Kāda ir droša šķiņķa un steiku vārīšanas temperatūra?

[Droša temperatūra, gatavojot šķiņķi un steikus no dažādiem gaļas veidiem]

Droša temperatūra, gatavojot šķiņķi un steikus no dažādiem gaļas veidiem

Labvakar visiem! Kādu dienu es nopirku elektrisko grilu un Teskomovska šķiņķi. Un tagad mani moka šaubas par gatavo ēdienu drošību. Es nopirku temperatūras zondi. Lūdzu, pasakiet man pareizo temperatūru, kurai jābūt gatavajā produktā (interesē pilnīga grauzdēšana). Es negribu ēst gaļu un domāt par tārpiem, kas tur varētu būt.

Šķiņķa iekšpusē temperatūrai jābūt 69 grādiem. Šķiņķis ir gatavs šajā temperatūrā, augstāk tas jau var izdalīt daudz šķidruma. Steiki, ja liellopa gaļa, tad vislabākā temperatūra ir aptuveni 55 gr. Tajā pašā laikā gaļa ir sulīga un maiga, krāsa iekšpusē ir sarkanīga. Ja vēlaties, lai būtu vairāk ceptas gaļas, tad 60 gr. Pati lieta.

Paldies par atbildi! Un pastāstiet man, lūdzu, vairāk, lūdzu, kādā avotā es lasīju, ka vistas gaļas gatavošanas temperatūra ir 90 grādi, pretējā gadījumā daži mikrobi nemirs. Tāpēc šaubas mani aizved. Es gribu šķiņķi, un temperatūra ir zema

Putnam vienmēr ir augstāka temperatūra. Kopumā tas notiek šādi: zemākā temperatūra ir zivis, tad liellopa gaļa, cūkgaļa, tītari un augstākā ir vistas gaļa. Es jau sen esmu atkāpies no steiku un šķiņķa gatavošanas ar cepšanas metodi. Tagad es visu gatavoju, izmantojot tikai sous vide metodi. Sous vide temperatūras tabula principā atbilst ēdiena iekšējai temperatūrai cepšanas laikā.

Paldies!

Saistītās tēmas:

Šķiņķa pagatavotājs, smalcinātājs, šķiņķa presēšanas veidne (materiāls)

Pašmāju šķiņķis (recepšu kolekcija šķiņķa gatavotājiem)