Rullējiet "Karpatka" ar šokolādes krēmu

[Mīkla:]

Rullējiet "Karpatka" ar šokolādes krēmu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
ūdens	50 g
piens	50 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	50 g
olas (svars bez čaumalas)	110 g (2 gab.)
sviests	50 g
sāls	šķipsnu
Krēms:
dzeltenumi	40 g (2 gab.)
cukurs	40 g
visaugstākās pakāpes kviešu milti	20 g
piens	200 g
rūgta šokolāde	40 g
Papildus:
pūdercukurs pasniegšanai
---------------------------------
cepešpannas 35x26 cm

Gatavošanas metode

• Katliņā ielej ūdeni un pienu, pievieno sviestu un šķipsniņu sāls.

• Uzvāra, noņem no uguns. Pievieno miltus.

• Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Uzlieciet nelielu uguni. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz mīkla sakrīt vienā gabaliņā un katla apakšā parādās miltu ziedēšana. Noņem no uguns, nedaudz atdzesē.

• Maisiet olas, pievienojiet mīklai divās kārtās, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisiet. *

• Mīklu plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru.

• Cepiet līdz 200C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.

• Atdzesējiet kūku, pārklājot to ar kokvilnas dvieli.

• Stikla traukā sajauciet olu dzeltenumus ar cukuru un miltiem.

• Pievieno pienu, samaisa.

• Pagatavojiet mikroviļņu krāsnī ** (neko neaizklājiet trauku) ar pilnu jaudu 3 minūtes. Katru minūti noņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un samaisiet krējumu.

• Karstajam krējumam pievieno šokolādi, samaisa.
• Pārklājiet krēmu ar plēvi tā, lai tas pieskaras tā virsmai, atdzesējiet.

• Apgrieziet garozu otrādi, noņemiet papīru, sagrieziet malas.

• Izplatiet krējumu. Kūku sarullē rullītī, ietin plastmasas vai cepampapīrā. Liek ledusskapī uz 2 stundām.
• Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
• 
• Jauku tēju!

Piezīme

* Mīkla ir plānāka nekā parasti. Tas ievērojami atvieglo izplatīšanu uz cepešpannas.
** Krēmu var pagatavot tradicionālā veidā:
- dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un miltiem
- uzvāra pienu
- ielejiet pusi karsta piena dzeltenumiem, samaisiet
- ielej maisījumu atlikušajā pienā un vāra 3-4 minūtes, laiku pa laikam maisot, uz lēnas uguns, līdz krēms sabiezē

Par pamatu ņēmu Irinas Podoļanas recepti

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, es esmu pirmais šim yummy .. Es mīlu choux mīklas izstrādājumus, yummyoooo!

Dāmas, atstājiet gabalu ... kāds kārums !!!!

Manechka, sakiet, lūdzu, kāds ir izvirzījuma lielums?

[Irina]

Irina, Lelka, Gulnara, liels paldies, meitenes. Palīdzi sev.

kāds ir izvirzījuma lielums?

Gulnara, 35x27 cm. Rakstīja "sastāvdaļās".

Tātad, es darīju Karpatka, super, un tad es tikai domāju par rullīti, un tagad viņš to lūdz)

Cik interesanta recepte, es kādreiz domāju, ka choux mīklas izstrādājumi ir tikai eklēri un profiteroli, bet šeit ir rullītis!
Manechka, paldies, atņēma :!

Paldies Mashenka, mēs to izdarīsim. Šī ir mana pirmā reize, kad satieku choux mīklas rullīti!

[Nikka]

Nikka, Ksyusha, meitenes, liels paldies par uzmanību receptei.
Gulnara, sākotnēji rullim vajadzēja būt ar sāļo pildījumu, bet, tā kā es tam vēl neesmu nopircis sastāvdaļas, un pildspalvas jau skrāpējās, lai mēģinātu gatavot, izrādījās, kas notika.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Bravo

Pastāstiet-aprakstiet mīklas garšu rullī. Kā tas salīdzināms ar biskvītu?

Es paņēmu rullīti! Liels paldies!

Katliņā ielej ūdeni un pienu, pievieno sviestu un šķipsniņu sāls.

Manechka, cik daudz eļļas? Sastāvdaļās nav sastāvdaļu ... vai es to neredzu ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka piebildīs! Es runāju par sviestu.
Rullītis ir brīnišķīgs! Lūdzu, pastāstiet mums par sāļo pildījumu.

[Tatjana]

Tatjana, Lika, Olga, Antoņina, liels paldies, meitenes. Es būtu priecīgs, ja šī ideja jums būtu noderīga.

Sakiet, aprakstiet mīklas garšu rullī. Kā tas salīdzināms ar biskvītu?

Tatjana, tas ir choux mīklas izstrādājums, no tā paša tiek cepti eklēri vai profiteroli. Tikai šajā gadījumā viņa to padarīja mīkstāku, jo klasisko "eklēru" bija neērti sadalīt pa visu cepešpannu.

cik daudz eļļas?

Semjons Semjončs! Olga, paldies, ka pamanījāt. Eļļas - 50 grami, pievienotas receptē.

Paņēma

Lika, Tavai veselībai!

Lūdzu, pastāstiet mums par sāļo pildījumu

Antoņina, plānos bija gatavot a la parfait no vistas aknām, bet es domāju, ka to var izdarīt arī ar pastē.

[Sonadora]

Sonadora Manechka, es saprotu, ka šī ir olu krēma mīkla. Kā tas ir gatavs ruletē? Vai tas ir slapjš vai slapjš? Kraukšķēšana? Vai garšīgs ēdiens tāds, ka neviens neļāva viņam gulēt un uzreiz ruļļi bija pazuduši- :)

[Manya]

Manya, interesants rullītis, ar tik garšīgu pildījumu! Es nekad neesmu cepis Karpatku, lai gan viņas recepte jau sen bija pierakstīta manā piezīmju grāmatiņā. Bet viņas rokas nekādā veidā nesasniedz viņu. Tagad ir arī rullītis! Tāpēc mums tas ir jādara! Mēs mīlam olu krējuma tempot, bet es nevaru pārsniegt slieksni ārpus eklēriem.
Manija, šķidrā šokolādes mīkla ir skaidra, ka tā ir viegli sadalāma pa cepešpannu. Bet vai atdzesētā kūka viegli sarullējas rullītī?

[Tatjana]

Tatjana, gatavā rullītī mīkla nesasmalcina. Tas kļūst mīksts, bet nemērcējas, it kā profiteroli ar krēmu 10-12 stundas gulētu ledusskapī.
Nelya, tikai kūkas malas ir trauslas, tās ir sausākas par visu pārējo. Ja jūs tos nogriežat (3-5 mm), tad atlikušo kūku satin bez problēmām.

[Sonadora]

Sonadora, uztaisīja tādu rullīti, ļoti garšīgi !!!!!

[kristina1]

kristina1, piekrītu!