Maizes ražotājs Gemlux GL-BM-789 - pārskati un diskusija

Beidzot es šodien saņēmu savu jauno maizes ražotāju. Tikai no aukstuma man kļuva silti - taisīsim maizi uzreiz, tas ir nepanesami! 😂
Kāds saviļņojums, kad jūs vienkārši ielādējat sastāvdaļas un nospiežat pogu, un, pārnākot mājās, jūs gaida ruddy maize! Bez dejām ar tamburīniem. Esmu tik laimīga pēc sava iepriekšējā maizes automāta.
Ja kādam ir viens un tas pats maizes ražotājs vai cits tā paša uzņēmuma modelis - pievienojieties, lūdzu! Mēs dalīsimies ar trikiem, pieredzi un receptēm.




Vakar es uzreiz testēju ierīci. Kviešu maize uz rudzu rauga bija veiksmīga. Man izdevās piecelties un cept 4 stundās franču režīmā. Garoza ir pareiza - tumša, kraukšķīga. Gandrīz melna, jo mīklas svars bija mazāks par 500 gramiem.

Šodien es pagatavoju saldu rozīņu kūku pēc manas mīļākās receptes. Ēd karstu

Es dzirdēju, ka izsmidzinātājs varētu nedarboties šim zīmolam, tāpēc es steidzos to izmēģināt. Viss ir kārtībā, atvērts līdz otrās partijas beigām, rozīnes vienmērīgi sadalījās pa kūku. Pēc dozatora uzstādīšanas nav vēlams atvērt maizes automāta vāku, pretējā gadījumā tajā var palikt dažas sastāvdaļas. Tas ir nedaudz slīps uz aizmuguri.

Laba diena! Mēs nopirkām arī šo maizes ražotāju, mums tas ir pirmais, tāpēc esmu iesācējs. Pārskatos lasīju, ka grāmatas receptes ir neveiksmīgas, vakar pagatavoju divas maizes pēc receptēm no interneta. Pirmais balts uz franču konditorejas izstrādājumiem pēc šīs receptes:
240 ml. silts ūdens (45 grādi),
2 ēd.k. ēdamkarotes cukura
1,5 tējkarotes sausā rauga,
4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,
1,5 tējkarotes sāls un 3 tases izsijātu miltu.
Izvēloties programmu "Franču maize 750 gr
Maize bija labi cepta, bet virsotne nokrita.
Un otrais izgatavoja kviešu rudzus pēc šīs receptes:
Ūdens 270 ml,
Rudzu milti 150 g,
Kviešu milti 250 g,
Medus 1 ēd.k.
Augu eļļa 2 ēdamkarotes,
Raugs 1,5 tējk.
Sāls 1,5 tējk
Par 750g programmā ir pilngraudu maize ar tumšu garozu. Tā rezultātā, kad to pacēla, viss bija kārtībā, bet otrās korekcijas beigās mīkla sāka nokrist, cepšanas laikā augšdaļa nokrita vēl vairāk. Un rezultāts nav tumša garoza, lai gan šķiet, ka tā ir cepta, bet nedaudz blāvi, un augšdaļa ir stipri iespiedusies. Kāda varētu būt problēma? Rauga izmantošanas brīdis. Pastāsti man, kādas receptes jūs izmantojat šajā krāsnī.

Sveiki! Es priecājos, ka ir parādījies vēl viens šīs krāsns īpašnieks!
Mana mīļākā recepte šobrīd ir:
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
200 g siltu sūkalu
300 g miltu (100 rudzu un 200 kviešu)
1 tējkarote rauga
1 tējk sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
Es cepu parastajā režīmā, vidējā vai tumšā garozā, svars 450 g.Viss izdodas. Franču režīmā, pāris reizes cepot ar raugu, augšdaļa nokrīt. Varbūt tā ir recepte. Un es nospļāvu šo režīmu, it īpaši tāpēc, ka parastajā režīmā tas izcepas un paceļas ievērojami.

[Olga]

Olga, nopērciet vismaz vienkāršu skalu ... glāzes ir atšķirīgas ... piemēram, milti.
Kopumā ir vairāki iemesli, un ir arī īpašie piedāvājumi. sadaļa un tēma par šo jautājumu.
(daudz šķidruma, rauga, augsta temperatūra un / vai izturēšanas laiks (stāvot) utt.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Ceru, lūdzu, pierakstiet programmu ilgumu: 1, 2, 3, 5 un 11 ar 750 g svaru pie maizes automāta. Kopumā jūs interesē maizes automāta programmu ilgums: īss vai normāls? Mēs skatāmies arī uz šo maizes ražotāju. Un tomēr, cik partiju (2 vai 1) galvenajā režīmā un cik korektūru ar mīcīšanu?

[Palihs]

Palihs, ir svari, un mēra



Nadushka_Sh, Paldies! Es izmēģināšu jūsu recepti. Kā jūs cepat baltu?



Nadushka_Sh, un vai man var būt cita recepte rozīņu kūciņai?)

3 glāzes izsijātus miltus.

Palych, ir svari, un es mēra

Ko, jūsu svari tiek mērīti brillēs?))

[Palihs]

Palihs, tā tas bija ierakstīts receptē))) Es to izmēru ar mērglāzi, jo tas, kurš uzrakstīja recepti, izmanto arī šādu maizes gatavotāju. Tagad kopumā esmu sliecies secināt, ka visa lieta ir sālī, daļa no tām nav sāļa un samirkusi

[Olga 85]

Olga 85, balts ar raugu pēc tās pašas receptes, es vienkārši turu tās pašas proporcijas, tas ir, 300 g miltu un 200 g šķidruma. Es izmantoju to pašu principu, lai to izdarītu ar klijām, linu miltiem vai pilngraudu.
Kūkas recepte nav mana, es no vietnes paņēmu multivarkas recepti, to maizes mašīnā sauc par kūku-kūku. Es cepu saldo maizi režīmā, ja pareizi atceros. Es praktizēšu vienu no šīm dienām, pretējā gadījumā drīz būs Lieldienas)

sauss ātras darbības raugs - 2,5 tējk.
milti - 400 g
sāls - 0,5 tējk.
cukurs - 7-8 ēd.k. l.
olas - 3 gab.
cepts piens - 170 ml (vai parasts)
kurkuma pēc izvēles - uz naža gala (krāsai)
sviests - 50 g
vanilīns - 1 g
rozīnes vai sukādes - 100 g

Esmu slinks, neko atsevišķi neputoju un nemaisu. Tikai apakšā mīkstu sviestu (vai noslīciniet tajā pašā spainī maizes automātā), pienu un olas, un pēc tam kā parasti.



Lagri, spriežot pēc foruma, Francijas režīmam jābūt 6 stundām, bet saldskābmaizi iegūst 4 stundās, un es cepu parasto maizi, izmantojot pamatprogrammu.
1. programma - 3:23 (pamata)
2 - 4:10 (franču)
3 - 4:05 (pilngraudu)
5 - 3:20 (jauki)
11 - 3:30 (sviestmaize)
Galvenajā programmā ir 2 mīcījumi un, visticamāk, 1 mīcīšana. Ja godīgi, es nekad neesmu novērojis visu procesu, tāpēc varu maldīties par mīcīšanu, bet ir tieši 2 partijas, tās var labi dzirdēt.

[Ceru]

Ceru, Paldies. Jā, programmu ilgums ir normāls.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Liels paldies! ES mēģināšu!!)

[Olga]

Olga, Tavai veselībai! Šodien es tikko pagatavoju cupcake tajā pašā režīmā, 750 gramus. Opāla gals. Pirms cepšanas tas atradās pāris mm zem spaiņa malas, bet ar cepšanas sākumu tas pacēlās vienu pirkstu virs tā. Visticamāk, pārbaude joprojām ir pārāk ilga. Nākamreiz mēģināšu uz pamata. Varbūt miltu kvalitātes dēļ es gribēju izmantot Yashkino pilngraudu pārpalikumus ...

Pēc tam atcelšu abonēšanu, tāpat kā es daru, jāatrod serums)) Es domāju, ka es to varu aizstāt ar ūdeni

[Olga]

Olga, un jūs paņemat kefīru, ielejiet to katliņā un nedaudz sildiet uz plīts. Kefīrs tika sadalīts biezpienā un sūkalās. Izkāš sūkalas un kaut kur uzklāj biezpienu. Tik daudz par jūsu maizes sūkalām. Es gandrīz vienmēr cepu sūkalu maizi.

[Marija]

Marija, paldies par padomu, man jāmēģina

[Olga]

Olga, nav par ko. Vai arī jūs varat to izdarīt ar jogurtu.

[Ceru]

Ceru, bet jumts nevar nokrist tāpēc, ka ir daudz rauga? Patiešām, receptēs instrukcijās par 420 g miltu 0,75 tējk. Sāls, un visur viņi raksta pusotru

[Olga 85]

Olga 85, tāpēc arī man šķiet. Nākamreiz es tos samazināšu. Pirms tam es cepu skābā, ar to daudzuma ziņā ir vieglāk)
Mēs pārdodam serumu jebkurā nodaļā. Starp citu, es mēģināju to pagatavot uz kefīra, tas arī lieliski izdodas. Un bija gadījums, palika puse no nepieciešamā kefīra daudzuma, es to vienkārši atšķaidīju ar karstu ūdeni un izdarīju to. Kefīru nebija nepieciešams sildīt. Eksperimenti ir mūsu viss)

[Ceru]

Ceruun vai jūs pats pagatavojāt raugu? Es kaut ko lasīju, ilgi, lai kaut kā to izdarītu, kamēr es, iespējams, eksperimentēšu ar raugu) šodien mēģināšu samazināt rauga daudzumu. Es neatradu pie mums serumu ((es šodien izmēģināšu citu recepti, es atradu

Mēs neatradām serumu

Sūkalas ir šķidrums no biezpiena svēršanas. Tāpēc ir pilnīgi iespējams aizstāt sūkalas ar jogurta-kefīra-biezpienu, kas atšķaidīts ar tīru ūdeni, lai iegūtu baltu runātāju. Ar to jau pietiek, lai veiktu labu pārbaudi.

[Administrators]

Administrators, paldies, tā kā būs kaut kas no šīs mājas, es mēģināšu)

[Olga 85]

Olga 85, jā, man vienkāršākais variants ir rudzu milti. Forumā ir brīnišķīga tēma - https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Tur, bez receptes, pārskatos ir arī daudz noderīgas informācijas. Zināmā mērā ar to ir pat vieglāk strādāt nekā ar raugu. Jūs vienmēr zināt kvalitāti. Un nav nepieciešams izmest pārējo iegādāto raugu.
Šodien es speciāli gatavoju maizi uz kefīra ar ūdeni. Tas izrādījās ne sliktāk nekā ar serumu.

[Ceru]

Ceru, Man ir mājās gatavots jogurts, izmēģiniet to ar ūdeni, nevis sūkalām, tam vajadzētu darboties. Vakar cepu kviešu-rudzus pēc šīs receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, tikai raugs ielieciet 1,25 tējk. Kaut kur. Cepts uz galvenās programmas par 750 gr. Izrādījās labi, jumts gandrīz nenokrita. Es domāju, ka šai krāsnij joprojām ir jāievieto mazāk rauga. Un jums ir pie 1 tējk. Vai sūkalu receptē jumts neiekrīt?

[Olga]

Olga, šī recepte ir ideāla. Kad pievienoju ķiploku, tas nedaudz nokrīt. Tāpēc tagad es cepu visvienkāršāko, lai tas, iespējams, izdotos. Šodien es izgatavoju rudzu kviešus pēc receptes no tās pašas vietas, jumts ir vienmērīgs, tas nesabruka.

[Ceru]

Ceru, Es rīt izmēģināšu balto krāsu pēc jūsu receptes, tad anulējiet abonementu

[Olga]

Olga, Labi, es gaidu! Arī rīt eksperimentam mēģināšu uz maizes izcept uz jogurta ar ūdeni, atlikusi tikai puse glāzes.

[Ceru]

Ceru, maize bija izcepta, sanāca izcila, liels paldies par recepti, lai gan man procesā bija jāpievieno milti, ar to nepietika. Izgatavots uz mājas jogurta ar ūdeni +1 ēd.k. l. piena pulveris

Prieks, ka man patika! Vakar arī mājās gatavotu jogurtu atšķaidīju ar ūdeni, rezultāts principā ir kā sūkalas.
Kopumā par pamatu ņēmu Marinas recepti https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Ja jums patīk ķiploki un zaļumi (es katru reizi Provence aizstāju ar dillēm), jums vajadzētu patikt šim variantam!

Paldies, es mēģināšu ar šādām piedevām