Roll "Voskresnaya"

Roll "Voskresnaya"

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
OPARA:
* Starteris	80 g
* Kviešu milti	80 g
* Ūdens	80 ml.
DARĪTS:
* Opara	vesels (240 g.)
* Kviešu milti	380.g.pmē
* Cukurs	50 g
* Olu	1,5 gab. (2 vāveres + 1 dzeltenums)
* Sviests	60 g
* Piens	70 g
* Sāls	1 tējk
* Vanilīns	opcija
VEIDOŠANA:
* Magoņu vai sezama sēklas kaisīšanai	opcija
* Skūšanās birste	1 dzeltenums
* Ievārījums	6 tējk (divi par 3 līmeņiem)

Gatavošanas metode

• Vakarā pagatavojiet mīklu ar vienādām daļām miltu, ūdens un starteri (man ir kviešu pilngraudu)
• No rīta izmēra, nosver visas nepieciešamās sastāvdaļas.
• Iesijā miltus. Izkausē sviestu. Uzkarsē pienu (es to atviegloju - izkausēju sviestu mikroviļņu krāsnī un, lai negaidītu, kamēr tas atdziest, sajaucu ar aukstu pienu - izrādās laba temperatūra skābmaizei un mīklai)
• Mēs sākam mīcīt bez sviesta-piena maisījuma, pievienojam to nedaudz vēlāk, kad lielākā produkcijas daļa ir sajaukta.
• Mīciet, līdz mīkla sāk atpalikt no rokām un trauka sienām.
• Ielieciet trauku siltā vietā, līdz maizītes tilpums dubultojas. Tiklīdz ir iestājies šis brīdis, mēs turpinām veidot produktu.
• Lai to izdarītu, mēs sadalām 4 daļās. Satiniet un ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties (pārklājiet ar foliju)
• Rullējiet katru bumbu aplī. Es izvelku uz silikona paklāja ar marķējumiem - manas loksnes izrādījās 25 cm diametrā. Pirmo uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru (manā gadījumā tas ir silikonizēts nelipīgs paklājs). 2 tējk. ievārījums. mēs uzliekam uz tā otro lapu. Mēs atkārtojam darbību. Mēs to darām ar trim loksnēm. Ceturtais tiek uzklāts bez smērēšanas.
• Iegūtā "dvesma" centrā ielieciet glāzi vai jebkuru citu trauku ar apaļu dibenu. Mēs veicam griezumus no stikla sienas līdz sagataves malai, tādējādi sadalot 16 sektoros.
• Tagad mēs tos savērpjam pa pāriem pretī, viens no otra, sāniem, divreiz, un saspiežam ārējās malas, veidojot "ziedlapiņas" Mēs ieguvām skaistu ziedu ar astoņiem stariem-ziedlapiņām.
• Mēs ieliekam siltu, lai pārbaudītu. Mēs pārklājam ar filmu.
• Kad sagatave nāk uz augšu, divreiz ieslēdziet cepeškrāsni, iestatot to 180 * C.
• Kamēr tas iesilst, ruļļa augšdaļu ietauko ar dzeltenumu (es tam pievienoju 1 tējkaroti ūdens, lai to varētu viegli iesmērēt, netraumējot mīklas rakstu).
• Ja jums patīk saldumi ar magoņu sēklām vai sezama sēklām - ir pienācis laiks tos izmantot mūsu priekšnesumā))
• Cepšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no krāsns iespējām. Mana bulciņa tika cepta 40 minūtes.
• Atdzesē, kā tas ir uz cepešpannas.
• Tagad mēs vārām smaržīgu tēju, saucam mājsaimniecību pie galda un baudām.
• Priecīgas nedēļas nogales !!!

Piezīme

Ilona, ​​paldies par tavu galveno avotu !!!

Rauga mīkla pīrāgiem, maizītēm un maizītēm (Korsika)

[Nataša]

Nataša, skaistums! Lieliska kūka!

[Ilona]

Ilona, Paldies.
To nozīmē ideja, kas iesniegta laikā)))
Formēšanas princips ir ļoti veiksmīgs - tas ir viegli izpildāms, un produktu veids ir elegants.

[Nataša]

Nataša, iespaidīga bulciņa

[Albinočka]

Albinočka, Paldies!!!!