Rīgas siera kūka

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
augstākās kvalitātes kviešu milti	150 g
sviests	100 g
maza ola vai dzeltenums	1 dators
cukurs	40 g
sāls	1/3 tējk
kanēlis	1/2 tējk
vaniļas cukurs	1 iepakojums.
cepamais pulveris	1/2 tējk
Uzpildīšana
biezpiens	600. gadā pirms mūsu ēras
olu	2 gab.
cukurs	100 g
vaniļas cukurs	1 iepakojums.
augstākās kvalitātes kviešu milti	15 g
sāls	mikroshēmas.
skābais krējums	50 g
rozīnes	50 g
dzeltenums + 1 ēdamkarote. l. skābais krējums	eļļošanai
-----------	--------
forma d 20

Gatavošanas metode

Maisojiet miltus ar cukuru, sāli, vaniļas cukuru, kanēli un cepamo pulveri. Sijā un ielej procesorā. Pievienojiet aukstu sviestu, sagrieztu kubiņos.
Izmantojiet impulsus, lai sasniegtu drupatas.
Pievieno olu. Iespējot. Miltu maisījums ir jāpārvērš mīklā.
Izņem mīklu, savāc bumbā.
Vienmērīgi izklājiet veidnes dibenu, sasmalciniet. Nosūtiet uz ledusskapi 40 minūtes vai uz saldētavu 20 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ievietojiet tajā trauku un cepiet 10 minūtes. Iegūstiet veidlapu.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Biezpienam pievieno cukuru, dzeltenumus, skābo krējumu, vaniļas cukuru. Ieduriet ar blenderi līdz viendabīgai masai.
Pievienojiet miltus un samaisiet.
Sakuļ baltumus ar sāli līdz virsotnēm.
Ievietojiet olbaltumvielas biezpiena masā vairākos posmos.
Pievienojiet mazgātās un žāvētās rozīnes. Rozīnes var iepriekš iemērc verdošā ūdenī 5-10 minūtes, lai tās tvaicētu.
Viegli samaisa. Masa ir gaisīga.
Ielieciet pildījumu uz kūkas. Izlīdziniet un notīriet ar dzeltenumu, kas sajaukts ar krējumu.
Nosūtiet uz krāsni 30-35 minūtes tajā pašā temperatūrā.
Izņem, ļauj atdzist un izņem no formas. Ir ieteicams ļaut siera kūkai nogatavoties nakti.
Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!