Šokolādes siera kūka bez cepšanas

[Siera kūka]

Šokolādes siera kūka bez cepšanas

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Siera kūka
melnā šokolāde	120 g
tauku krēms	50 + 140 ml.
krējuma siers (esmu nosveris par 25% skābo krējumu)	200.g.pmē
cukurs	15 g
citronu sula	1 ēd.k. l.
tūlītējs želatīns	5 g
ūdens želatīnam	30 g
Glazūra
šokolāde	30 g
tūlītējs želatīns	1 g
ūdens želatīnam	5 g
kakao pulveris	10 g
tauku krēms	45 ml.
cukurs	25 g
-----------	-------
forma d 14-16

Gatavošanas metode

• Želatīnu ielej ar aukstu vārītu ūdeni un atstāj uzbriest 5-15 minūtes.

• Krējumu pārlej ar šokolādi. Ielieciet ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Šokolādei vajadzētu izkust. Ūdens vannā izkausē, nepārtraukti maisot. Mikroviļņu krāsnī silda ar īsiem impulsiem. Izņem un samaisa.

  Sajauciet krējuma sieru istabas temperatūrā ar cukuru.

  Puto aukstu krējumu (140 ml) līdz mīkstam.

  Biezpiena masā ielej citronu sulu. Samaisiet.

  Izšķīdiniet želatīnu. Atdzesē. Ar pastāvīgu maisīšanu ielej biezpiena masā.

  Pievieno putukrējumu un viegli maisa līdz viendabīgai masai.

  Pievelciet gredzena dibenu ar plastmasas foliju. Uzlieciet malas ar konditorejas lenti. Novietojiet gredzenu uz līdzenas tāfeles.

• Formā ielej 150 gramus biezpiena masas. Liek saldētavā uz 10-15 minūtēm.
• Atlikušajā masā ielej 85 gramus šokolādes. Samaisiet.
• Izņemiet gredzenu ar pirmo slāni. Pirmajā slānī ielej 170 gramus masas. Izlīdziniet un ievietojiet saldētavā 10 minūtes.

  Pievienojiet visu šokolādi atlikušajai masai. Samaisiet.

  Uzlieciet iepriekšējos divus slāņus un izlīdziniet. Pārklājiet, uz nakti ievietojiet ledusskapī.

  Želatīnu ielej ar aukstu vārītu ūdeni. Ļaujiet tai uzbriest 5-10 minūtes.

• Bļodā sajauciet kakao, cukuru un krējumu. Uzlieciet uguni un nepārtraukti maisot, uzvāra. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes.

  Pievienojiet uzbriedināto želatīnu. Samaisiet.

  Ielieciet šokolādi.

  Maisa līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz 27-30 grādiem.

  Atbrīvojiet siera kūku no gredzena un plēves. Pārnest uz režģi. Es zem tā ieliku polietilēnu, lai nekas neliptu.

• Pārklāj ar glazūru. Ļaujiet tai iztukšot. Pārnes uz trauku un rotā. Jūs varat atstāt bez dekorēšanas.
  
  Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Recepte no japāņu emuāra.
Tas ir ne tikai skaists, bet arī ļoti, ļoti garšīgs. Kalorija-jā! Ēdiens nav paredzēts svara zaudēšanai un pielipšanai pie PP. Nav iespējams atrauties! Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, ielieciet to saldētavā silikona veidnē. masa bija bieza, vienmērīgi slāņi nedarbosies. Tas nav biedējoši. Rīt dabūšu ārā un pārklāju ar glazūru.

[Olya]

Olya, ja jūs jau visu esat savācis, tad vienkārši ledusskapī. Nav nepieciešams iesaldēt. Tas ir paredzēts tikai starpslāņiem.
Jā, jums jāstrādā ātri, lai tas pārāk nesabiezētu. Man tikai pēdējā kārta bija jau bieza.

[Andžela]

Andžela, tāpēc es apskatīšu jūsu skaistumu un katru reizi, kad es uzreiz jūtos kļūdains. Apvainojošākais ir nevis manu "greizo rokturu" dēļ (es ņemšu un izdarīšu!), Bet gan tāpēc, ka ļoti maz patīk gatavot. Šķiet, ka tas nav nekas sarežģīts, BET kāpēc man nepatīk jaukt ar visiem šokolādes krēmiem ....
Acīmredzot bērnībā mani neuzmanīja, nepiesaistīja vai varbūt, gluži pretēji, novērsa.
Paldies par skaistumu, garšīgumu!
Es gribētu mēģināt pagatavot ... varbūt kādām brīvdienām

PAR! Man visu laiku "miltu" kārta siera kūkās šķiet lieka! Un šeit tikai bez viņa! Izcili!
Un arī pārējais - viss, kas man patīk - krējums un šokolāde! Vēlreiz paldies!

[Andžela]

Andžela, grāmatzīmēs Paldies, ļoti aktuāls - produkts ar zemu ogļhidrātu saturu

Andžela pateicas par brīnišķīgo un skaisto recepti!

[Andžela]

Andžela, mana skaistule noteikti to atņēma

Angela, cik forša recepte) Es to paņēmu grāmatzīmēs))

[Andžela]

Andžela, kāpēc es atrodos saldētavā - bez zaudējumiem to izvilkt no silikona veidnes un pēc tam pārklāt ar glazūru. Sirds forma ar malām, es baidos, ka tā no ledusskapja neiznāks normāli. Un paldies par recepti un padomu!

[meitenes,]

meitenes, paldies jums visiem par jūsu labajiem vārdiem un uzmanību. Pavārs! tas ir garšīgi. Es domāju, ka kalorijas var samazināt, ja vēlaties.

jānoņem no silikona veidnes bez zaudējumiem un pēc tam glazē.

OlyaEs ceru, ka viņš vēlāk "neraudās". Atkausējiet to tikai ledusskapī un pēc saldētavas uzrakstiet visu labi, vai tas nevar iet tur?

[Andžela]

Andžela, atkausē ledusskapī kā putas kūka. Uzrakstīšu un nofotografēšu.

[Andžela]

Andžela, bez vārdiem ... SUPER!
Ar šo recepti es tevi mocīšu (mīļi)
Tas izskatās nedaudz trīs šokolādes (es saprotu, ka ir dažādas šokolādes)
1. Man ir problēmas ar želatīnu .. tieši tas, kā jums tas ir, nesasalst, lai gan zīmols (Dr. Otter) ir diezgan labs. Kāds iemesls var prasīt vairāk? Es to nosveru juvelierizstrādājumu skalā, viss ir precīzi.
2. Robežlente 10 vai 15 cm?
3. Vai ir iespējams ielej šokolādi ar verdošu krējumu vai tikai ūdens vannā (vai micra)
4. Krējuma siers vai jūs domājat pašu pamatu? vai jūs varat nomainīt maskarponi?
Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem, es vienkārši gribu to darīt, bet tas ir biedējoši

Cik tas ir skaisti, un es nešaubos, ka tas ir ļoti garšīgs!

Matējums izdarīja dubultu devu. Krējuma dēļ tas izrādījās biezs. Un kūka ir sasalusi - uzreiz sasalusi. Es to rīt nogriezīšu. Ledusskapī, līdz stunda bija. "Neraud". 😊

[zvezda]

zvezda, Trishka, meitenes, paldies)

Man ir problēmas ar želatīnu .. tieši tas, kā tavs nesasalst, lai gan pēc zīmola (Dr Otter) ir diezgan labs. Kāds iemesls var prasīt vairāk? Es to nosveru juvelierizstrādājumu skalā, viss ir precīzi.

Želatīnā. Tas, iespējams, ir mazāk ziedējis nekā manējais. Ielieciet vairāk.

Robežlente 10 vai 15 cm?

Pietiek ar 6 centimetriem. Izrādās īss. Nu, ja gredzens ir 16 kā mans.

Vai ir iespējams ielej šokolādi ar verdošu krējumu vai tikai ūdens vannā (vai micra)

Es domāju, ka jūs varat. Ātrāk injicēt tikai želatīnu. Aukstā šokolāde tieši pazeminās temperatūru. Viss atdzisīs ātrāk. Tāpēc kopumā nevajadzētu būt aizķeršanās.

Krējuma siers jūs domājat pašu pamatu? vai jūs varat nomainīt maskarponi?

Es to aizstāju ar taukainu nosvērtu skābo krējumu. Viņa trīs dienas stāvēja un svēra sevi. Es domāju, ka arī maskarpone ir iespējama, ja šī taukviela jums ir piemērota.

Es to rīt nogriezīšu. Ledusskapī, līdz stunda bija. "Neraud". 😊

Gaida)

No rīta sagriezu gabalu savām meitām - man patika. Tagad vīrs ēd un saka, ka viņš smaržo pēc garšvielām. Un ledusskapis smaržo pēc kanēļa. Un tad man ienāca prātā, ka esmu sajaucis kakao ar kanēli. Bet garšīgi. Paldies!

[Olya]

Olya, un kāds jums ir apakšējais slānis?
Andžela,: skūpsts: liels paldies par pacietību un visām detalizētajām atbildēm! Tuvākajā nākotnē es noteikti to darīšu, centīšos visu skaisti sakārtot

(citādi personalizētā siera kūka iznāca ārēji, es tur sajaucu)

Un tad man ienāca prātā, ka esmu sajaucis kakao ar kanēli. Bet garšīgi. Paldies!

Tas ir galvenais. Nav pilējis, kā redzu.

kāds ir apakšējais slānis?

Vai biskvīts, vai savoyardi, es domāju.

[Olya]

Olya, biskvīts, pārējie atradās saldētavā.

[Andžela]

Andžela, paldies par brīnišķīgo recepti! Ātri un garšīgi!

[Tatjana]

Tatjana, kāda skaistule! Vai jūs to darījāt putas formā? Vai jūs to varētu parādīt
Andžela, Paldies! Es tūlīt dodos uz kondīciju. veikalā, vai vari pateikt, kas man vēl vajadzīgs?

Es to lasīšu veikalā no tālruņa

[Tatjana]

Ātri un garšīgi!

Tatjana, pieņem manu sirsnīgo apbrīnu. Viss vienmēr ir ideāli. Jauki, ļoti jauki.

iet kond. veikalā, vai vari pateikt, kas man vēl vajadzīgs?

nezini, kas tieši tev vajadzīgs? Pēc kā tieši jūs gājāt?

[Olya, Angela]

Olya, Angela, Paldies!
Olya, tā ir Silikomart forma, saukta par Savarin.

[Andžela]

Andžela, pasakiet man, lūdzu, ja likme tiek dubultota, tad kāda forma jāņem - 24,26 vai 28? Un tad man patika recepte, bet mums ir tāds diametrs vienai krustnagliņai

[Irina]

Irina, man šķiet, ka 22 ir maksimums. Man ir 16, bet siera kūkas augstums ir 5-6 centimetri.

[Andžela]

Andžela, Paldies! Es mēģināšu darīt tā, kā jūs teicāt. Varbūt tad jums būs jāpalielina likme un 3 reizes

[Andžela]

Andžela, Esmu ļoti pateicīgs! Laimīgu Jauno gadu!

Tiesa, es izveidoju cepumu bāzi un uz savu vizīti ienesu divas baltas un melnas kārtas

[Olga]

Olga, izrādījās skaista kūka. Es ceru, ka jums un viesiem tas patika)