Bumbieri kristālā

Bumbieri kristālā

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
pelējuma mīklai 24 cm
milti	300 g
sviests	150 g
olas	1 dators
cepamais pulveris	1 tējk
sāls	0,5 tējk
etiķis 5-9%	0,5 tējk
ūdens	~ 30 ml
sīrupam
bumbieri (mazi)	6-7 gab
citrons (sula un miziņa)	1 dators
ūdens	700-750 ml
cukurs	200 g
vaniļa (pāksts)	1 dators
krēmam
bumbieru sīrups	125 ml
krējums 35%	75 ml
olas (vidējas)	2 gab.
cukurs	50 g
milti	50 g
vaniļas cukurs	8 g
rums (pēc izvēles)
pildīšanai
bumbieru sīrups	250 ml
želatīns (pulveris / loksnes)	10 g / 5 gab

Gatavošanas metode

• 

• Iesijā miltus, sajauc ar sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet kubiņos sagrieztu aukstu sviestu un ātri sasmalciniet drupās. Atsevišķā traukā atslābiniet olu, ielejiet etiķi un ūdeni (nepievienojiet visu ūdeni uzreiz, tas var būt vajadzīgs mazāk). Ielejiet maisījumu miltu drupās un ātri mīciet mīklu. Aptiniet mīklu plastmasas apvalkā un noņemiet ledusskapi 30 minūtes.

• Sadalītās formas dibenu pārklāj ar cepamo papīru. Izņemiet mīklu no ledusskapja, sarullējiet to lokā un pārnesiet uz veidni, izklājot pelējuma dibenu un sienas. Sasmalciniet mīklu ar dakšiņu. Ievietojiet veidni saldētavā uz 20 minūtēm. Saldētu pamatni cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, apmēram 20-25 minūtes. Atstājiet gatavo pamatni atdzist veidnē.

• Nomizo bumbierus. Sēklas var arī noņemt, noņemt no apakšas, nesagriežot bumbierus. Es to nedarīju, konferences bumbieriem ir ļoti mazi, varētu teikt, ka nav.

• Bumbieriem jābūt vārītiem cukura sīrupā. Sīrupam katliņā pievieno citrona miziņu un sulu, cukuru, vaniļas pāksti un pārlej ar verdošu ūdeni. Novietojiet bumbierus ar mizām tā, lai tie būtu stingri nostiprināti un sīrups tos pilnībā pārklātu (ja nepieciešams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens). Ielieciet uguni, uzvāra un vāriet 5-7 minūtes, līdz bumbieri ir mīksti. Bumbierus nevajadzētu pārgatavot, tiem labi jāsaglabā forma. Izslēdziet siltumu un atstājiet bumbierus sīrupā, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai. Vislabāk ir pārklāt pannu ar vāku, lai bumbieri netiktu aptumšoti.

• Sagatavojiet vaniļas krēmu. Sajauciet miltus un cukuru, ielejiet bumbieru sīrupu, samaisiet. Atsevišķā traukā olas viegli sakuļ ar vaniļas cukuru, pārlej ar krējumu un vēlreiz sakuļ. Apvienojiet abus maisījumus un samaisiet. Pēc izvēles pievienojiet rumu.

• Izņemiet bumbierus no sīrupa un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ielieciet bumbierus veidnē (jūs varat nedaudz nogriezt bumbieru dibenu, lai tie labāk stāvētu) un ielej olu-miltu maisījumu. Nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 180-190 grādiem. Cep 30-40 minūtes, krēmam vajadzētu sabiezēt. Gatavo kūku atstāj formā, ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai.

• Sagatavojiet želatīna pildījumu. Želatīna loksnes 10 minūtes ielej ar ūdeni, ļaujiet tai uzbriest, pēc tam saspiediet, pilnībā izšķīdiniet ūdens vannā (vai mikroviļņu krāsnī) un ielejiet bumbieru sīrupā, samaisiet, pārlejiet kūku, pārlejot bumbierus. Ielieciet pīrāgu ledusskapī, līdz ielejot sacietē.

• 
• 

Piezīme

Recepte tika ņemta no Irina Khlebnikova.

Recepte ir dota 24 cm veidnei. Es cepu 20 cm veidnē. Es mīklu pagatavoju ar 250 gramiem miltu, proporcionāli samazinot pārējās sastāvdaļas. Bumbierus labāk ņemt saldus un blīvus, nepārgatavotus. Šķirne "Konference" ir lieliska.
Neskatoties uz kristāla efektu, želejas slānis nav jāpadara liels, tas ir labāk ne vairāk kā 0,5-0,7 cm.
Tiem, kuriem ir salds zobs, ir jēga mīklai pievienot 2-3 ēdamk. l. Sahāra.
Irina Khlebnikova raksta, ka šī pīrāga pamatā ir ļoti slavena Jūlijas Bērna recepte, bet Džūlijas receptē bumbierus pilda ar vārītu aprikožu ievārījumu. Varat arī izdarīt šo opciju. Lai to izdarītu, vāra 4-5 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma ar 150 ml bumbieru sīrupa un pārlej ar pīrāgu.

Līdzīgas receptes

Galaktobureko (Gala)

Ķirbju mini siera kūkas (Gala)

Endija šefpavāra šokolādes pīrāgs ar aprikozēm un putām (Gala)

[Galija!]

Galija! Nu, kā vienmēr .. tikai šedevrs! Viss ir skaidrs un pieejams! Skaisti kā izpildīts

Cik skaisti un garšīgi!

[Gala]

Gala, ilgu laiku man bija šī recepte un visas savas bumbieres, tad slinkums, tad nebija laika, lai gan es skatīšos uz šādu skaistumu. Labi padarīts! Dod man gabalu

[Olya, Tatjana,]

Meitenes, Olya, Tatjana, Paldies!

Gala, ilgu laiku man bija šī recepte un visas savas bumbieres, tad slinkums, tad nav laika ..... Dodiet man gabalu

Buttercupņem to, neiebilsti

Es arī ilgu laiku biju slinks. Un viņa to cepa vairāk nekā vienu reizi, bet viņi nesasniedza visas rokas

Cik tas ir skaisti. Un esmu pārliecināts, ka tas ir ļoti garšīgs.

izcili ...
graciozi ...
garšīgi ...
skaisti!
Ņammīgs!
prātam neaptverams !!!

Tas ir tik skaisti! Nenolaiž acis!
Bet patiesībā, patiešām, kristālā!
Es sēžu un skatos un apbrīnoju. Ļoti labi!
Gaļina, paldies par recepti!
Vienkārši nereāls kulinārijas skaistums!

[Gala]

Gala, bet kopumā tas ir lielisks Jaungada deserts, pat ja ūdeni un citronu kristālā aizstāj ar šampanieti bez gāzes dzērieniem ... Nu, kā vienmēr ... atcerējos, kāpēc to nedarīju, nedomāju ciematā nav krāsns, bumbieri vertikāli neiederas brīnumu pannā, bet bez tiem nav jēgas

Gal, man pat nav nepieciešams iedziļināties receptē, es pēc fotoattēla varu precīzi noteikt - Gaļina šedevrs! Tas izskatās ārprātīgi vilinoši, noteikti izmēģināšu, liels paldies par recepti un par estētisko baudījumu!

Oho! Lielisks sniegums!

[Galija]

Galija, tas ir šedevrs, un nosaukums ir dziesma! Ļoti labi!

Ļoti labi!!!!

Un kā jūs to saucat? Es esmu parādā Maninam bizi, bet es nepamanīju, KĀ tas notika

[Gala]

Gala, lielisks deserts Jaunajiem gadiem, paldies! Šeit mums ir novembra bumbieri, dzelteni un mīksti. Varbūt mandarīni derēs?

[Gaļina]

GaļinaNav vārdu! Es noģību.

[Buttercup]

Meitenes, paldies! Es ļoti priecājos jūs visus redzēt tēmā!
Recepte nav sarežģīta, grūtāk bija uztaisīt pievilcīgu fotogrāfiju.Priecājos, ka novērtējāt manu centienus.

tas ir lielisks Jaungada deserts, pat ja ūdeni un citronu kristālā aizstāj ar šampanieti bez gāzes dzērieniem ...

Buttercup, ja vēlaties, varat. Šeit, piemēram, Larisai Dopletai ir zandarts šampaniešā.

zvezda, Olyako tu jau dari? Jūs neesat zvaigzne, bet gan meteors!

Pīters Pušslabāk ar bumbieriem.

un meteors

Un tad ..: muša: Es darīšu to no rīta, vai arī tagad pagatavošu mīklu un cepšu no rīta. Vai es pareizi sapratu, ka šī ir sava veida smilšu mīklas mīkla? Es domāju, ka zālē viņam nekas nebūs .. vai tad labāk tad visu darīt no rīta?

Olya, viņam ledusskapī nekas nebūs, bet kāpēc viņu turēt tik ilgi? Tas tiek darīts ļoti ātri, var izmantot arī blenderi ar naza stiprinājumu.

[Galija]

Galija, tad es to izdarīšu! Bumbierus tagad būtu iespējams pagatavot, bet es baidos, ka tie zaudēs savu formu. Man īsti nepatīk vaniļa, vai es varu pievienot sīrupam karoti Amaretto?

Olya, bumbierus nav nepieciešams iepriekš pagatavot, tie nezaudēs savu formu, bet tie kļūs tumšāki. Amatetto, jā, jūs varat pievienot.

nav nepieciešams gatavot iepriekš,

Tātad tas ir lieliski! Es varu iet gulēt ar tīru sirdsapziņu .. visi produkti ir sagatavoti, no rīta vienkārši maisa un oho!

[Gala]

Gala, Es naktīs sapņošu par tādu šedevru. Šedevram ir viss, pat bumbieri.

Es redzēju kontaktu ar fotoattēlu un uzreiz sapratu, ko Gala ir izdarījusi. Es devos uz saiti, lai pārbaudītu: girl_blum: izrādījās taisnība
Mums kaut kas jādara darba, svētku dēļ.
Galja, paldies. Ļoti jauki, un man ir aizdomas, ka garšīgi.

[Gaļina]

Gaļina, jūs nevarat iet garām šādam skaistumam!
Tas ir jāizmēģina!
Kā garšo pati kaste? Cik mīksts / ciets?

[Irina]

Irina, kārba ir diezgan mīksta, smilšaina drupināta, ledusskapī tā nedaudz saspiesta. Nav salda. Un kūka nav ļoti salda, varbūt saldajam zobam ir jēga pievienot 2-3 ēd.k. l. Sahāra.

Meitenes, Tanulija, Irina,

Un es esmu gatava jūsu (kopā ar Andželu) priekiem (citādi jūs nezināt, ko vēl jūs izdomāsiet, bet tas jau ir vieglāk .. dariet to, gudras meitenes!)

Mīklu x-ke, bumbieri devās gatavot .. Es īsti nesapratu par želatīna pildījumu .. cik daudz sīrupa jūs aprēķinājāt šādam želatīna daudzumam?

[Olya]

cik daudz sīrupa

Olya, ES to palaidu garām. Ievietots receptē, paldies, ka pamanījāt.
Ja kaut kas nav skaidrs, zemāk es sniegšu saiti uz Khlebnikova recepti, tur viss ir detalizēts.

p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Atņem zvaigznes!

[Galija!]

Galija! SOS !! Viss ir cepeškrāsnī, bet krēms izrādījās vienkārši katastrofāls maz, tikai apakšdaļa pārklāj 1 cm! Ko darīt

Olya, kāda izmēra ir tava uniforma? Es visu laiku turēju pildījumu.
Vai joprojām var piepildīt un papildināt?

Tas ir cepis 20 minūtes! 22cm! Es visu saskaitīju ... kaut ko nokavēju, varbūt tāpēc, ka bumbieri

viņi viņu nekaunīgi nozaga mani

mazāk?

Varbūt bumbieru dēļ. Bumbieru formas receptē jābūt 6-7 gabaliņiem. Jūs nevarētu saskaitīt pildījumu, 22 cm daudz neatšķiras no 24 cm.

[Gaļina]

Gaļina, viņa pacēlās augstu ... Es nevaru pateikt, vai tā nokritīs, vai nē, bet es to jau izslēdzu! Nekas, es izdomāšu kaut ko (ja kas), neviens neatcēla BZ

Ol, un kas ir BZ?

Olbaltumvielu olu krēms

Aaaaaaa!

Ļoti oriģināls !!! merci ...

[Oļi!]

Šeit es ziņoju! Es sevi aizskrēju visur, kur vien iespējams. Kurš ceps formā 22, neko neskaita, lieliski un tā! Mani bumbieri ir ļoti smaržīgi un vienkārši pīrāgi, es piedalījos konferencē, mēģināšu ar citu šķirni. Es pievienoju sīrupam karoti Amaretto. Sīrupa bija tik daudz, ka es dabūju 3 veidnes (saldumiem, par kurām) marmelādi, ko pagatavoju uz agara. Nez kāpēc augšējais pildījums tika izliets uzreiz karsts un nedaudz noplūdis sānos, bet ne kritisks. Garša - gan mīkla, gan krējums ir ļoti maigi un pats galvenais, ka tas nav maigs (piemērots tieši man) GARŠĪGI!
Oļi! Milzīgs jums
Lūk, es to izplatīju ar visām kļūdām, es vienkārši sagriezu mīklu uz šķīvja, un viss.

[Olya]

Olya, šī jau ir jauna recepte ar marmelādēm
Veikls!

[Irina]

Irina, gumijas ir garšīgas! Man vienkārši vajadzēja kaut kur piestiprināt sīrupu un aizvērt manus ievārījumus (man nebija pietiekami daudz krējuma) Pavārs meitenes, tas ir diezgan ērti un viegli pagatavojams!

Recepte nav sarežģīta, grūtāk bija izdarīt pievilcīgu fotoattēlu

Burvju skaistums izrādījās!

[Olya, zvezda]

Olya, zvezda, Es izelpoju Paldies, dārgais, par ļoti jauko un gardo ziņojumu!

Olya, premjerministrs, prieks tevi atkal redzēt, paldies!

[Galija]

Galija, nāca ar pateicību! Es visu izdarīju pēc receptes, neko nesamazināju, darīju pa daļām. Izrādījās: 2gab.-dia. 10 un 3gab.-Dia. 8. Garšīgi! Man pat nebija laika visu nofotografēt, divi tika apēsti uzreiz.
Un mans ziņojums


Un griezums

[Tatjana]

Tatjana, lielisks ziņojums! Paldies par fotogrāfiju! esmu priecīgs

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Checkmark, apsveicu ar nākamo (bet ne pēdējo !!!) medaļu! Recepte ir grezna.

Galija! Un es kā jau izmēģinājusi šo recepti un izbaudīju garšu

[Gala]

Gala, Checkmark, apsveicu! Lai gan rokas vēl nav sasniegušas, bet šis skaistums ir plānos - obligāti!

[Šefpavārs]

ŠefpavārsLiels paldies par balvu!
Meitenes, gala10, zvezda, eta-007, Paldies!

[Gala]

Gala, APSVEICAM! : ziedi