Jaungada cupcake (pamatojoties uz "Marble Pound" no Sonadora), izmantojot KM Kenwood

Jaungada cupcake (pamatojoties uz "Marble Pound" no Sonadora), izmantojot KM Kenwood

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Milti	225 g
Cukurs	225 g
Sviests	225 g
Olas C0	3 gab
Sāls	Šķipsnu
Kakao	3 ēdamkarotes
Cepamais pulveris	1 tējkarote
Rozīnes	1/2 tase
Vanilīns	Naža galā
Piena-vaniļas olu krēms	1/2 porcijas
Par porciju:
Olas	2 gab
Piens	250 ml
Cukurs	1 glāze
Milti	2 ēdamkarotes
Vanilīns	Naža galā
Citrona kurds	1/2 porcijas
Katrai kurda porcijai:
Citroni - miziņa un sula	3 gab
Olas C0	3 gab
Cukurs	1,5 tases
Ciete	1 ēdamkarote
Dārzeņu eļļa	1 ēdamkarote
Sviests (krēma pēdējai pagatavošanai)	150 g
Šokolādes glazūra:
Skābais krējums	5 ēdamkarotes
Cukurs	5 ēdamkarotes
Kakao	5 tējkarotes
Sviests	50 g
Vanilīns	Naža galā
Augļi dekorēšanai - jebkurš	Jebkurš

Gatavošanas metode

• Nu es uz ilgu laiku esmu gatavojis ļoti, ļoti garšīgu mafinu kūku, pamatojoties uz šādu "hodgepodge" no pilnīgi atšķirīgām receptēm. Bet par pamatu tika ņemta neticami garšīgā un skaistā Sonador kūka no marmora mārciņas, par kuru es nekad nenogurstu viņai pateikties!
• Kāpēc es to saucu par "Jauno gadu"? Es cepu ļoti reti (mūžīgā cīņa ar lieko svaru), bet Jaunajā gadā - es nāku nost ar cepšanu! Un šī lieliskā kūka-kūka noteikti būs uz mūsu svētku galda! Un, lai uzsvērtu tā piederību svētkiem, arī tradicionāli dekorācijā izmantoju mandarīna elementus)).
• Nu, tagad pārejam tieši uz ēdiena gatavošanu.
• Mīkstināto sviestu ar Flexi sprauslu sakuļ 5-7 minūtes, pēc tam nomainiet to uz K veida sprauslu un sāciet pievienot olas pa vienai, katru vismaz vienu minūti sakuļot ar sviesta-cukura maisījumu.
• Sajauc miltus, sāli, cepamo pulveri un rozīnes ar to pašu sprauslu.
• Sakušanas beigās ņem 1/3 mīklas un iemaisa kakao.
• Tad mēs apvienojam balto un melno mīklu kopā, pārāk nemaisot, lai iegūtu "marmoru".
• Un mēs to ievietojam iepriekš ietaukotā un miltu formā.
• Pēc mātes receptes es cepu Panasonic 18. Bet jūs varat izmantot jebkuru citu multivarku, jo receptes autors uzsver, ka kūku var necept cepeškrāsnī. Cepu līdz sausam plankumam, man tas ir 65 + 20 minūtes.
• Šajā laikā mēs sagatavojam citrona biezpienu un olu krējumu.
• Katrā no šīm olu krēma pamatnēm sajauciet visas sastāvdaļas un vāriet maisot, līdz tās sabiezē. Es to daru mikroviļņu krāsnī, piemērotā traukā (augstos kvadrātveida pārtikas traukos, kas apzīmēti ar PP). Indukcija Kenwood īpašnieki var veikt ar indukciju. Mikroviļņu krāsnī process norit ļoti ātri, apmēram 6–7 minūtes, lai pagatavotu vienu pamatni (sākumā iestatiet to ar pilnu jaudu 3 minūtes, samaisiet un ar intervālu starp turpmāku maisīšanu minūtē nogādājiet pamatni līdz vajadzīgajai konsistencei. ).
• Gatavo pamatni aizveram ar pārtikas plēvi saskarē un atdzesējam līdz istabas temperatūrai.
• Ļaujiet sviestam sasilt līdz istabas temperatūrai, kārtīgi sakuļiet to ar Flexi sprauslu un pa vienai karotei pievienojiet pusi vaniļas piena bāzes un pusi citrona biezpiena, nepārtraucot putošanu.
• Visu vēl sakuļ dažas minūtes, un mēs iegūstam brīnišķīgu, gaisīgu un ļoti garšīgu citronu krēmu! Krējuma daudzums ir pietiekams trīsslāņu kūka iekšējam pārklājumam.Ja kūku sadalījām 2 kūkās, atlikušo krējumu un sagatavoto krēmu no olu krēma pamatnes otrās puses var izmantot olu krējuma kūkām vai jebkuram citam konditorejas izstrādājumam (piemēram, cepumu rullītim).
• Pēc kūkas iesmērēšanas (krējuma biezums ir apmēram 1 cm), to pāris stundas atdzesē ledusskapī un pēc tam piepilda ar šokolādes glazūru.
• Lai pagatavotu glazūru, visas sastāvdaļas apvieno katliņā (vai Kenwood bļodā, ja ir indukcija), nepārtraukti maisot, uzvāra un vārot, turpinot maisīt, vāra 5 minūtes.
• Tad ļaujiet glazūrai atdzist līdz nedaudz siltai un pārlejiet ar mūsu kūku. Ja kūka malās glazūra nav līdzena, jūs varat tās ķemmēt ar konditorejas ķemmi, kā es to darīju šoreiz:
• 
• Mēs rotājam pēc savas vēlmes ar to, kas ir pie rokas - augļiem, zefīriem, krējumu.

Gatavošanas programma:

KM Kenvuds

[Lyubaša]

Lyubaša, Paldies Tev, dārgā!! : snegurochka: Jūsu konditorejas izstrādājumi ir vienkārši pārsteidzoši, un spēja aprakstīt visus procesus aizrauj, es lasīju jūs kā iecienītāko autoru
Lūdzu, pierakstiet tās formas lielumu, kuru es pats izmēģināšu MV, bet pasakiet citiem ..

[Olga]

Olga, Paldies Tev, dārgā! Jā, forma ir standarta - 20-22cm diametrā. Es domāju, ka silikona cupcake ar cauruli vidū ir labi. Viņa pati sākumā gribēja šādā veidā cept, bet bija tik daudz citu nepatikšanas, ka viņa iemeta to karikatūrā, zinot, ka ir paredzams izcils rezultāts. Un tādā formā viņš būtu izskatīgs)). Gaidīšu jūsu atsauksmes!

Jā, Olga, ja jūs gatavojaties rotāt kūku-smalkmaizīti ar augļiem, neaizmirstiet tos ieeļļot ar želatīna-cukura maisījumu, lai augļi nevīst un nevīst! Un stingri piestipriniet pie virsmas un piestipriniet kopā! Es jums atgādinu proporcijas - 1 daļa šķīstošā želatīna + 1 daļa cukura + 3 daļas ūdens. Ļaujiet želatīnam uzbriest, sildiet mikroviļņu krāsnī 20-30 sekundes, līdz tas kļūst caurspīdīgs, un ar silikona suku karstu uzklājiet augļiem! Un uzreiz gulēja uz kūkas - uzreiz sasalst!

Lyubochka, vēl viens šedevrs !!! Varbūt es uzdrīkstēšos atkārtot, grāmatzīmju laikā

pēc Jaungada galda jums nedaudz jāatpūšas)))

Gaidīšu jūsu atsauksmes!

Pēc visām brīvdienām es cepšu pirmais! Paldies par augļu padomiem, bet droši vien izrotāšu savādāk .. lai tas būtu pārsteigums!

Ļubočka to izdarīja tik kodolīgi ar apdari! Mani vienmēr "aiznes". Es sāku veidot rotājumus un nevaru apstāties)

[Olga]

Nāc, meitenes! Jūs to nenožēlosiet - tie patiesībā ir garšas svētki! Bagātīga šokolāde un salda mīkla un skābums! Olga, kas neizrotātu - viss būs tēmā! Tanechka, Es arī dažreiz daru ļoti bagātīgus rotājumus! Viss izskatās savādāk, bet vienmēr lieliski! Tagad galerijā ievietošu pāris bagātīgu kūku fotoattēlus un ievietošu tos šeit))



Lūk, piemērs:

Kāda skaistule !!!!!. Uzkrītoši.

[Svetlana]

Svetlana, Paldies mans dārgais! To visu nemaz nav grūti izdarīt, tikai jāpamēģina, un viss izdosies vēl labāk!

Tas tā ... mūsu karaliene mani ir nogalinājusi, kas par skaistumu!
Paldies par padomu, tas ir nenormāli vajadzīgs!

[Olčiks]

Olčiks, Es tevi mīlu - ļoti tik ļoti cepot! Kā gadu 2011.-12. Gadā es redzēju jūsu focacci, bagels un citu skaistumu - es nopirku aerogrilu)), un es to nedarīju!

Kā jūs teicāt .. jūs un es esam iedomāti?! Es nezinu, kas tas ir, bet esmu pārliecināts, ka tas ir labi!

Iespējams, tuvākais tulkojums būs - ar prieku))!

Es neesmu labs konditorejas veikalos, bet šī kūka mani ieinteresēja ar dekorēšanas veidu.
Liels paldies par ideju un recepti želatīniskajai glazūrai!

[Kundze]

Kundze, Tavai veselībai! Izrādās garšīga cupcake! Es priecājos, ka receptē atradāt interesantus mirkļus!