Šeikers-Bura

Šeikers-Bura

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: azerbaidžāņu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	200gr
sausais raugs	10gr
piens	50ml
skābais krējums	1. st. l
olas	2 gab
sviests	50gr
valrieksti	1/2
cukurs	1/2

Gatavošanas metode

• Šīs mīklas recepte pieder Azerbaidžānas nacionālajai virtuvei. Un Irāna tiek uzskatīta par savu vēsturisko dzimteni, kur tā tiek pasniegta vienā no galvenajām gada brīvdienām - Novruz. Pēc formas kratītājs-bura izskatās kā pusmēness un personificē mēnesi. Trauku gatavo ātri, produktu komplekts ir vienkāršs un pieejams.
• 1. Siltajā pienā ielej raugu un nedaudz cukura. atstāj siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.
• 
• 2. Miltus iesijā dziļā traukā. Akai pievieno izkausētu sviestu, viegli sakultas olas, skābo krējumu un pienu ar raugu.
• 
• 
• 3. Sajauc mīklu. Izrādījās šķidrs, un es pievienoju miltus. Mīklu pārklāj un stundu karsē.
• 
• 4. Pildījuma pagatavošana. Sākotnējā recepte iesaka riekstus sasmalcināt ar nazi. Riekstus sasmalcināju blenderī. Riekstus samaisiet ar cukuru. Jūs varat pievienot vaniļu, kardamonu.
• 
• 5. Sadaliet mīklu liela aprikozes lieluma gabaliņos.
• 
• 
• 6. Izvelciet kūkas.
• 
• 7. Ielieciet pildījumu vienā pusē un pārklājiet ar otru pusi. Mēs saspiežam kā klimpu vai klimpu.
• 
• 
• 
• 
• 
• 8. Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī, pietiek ar 170g. Mēs cepam 10-15 minūtes. Nav jāsarkst. Jums vienkārši uz īsu laiku labi jāizžāvē mīkla, lai tā paliktu gaiša.
• 9. Tas arī viss. Garšīgs kratītāja boraks ir gatavs!

Trauks ir paredzēts

17 gab

Laiks sagatavošanai:

1.30-1.40

Piezīme

Pēdējo autobraucēja dienu svinējām azerbaidžāņu restorānā. Tieši tur es pirmo reizi izmēģināju Shaker-Bura. Man ļoti patika. Un izrādās, ka recepte ir bijusi pie rokas daudzus gadus, pavārgrāmatā "Austrumu saldumi". Nu, internetā ir daudz šo konditorejas izstrādājumu receptes. Protams, mans kratītājs-sējmašīna neizdevās tāpat kā restorānā ... Bet, es tos izdarīju pirmo reizi, un viss, kā jūs zināt, nāk ar pieredzi. Garša, protams, ir ļoti tuvu, bet izskats ... Lai iegūtu skaistas puses, Āzijā viņi izmanto īpašus pincetes, uzklāj tradicionālo "nahysh" - smalku modeli. Šajos nolūkos es mīklai izmantoju dakšiņu, cirtainu nazi un sava vīra rokas, kurām ir liela pieredze pelmeņu veidošanā.
Kas ir Šeikers-Bura? "Shaker" no mūsdienu azerbaidžāņu valodas tiek tulkots kā "cukurs", bet šumeru valodā - "shak" (sak) - "smiltis". Senās Türkicas "buers" nozīmē "maģija, burvība", un senajā Sumērijā vārds "boer" bija priesteris, kuram piemita burvju spēks un zīlēšanas dāvana. Tātad mēs iegūstam "cukura maģiju". Baudiet savu tēju !!!

Recepti es paņemu līdzi savā cūciņa bankā! Patika tas!

[Ahmadinka]

Ahmadinka, Oksana, paldies, arī recepte man patika, mēs to mīlam ar riekstiem!

Mēs mīlam arī ceptas preces ar riekstiem! Pie galda ir pasākums - tējas ballīte mājā!