Skābie zivju pīrāgi

Skābie zivju pīrāgi

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
* Sākuma kultūra 100% mitrināšana	400.g.pmē
* Sāls	1 tējk
* Cukurs	60 g
* Olu	1 dators.
* Silts piens	100 ml.
* Mīkstināts speķis	35 g
* Biezpiens	70 g
* Milti	420-440 g.
UZpildīšana:
* Pollock	1 liemenis (nav mazs)
* Vidējs sīpols	2 gab.
* Dārzeņu eļļa	gaida cepšanu un smērēšanu

Gatavošanas metode

• Mīciet mīklu.
• Ielieciet siltā vietā 1,5-2 stundas. Līdz 2x palielinājums.
• Pa to laiku mēs gatavojam pildījumu. Zivi nomizo, sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī.
• Tagad mēs rūpīgi izjaucam zivis, atbrīvojot to no kauliem un skrimšļiem.
• Cepiet sīpolu līdz caurspīdīgumam, pievienojiet zivis un garšvielas.
• Nu mīkla ir atnākusi, pīrāgus var pelēt. Ar šo mīklas un pildījuma daudzumu man pietiek ar 12 lieliem pīrāgiem - tikai cepešpannai.
• Mēs sagataves ievietojam siltumā, lai pārbaudītu, 40-90 minūtes.
• Ieteicams to pārklāt, lai augšdaļa neizžūtu.
• Ja jums patīk spīdīgi pīrādziņi, pirms ievietošanas cepeškrāsnī to virsmu notīra ar dzeltenumu. Es nesmērēju.
• Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 * C. Cep 25-35 minūtes.
• Atkarīgs no krāsns. Cep līdz zeltaini brūnai.
• Pēc cepšanas ieeļļojiet augšu ar augu eļļu.

Nataša, cik brīnišķīgi! Un kāpēc - saldskābmaize?

Un kāpēc - saldskābmaize?

Tāpat ir raudzēta mīkla.
Es tiešām nezinu, kur tos pielīmēt))

Sākuma kultūra 100% mitrināšana

Natul, par apdāvinātajiem, kā tas ir?

[Elena]

Nataša, cik brīnišķīgi!

Elena, Paldies.

par apdāvinātajiem, bet kā?

Tieši šādu raugu baro ar miltiem un ūdeni 1x1.
Jā, tu esi mans mīļais)))

[Nataša]

Natašavarbūt pīrāgos? Vai Zivju ēdieni? Kurš būtu ieteicis?

varbūt pīrāgos?

Tagad es mēģināšu noteikt citā vietā, bet ar piezīmi, ka tas ir skābēts))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, Nataša kārtējais šedevrs šoreiz ar zivju pīrāgiem! Ļoti interesanta mīklas recepte! Diemžēl es to nevaru atkārtot, jo man nav šāda rauga. Pamēģināšu no vienkāršas rauga mīklas, un pildījumu gatavošu no vārīta-kūpināta rozā laša ar ceptiem sīpoliem + garšvielām zivīm (tādu pildījumu pagatavoju kārtainās mīklas pīrāgiem), sanāk garšīgs pildījums.

izrādās garšīgs pildījums.

Es vienkārši neesmu vienaldzīgs pret zivīm. Vai tās ir tikai zivis vai zivju konservi.

Man nav tāda rauga

Un nav vēlēšanās mēģināt augt? ))

Es vienkārši neesmu vienaldzīgs pret zivīm. Vai tās ir tikai zivis vai zivju konservi.
Un nav vēlēšanās mēģināt augt? ))

Meitenes (un zēni), izaugiet lielas, mīklas mīkla ir tāda pasaka!
Sākumā es cepu tikai saldskābmaizi, un tagad uz šādas mīklas sāku gatavot pīrāgus un baltumus, kas cepti un cepti pannā. Kūkas izrādās pasakaini garšīgas, lai gan man ir mīkla uz biezpiena sūkalām.
Ja jums ir slinkums augt no nulles, tad atstājiet gabalu parastās rauga mīklas, izmantojiet to kā starteri, atšķaidiet un pabarojiet pāris reizes, pamazām tas atdzims parastā raugā.

[Gaļina]

skābēta mīkla ir tāda pasaka!

Gaļina,

Andželīna, kā izaudzēt raugu? ES mēģināju . Nestrādā. Maize nederēja un rezultātā bija neapstrādāta. Ar lēcieniem viss ir kārtībā. Bet es gribu raugu.

[MariaV]

kā izaudzēt raugu?

MariaV, šī ir tik gara tēma, ka nederēs neviens “Kara un miera” sējums))
Tāpēc es jums sniedzu saiti uz vispārīgo ierauga sadaļu. Lasiet, mācieties, praktizējiet un jums veiksies. Ir ļoti kompetenti, pieredzējuši skolotāji.
"Ceļu apgūs gājējs"
Iesācēju kultūras

Paldies. Man acīmredzot ir problēmas ar temperatūru. Privātmāja, krāsns apkure. Jūs nevarat regulēt temperatūru.

Man acīmredzot ir problēmas ar temperatūru. Privātmāja, krāsns apkure. Jūs nevarat pielāgot temperatūru.

Manuprāt, tā nav problēma. Jums, protams, būs jāsaprot, un jūs nevarat iztikt bez dejām ar tamburīniem, bet jūs varat augt mājā ar krāsns apkuri. Jūs varat iesaiņot augošās skābes burkas un ievietot kabīnē plastmasas pudeles ar siltu ūdeni. būtu vēlme. Nu, šādi es personīgi redzu izeju.

[Nataša]

Nataša, redzēja pīrādziņus izlases receptēs. Es to izglābu, jo arī sēklas ir izveidojušās pārpalikumā, un roka nepaceļas, lai to izmestu. Tiesa, skābene ir rudzi, bet es domāju, ka tas nepasliktināsies. Un uzreiz jautājums. Vai pirms mīcīšanas raugu vajadzētu barot un "staigāt" tāpat kā pēc maizes?

[Nataša]

Vai pirms mīcīšanas raugu vajadzētu barot un "staigāt" tāpat kā pēc maizes?

Nataša, Vakarā izvedu starteri no ledusskapja. Es sāku mīklu tieši uz aukstuma un atstāju to siltu uz nakti. No rīta mīcu mīklu.

Nataša, paldies par atbildi. Tas nozīmē vēl vieglāk.