nešķiet labs vārds, jo pastēte, pirmkārt, ir īpašā veidā pagatavota maltā gaļa no medījumiem, gaļa, aknas, olas, sēnes, trifeles utt.

Nedaudz no interneta, lai runātu par hummu sastāvu un piedevām.
Senā humusa (humusa) galvenā sastāvdaļa ir aunazirņu biezenis, un ēdienu veido arī olīveļļa, citronu sula, paprika, tahini.
Garšvielas (sāli, sīpolus, dilles, pētersīļus, maltu ķimeņu (ķimeņu), čili piparus, zatar) ielej pēc garšas. Daži pastas papildinājumi būtiski ietekmē produkta garšu. Populāri papildinājumi ir: cepti sarkanie pipari, cepti sīpoli, cepti tomāti, priežu rieksti, kakao, ķirbju biezenis, fetas siers.

Es viņu meklēju Maskavā, bet es nevarēju atrast tik lielu, Mistral bija vislielākās baltās pupiņas

Stavr, pārdošanā ir ļoti lielas "Lima" pupiņas. Es to paspēšu, man šķiet, ka tas būs labi. Vai pupiņas Marokā ir vēl lielākas?

autore saskaras ar dilemmu starp stila tīrības uzturēšanu un nosaukuma informativitāti.

Es arī turpinu šos apsvērumus. Virsrakstam vajadzētu būt interesējošam, un ieinteresētā persona var saprast detaļas izpratnes procesā. Un man arī nepatīk, kad viņi man sniedz padomus par pārdēvēšanu. Lai gan dažreiz es piekrītu.
Patiesībā: mums ir ļoti daudz receptes ar vārdu "diētisks", lai gan diētas šī vārda patiesajā nozīmē ir tueva hucha. Visbiežāk tas ir domāts "svara zaudēšanai", bet patiesībā tie nav tādi sastāvdaļu sastāva ziņā. Tātad: vai man to vajadzētu norādīt visiem autoriem? ES tā nedomāju. Katram ir sava galva uz pleciem.

[Anna]

Virsrakstam vajadzētu būt interesējošam, un ieinteresētā persona var saprast detaļas izpratnes procesā.

Anna, tas ir tas, ko, pirmkārt, es vadīju.

[Gala]

Gala, Jā, vēl lielāks. vairāk nekā 5p vai 5 kapeikas.