Viegla ciabatta Tortilla Chef 118000 (un gaisa žāvētājā)

[klāt]

Viegla ciabatta Tortilla Chef 118000 (un gaisa žāvētājā)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	400g
Ūdens	350g
Sāls	1 tējk
Sausais raugs	0,5 stundas l.

Gatavošanas metode

• Patika ciabatta recepte bez mīcīšanas
• Ciabatta (bez partijas)
• Ļoti vienkārša recepte, bet tā izrādās garšīga, aromātiska un ļoti mājīga!
• Krāsns nav, tāpēc es nolēmu to pielāgot esošajām vienībām - Tortilla un AG.
• Tortilla variants
• Mēs nosver visas sastāvdaļas, sajauc sausu
• 
• Pievieno ūdeni, maisa ar lāpstiņu līdz viendabīgai masai. Izrādās nedaudz vienreizēja (t.i., ne gluda) mīkla. Diezgan biezs, nav šķidrs kā parasti ciabatta
• 
• Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku un atstājiet rūgt 10-12 stundas istabas temperatūrā. Laiks ir atkarīgs no gaisa temperatūras - jo augstāka tā ir, jo mazāk mīkla rūgst. Pie t = 16-18 * C process var ilgt līdz 18 stundām. Ja istaba ir karsta, tā būs gatava ātrāk.
• Rezultāts ir šķidrāka mīkla nekā sākotnēji mīcot, viss ir burbuļos. Lipīga, sniedzas pēc pirksta. Skaļums palielinās apmēram 2 reizes.
• Šeit ir:
• 
• Viegli pārnesiet uz miltu galda. Šim nolūkam es izmantoju silikona lāpstiņu, lai rokas mazāk netīras. Var ņemt jebkurus miltus, man vairāk patika tos apkaisīt ar pilngraudu miltiem.
• 
• Mīklu pārkaisa ar miltiem
• 
• Pēc kārtas uzmanīgi uzņemiet mīklu no malām un "iemetiet" uz centru.
• 
• 
• Beigās jūs saņemat tādu "aploksni"
• 
• Mēs to sagriež divās daļās. Pārbaudei izmantoju silikona paklāju, tāpēc izmantoju silikona nazi
• 
• Viegli pārvietojiet vienu gabalu uz sausas Tortilla apakšējās pannas. Katram gadījumam uzkaisīju uz pannas miltus
• 
• 
• Visas darbības mēs veicam uzmanīgi, stipri nepiespiežot mīklu. Mīklu nedaudz izstiepiet uz pannas malām.
• Ejam mazliet tuvāk. Lai to izdarītu, aizveriet ar augšējo pannu un 15 minūtes ieslēdziet režīmu 0,5 *.
• Mīkla ir nedaudz izaugusi
• 
• Mēs iestatām 5 * režīmu 20 minūtes, cepam zem slēgta vāka.
• Mēs atveramies. Lūk, kas notika
• 
• Der labi, tikai pannas izmērs. Augšējā mala daļēji balstījās uz vāka un tika apcepta. Nevis prikvarilas, izlēca uzreiz!
• Sadaļā parādīti ciabattta raksturīgie caurumi
• 
• 
• Apakšā
• 
• Tas garšo lieliski, ļoti aromātiski, un jūs varat arī sajust nelielu gumiju, kas raksturīga ciabatta.
• Jūs varat sākt cept otro mīklas daļu.
• Bet es gribēju izmēģināt šo recepti arī AG, tāpēc kā bonusu es jums parādīšu ceptu produktu fotoattēlu AG.
• Forma tika nopirkta Fixprice, lēti, bet man tas ļoti patīk! Es to pārkaisa ar nedaudz miltiem
• 
• Viegli izklāj mīklu
• 
• Ieslēdza AG iesildīšanai - 265 * C 15 minūtes. Šajā laikā nākotnes ciabatta nedaudz pārvietojās istabas temperatūrā. Tā kā saimniecībā nav cepamā akmens un cepšana ar tvaiku AG ir problemātiska, es vienkārši pārklāju trauku ar mīklu ar foliju
• 
• Es to ieliku jau iesildītajā AG. 20 minūtes 265 * C temperatūrā. Tad viņa noņēma foliju. Nākamā maizes forma jau ir redzama, tikai krāsa ir ļoti bāla
• 
• Brūnināsim vēl 10-15 minūtes pie tā paša 265 * С
• Jau jautrāk
• 
• Viņš arī labi izlēca no formas.
• Izgrieziet arī ar caurumiem
• 
• 
• Apakšā
• 
• Īsāk sakot, man patika abi varianti! Iesaku visiem!

Piezīme

Recepte man ļoti patika, jo to pagatavot ir ļoti vienkārši. Un arī ar to, ka mīklu var nomainīt no rīta un cept vakarā pēc darba! Galu galā strādājošām mājsaimniecēm ir daudz vieglāk cept maizi, ja process ir sadalīts divos posmos.
Vīrs gandrīz katru dienu pasūta šo maizi. Saka, ka tas ir tieši tas, kas tas ir klāt mājās cepta maize! ...
Ir ZS, bet maizes garša tajā nav vienāda. Bet maizei Tortilkā un AG ir izteikta garša!
Turklāt pēdējās divas iespējas pēc garšas ir nedaudz atšķirīgas, taču abas ir ļoti garšīgas! Mēs abi ar vīru mīlam garozu, un Tortilla ciabatta gandrīz puse maizes ir garoza!

Paldies par brīnišķīgo recepti