Rauga mīkla pīrāgiem, maizītēm un maizītēm

ak, kāds skaistums, meitenes. Seductresses. Vismaz neiziet no šīs tēmas. Estētiskā bauda ir nepārtraukta

[Buttercup]

Un dēls teica, ka tā nav pica, bet pīrāgs, labi, mīkla 4 picām, bet pildījumi vienai

Piekrītu, pīrāgs.

Man tik ļoti patika formēšana, es gribu darīt vairāk

. Buttercup, Es to izmēģināju ar kanēli un cukuru, aromāts ir brīnišķīgs, bet gatavajā kūkā zīmējums nav redzams, tāpēc pagaidām visticamāk kā slāni izmantošu šokolādes pastu.
Venera007, skaistums! Paldies par jūsu atsauksmi!

[fffuntic]

fffuntic,

ak, kāds skaistums, meitenes. Seductresses. Vismaz neiziet no šīs tēmas. Estētiskā bauda ir nepārtraukta

Un nevajag izkļūt)) tas ir tāds prieks :)

Ilona, paldies par brīnišķīgo recepti.

Es to izmēģināju ar kanēli un cukuru, aromāts ir brīnišķīgs, bet gatavās kūkas paraugs nav redzams,

Cukuram un kanēlim pievienoju nedaudz sausas kakao, tad zīmējums nepazūd. Tiesa, es necepu kūku, bet gan no rauga mīklas gatavotu rullīti, taču tas mīl izšķīdināt arī slāņus.
Maize izrādās tik uzkrāsota uz griezuma!

[Tatjana]

Tatjana, Tavai veselībai!
Gaļina, Paldies!

un es vienkārši vispār nesaprotu kanēli ar cukuru. Šeit ir āboli-kanēlis-cukurs = tas ir augsts

[Lena]

un es vienkārši vispār nesaprotu kanēli ar cukuru.

Lena, slānim ir arī eļļa, kā arī gatavo cepamo izstrādājumu aromāts un garša uz rauga mīklas. Zemelach cepumos kanēlis labi sader ar smalkmaizīti, neskatoties uz ābolu trūkumu. Kopumā, ja jūs nepieķeraties parastajām, klasiskajām, kombinācijām, tad, ja vēlaties, varat atrast jaunas garšas.

āboli-kanēlis-cukurs

dažreiz pildījumam (bez cukura) pievienoju ķirbi, sasmalcinātu uz rupjas rīves, galvenokārt pīrāgiem, kas izgatavoti no vienkāršas mīklas.

[gluda]

Līdzīgi kā jūsu bulciņa, sviesta maiga mīkla, arī sarežģīta, veidojot kārtās, es pāris reizes nopirku privātā maiznīcā komandējumā. Bija jauks pildījums, slāņi tika uzklāti ar kaut kādu krēmu. Tik ļoti maigs gluda, Es pat teiktu "slīdošs" ar krēmīgu garšu (tur noteikti nebija sviesta-krējuma), iespējams, krēms ar cieti vai pektīnu, bet bez pēcgaršas. Un uz šī krēma ir nedaudz rozīņu (rozīnes bija ļoti bagātīgas un mīkstas) vai valrieksti (tika pārdotas divas versijas).
Un uz augšu viņi uzklāja plānu, spīdīgu pārklājumu ar nelielu skābumu. Bet ar viņu ir vieglāk, skābumā ir īpatnība. Salda mīkla, maigs saldais krējums starp slāņiem un skābs pārklājums.

Tas bija garšīgi, bet recepte man netika dota. Virsrakstā bija atsauce uz kļavu sīrupu. Bet kļavu sīrups pats par sevi un apkārt nav līdzīgs šim pildījumam.
Es vēlētos, lai es varētu atrast kaut ko līdzīgu šim krēmam. Maizītes tika izkaisītas pirms vakariņām.

[Lena]

Lena, paldies, interesē. No receptes mīklas top arī labi slēgti pīrāgi ar dažādiem pildījumiem.

Es vēlētos, lai es varētu atrast kaut ko līdzīgu šim krēmam.

Lena, Es paskatījos nedaudz informācijas internetā, itāliešu versija ar vienkāršu formējumu un patīrīgāku krēmu šķita vistuvākā:

dMvlfnuCBco

... Frančiem ir līdzīga recepte "Pain aux rosins", bet no kārtainās rauga mīklas. Varbūt kļavu sīrupu izmantoja kā krējuma garšu (aizstājot, dažreiz pievienojot, vaniļas sīrupu), vai arī to izmantoja krēmveida matējuma pagatavošanai.

[Ilona]

Ilona, jā, visās šajās receptēs olas ir krēmā, un olu pēcgaršas nebija.

Un, paskatieties, es redzēju jūsu amerikāņu stila bulciņu
Bet viņi runāja par kanēli, kas nav redzams. Un viņiem tas ir ļoti redzams.

🔗
veica tulkojumu google
" Cepšanas laikā kanēļa cukura pildījums karamelizējas un piešķir maizei brīnišķīgu saldu un kraukšķīgu apdari, savukārt iekšpuse paliek mīksta un maiga.

PILDĪŠANA
1 liela ola, sakulta
1/2 glāze cukura *
1 ēdamkarote kanēļa vai 2 tējkarotes vjetnamiešu kanēļa *
* vai 1/2 tase kanēļa cukura aizstājēja plus

Uz viegli ieeļļotas vai ar miltiem noslīpētas darba virsmas velmējiet vienu mīklas gabalu 10 collu lokā. Novietojiet loku uz pergamenta gabala, uzklājiet virsū plānu kārtu sakultas olas, tad vienmērīgi apkaisa 1/3 kanēļa. -cukursatstājot 1/4 "kailas mīklas pa perimetru.
.....
Apziež zvaigzni ar plānu sakultas olas kārtu. Cepiet 12-15 minūtes, līdz tās ir zeltaini ar tumši brūnām kanēļa svītrām; centram vajadzētu reģistrēt 200 ° F digitālajā termometrā.
Izņemiet klaipu no krāsns un pirms pasniegšanas ļaujiet tam atdzist 10 minūtes. Apkaisa ar konditorejas cukuru un pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
Visu maizi, kas ir labi iesaiņota, uzglabājiet istabas temperatūrā vairākas dienas. Sasaldējiet ilgstošai uzglabāšanai.

Citā kanēļa maizītē viņi pagatavoja pildījumu: sviestu-kanēli, cukuru. Un veikalā nopērkamais pildījums: sausie tauki-kanēlis-cukurs.
[/ i] "

kas viņiem tur ir par dabisku !! garšas. Man patika viņu ideja: vaniļas-eļļas-citrusaugļi.

[Lena]

vienkārši šeit HP īpašnieki vēl nav ievilkušies.
Nu, mūs ir daudz - slinki, kuriem nepatīk pildspalvas.

Lena, Es pārskatīju savas receptes piezīmes, bija variants, kā mīklas mīcīt maizes mašīnā 600 g miltu un 8 g sausā rauga, maizītes izrādījās labas, neskatoties uz gatavās ceptās nedaudz atšķirīgo garšu un struktūru preces.

un olu pēcgaršas nebija.

Lena, ir atkarīgs no receptes un gatavošanas tehnoloģijas, būtībā neliels daudzums citrona mizas noņem nepatīkamus aromātus un pēcgaršu krēmā, ietekmē arī cietes, kukurūzas vai kartupeļu veids, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Jūsu pieminētajā variantā papildu garšas un garšas nianses bija kļavu sīrups, rozīnes un rieksti, kam sekoja termiska apstrāde cepšanas laikā.

Un viņiem tas ir ļoti redzams.

jā, bet es kanēli nepievieno šādos daudzumos, man tas nepatīk. Ar sviesta slāni tas izrādās labi, tāpat kā tas vienlaikus karamelizē un saglabā sulīgumu.
Jā, kopumā mazas lietas ar ķirbju ievārījumu ir arī diezgan laba iespēja:
.
Kūkas veidošana: Mīklas griešana # 282.

[Ilona]

Ilona, labi, šeit ir matēts "rullītis", mans dēls mīl magoņu ruļļus, pagatavoja pusi no mīklas, otru pusi ielieciet uz ruļļiem ar sieru

[Buttercup]

Buttercup, Paldies! Labi ir jauki pīrāgu raksti un ruļļi, bez siera ir arī sēklas? Vai jūs vispār gatavojat mīklu bez cukura?

[Ilona]

Ilona, jā, pilnīgi bez cukura, neraudzētā mīklā tas ir absolūti nevajadzīgs

[Buttercup]

Buttercup, skaidrs. Es nolēmu, ka jūs pēc receptes gatavojāt rauga mīklu bez cukura, es domāju izjautāt jūs par garšu.

[Ilona]

Es gatavoju rauga mīklu pēc receptes bez cukura, domāju iztaujāt par garšu.

Ilona, Es tikko pagatavoju tavējo, tikai bez cukura, es to saucu par neraudzētu (ne liesu), man tas garšo, mans dēls teica garšīgi

[Buttercup]

Buttercup, paldies par padomu!

Būtībā, ja man vajag "saldas" ceptas preces bez cukura, es gatavoju neraudzētu mīklu ar krējumu vai parasto strūdeli. Jā, nākamajā tēmā, kuru jautājāt par 1. klases miltiem, jums varētu patikt "Aleika". Esmu pazīstams ar šo zīmolu jau ilgu laiku, vienmērīgi vienmērīgi, labā kvalitātē.

[Ilona]

Ilona,

Mums ir tādas mokas, kuras es nekad neesmu redzējis un pat neesmu dzirdējis

[Buttercup]

Buttercup, skaidrs.

Iepazinos internetā ar sludinājumu no tīkla Lenta (Sanktpēterburga), domāju, ka jūs, iespējams, esat pazīstams ar zīmolu.

[Ilona]

Ilona,

mūsu TAPE miltus gatavo mūsu Predportovoy dzirnavās, un man tas nepatīk, man nepatīk ne Okeinaya, ne Tape milti, tie ir kaut kādi "tukši"

ja man vajag "saldas" ceptas preces bez cukura, es gatavoju neraudzētu mīklu ar krējumu vai parasto strūdeli.

Ilona, ​​pastāstiet vairāk par Strudel. Vai jums ir recepte vai ...

Ļoti patīk mans vīrs. Bet līdz šim man neveicas perfekti. Neatkarīgi no tā, cik es cenšos

[Buttercup]

Buttercup, iespējams, nepareizi iegaumēju veikalu tīkla nosaukumu, bet pilsēta noteikti bija jūsu, un kviešu milti "Aleika" 1 lpp. ir laba maizes garša.

par Strudelu

Margarita, detalizēta recepte "Vīnes ābolu strūdelim" ar MK "Strudelshaw" Šēnbrunnas rezidencē (Vīne):

🔗

... Paldies autoram!
Alternatīvi es arī gatavoju mīklu bez olām:

2,5 ēd.k. milti, 1/2 ēd.k. ūdens, 50 ml augu eļļas, 1/3 tējk. sāls. Maisojiet miltus ar sāli, izveidojiet bedrīti, ielejiet ūdeni un augu eļļu, mīciet mīklu un atstājiet 1 stundu, ieeļļotu ar sviestu un pārklātu ar apgrieztu trauku vai plēvi.
500 g zaļo ābolu, 1 citrons (sula), 100 g valrieksti, 120 g baltās rozīnes, 50 g konjaka (ruma), kanēlis pēc garšas, cukurs, ja vēlaties. Ābolus nomizo, sagriež 1 mm biezās šķēlēs. Mērcējiet rozīnes konjakā, sasmalciniet valriekstu kauliņus. Sajauciet ābolus, rozīnes, kanēli un citrona sulu. Mīklu izvelciet ļoti plāni, ieeļļojiet sviestu, apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, ielieciet pildījumu un velmējiet rullīti. Eļļojiet ar eļļu un ielieciet iepriekš uzkarsētā līdz 180 ^parNo krāsns 30-40 minūtes. Pēc vārīšanas ieeļļojiet strūdeli un apkaisa ar cukura pulveri; lai iegūtu bez cukura iespējas, apkaisa rullīti ar sasmalcinātiem riekstiem.

[Ilona]

Ilona, Paldies!.

Par mīcīšanu, biezeni HP, man ir panasik, picas uz prog, tad es ļāvu tam atkal nākt klajā 2. Šodien es mīklai pievienoju nedaudz medus, kad es no Mahejeva gatavoju saldu pīrāgu ar aveņu ievārījumu. Šodien es cepu elektriskajā cepeškrāsnī Miracle

Bēdzis dažos malas staros slidenā ievārījuma dēļ. Iesaiņoja "starus" pēc kārtas, pēc tam uz iekšu un uz āru.
Es mīklu sadalīju uz pusēm 2 pīrāgos, vienu cepu ar avenēm rītdienai apmeklējumam.

Cits plāno rīt cept ar apelsīnu un aprikožu ievārījumu (tas pats no Mahejeva) dažādos slāņos, abi ievārījumi ir vaļā, nezinu, vai visam pīrāgam pietiek apelsīna, ja nepietiek, uztaisīšu slānis ar aprikožu ievārījumu Vai arī izmantojiet dabīgu, vienā kārtā tvaicētu apelsīnu ar sviestu un cukuru

[Buttercup]

Šodien es cepu elektriskajā cepeškrāsnī Miracle

Buttercup, jūs saņēmāt lielisku kūku un paldies par ievārījuma zīmolu! Cik ilgs laiks jums pagāja, lai ceptu brīnumu pannā? Mīcīšanai maizes gatavotājā jūs varat viegli izvēlēties galveno programmu "Mīkla", kas gatavošanas laikā paredz papildu vieglu mīcīšanu, kas sakrīt ar recepti.

[Ilona]

Ilona, brīnumā atlikušas apmēram 50 minūtes. Uz picas ir ātrāk, citādi es devos gulēt pulksten 3:30



Nu, tas izrādījās tīrs apelsīns. Veidots teflona palagā, kas guļ uz picas lāpstas.

Es nesalīmēju galus kopā, bet atstāju tos vaļā, un rezultāts man patika. Vidū ir tvaicēts apelsīns, uz tā gabals sviesta un brūnā cukura, lai apelsīns nedeg un neizžūst.

Sveiciens svētkos!

[Buttercup]

Buttercup, skaistums! Paldies par saules pīrāgu. Laimīgu Jauno gadu!

Sveiki, paldies - paldies par tik brīnišķīgo recepti! Es mīklu gatavoju pusē porcijas, jo mēs mīlam svaigus ceptus izstrādājumus, es tur pievienoju 3 1. kategorijas olas, es izlasīju komentārus, ka, ja jūs mīcīsit ar rokām, olas nebojās garšu. Es pagatavoju vienu zvaigzni ar ievārījumu, vienu mazāku ar kanēli un vienkārši cirtas ar rozīnēm, dažādām gaumēm. Vakar es to izdarīju, man nācās to visu nofotografēt, tagad "greznības paliekas"

[Anastasija]

Anastasija, jūsu veselībai un paldies par padomu! Dažādas garšas un formas, skaistums!
Tomēr mīklai pievienoto olu skaits var būt vienāds un pietiktu ar diviem gabaliņiem, taču viss ir pēc jūsu ieskatiem un atkarīgs no jūsu gaumes.

[Ilona]

Ilona, priecīgus svētkus, es novēlu jums pavasari, mīlestību un veselību!
Šeit ir tāda saule, kuru šodien saņēmu. No 5 mīklas 5 kārtas ar ābolu ievārījumu un kanēli. Otrais puslaiks rīt pēc picas.

[Buttercup]

Buttercup, Paldies! Pateicoties jums, man no rīta ir brīnišķīgs noskaņojums! Skaista klusā daba ar mimozu, mums tās nav. Priecīgas brīvdienas ! Es novēlu jums savstarpīgumu, labu veselību, mīlestību un laimi! Lai jūsu sapņi piepildās!

[Ilona]

Ilona, un vakar no atlikušās mīklas puses es iepriekš sagatavoju tieši tādu picu

Mīkla bija bez cukura, bet ar 1 ēdamk. l. medus, 3 dienas gulēja ledusskapī, pa dienu izņēma, nolika uz galda sasildīties, pēc 3-4 stundām jau cepās

[Buttercup]

Buttercup, pārsteidzoši, ka neviens nekad nav gatavojis picu no šīs mīklas, nemaz nerunājot par to, ka tā tik ilgi tika fermentēta. Paldies par jūsu nepielūdzamo izpētes garu! Un kādu garšu jūs ieguvāt? Ēdamā pica?

[Ilona]

Ilona, pica ir garšīga, tās vairs nav, vīrs to vakar noslaucīja.Fotogrāfijā tas nav redzams, bet pati mīkla izrādījās ar lielām vienotām bedrēm, man patika. Tātad līdz 3 dienām jūs noteikti varat uzglabāt ledusskapī

[Buttercup]

Buttercup, paldies par info!

[Ilona]

Ilona, Es šodien mēģināju izgatavot to pašu veidni, kuru jūs nodevāt, meklējot recepti ... Es paņēmu mīklu no jūsu receptes, izrullēju līdz caurspīdīgai. Es cepu Brīnuma pannā, man ciematā nav krāsns un .... Tā dega, tas ir tikai murgs, man nācās nogriezt melnumu. Vispār šo murgu slēpšu zem spoilera, tā, kas izrādījās pēc griešanas. Viņa pagatavoja nesaldinātu mīklu, majonēzes slāni + tomātu pastu, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Kad dodos uz pilsētu, mēģināšu to izdarīt tur, krāsnī

[Buttercup]

tas, kas izrādījās pēc apgriešanas.

Buttercup, pīrāga augšdaļa ir vairāk sadedzināta nekā apakšdaļa un sāni? Varbūt forma izrādījās nedaudz augstāka nekā nepieciešams, vai arī pildījums "aizbēga", bet pati pīrāga forma izskatās skaista. Tiesa, mīkla nav īpaši piemērota šāda veida velmēšanai, un jo interesantāk ir uzzināt, kā garšo pīrāgs? Nav sauss? Un, lūk, jūs, dāmas, intriģē, vismaz kāds nofotografēja griezumu. Buttercup, slāņi izrādījās? Es kārtējo reizi aplūkoju pītas fotogrāfijas no konditorejas veikala, tur slāņi izskatās tā, lai tos varētu vienkārši formēt - vispirms rullīti, kā es aprakstīju, un pēc tam tas nav sagriezts pilnīgi šķēlēs un it kā nedaudz nobīdīts dambretes rakstā attiecībā pret otru? Vispār būs jāmēģina kaut kā gatavot.

[Ilona]

Ilona, Es to vēl neesmu sagriezis, man tas nelikās, es nofotografēšu griezēju, kad to griezu.
Es sagriezu augšu gar pagriezienu, bet šeit viss skaistums tika izcepts līdz Miracle-electric cepšanas pannas vākam. Diemžēl Miracle apjomu ierobežo vāks ar ēnu
Pēc garšas, man šķiet, bija nepieciešams pagatavot nedaudz sāļāku, varbūt pat pievienot kādu sieru, man picai ir mocarella, tā ir maiga. Es to vēl neesmu nožēlojis, virs siera slāņa es maltu melnos piparus, tāpēc tas ir garšīgs un aromātisks, bet jums var būt vairāk sāls

Tiesa, mīkla šāda veida ripināšanai nav īpaši piemērota.

Ilona, ​​un vai jūs varat ieteikt mīklu šādai formēšanai, man ļoti patika šādā veidā rullēt un griezt mīklu, tas ir vieglāk nekā pīt pinumu uz spārna.

[Buttercup]

Buttercup, skaidrs. Bija vienkārši interesanti uzzināt, kā izskatās mīklas slāņi. Jā, žēl, ka tas notika. Vai pēc cukura noņemšanas no sastāvdaļām palielinājāt sāls daudzumu? Varbūt mīklas sāls trūkums piešķir tai maigu garšu.

Ilona, ​​un vai jūs varat ieteikt mīklu šādai formēšanai, man ļoti patika šādā veidā rullēt un griezt mīklu, tas ir vieglāk nekā pīt pinumu uz spārna.

Oriģinālā (horvātu) versija izskatās labi, ar paaugstinātu eļļas daudzumu un dzeltenuma pievienošanu, lai pagatavotu plānas kūkas kārtas. Alternatīvi, "franču" mīkla: Rauga mīkla "Hruščovsko" # 65bet, ja dodat priekšroku bez cukura, mīklas mīcīšanas laikā labāk būtu pievienot sāli.Saldajiem pīrāgiem es labāk pievienoju dzeltenumus, un es gatavoju sāļus konditorejas izstrādājumus (kulebyaku vai pīrāgus) visiem liesajiem, es pats iztulkoju recepti.

ja dodat priekšroku bez cukura, mīcot mīklu, labāk būtu pievienot sāli.

Ilona, ​​tu esi ģēnijs, cik vienkārši tas ir, jo es par to nedomāju droši, un darīšu to nākamreiz. Bet griezējs un aizmugurējā puse, kad tie ir cepti, no apakšas izrādījās silikona veidnē, nevis "miecēti"

Izrādījās ļoti maigs, garša ir tik smalka, es labāk gribētu izteiktāku siera un tomātu garšu. Vīrs apstiprināja. Būs nepieciešams ievietot vairāk siera un tomātu pastas. Bet es baidījos sagriezt mīklas slāņus, griežot, pirmo reizi es mazliet visu iesmērēju

[Buttercup]

Izrādījās ļoti maigs, garša ir tik smalka, es labāk gribētu izteiktāku siera un tomātu garšu.

Buttercup, skaistums! Laba struktūra, neskatoties uz velmētās mīklas kārtas plānumu. Paldies !
Lai iegūtu spilgtāku garšu, būtu jauki pievienot parmezānu, ja tā nav, tad parastajam krējuma sieram varētu pievienot nedaudz balto piparu vai papriku, un baziliku (žāvētu), kā arī salātu lapas, svaigus tomātus. pēc jau iegūtās smalkās gatavo izstrādājumu garšas, gaļas šķēle un mērce pēc garšas.

Ilona, ​​tava mīkla ir krāšņa, es divas reizes Panasikā izlaižu caur picu, tas kopā ir 1,5 stundas mīcīšanas un koriģēšanas karstumā. Tad, bez pierādījumiem, es to ievietoju brīnumā, tas prasa diezgan ilgu laiku, lai uzsildītu, jo jauda ir tikai aptuveni 700 W, un viss darbojas lieliski, bet nebija pietiekami daudz augstuma, un es sadedzināju visu skaistumu Tas ir nepieciešams lai dauzītos krāsnī pilsētā

[Buttercup]

bet ar augstumu nepietika

ButtercupAlternatīvi, jūs varat mēģināt sadalīt mīklu divās daļās un no katras veidot rullīti, un pēc tam veidot pīti no divām pīnēm, tāpēc kūkai formā vajadzētu aizņemt vairāk vietas garumā nekā augstumā. Vai vienkārši pārrēķiniet sastāvdaļu daudzumu mazākam mīklas svaram, lai jūs varētu bez problēmām cept "brīnumkrāsnī".

Pilsētā ir nepieciešams uzsist krāsnī

garšīgi un skaisti pīrāgi jums!