Ķirbju deserts (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Ķirbju deserts (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
ķirbis (nomizots)	900 g
cukurs *	300 ml
ūdens	150-200 ml
valrieksti	150 ml

Gatavošanas metode

• Deserta pagatavošanai nepieciešamas saldas ķirbju šķirnes, parasti apaļas formas. Ķirbis jāsagriež šķēlēs, no kurām katra tiek sagriezta šķēlēs, kuru platums ir divi līdz trīs pirksti. Pēc izvēles jūs varat piešķirt ķirbju šķēlēm gludāku un skaistāku formu, kā to dara, piemēram, šefpavārs. Fotoattēlā ķirbis nav apaļš, tāpēc es nedaudz pārveidoju griešanu, galvenais ir tas, ka tiek saglabāts ķirbju gabalu izmērs un proporcionalitāte.

  Turpmākai vārīšanai nepieciešama kastrolis vai sautējums ar pietiekami augstām sienām un piemērotu izmēru, lai uzstādītie ķirbju gabali vārīšanas laikā neapvērstos. Lai nodrošinātu vienmērīgu vārīšanu un saglabātu sākotnējo formu, ir svarīgi ķirbi novietot vertikāli uz mizotās puses. Pievieno cukuru.

  Ja vēlaties, ielejiet gatavu saldo sīrupu (2 ēdamkarotes cukura uz 1 glāzi ūdens) vai vienkārši ūdeni.

  Ievietojiet kastroli uz plīts un pagatavojiet ķirbi uz mazas uguns un bez vāka apmēram 20 minūtes, ķirbim jābūt mīkstam, bet jāsaglabā tā forma. Vajadzības gadījumā putas var notriekt ar dakšiņu. Gatavošanas laikā esiet piesardzīgs, it kā ķirbis nebūtu pietiekami sulīgs, iespējams, jums vajadzēs pievienot nedaudz karsta ūdens, lai sīrupa priekšlaicīgas sabiezēšanas dēļ izvairītos no ķirbja sadedzināšanas.

  Desertu pēc vēlēšanās rotā uz pusēm pārgriezti valriekstu kodoli vai sasmalcināti rieksti.

  Gatavos ķirbju gabaliņus ielieciet cepšanas traukā, turot zināmu attālumu starp tiem, ja formas lielums to atļauj, tad ielieciet ķirbju gabalus vienā no sāniem. Gatavošanas laikā atlikušo sīrupu ielej veidnē līdz 1-1,5 cm augstumam. Ielieciet ķirbju veidni līdz 180 temperatūrai uzkarsētā cepeškrāsnī. parC, apmēram 15 minūtes.

  Izņemiet formu no cepeškrāsns, ielieciet gatavo ķirbi uz kopēja trauka vai porciju plāksnēm, pārlejiet sīrupu (pēc cepšanas paliekiet formā) un izrotājiet ar riekstiem. Tahini, kajaks vai saldējums var būt papildinājums.

  
• * Daži avoti raksta, ka, ja kāda iemesla dēļ nelietojat cukuru, tad nedaudz mainiet gatavošanas algoritmu: ķirbju gabaliņus ielejiet ar tīru ūdeni apmēram pāris centimetrus, ūdenim pievienojiet kanēli vai krustnagliņas (garšvielas pēc garšas), pārklājiet pannas vāku un vāra ķirbi uz plīts, līdz tas ir pagatavots. Pasniedzot, pārlej ķirbi ar medu un pārkaisa ar riekstiem.

Piezīme

Pēc Saniye Karataş receptes "Saniye Anne Yemekleri", veselība viņas rokām un liels paldies!
Interesanti par ēdienu:
"Ziemā viens no populārākajiem desertiem ir" tavern tatlysi ", ķirbju saldumi. Tiem jābūt klāt pie svētku Jaungada galda." (C) Avots:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... Es nezinu, cik patiesa un vai šāda zīme pastāv realitātē, bet galvenais ir tas, ka runa ir par labām lietām.

Kāda skaistule!
Es noteikti to darīšu, bet pēc brīvdienām. Mums vajadzētu arī izveidot smaiļošanas iespēju.
Paldies par recepti!

[Wiki]

Wiki, veiksmi un paldies par interesi par recepti!

Ak! Kā es mīlu šo desertu !! Turcijā es vienmēr ņemu to no viesnīcām, kad to pasniedz vakariņās. Pasakaini garšīgi !!!! Neskatoties uz to, ka man nepatīk ķirbis un praktiski to neēdu! Paldies par recepti! Ir pāris mazi apaļi ķirbi.Jādara!

[Guzel]

Guzel, jūsu veselībai un paldies par stāstu! Būtībā deserta pagatavošanai ir divas iespējas, pirmā sastāv no ķirbju vārīšanas uz plīts, otrā - ēdiena gatavošana uz plīts un cepeškrāsnī. Daudzi cilvēki atzīmē, ka tikai ar otro vārīšanas metodi ķirbis iegūst raksturīgu karameļu garšu, un iespējamā ķirbja gaišā brūnināšana netraucē, to uzskata par normālu parādību un diezgan garšīgu. Ir arī iespēja nepievienot ūdeni, kad ķirbis ir pārklāts ar cukuru, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet nakti istabas temperatūrā, līdz rītam ķirbis dod sulu turpmākajai vārīšanai. Tomēr vispretrunīgākais jautājums ir cukura daudzums, parasti tiek uzskatīts, ka, ja jūs pievienojat pārāk maz cukura, ķirbis gatavajā desertā būs bez garšas. Jā, deserta pagatavošanai ir vēl viena iespēja, kurā ķirbi ar sīrupu cep cepeškrāsnī, pārklājot formu ar foliju, pēc tam foliju noņem un ķirbi ielej ar iegūto sīrupu, ja nepieciešams, ķirbis ir apgrieza un tad kādu laiku cepa bez folijas.

Turcijā es vienmēr ņemu to no viesnīcām, kad to pasniedz vakariņās.

Šefpavāra deserta gatavošanas iespēja:

.