Ryzhiki Verkhosunsky

Ryzhiki Verkhosunsky

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Rižiki	1 kg.
Sāls nav ne smalka, ne jodēta	50 gr.

Gatavošanas metode

• 1. Lai notīrītu sēnes no gruvešiem.
• 2. Pārnes uz spilvendrānu vai marli, vai jebkuru citu ērtu audumu, es to pārlieku veļas tīklā.
• 3. Sēnes noskalojiet, izskalojot ar lielu daudzumu ūdens.
• 4. Pēc tam uz pāris stundām pakariet sēņu maisu, lai stiklotu ūdeni.
• 
• 5. Sēnes izklājiet uz dvieļa vai palagiem, lai iztukšotu lieko ūdeni. Sēnes diezgan ātri izžūst uz auduma. Ja sēņu nav daudz, varat tās nožūt uz papīra dvieļa.
• 6. Ielieciet sēnes traukā, atkarībā no sēņu daudzuma, es to daru emaljas kastrolis. Lieciet ar kājām uz augšu, katru slāni apkaisa ar sāli.
• 7. Sēņu virsū uzliek slodzi, pārklāj un ievieto ledusskapī vai vēsā vietā uz 2-3 dienām.
• 
• 8. Ja ir vieta, kur to var glabāt šādi un atstāt kastrolis, es sēnes ievietoju burkās, nedaudz pakampinot, nav nepieciešams daudz tampēt. Ja sālsūdens nav pietiekami daudz, tad no pannas pievienojiet kannu pilnību, to būs daudz.
• 
• 9. Katras burkas augšpusē ielieciet marli un uz tās nometiet pilienu augu eļļas. Eļļu pamazām absorbē marle un veido aizsargplēvi, kas novērš sēnīšu pelējumu. Jums nav nepieciešams daudz marles, pretējā gadījumā tas stipri absorbēs sālījumu no sēnēm, kas atkal veicina pelējuma veidošanos.
• 
• 10. Aizveriet burkas ar neilona vāciņiem un uzglabājiet vēsā vietā vai ledusskapī. To var ēst mēnesī.

Piezīme

Es izmēģināju daudzas sēņu pagatavošanas receptes, un mani nepārtraukti neapmierināja kaut kas, dažreiz skābs, reizēm rūgts, dažreiz pārāk sāļš, dažreiz ļoti ātri sapelējis utt. Es jau gribēju atteikties no šīs idejas, piemēram, pirms trim gadiem, meklējot sēņu, nomaldījās ciematā, kur dzīvo ne vairāk kā desmit cilvēki. Es tur iesaistījos sarunā ar vietējo iedzīvotāju par safrāna piena cepurīšu sālīšanas metodi, viņa man pastāstīja šo metodi, kuru es aprakstīju iepriekš, un viņa to nesālē ar burkām, tāpat kā es, bet ar spaiņiem. Es darīju visu, kā viņa teica, un pirmo reizi es saņēmu ļoti garšīgas sēnes, tagad es to sālīju šādā veidā, sēnes tiek lieliski uzglabātas līdz martam, tām vienkārši nepietiek ilgāk, jo ģimene ēd visu.
Zems paklanīšanās sievietei, kuras vārdu, man par kaunu, es pat nezinu, bet recepte nosaukta pēc vietas, kas tik slavena ar sēnēm.

Paldies Tanjai par recepti!

[Lala]

Lala, Es ceru, ka recepte nepieviļ gardas sēnes

[Tanechka]

Tanechka, mmmmm, kādas sēnes!
Milzīgs gardums!
Es noteikti pārrakstīšu recepti un nodošu to savai mātei, viņa ir mūsu galvenā līkumu piegādātāja.
Taņa, paldies!

[Ritočka]

Ritočka, Es priecāšos, ja jums garšo sēnes, mēs tās ēdam ar sīpoliem un augu eļļu vai skābo krējumu un tā, un tik garšīgi, es mīlu tos ar sāļām pankūkām

Mammas pankūkas (Tatjana1103)

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanjuša, vai ir iespējams aizvērt citas sēnes vai tikai sēnes?

[Nataša]

un lai jūs varētu aizvērt citas sēnes vai tikai sēnes?

Nataša, saskaņā ar šo recepti es aizveru tikai sēnes

[Tatjana]

mēs tos ēdam ar sīpoliem un augu eļļu vai skābo krējumu un tā, un tik garšīgi, ka es tos mīlu ar nesaldinātām pankūkām

un es mīlu sviestmaizi ar sēnēm ... garšīgi)))
Tatjana, garšīga recepte!

[Lelka]

un es mīlu sviestmaizi ar sēnēm ... garšīgi

Lelka, tikai ar sēnēm vai arī ar sīpoliem

[Lelka]

P

Lelka, tikai ar sēnēm vai arī ar sīpoliem

tikai sēnes un maize, jūs varat baltā krāsā))) Man nepatīk sīpoli ar sēnēm ļoti garšīgi. Tikai ķiploki

Man nepatīk sīpoli ar sēnēm.Tikai ķiploki

Man vajadzētu izmēģināt arī ar ķiplokiem, nevis sīpoliem

Tikai bez fanātisma))) Tātad, garam
Arī laulātais iemīlējās, un visa viņa ģimene arī. Iepriekš viņi ēda tikai ar sīpoliem.

Tikai bez fanātisma))) Tātad, garam

Paldies par padomu

Ko darīt, ja jums tas nepatīk ...

[Lelka]

Lelka, mēs cienām ķiplokus, es to izmēģinātu tagad, bet sēnes ir tikko sākušas sālīt, tāpēc neuztraucieties, viss būs kārtībā, es to izmēģināšu uzreiz.

Eh, kur tu biji mazliet agrāk ... Mums šogad ir neticama sēņu raža, viņi tās vienkārši nopļāva ar izkapti, ieskaitot sēnes. Bet recepte noteikti ir pievienota grāmatzīmēm, es ceru, ka nākamais gads arī iepriecinās ar sēnēm. Paldies!

[Ceru]

Eh, kur tu biji mazliet agrāk ...

Ceru, recepte tika uzdota, tāpēc es gribēju to sagatavot nākamajam gadam, pievienojot vairāk fotoattēlu

Mums šogad ir neticama sēņu raža, viņi tos vienkārši nopļāva ar izkapti, ieskaitot sēnes.

Un tieši pretēji mums ir ļoti maz sēņu, pat tirgū tās praktiski nepārdod

Tanjušs un vēl viena no jūsu receptēm žurnāla oktobra numurā!