Vantrobyanka

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Vantrobyanka

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
cūkgaļas vēders	1 dators.
cūkgaļas sirds	1 gab. (380 g.)
cūkgaļas aknas	400.g.pmē
cūkgaļas mēle	2 gab. (740 g.)
liesa cūkgaļa	450. gadā pirms mūsu ēras
speķis (vaigs)	600. gadā pirms mūsu ēras
rāceņu sīpols	4 lietas.
ķiploki	2 vārti
sausais majorāns	1 tējk
melnie piparu graudi	1 tējk
koriandrs	3 tējk
sāls	garša
Lauru lapa	2-3 gab.
smaržīgie zirņi	5-6 gab.

Gatavošanas metode

• Nomazgājiet kuņģi, pagrieziet to un piepildiet ar sāli. Atstāj uz dažām stundām.

• Noņemiet iekšējo cieto apvalku ar nazi. Es to vienkārši novilku ar rokām. Izrādies. Noņemiet ārējo plāno plēvi, nogrieziet taukus. Labi izskalojiet.

• Lūk, ko jums vajadzētu iegūt. Pietiekami plāns maisiņš.

• Vienā katliņā pagatavojiet smalcinātājus un gaļu gabalos. Pēc vārīšanās vāra 1,5 stundas. 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un piparus. Izņem no buljona. Notīriet valodas.

• Visus vārītos subproduktus un gaļu sagrieziet mazos kubiņos.

• Speķi sagriež mazos kubiņos.

• Javā uzkarsē koriandru un piparus. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus.

• Vārītām vantrobkām pievieno speķi, garšvielas, majorānu, sīpolu un ķiploku. Sāls un labi samaisa.

• Piepildiet kuņģi ar maisījumu.

• Šujiet. Ja tīrīšanas rezultātā parādās caurumi, tad arī šujiet tos.

• Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai cepamo papīru. Eļļojiet. Pārnes sagatavi tur un ievieto līdz 170 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet 1,2-1,5 stundas. Cepšanas laikā aplejiet ar taukiem.

• Izņemiet vaniļu no krāsns. Novietojiet starp diviem dēļiem. Ielieciet nelielu apspiešanu uz augšu. Ielieciet vēsā vietā uz 12-15 stundām.
• Noņemiet slodzi, un jūs varat mēģināt.
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Vantrobyanka ir baltkrievu virtuves ēdiens. Vantrobyanka var pievienot plaušas, nieres un galvas atgriezumus.
Es plaušu un nieru vietā pievienoju gaļas gabalu un mēli.
Tas ir garšīgi!
Ukrainas virtuvē ir līdzīgs ēdiens. Mēs saucam dievu, salisonu vai kaulu. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, liels paldies. Mājās šo ēdienu sauc par "dievu". Es tikai domāju par receptes atņemšanu tantei. Viss ir ļoti detalizēts un labi uzrakstīts. Meitenes, gatavojiet - tas ir garšīgi. Andžela, paldies vēlreiz!

[Vita]

Vita, Es priecāšos, ja recepte noderēs. Mēs saucam arī par "dievu")

[VitaVM]

VitaVM
Ak, kur vēl var atrast vēderu Maskavā!

[Igors]

Igors, var izdarīt resnās zarnās. Un aizpildiet parastos.

[Andžela]

Andžela, kā vienmēr pie jums - tas sanāca ļoti jauks un ēstgribu! Paldies)

[ang-kay]

ang-kay
Tievās zarnas ir.
Bet šīs desas izrādīsies!
Bet jūs vēlaties autentiskumu ...
Mēģināšu meklēt vēderu! ES ļoti gribu!

[Tīna]

notika

Tīna, Paldies)

Mēģināšu meklēt vēderu!

Igors, jums jāaplūko miesnieku tirgi. Varbūt pat pasūtīt. Es to pasūtīju savos laukos.

[Andžela]

Andžela, kāda skaistule!!! Kā es to mīlu! Es no galvas taisu galvassāpes (ir recepte), bet nevaru uzdrīkstēties piepildīt vēderu. Man joprojām ir jāsavāc drosme un jāgatavo ēdiens, es mīlu subproduktus. Un vēderi ir tirgū un gaļas veikalā, lēti.
Starp citu, mums ir tāds pildīts kuņģis, ko sauc par kOvbyk.

[VitaVM]

VitaVM
Ak, kur vēl var atrast vēderu Maskavā!

Meklējiet miesnieku.

Kā es to mīlu!

Piekrītu tavai gaumei. Man arī tas patīk)

sauca vālīte.

Es pat tādu vārdu neesmu dzirdējis! Iekšā! Viena valsts, bet dažādi nosaukumi. Piezīmēs es rakstīju, ka mums ir vai nu "dievs", vai "salisons", vai "kauts". Šeit veikalos iepriekš, šķiet, tika izsaukts "brawn". Tikai tur bija daudz dažādu ādu un skrimšļu.

[VitaVM]

VitaVM
Mums tuvumā ir tikai mandarīnu tirgus, bet ir austrumu nogāze, tikai jēra gaļa un liellopa gaļa. Ir galvas un kuņģi-sirdis-plaušas. Bet gaļa ir lieliska!
Kā teica Ņikuļins: mēs meklēsim ...

Angela, kaula tiek izgatavota no galvas, gaļa tiek veidota marli, vārīta un saspiesta. Un salisons ir tieši pildītais kuņģis. Kovbyk ir populārs Saltisona nosaukums. Un es nekad neesmu dzirdējis dievu.

Notīrīt)

Ņammīgs! To darīja arī mana vecmāmiņa, mēs to saucam arī par salisonu (gan ar vecmāmiņu Polesie, gan mūsu tirgos Minskā), bet es nekad neesmu dzirdējis Vantrobyanka, foršu vārdu

Poļu valodā wantroba ir iekšas.

[Nata]

Ņammīgs!

Nata, piekrītu. Patiesībā nedaudz satraukums, bet rezultāts ir patīkams.

bet es nekad neesmu dzirdējis Vantrobyanka,

Droši vien kāds novecojis vārds. Ar Pokhlebkin tas šķiet šādi.

Poļu vantroba - iekšas.

Visi slāvi. Šeit ir dažādas valodas.

Angela, kaula tiek izgatavota no galvas, gaļa tiek veidota marli, vārīta un saspiesta. Un salisons ir tieši pildītais kuņģis. Kovbyk ir populārs Saltisona nosaukums. Un es nekad neesmu dzirdējis dievu.

Es pilnīgi piekrītu Svetai ēdienu nosaukumos un klasifikācijā. Ne velti mēs esam kaimiņi.
Un vārdu Božoks, kuru dzirdu pirmo reizi, nekad neesmu saticis. Un vēl jo vairāk Vantrobyanka. Es to ieraudzīju lentē un nonācu pie nepazīstama vārda. Un izrādās, ka gandrīz mūsu salisons.
Andžela, paldies par detalizēto meistarklasi! Tas būtu visu sastāvdaļu savākšana kaudzē un vārīšana

[Nelya]

Nelya, nepavisam.

[Andžela]

Andžela, yummy, es pats neuzdrošinos to darīt, bet es zinu garšu. Pirms daudziem gadiem, kad es vēl biju meitene, es devos kopā ar savu krustmāti, kura dzīvo Minskā, pie sava vīra vecmāmiņas ciematā pie Baltkrievijas un Ukrainas robežas, kur neviens nerunāja krieviski un droši vien nerunā līdz šai dienai. Vecmāmiņas rokas bija zeltainas, kuras viņa vienkārši neveidoja no saviem produktiem, viņas pagrabā bija vairāk krājumu, ieskaitot desas, nekā jebkurā veikalā ... tur es izmēģināju vēderā šādu gaļu, es atceros šī garšu diena, piedodiet, vecmāmiņas jau sen vairs nav, un visiem, kas palika, rokas izaug no nepareizās vietas

Jā, esmu pārsteigta par mūsu vecmāmiņām.
Manai vecmāmiņai bija arī zelta pildspalvas. Manējais arī darīja "kelbaski".
Un kā tika ievērota tehnoloģija. Liela gaļas bļoda, kas mīcīta ar manām rokām, līdz diegiem, pievienota ledus,
Viņa iztīrīja zarnas, tad šīs desas tika pildītas, pakārtas un nogatavinātas vispirms istabas temperatūrā virs gāzes plīts, pēc tam ledusskapī. Un notika, ka viņi arī cēla ciematā dūmus.
Kur jūs saņēmāt receptes? Galu galā iepriekš nebija īpašas literatūras, un tā bija pusliteratūra vecmāmiņa.

Es pats neuzdrošinos to darīt

Taņa, tas nav nekas sarežģīts. Jūs pagatavojat gaļu un sagriežat. Jūs to izcepsiet. Kas ir biedējošs? Kuņģa tīrīšana? Man tas prasīja apmēram 30 minūtes.

vai nu "saltison" vai "brawn". Šeit veikalos iepriekš, šķiet, tika izsaukts "brawn"

Un to mēs saucam

Man arī tas ir kOvbyk! Ļoti garšīga lieta))) maizei un ar mārrutkiem!