Baklažānu uzkoda (Patlican Mezesi Tarifi)

Baklažānu uzkoda (Patlican Mezesi Tarifi)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
baklažāns	2-3 gab.
ķiploka daiviņas)	2-3 gab.
dabīgais jogurts	100-150 g
sāls	1/2 tējk
malti kaltēti sarkanie pipari (paprika vai čili) *	garša
piparmētru lapas)	garša

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet un nosusiniet baklažānu. Katrā baklažānā ar nazi izdariet punkcijas un cepiet cepšanas pannā ar cirsts dibenu, ja šādas pannas nav, ielieciet baklažānus uz cepešpannas un cepiet tos uzkarsēti līdz 200parNo krāsns apmēram 30 minūtes vai vāra baklažānus dubultā katlā, katru gareniski sagriežot 2 gabalos, 20 minūtes.

• Gatavo baklažānu nedaudz atdzesējiet un mizojiet.

• Sasmalciniet baklažānu mīkstumu ar nazi.

• Sajauciet jogurtu ar mizotiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojot sāli pēc garšas.

• Pievienojiet sasmalcinātus baklažānus jogurta traukā, samaisiet un ielieciet uz pasniegšanas plāksnes. Apkaisa ar papriku vai karstajiem pipariem, rotā ar piparmētru un pasniedz.

• 
• * Ja vēlaties, uzkodas pēc izvēles var ielej iepriekš uzkarsētu, ar tomātu pastu un čili pipariem, olīveļļu un pēc tam atdzesēt līdz istabas temperatūrai, vai vienkārši pārlej ar olīveļļu un apkaisa ar papriku.

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas.

Es būtu izmēģinājusi šādu ēstgribu, bet kaut kā es nesaskāros ar baltiem baklažāniem pārdošanā.
Man šķiet, ka uzkoda ir diezgan maiga.

[Gala]

Gala, Turcijā ēdienu gatavo no visbiežāk sastopamajiem tumšaugļiem "zilajiem" baklažāniem. Man to vienkārši nebija, un es tos izgatavoju no baltiem. Kopumā baklažānu krāsa neietekmē garšu, abas iespējas ir labas.

Tad pagaidām no ierastā to vajag pagatavot. Un es jau sen gribēju izmēģināt balto, un man šķiet, ka garšas ziņā joprojām pastāv atšķirības.

jādara

garšas ziņā joprojām ir atšķirība.

ne visi var atzīmēt šādas garšas nianses, īpaši tādā sastāvā, kur ir ķiploki un pipari. Jā, ir, un tas joprojām atšķiras no baltām šķirnēm, bet zilās krāsas tiek uzskatītas par noderīgākām antociānu klātbūtnes dēļ.

interesanta recepte, es vēl neesmu izmēģinājis baklažānus ar jogurtu, esmu pārliecināts, ka tas būs garšīgs) paldies

[kavmins]

kavmins, Tavai veselībai! Sastāvdaļu kombinācija ir neparasta, taču tā patiešām garšo. Pozitīvi ir tas, ka es iekļautu arī baklažānu vārīšanu bez eļļas.

[Korsika]

Piedod man Korsika, brīva interpretācija, bet es to darīju ar majonēzi (ar jogurtu upes krastā bija grūti)) baklažānus cepa uz uguns, mmm .. starp citu, aromāts ir miglains, nākamajā dienā pēc atdzesēšanas tas ir ne mazāk garšīgs

[Katko]

Katko, paldies par padomu! Es priecājos, ka ēdiens jums patika, neskatoties uz izmaiņām.

baklažāni tika cepti uz uguns,

Es uzskatu, ka tas ir garšīgi.

Mēs parasti gatavojam Odesas stila baklažānu ikrus un ananāsus.