Šokolādes kūka ar ķiršiem bez miltiem un cukura

Šokolādes kūka ar ķiršiem bez miltiem un cukura

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Olas	3 gab
Klijas (man ir auzu pārslas)	20 g
Rieksti (oriģinālie zemesrieksti) jebkurš (man ir mandeles)	20 g
Ceratonija (man ir vājpiena kakao)	20 g
Cepamais pulveris	1/2 tējk
Saldinātājs (man ir topinambūra sīrups)	Garša
Vanilīns	Šķipsnu
Ķirši (esmu sasaldējis)	80 g
Šokolādes ganache:
Šokolāde (man ir rūgta 85%)	20 g
Krējums (man ir 10%) vai piens	40 g

Gatavošanas metode

• 1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
• Sajauciet dzeltenumus ar dakšiņu un sakuliet baltumus līdz virsotnēm. Apvienojiet, viegli maisot ar lāpstiņu.
• 2. Klijas un riekstus samaļ (sasmalcina kafijas dzirnaviņās vai blenderī).
• 3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Sajauc.
• 4. Mīkla izrādīsies gaisīga, burbuļaina, apjomīga (ja baltumi ir labi sakauti un viss ir kārtīgi savienots).
• 
• 5. Ielieciet pusi mīklas veidnē.
• 
• 6. izklāj ķiršus. Tā kā man tas bija ārā no saldētavas, es to nedaudz atkausēju, iztukšoju sulu. Tad reģistrācijas laikā virsū izlēja sulu.
• 
• 7. Pārlej ar atlikušo mīklu.
• 
• (ņemiet vērā, ka kūciņa pacelsies ar uzgali, tāpēc mīklu labāk neliet uz augšu!)
• Mana forma bija par mazu šādam mīklas daudzumam, man bija jāņem vēl viena. Tādējādi es saņēmu 2 mazas cupcakes no vienas porcijas.
• 
• 8. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 g apmēram 20 minūtes. Gatavību pārbaudām ar nūju.
• 9. Izvelciet, atdzesējiet (labāk formā), ielieciet trauku, izrotājiet.
• 10. Ganache vārīšana.
• Sildiet krējumu un šokolādi ūdens vannā, visu laiku maisot, līdz iegūst viendabīgu biezu mērci.
• 11. Kūkā ielej ganache, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem (man ir mandeles).
• 

Trauks ir paredzēts

375 g

Laiks sagatavošanai:

30 minūtes

Gatavošanas programma:

Mikseris, krāsns

Piezīme

Kārtējais šokolādes brīnums! Jā jā! Tas ir brīnums, .... maģija, .... pasaka. No parastajām klijām, kas agrāk bija tikai mājlopu devā, izrādās nereāls, garšīgs, svētku galda našķis! Kā mani arvien vairāk pārsteidz dažu pavāru un konditoru prasme un iztēle! Kā jūs varat izveidot “konditorejas mākslas darbu” no “vārīšanai nederīga” un dažreiz pat no “miltu malšanas atkritumiem”? Tas ir vienkārši fantastiski! Ne Beljajevs, ne Bredberijs, ne Strugatskiji tādu nevar atrast! Pat viņu izsmalcinātā iztēle tam nebija pietiekama!
Garša ir mega šokolāde un bagāta! Struktūra ir diezgan sausa (tomēr, kā tam vajadzētu būt cupcake)! Skats ir ideāls! Kopējais iespaids ir burvība!
Ļoti ātri, no pieejamajiem produktiem, sanāca garšīgs deserts. Iesaku pamēģināt.

Tiesa, viņš nevarēja atspīdēt Brownie no dārzeņu smadzenēm (vai ķirbjiem)! Tomēr tie ir ārpus konkurences. Bet, ja nav dārzeņu (ķirbju un cukini) - ļoti cienīga alternatīva šokolādes konditorejas izstrādājumiem.

Ķiršus, manuprāt, var aizstāt ar upenēm. Tas arī būs garšīgi.
Recepte no likhačevas.

kas interesē, es saskaitīju kaloriju daudzumu:
Visā porcijā apmēram 650 kcal
Uz 100 g 175/9 / 12,5 / 10

Līdzīgas receptes

Vienkārša šokolādes cupcake (GruSha)

Super šokolādes cupcake (Iriska)

Šokolādes smalkmaizīte ar žāvētām plūmēm (multivarkas katls Lumme LU-1447) (Irmans)

Gazelle, tu esi īsts kulinārijas burvis!

Oho! Es to paņēmu!

[Guzel]

Guzel, izrādījās skaista cupcake, un es gribu to izmēģināt! Foto izskatās lieliski!
Un kāds ir pelējuma izmērs diametrā?

Kāds skaistums un gardums?
Paņēma
Būšu mājās, noteikti darīšu
Līdz tam, sagrieziet gabalu, jūs varat

Super !!!

[francevna]

francevna, Aločka. Es izmēģināju veidni. Tā diametrs ir 13 cm.Un otrais ir tas pats (iznāca divi smalkmaizītes). Tātad pilnīgi iespējams paņemt vienu cm pie 16-18!Podmosvička, taksometru apmeklēt! Es tev iedošu veselu! Un man tas jāiesaiņo kopā ar mani, jācep.

Paldies visiem par apstāšanos.

Pagaidiet, es braucu ar pirmo zirgu

Gazelle, tu esi īsts kulinārijas burvis!

Es pilnībā atbalstu
Paldies par jūsu receptēm!

[Guzel]

Guzel, Ļoti interesanta recepte! Vienkārši un skaisti: girl_claping: Grāmatzīme.
Klijas, kā es saprotu, var kādas? Un pasakiet man pelējuma diametru?

[zvezda]

zvezda, Es rakstīju par veidnes diametru iepriekš.
Šeit ir:

Es izmēģināju veidni. Tā diametrs ir 13 cm. Un otrais ir tas pats (iznāca divi smalkmaizītes). Tātad pilnīgi iespējams paņemt vienu cm pie 16-18!

Klijas var būt jebkuras.

Klijas var būt jebkuras.

Un ja tādu nav? Samalt auzu pārslu?

Samalt auzu pārslu?

Tāpēc es domāju par to pašu)))

[Klavieres]

Klavieres, Dixsi, meitenes. Es pat esmu zaudējis atbildi. Baidos, ja smalki sasmalcina pārslas, tad mīkla nebūs tik pūkaina, gaisīga, burbuļaina .... milti absorbēs mitrumu un mīkla kļūs blāvāka. Un kā tas izturēsies cepot? Var, protams, pamēģināt. Bet nesmalciniet ļoti smalki un mīciet un ielieciet mīklu ātri cepšanai, lai milti nesaliptu kopā ...

ES mēģināšu