Ķirbju sūkļu kūkas ar mandelēm

Ķirbju sūkļu kūkas ar mandelēm

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei
mandeļu	100 g
kviešu milti	130 g
ķirbju biezenis (gatavs)	200 g
cukurs	120 g
vaniļas cukurs	10 g
olas (1. pakāpe)	3 gab
citronu sula	2 ēd.k. l.
cepamais pulveris	1 tējk
sāls	šķipsnu
Ķirbju krēmam
ķirbju biezenis (gatavs)	200 g
cukurs	3 ēd.k. l.
olas	1 dators.
kartupeļu ciete	2,5 ēd.k. l.
vaniļas ekstrakta	1 dators
citronu sula	2 ēd.k. l.
sviests	120 g

Gatavošanas metode

• Pagatavojiet ķirbju biezeni. Kartupeļu biezenim ķirbi var cept, tvaicēt vai vārīt. Šajā receptē es vārīju ķirbi. Notīriet ķirbi, sagrieziet gabaliņos, pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet, līdz tas ir mīksts.

• Iztukšojiet ūdeni. Iztīriet ķirbi. Pievieno citrona sulu. Nomierinies. Nākotnē biezeni sadaliet divās daļās. Viena daļa nonāks mīklā, no otras mēs pagatavosim krēmu.

• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus labi sakuļ ar pusi cukura. Dzeltenumiem pievieno pusi no sagatavotā ķirbju biezeņa. Sajauc.

• Iesijā miltus, pievieno sasmalcinātas mandeles, cepamo pulveri un vaniļas cukuru. Sajauc. Sauso maisījumu nelielās porcijās pievieno dzeltenumu un ķirbju biezeņa maisījumam.

• Sakuļ baltumus ar atlikušo cukuru līdz stabilām virsotnēm (putojot pievienojiet cukuru vairākos posmos). Ķirbju un miltu maisījumam nelielās porcijās pievienojiet saputotus baltumus, viegli maisot no apakšas uz augšu.

• Mīklu ielej ar cepamo papīru izklātajā traukā. Cep 40 minūtes līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz mīkla ir viegli brūna. Gatavo kūku ar papīru ielieciet uz režģa. Pārklāj ar svaigu pergamenta papīra lapu. Uz augšu ielieciet dvieli. Nomierinies. Pagrieziet kūku otrādi. Noņemiet pergamentu. Biskvīta malas sagrieziet, nosusiniet cepeškrāsnī un pēc tam sasmalciniet blenderī.

• Sagatavojiet ķirbju krēmu (to varat izdarīt iepriekš). Paņemiet sagatavotā ķirbju biezeņa otro daļu, ielieciet kastroli, pievienojiet cukuru, vanilīnu, olu un sakuliet maisījumu. Cietes atšķaida 2 ēd.k. l ūdens un ielej kartupeļu biezeni.

• Ielieciet kastroli uz mazas uguns. Brūvējiet krējumu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Nevārīt! Masu var izberzt caur sietu, lai krēms būtu vienmērīgāks. Man tas nebija vajadzīgs. Ķirbju pudiņš ir gatavs.

• Mīksto sviestu (istabas temperatūrā) sakuļ līdz pūkainam. Sviestam porcijās pievieno ķirbju pudiņu un sakuļ. Krēms ir gatavs.

• Sagrieziet kūku divās vienādās daļās. Sasmērējiet vienu kūka daļu ar krējumu. Pārklāj ar otro daļu, atkal pārklāj ar krēmu virsū un pārkaisa ar biskvīta drupačām. Atdzesējiet vairākas stundas. Pēc tam izņemiet to, sagrieziet mazās kūkās un pasniedziet ar tēju vai kafiju.

• 

Trauks ir paredzēts

8-10 porcijas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Izmantojiet saldo ķirbju šķirnes. Es izmantoju Butternut.
Recepte ir ņemta no Webspoon vietnes ar nelielām izmaiņām.

Atzīme, interesanta recepte. Tagad ķirbis ir pārdošanā, varat izmēģināt recepti, kas atņemta jūsu grāmatzīmēm. Vai biskvīts ir slapjš?

[Irina]

Irina, nedaudz.

[Galja]

Galja, labi, tas izskatās ļoti jauki un ēstgribu, super foto! lai gan man nepatīk ķirbis

Paldies par prieku paskatīties

[Tatjana]

Paldies, Tatjana!

... lai gan man nepatīk ķirbis

Velti. Ķirbju ķirbju nesaskaņas. Butternut ir lieliska konditorejas šķirne.