Rauga mīkla pīrāgiem, maizītēm un maizītēm

Rauga mīkla pīrāgiem, maizītēm un maizītēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
augstākās kvalitātes kviešu milti	600-650 g
cukurs	6 ēd.k. l.
sāls	1/3 tējk
sausais raugs	1 ēd.k. l.
piens (vai ūdens)	200 g
ola SB	4 lietas.
sviests (vai margarīns), izkusis	8. pants l.
Glazūrai:
olas dzeltenums	1 dators.
sāls	1/3 tējk
ūdens ir auksts	2-3 st. l.
Lai pabeigtu gatavo kūku:
sviests	garša
vai salds ūdens (2 ēdamkarotes cukura nepilnīgā glāzē ūdens)	garša

Gatavošanas metode

• Siltā pienā izšķīdina sāli un 1 tējk. cukura, pievienojiet raugu un atstājiet, lai aktivizētos. Pienu pēc vēlēšanās var aizstāt ar piena pulveri (2 ēdamk. L piena pulveris uz 1 ēdamk. Ūdens) vai ūdeni. Tikmēr sakuļ olas ar atlikušo cukuru.

• Pievienojiet piemērotu raugu un sviestu.

• Pēc tam, pamazām pievienojot izsijātus miltus ~ 500 g, mīklu labi samaisa ar lāpstiņu.

• Nelielās porcijās pievienojiet arī pārējos miltus, turpiniet mīcīt ar rokām, liekot mīklu uz darba virsmas. Gatavā mīkla ir gluda, elastīga un nelīp pie rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, un mīklas mīcīšanai var būt nepieciešams nedaudz mazāk miltu.

• Mīklu pārnes uz lielu trauku, kas ieziesta ar augu eļļu (mīkla nav jākaisa ar miltiem), pārklāj ar linu salveti vai plastmasas apvalku un atstāj uz 2–2,5 stundām rūgt. Pielāgojiet laiku atbilstoši apkārtējās vides temperatūrai.

• Mīklu pēc 2 stundu fermentācijas.

• Viegli samīciet mīklu, kas uznākusi, un atstājiet to vēl 40 minūtes, pārklāta ar salveti. Pēc tam veiciet vēl vienu mīcīšanu un sāciet veidot kūku, maizītes vai maizītes. Fotoattēlā redzama mīkla tūlīt pēc mīcīšanas.

• Mīkla ir ļoti piemērota dažādiem pīrāgiem, maizītēm un maizītēm, it īpaši "Maskavas" maizēm. Gaidāmajās ziemas brīvdienās izmēģināju jaunu kūku veidni, kurai kā starpslānis derētu šokolādes pasta vai ļoti biezs ogu ievārījums. Mīklu, kas radās pēc otrās mīcīšanas, sadaliet 4 vienādās daļās, noapaļojiet un atstājiet 10 minūtes, pārklājot ar salveti. Pēc tam ar rullīti izvelciet mīklu un sagrieziet apli ar diametru, kas atbilst jūsu cepešpannai (fotoattēlā mīklas aplis ar diametru 26 cm). Pārnesiet TK uz cepešpannas, notīriet mīklas virsmu ar plānu ievārījuma slāni. Atkārtojiet darbības atlikušajiem 3 mīklas gabaliem (saliekot nākamo virs pirmā), no kuriem pēdējais nav iestrēdzis. Kamēr kūka veidojas, savāc mīklas atgriezumus, noapaļo un atstāj, pārklājot ar salveti. Nākamās kūkas centrā iestatiet apaļu formu (stiklu) un uzmanīgi, sākot no formas sienām, mīklu sagrieziet 16 vienādās daļās.

• Pēc tam atdaliet 2 gabalus un pagrieziet tos divreiz virzienā uz ārējām pusēm (atsevišķi). Uzmanīgi, turpinot griezties, savienojiet sloksņu galus kopā. Atkārtojiet darbības atlikušajām mīklas sloksnēm, lai izveidotu kūku.

• Pārklājiet kūku ar plastmasas apvalku un ļaujiet tai atpūsties apmēram 30 minūtes. No atlikušās mīklas pagatavojiet maizītes vai citu līdzīgu kūku ar mazāku diametru. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu 180 ° C temperatūrā parC. Korektūras sukas beigās notīriet kūku ar dzeltenumu, kas sakulta ar sāli un ūdeni.

• Atveriet cepeškrāsns durvis, atlaidiet uguni un ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar pīrāgu, bet neaizveriet durvis vēl 3 minūtes. Pēc tam uzmanīgi, bez klauvēšanas, aizveriet durvis un cepiet pīrāgu 40 minūtes, līdz tas ir maigs. Pielāgojiet cepšanas laiku atbilstoši krāsnij un izvēlētajam kūkas izmēram.Neliels pīrāgs, kas pagatavots no atlikušās mīklas, bija gatavs apmēram 25 minūtes no cepšanas sākuma.

• Gatavo pīrāgu uzreiz pēc cepšanas notīriet ar saldu ūdeni vai sviestu.

[Korsika]

Korsika, Skaistums ...! Gudra meitene!

[Natālija]

Natālija, Paldies !

[Korsika]

Korsika, Ilona, skaists pīrāgs!
Brīnišķīga meistarklase! Prieks!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antoņina, Paldies !

[Korsika]

Visi triki !!!
Korsika, skaistums ir neaprakstāms, bet es esmu stulba, es neko nesapratu par formēšanu .... varat saistīt video, ja tas ir tīklā. Iepriekš milzīgs

Google man nebija aizliegts, bet es tiešām nezinu, kur meklēt šādu veidlapu

[Ilona]

Tik skaists miecēts pīrāgs. Ilona, Paldies)

[Umka]

Umka, ang-kayPaldies par interesi par recepti!

bet es esmu stulba, es neko nesapratu par formēšanu .... varat saistīt video, ja tas ir tiešsaistē.

Ludmila, darba procesā ir vieglāk saprast virzienu pēc tā, kā līnijas ar starpslāni nonāks zīmējumā, tas nemaz nav grūti, vienkārši salīdziniet to ar fotogrāfiju. Ātri apskatot informāciju internetā, tika izveidots diezgan garš video, kas veidots no pulksten 05:47 līdz 06:53:

V9CvQ9VbX6E

, jā, veidojot, esiet uzmanīgs, sagriežot mīklu sloksnēs, lai nesabojātu cepšanas paklāju (pelējumu).

[Ilona]

Ilona, ļoti labi! Un dizains un formēšana .. PALDIES! : girl_love: Vai jūs to visu darāt bez ierīcēm? Un arī tu mīci
Un vai jūs varētu pievienot savu diametru?

[Olya]

OlyaPaldies par interesi par recepti!

Vai jūs to visu darāt bez instrumentiem? Un arī tu mīci

jā, es rakstīju par visu, ko izmantoju receptē.

Un vai jūs varētu pievienot savu diametru?

Jā, labi. Diametrs ir 26 cm, es pievienošu recepti, paldies.

[Ilona]

Ilona, šausmas! Kā jūs to visu izdarāt ar savām rokām? vai tas ir tieši tāpat? Es cenšos vispirms pagatavot visas receptes, kā iesaka autore, bet vai es varu mīklu pagatavot Kenwood? un, atvainojiet, vai es esmu pedantiska 0, 1,2 vai 3 olšūna? vai tas šeit nav īsti svarīgi. Daudzās receptēs, pievienojot vairāk olu, mīkla būs stingrāka.

[Olya]

Ilona, ​​šausmas!

ja ir laiks un noskaņojums, tad viss nav tik grūti. Kopumā pēc šīs receptes vienā reizē es iemācījos strādāt ar rauga mīklu, pēc mīklas picai un Lieldienu kūkai.

bet vai es varu pagatavot mīklu Kenwood?

jā, noregulē miltu daudzumu uz leju.

vai tas šeit nav īsti svarīgi.

CO kategorijas ola, tikai nedaudz vairāk vai mazāk miltu, šo mīklu nesabojās. Paldies, es pievienošu recepti.

Daudzās receptēs, pievienojot vairāk olu, mīkla būs stingrāka.

iespējams, ir atkarīgs no citiem faktoriem, fermentācijas laika, mīcīšanas daudzuma, sviesta un cukura. Olya, pēc struktūras un garšas, kā izskaidrot Moskovskie maizītes no labas maiznīcas, piedodiet, es nezinu, ko vēl teikt. Tiesa, parasti maizītes tiek veidotas augu eļļā.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​cik skaists pīrāgs!

[Ilona]

kā izskaidrot

Ilona, paldies, es sapratu: meitene-jā: es esmu ar mīklu, it īpaši ar raugu, jums jau ... 40 gadus! Es to labi jūtu, bet man ļoti nepatīk olas testā.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natālija, Paldies par labajiem vārdiem!

jau tā ... 40

Olya, jums jābrīdina. Es saprotu, bet šajā receptē tie netraucē, lai gan viss ir atkarīgs no personīgās gaumes.

[Ilona]

Ilona, kāda skaistule! Es arī gribu tādu klaipu!
Paldies par recepti!

Daudzās receptēs, pievienojot vairāk olu, mīkla būs stingrāka.

No Chuchelka ir viens noslēpums - mīklai pievienojiet tikai vienu dzeltenumu, tad nebūs cietības vai gumijas.

[Ilona]

Ilona, ļoti jauka kūka!
Prieks acīm!
Maz ticams, ka es varu pagatavot šādu kūku, bet es noteikti cepšu maizītes no šīs mīklas.
Paldies par recepti!

Cik skaisti! Korsika,

[Ilona]

Ilona, kāds ir Jaungada un vispār ziemas skaistums, es uzņemšu šādu veidni. Galu galā, jūs varat to izdarīt bez ievārījuma, bet, piemēram, maizītes, sviestu, cukuru un kanēli, es to paņēmu jūsu grāmatzīmēs, galvenais ir atrast tur

pievieno tikai vienu dzeltenumu

1982. gadā mana draudzene (konditorejas veikala ražošanas vadītāja vai, es neatceros, kā viņi to toreiz sauca, bet ne jēga) man to teica, un tad Čučelka man to atgādināja.Man patīk jaukt ar testu, es izārstēju savu artrītu.

jaunais gads

Ljudočka! Tāpēc man šķita, ka jūs varat izrotāt, krāsot, un tur būs optads!

[Nataša * Kumelīte]

Nataša * Kumelīte, Rituslija, Wiki, Mandraiks Ludmila, paldies par interesi par recepti un labajiem vārdiem!

bet es noteikti cepšu maizītes

Rita, labu garastāvokli un garšīgas maizītes jums!

Jaungada un parasti ziemas skaistums

Buttercup, paldies, ka to apsvērāt, tas nozīmē, ka es plānoju veidot svētkus.

Galu galā jūs varat iztikt bez ievārījuma, bet tāpat kā maizītes, sviestu, cukuru un kanēli

jā, lielisks variants, ja mīkla ir saskaņā ar jūsu recepti bez cukura, kā pildījumu varat izmantot pesto vai tapenādi:

KL1-IIE71H8

tomēr man patīk, kā eglīte ar zvaigzni izskatās labāk.

pievieno tikai vienu dzeltenumu

Man 1982. gadā, mana draudzene

jūs saņemat citu recepti. Es saņēmu šo recepti no Nosovas Irinas Ivanovnas, kura strādā par galvu. ēdamistaba, un, manuprāt, tā ir labi līdzsvarota tehnoloģijā un gaumē. Es daudzus gadus neesmu mainījusi recepti un vienmēr to atceros ar labu vārdu, patīkamu atmiņu par cilvēku.

Tāpēc man šķita, ka jūs varat izrotāt, krāsot un vispār būs optads!

Olya, vai jūs vēlāk dalīsities ar savām iespējām? Pagaidām esmu iekārtojusies nedaudz cukura pulvera un lentes ar lokiem.

lHbSYHbeSkE

Jā, varbūt kādu citu interesēs iespēja veidot "zvaigzni" no četrstūrainajiem mīklas slāņiem.

🔗

[Ilona,]

Ilona, tu esi tik slims par rezultātu ar sirdi, un tik ļoti skaists produkts, kāds tev ir, uzreiz piesaista uzmanību

[Lena]

Ilona, ​​tu tik ļoti slimo ar rezultātu

Lena, Paldies. Jā, patiešām, es novēlu jums visiem izcilu mīklu un garšīgus pīrāgus.

[manuāli]

Lai nebūtu nepieciešams noņemt olbaltumvielas, es gribu uzrakstīt, ka:
ja tas tiek darīts stingri saskaņā ar recepti manuāli, tad visas sastāvdaļas ir uz vietas, un nav nepieciešams noņemt olbaltumvielas.
Olu baltuma dēļ "cietās" mīklas problēma var rasties tikai uz stiprajiem miltiem 11 olbaltumvielu un mašīnu mīcīšanakas arī uzlabo miltu īpašības. Olšūnas olbaltumviela ir visgrūtākā, un tā pastiprina tikai stipros miltus, nevis smalkos.
Lai nodrošinātu, ka olas ar mašīnu palīdzību ēdiena gatavošanā nedod skarbu efektu, jums vienkārši jāizvēlas ne tikai 10 milti, bet arī vājākie šīs kategorijas milti ar smalku lipekli. Ak, tas tiek izvēlēts tikai praksē. Vienīgais, kā parasti, milti no vispārējas nozīmes vai papildu kategorijas, ir smalki un smalki. Tad veselas olas + milti būs tikai ļoti garšīgi.
Pretējā gadījumā no receptes ir iespējams noņemt olbaltumvielas. Atstājiet tikai dzeltenumus (tieši dzeltenumam ir koncentrēta olu garša, receptē ir atbildīgs par olu garšas līdzsvaru). Un aizstājiet olbaltumvielu ar citu garšīgu šķidrumu. Ak, šodien mēs esam tik atkarīgi no iegādāto miltu stipruma un savām mehāniskajām vienībām, mūsu mātēm nebija tādu problēmu.

[Lena]

Lena, Es saprotu, par ko jūs runājat, bet, cik atceros, rauga cepšanai es tikai paņemu miltus no 13 olbaltumvielām, bet smilšu maizei tas nederēs, maizei, protams, VIŅA milti.
Ilona! Es vienmēr pirmo reizi gatavoju tikai pēc autora receptes, Stingri ievērojot visus ieteikumus, un tikai tad .. ja viss ir kārtībā, kāpēc gan gudri.

bet, cik atceros, rauga cepšanai es vienkārši ņemu miltus no 13 olbaltumvielām

Vai ir iespējams paziņot šādu miltu zīmolu un cenu? Un tad es satieku tikai dārgo mannu T ar olbaltumvielām 13 un 1. pakāpes miltiem ar 11%, pārējais ir gandrīz viss no 10.

[elastīgs]

Kūkai mēs meklējam īpašus miltus produkta krāšņumam, un tur 13 vāveres ir sapnis, ļaus jums iegūt sulīgu kūku ar ķekaru mafinu. Bet bez iespējām uz tik spēcīgiem miltiem jums būs jānoņem olbaltumvielas un jāsamazina milti, šādiem miltiem acīmredzami nebūs mitruma spējas nevienai receptei.

Bet šajā receptē tiek pieņemta elastīga mīkla un smalka garša, cepšanas daudzums ir mērens, tas nemaz neprasa stipru miltu meklēšanu, palielināta pūkainība nav nepieciešama. Tas vispār nav kritisks sastāvdaļām.
Uz ļoti stipriem miltiem, kas pārsniedz 11 olbaltumvielas, vairāk elastīgs drupa pīrāgos - savītas maizītes. Pulksten 10 - tas būs mīkstāks un smalkāks kodumam, to arī būs vieglāk pelēt, uz smalkiem miltiem mīkla ir elastīgāka.
Bet tas faktiski ir gaumes jautājums.

[Ilona]

Ilona, skaista bulciņa

[Albīna]

Albīna, Paldies!

Tas, kurš daudz cep, saprot, par ko es šeit krustā sistu. Sliktāk tiem, kuriem ir mazāka pieredze.

Es vienmēr pirmo reizi gatavoju tikai pēc autora receptes, stingri ievērojot visus ieteikumus

Olya, Man ir vienalga par precīzu receptes ievērošanu, jo vienmēr būs novirzes un pazīmes, kuras ir grūti iepriekš paredzēt, bet kuras var izlabot procesā. Kopumā, tā kā kaut kādā ziņā mēs vienojamies par jautājumu par olu pievienošanu mīklai, es dalījos ar savu viedokli par šo recepti, norādot, ka "šajā testā tie netraucē". Manuprāt, ja jāsamazina olbaltumvielu daudzums, attiecīgi samaziniet olu dzeltenumu daudzumu, jo pretējā gadījumā mīkla var pārmērīgi drupināt. Pārliecinieties paši, jums ir pieredze, garša arī, pielāgojiet recepti, kā vēlaties.

[Meitenes]

Meitenes, Es patiesībā rakstīju ne velti, principā, par "mašīnu mīcīšanu", jo šo skaisto bulciņu patiesībā var izgatavot ne tikai Kenvudā, tikai to, ka HP īpašnieki šeit nav pievilkušies
Ilonanepagurst. Nu, ir daudzi no mums - slinki, kuriem nepatīk pildspalvas.

[Ilona]

tāpēc tur nav kūka

Nē, es noteikti nerunāju par šo recepti! Šeit es pagatavošu visu līdz autora vēstulei! Un es ņemšu 10 miltus
Ilona, Es neredzēju jūsu ziņojumu, mēs vienkārši atkāpāmies no tēmas, jūs varat mūs iztīrīt, nenožēlojot! Es atkārtoju simts tūkstošo reizi! Es VIENMĒR gatavoju STRIKTI pēc receptes, līdz gramam! Es tikko uztaisīju bizi no Mani, tāpēc es visu tur novēroju 4g)

vai varat paziņot šādu miltu zīmolu un cenu?

nekur! Cena, kaut kur ap 50 vai 60 rubļiem.

[zvezda]

zvezda, paldies, milti ir labi un cena arī laba, bet es šeit tādu neesmu redzējis, mēģināšu to apskatīt tuvāk. Ziemeļvalstu mums ir tikai c. rubļi 150-170 par kg., par šo cenu ir vieglāk izmantot labu mannu.
Korsika, piedodiet par šo piespiedu plūdu, nevis vairs uzplaukumu.
Vienkārši nav iespējams vienaldzīgi iet garām jūsu receptēm!

nogalināt 150-170 uz kg

Galja, tā ir cena par 2kg!

[Olya]

Olya, Es domāju, ka es to nopirku Narodnoje, to pašu neesmu redzējis pārdošanā

[Buttercup]

Buttercup, kā jūs uzminējāt?

[Olya]

Olya,

dyuduktivny metode Olya, labi, ja mēs, neviens no Ļeņingradas iedzīvotājiem, neesam redzējuši šos miltus, un jūs tos pastāvīgi pērkat, tad kāds veikals jums ir tuvumā, kura mums nav?

[Olya]

Un es ņemšu 10 miltus

Pēc tam, kad pārdošanā tika noķerts ļoti veiksmīgs "Makfa", izcilas kvalitātes, kas nav zemāks par "spēcīgākiem" miltiem, kruasāni bija lieliski, un kāpēc gan šo kvalitāti nemainīt pastāvīgi? Paldies par informāciju par "Kuban" miltiem. Olya, nav nepieciešams novērot "līdz gramam", un tas nedarbosies, mīkla ir tik parasta, mājās gatavota, bez pretenzijām uz mūsdienu "gaisa-kokvilnas" maizes drupām.
Krona, Gaļina , informācija par labiem un kvalitatīviem miltiem nekad nav lieka. Man ir viegli būt "tu", ja šī saziņas forma ir ērta tev.

[Ilona]

Ilona, Lena arī man bija interesanti lasīt. Un kur ir viss? Lena! Atlieciet to atpakaļ (ja vien autors atļauj)
Es neesmu foršs speciālists, bet es saprotu un zinu terminus, ievēroju noteikumus un noteikumus (kur nepieciešams), kaut arī gatavoju biežāk .. nu, kā pareizi likt, recepti jūtu ar pirkstu galiem , Es to nevaru izskaidrot) Jums ir lieliska recepte, jūs to varat redzēt uzreiz! Klīrenss vienkārši nomet galvu! Es to darīšu vai nu ar bumbieru + riekstiem, vai arī ar šokolādi vai marcipānu. Tāpēc es šeit iestrēdzu.
Tas man patīk emocijzīmes, emocionāls mani. Es visu noņēmu.

[Olya]

Novietojiet to atpakaļ vietā

lūdzu, pievienojiet burvju vārdu.
Olya, un jūs, lūdzu, atgrieziet emocijzīmes ("daži emocijzīmes" atsaucās uz Lēnu, kura savos ziņojumos tekstu aizstāja ar emocijzīmēm).

Es to darīšu vai nu ar bumbieru + riekstiem, vai arī ar šokolādi vai marcipānu.

Lieliskas iespējas! Vienkāršākam pīrāgam labi der žāvēti aprikozes, nedaudz vārīti un sasmalcināti ar nelielu daudzumu cukura.

Recepti varu sajust ar pirkstu galiem

tāpēc dažiem ir grūti pierast pie rauga mīklas mīcīšanas kombainā.Ar manuālu mīcīšanu ir vieglāk orientēties, bet galvenais ir nesteigties pievienot abās versijās pēc 500 g atlikušo miltu daudzumu. Kāda draudzene dalījās, ka ar miksera palīdzību ar vienādiem panākumiem mīcīja mīklu no 570 g un 700 g miltu, abas iespējas bija garšīgas, bet ar dažādu "gaisīguma" pakāpi. Alternatīvi, jūs vienmēr varat izmantot veidni uz savas "pārbaudītās" receptes.

un visi aizmirsa par magoni? Es arī mīlu citrusaugļu pildījumus
Vienkāršākais primitīvais variants - vienkārši ielejiet fondantu no saldumiem ar sietu un sasmalcinātiem riekstiem uz augšu.

[Lena]

Lena, Man nepatīk magoņu sēklas, bet citrusaugļu likumi! Man arī ir kurds .. šķiet
Ilona

[Lena]

Es patiesībā rakstīju ne velti principā par "mašīnu mīcīšanu", jo šo skaisto bulciņu patiesībā var izgatavot ne tikai Kenvudā, vienkārši šeit HP īpašnieki nav uzvilkušies

Lena , protams, ne velti, informācija noteikti noderēs. Maizes ražotājam tā nav pārāk ērta iespēja, ja nav iespējams veikt individuālus iestatījumus, jo fermentācijas laiks pirms pirmās mīcīšanas ir garāks par standarta programmā noteikto.

Es arī mīlu citrusaugļu pildījumus

Vai varat padalīties ar savu recepti?

Ilona

Izskatās, ka es atkal kaut ko palaidu garām, nekā nav, un jūs mani atvainosiet par nesaprašanos ar emocijzīmēm iepriekšējā lapā.

Ilona, ​​šodien es cepu svētdienas rullīti, veidoju to jūsu skaistā produkta formā un izskatā. Man ļoti patika visa lieta, ko sagriezt, savīt. ES to izbaudīju. Paldies.
Vienā no šīm dienām es atmaskoju savu versiju (mīkla tur ir uz rauga), tāpēc nezvēr, ka jūs "sagriezāt" ideju)))

[Nataša]

Nataša, skaistums! Paldies par jūsu atsauksmi! Ideja nav mana, es priecājos, ka jums patīk. Mani interesē iepazīties ar tavu recepti, es varu iedomāties, kāda tev smaržīga kūka.

Citrusaugļu pildījumam mans favorīts ar bulciņu

- tīri citrusaugļu pildījumi, piemēram, ievārījums un vienmēr ar miziņu. Es pat atzīstu rūgtumu, nomizoju nevis pašu miziņu, bet biezāku, ar nelielu baltu miziņu, lai tie būtu kā sukādes.
Šeit pamats
Kūkas kārtai apelsīnu ievārījums
to pašu recepti var ātri pagatavot mikro
Apelsīnu-citronu ievārījums
Un ir ļoti forši, ja maisījums ir apelsīni un citroni, nevis viens.
Bet tas ir izgatavots no tā, kas ir mājās. Ir lieliski tur pievienot kaļķi, kumkvatus.
Šis pildījums + valrieksti ir ļoti garšīgi, jūs varat izmantot priežu riekstus (man tas ir īsti vienalga, bet viņi mīl manējos). Ne visiem patīk rieksti, bet kam tie ļoti patīk.
Zhelfix vietā jūs varat izmantot parasto pektīnu, tas ir, to, ko jūs pērkat veikalā. Želējošā piedeva dod tādu želejas konsistenci, bez spēcīgas sagremošanas, kā arī pārapdrošina, ja apelsīniem ir maz pektīna.
Kad es veicu eksperimentu ar želatīnu, izrādījās apelsīnu želeja ar miziņu)))))). Pektīni ir biežāk sastopami.
Ja citrusaugļu izcelsme nav zināma, tad tie ir labi jānomazgā (labāk ir izmantot suku, lai notīrītu vasku, kas var pārklāt ādu ar dabīgām ziepēm), pēc tam pārlej verdošu ūdeni un tur to tur 5–10 minūtes. Šajā laikā vielas, kuras mums nav nepieciešamas augļu pārstrādei, nokļūs ūdenī.
Parasti, ja ne slinkums, tad rūgtuma mazināšanai jūs varat atstāt verdošā ūdenī 2 stundas.
Manas rūgtums ir kārtībā, bet, ja kādam tas nepatīk, tad, pirms lietojat receptes ar HP, jūs varat mazināt rūgtumu, jums jānoņem baltie slāņi + kauli (rūgtums mizā, baltie slāņi - čaumalas un kauli) , pēc tam nolaidiet mizu kastrolī un pārlejiet to ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam uguni un vāriet 10 minūtes, pēc tam iztukšojiet ūdeni, ielejiet mizu ar svaigu ūdeni un atkal vāriet 10 minūtes, pēc tam dariet to vēl vienu reizi, kopumā mizu vajag pagatavot 3 reizes. Tikai pēc tam jums jāpāriet pie receptēm. Šīs dejas ir domātas rūgtuma noņemšanai no kaisles, kam tas patiešām vajadzīgs.
Parasti nekaitēs vispirms nogaršot nopirktos apelsīnus un citronus un ātrai pildīšanai izvēlēties saldos, lai nerastos kņada.

Tiem, kas vēlas smalku citrusaugļu krēmu šai maizītei, vajadzētu apskatīt forumu "lemon Kurd", "citrona krēms", un ir tāds citrons, tas apelsīns - vienu, to pašu var sajaukt))). Mūsu receptes ir sīki aprakstītas, un tādā pašā veidā tās atbrīvojas no rūgtuma.

[Ilona]

Un šeit es esmu ar pirmo ziņojumu, es pagatavoju sniegpārslas picu, mīkla ir nesaldināta, pilnīgi bez cukura, uz 3 lielām olām, pārējā daļa ir mīklā, kā receptē. Pildījumu, kas ieeļļo pirmo slāni ar kečupu + majonēzi, otrajā kārtā ielieciet bekonu

Man pietrūka trešā slāņa ar izkusušo altu ar gailenēm, tā izrādījās vienkārši milzīga sniegpārsla, sagriezu vidu un nedaudz savērpu, saspiežot centru

IlonaEs gribu to pašu saldumu tagad

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, skaistums! Paldies par jūsu atsauksmi! Jūsu pīrāgā "sniegpārsla" centrā ir skaidri redzama, pateicoties otrai "ziedlapiņu" kombinācijai pāri, interesanta.

Es droši vien pagriezu to uz citu pusi. Tas, iespējams, man bija ērtāk. Man tik ļoti patika formēšana, es vēlos to darīt vēlreiz. Un dēls teica nevis šo picu, bet pīrāgu, nu, mīklu 4 picām, bet pildījumus vienai

Un es iekritu pēc šī skaistuma. Normāla rauga iegāde prasīja ilgu laiku. Es to cepu, kūka izrādījās vienkārši milzīga. Nākamreiz es darīšu mazāk vai uz pusi.
Lielisks rezultāts: