Gelato "Karameļu kafija"

Gelato "Karameļu kafija"

Kategorija: Kulinārijas receptes

Virtuve: itāļu valoda

Sastāvdaļas
krējums 33-35%	200 + 400 ml
cukurs	200 g
sviests	50 g
stipra kafija	75 ml

Gatavošanas metode

• Cukuru ielej katliņā ar biezu dibenu.

• Izkausējiet to un iegūstiet karameļu krāsu.

• Noņem no uguns, pievieno sviestu.

• Uzkarsē 200 ml krējuma līdz karstumam, pievieno karamelei.

• Pievieno kafiju.

• Iegūto maisījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

• Sakuļ atlikušo krējumu.

• Pievieno karameli, samaisa.

• Iegūto masu pārnes saldējuma ražotājā un vāriet, līdz maisītājs pilnībā apstājas.

• Labu apetīti!

Piezīme

Es izspiegoju recepti itāļu emuārā.

[Manya]

Manya, krāšņa kafija, piedodiet, ka nav saldējuma ražotāja

Taņa, paldies. Jūs varat gatavot bez saldējuma pagatavošanas: maisījums atrodas saldētavā un mīca ik pēc 25-30 minūtēm.

Jūs varat gatavot bez saldējuma pagatavošanas: maisījumu saldētavā un mīciet ik pēc 25-30 minūtēm.

nekad nav gatavojis saldējumu. Cik ilgi turēt saldētavā?

[kuzashka]

kuzashkaEs domāju, ka tam vajadzētu sasalt divarpus - trīs stundu laikā.

maisījumu saldētavā un mīciet ik pēc 25-30 minūtēm.

Nooooo, es esmu slinka Manechka, šeit, saldējuma gatavotājā - jā, bet pats labākais no jūsu kausa

Man ļoti patīk saldējums bez olām! Un arī karameļu-kafiju

Manechka! Jau atzīmēts ar grāmatzīmi! Tiklīdz mans ledusskapis ieradīsies un sāks sasalt, mans saldējuma ražotājs paņems pilnu dzīvi, es to darīšu! Super, ka nav olu! Un vēl superīgāk, ka ar kafiju !!!!!!!!

[Antoņina]

Antoņina, Elena, liels paldies, meitenes. Es būtu priecīgs, ja jums garšo saldējums.

vislabāk no jūsu kausa

Šādam gadījumam ir nepieciešama lielāka kauss.

Paldies par receptēm, es esmu izmēģinājis daudzas jūsu receptes, yummy. Un jāņogas, medus un saldējums ar un bez dzeltenumiem. Bieži vien es ņemu recepti par pamatu, iedvesmai un jau redzu, kādi produkti ir pieejami vai kas ir jāiznīcina, piemēram, pēc kūkas pagatavošanas. Šajā “karameles” uz krējuma un piena receptē nebija vajadzīgā smagā krējuma daudzuma, taču tas nav svarīgi, karstā karamele un skaistums izlauzās cauri ar blenderi. Vienkārši katrā tēmā ir neērti atzīmēties.

[Jūlija]

Jūlija, Es apskaužu to, kurš ieguva šo kausu. Jauks saldējums.

[Sonadora]

Sonadora,

kurš dabūja šo kausu

Un es kādu nofotografēju, ieliku atpakaļ traukā un aizbēgu. Mēs to pagaršojām vēlāk.
Šī ir otrā reize, kad es gatavoju saldējumu ar sviestu, es jūtu saldētu sviestu (šoreiz sviesta kvalitāte ir vislabākā 82%, labs ražotājs), karamelē man viss ir kārtībā, bet saldējumā ne pārāk daudz. Var pagatavot uz vārīta iebiezināta piena vai bez sviesta, jo karameļu saldējums ir garšīgs, es gribētu vēl.

[Jūlija]

Jūlija, karameles vietā vārītu iebiezinātu pienu?

[Sonadora]

Sonadora, jā.

[Jūlija]

Jūlija, Es pagatavoju saldējumu a la creme brulee ar vārītu iebiezinātu pienu. Garša atšķiras no klasiskās. Bet mums ir jāmaksā cieņa, lai pagatavotu daudzas reizes ātrāk, jo jums nav nepieciešams gatavot un atdzesēt karameli.

Starp citu, es nezinu, kur likt savu izgudrojumu, es kaut kā pārklāju putas kūku ar karameļu glazūru, un tāpēc nepareizajā vietā bija palicis mazs glazūra, tāpēc es to nosūtīju uz saldējumu, pievienoju to, ko un cik vēl pievienot un tas izrādījās izcils karameļu saldējums.
Glazūras sastāvs bija: karamele, želatīns, šokolāde. Man patīk ļaut visam iet.

[Jūlija]

Jūlija, kaut kur nāca pāri, ka sorbenti tiek ražoti, pievienojot želatīnu.Es pats to nemēģināju, bet pievienoju agaru-agaru, tas tā bija. Sorbents bija vienmērīgāks, bez ledus kristāliem.