Rudzu kviešu maize "Westphalian Passion"

[Kaislīgi]

Rudzu kviešu maize "Westphalian Passion"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	320 g
Kviešu milti c / z	80 g
Sūkalas + verdošs ūdens	Kopā: 350-360g
Sausais raugs	1 tējk
Mīļais	1 sek. l.
Sāls	1 tējk
Rudzu raudzēts iesals	1,5 sekundes ..
Augu eļļa (man ir olīveļļa)	2 sek. l.

Gatavošanas metode

• 
• Khlebushek dzimis ar vairāku cilvēku centieniem. Proti, mani draugi Dandelion un $ vetlany no Temka "HP Panasonic 25 ..." un es pats, kad izmēģināju recepti, vairākas reizes to mainīju, ievedu pēc manis garšas un izliku interesentiem!
• Kaislīgi mēs gribējām iemācīties cept Vestfālenes maizi, pamatojoties uz Elenas Bo recepti.

• Maize tikai uz rudzu miltiem (Vestfālenes tipa) (Autors Kosh) (Elena Bo)

  Tādējādi tā nosaukums - aizraušanās vārīts! )
• Mēs esam mēģinājuši daudz. Modes, sastāvs, miltu šķirnes!
• Galu galā es samierinājos ar šo recepti. Un pārējiem ir savi noslēpumi!
• Es iepazīstināšu ar savu galīgo versiju šeit.
• Tātad, es ievietoju produktus HP spainī saskaņā ar ražotāja prasībām, proti:
• 1. Sausais raugs
• 2. Abu veidu milti
• 3. Serums (man tas ir no ledusskapja, un es to vienkārši atšķaida ar nelielu daudzumu verdoša ūdens, teiksim, 300 + 60). Vai arī sildiet serumu, kā esat pieradis.
• 4. Sausais iesals
• 5. Medus
• 6. Sāls bedrē
• 7. Augu eļļa
• Tad es iestatīju režīmu "Rudzi". Tas tiek cepts ar diezgan labu rezultātu.
• Tātad izeja ir:
• Rudzu mašīnā jums jāņem nedaudz vairāk rauga 1 + 1/4 tējk.
• Cepot \ "manuāli \", tas ir, pusautomātisko režīmu: Mīcīšana-pierādīšana-cepšana (55 minūtes) ņem 1 tējk rauga. Un mēs nesteidzamies, celsimies labi!
• 
• Bet man patīk vairāk strādāt pusautomātiskajā režīmā, kad var sekot līdzi maizes kāpumam. Tāpēc es ievietoju mīcīšanu picas vai bez lipekļa režīmā (plus fakts, ka mīkla tiek nekavējoties uzkarsēta). Man ir HP Panasonic 2501.
• Es mīcīju 10 minūtes. Es izslēdzu krāsni.
• Es gaidu pieaugumu. Tas aizņem no 1 stundas līdz 2 stundām.
• Raudzēto mīklu pārbaudu vizuāli (palielinājums apmēram 1,5 reizes) vai viegli piespiežot pirkstu - ja bedre lēnām iztaisnojas, tad mīkla ir gatava!
• Ieslēdzu Cepšanu 55 minūtes.
• Maize izrādās stipra, kraukšķīga, ne pārāk gara, smalki poraina! Neparasti garšīgs un aromātisks! Neaizmirsīsim, ka tajā ir daudz Rudzu miltu!
• Izmēģiniet arī jūs!
• 

Trauks ir paredzēts

Maize apmēram 900 g

Laiks sagatavošanai:

3,5 - 4 stundas

Gatavošanas programma:

Rudzu vai pusautomātiskais režīms

Piezīme

Es esmu ļoti pateicīgs par šo Khlebushk Elena Bo, Ludmila Lyutik, Svetlana $vetlana.

Pilnīgi tikai uz Rudzu miltiem Es arī cepu. Un man tas ļoti patīk. Bet tas ir cits stāsts. Un cita garša.
Arī viņa pēc Ludmilas-Buttercup ieteikuma to cepa, pievienojot rīvēts ābols- tas ir garšīgi!

Arī medus, iesala un sāls daudzums bija atšķirīgs, tomēr galu galā es samierinājos ar šo iespēju un esmu ļoti laimīgs!

Urā urā! Es esmu pirmais! Ritočka, tu esi galā! Tagad neaizmirsīsim, kurp doties, ja esam aizmirsuši

Urā! Paldies, Ritusya! Beidzot es saņēmu šo recepti. Darīšu - ziņošu.

[Rudzi + CZ (nedaudz) + rūgušpiens.]

Vai jūs uztraucaties par savu veselību? vēlaties aizmirst par kaitīgo baltmaizi?
Izmēģiniet Vestfālenes kaislību.

Rudzi + CZ (nedaudz) + rūgušpiens.

Smalks maize jebkuram vēderam
Izcili garšīgi !!! noderīgi !!! rezultātu par minimālām izmaksām.

Kā centrālo atslēgu jūs varat ņemt centrālo atslēgu no pareizrakstības. Īpaši garšīgi. CH no speltas jāpērk svaigā veidā, agrīnā derīguma termiņā un jāuzglabā aukstumā. Es tikko piesaistījos šāda veida CH kā papildinājumu. Speltas lipeklis ir ļoti delikāts un smalkāks nekā parasti gremošanas traktā.

Liels paldies par recepti! Jums vienkārši jāatrod rudzu iesals. Es gribētu to izmēģināt.

iesala vietā var ņemt kvasa misu. Kā vienmēr jebkuram rudzam. Fermentēts sarkanais iesals - tas piešķir garšu un aromātu, piemēram, kvasa misa.

vai jūs varat skābēt misu

Jā tu vari! Viņi pārdod gan sausu, gan koncentrētu pudelēs.
Tad mēs uzņemam nedaudz mazāk šķidrumu.

Rita, paldies par recepti, par vārdu (kā man tas patīk), par pateicības vārdiem.
Es noteikti to uzcepšu.

Beidzot es saņēmu šo recepti. Darīšu - ziņošu.

Galija! Mēs gaidam! Uztraucies! Pēc jūsu pieprasījuma un izplatīšanās ...

Es noteikti to uzcepšu.

Sveta, kā tad ir! Es gaidu Un salabo visus garšas toņus.
Es domāju - kāda būs atšķirība starp rudzu c / s un mizotiem?

Rita, mana versija ir 350 rudzu un 50 kviešu, un es vienmēr cepu uz mašīnas. Tāpēc es negribu cept uz mašīnas, bet c. h. rudzi ir garlaicīgi, ir jāmaina uz mizotiem rudziem. Man šķiet, ka mizotajiem rudziem ir spilgtāka garša.

Vakar man beidzās rudzi, tas viss. Kamēr mēs nedosimies iepirkties, es neko rudzu necepšu

Ir foto ar c. h. rudzi, bet šī ir nedaudz atšķirīga recepte.

bet šī ir nedaudz atšķirīga recepte.

Tieši tā.
Tāpēc es vēlos uzzināt jūsu viedokli. Kā cept ar nomizotu, nekavējoties pastāstiet
ES gaidu! Un tas ... nekavējiet! ES uztraucos!

Kamēr mēs nedodamies iepirkties,

Kad tu dosies?
Kā jūs kaut ko neuzkrājāt?

Maize ir super! Mēģināšu to atkārtot rīt. Rita, iesalu vari aizstāt ar kvasa misu, bet cik? Un vai jūs varat aizstāt sūkalas ar plānu kefīru? Vai arī tā ir cita dziesma?

[Ritus,]

Ritus,
Es to izmēģināju arī ar cz rudziem, tas man pazuda, un ar mizotiem. Uz nomizotās es iekļāvos tieši jūsu receptē ar serumu, bet man tas bija jāpalielina ar CZ, un kaut kā ļoti. Es papildinu, papildinu, un tas joprojām ir biezs un biezs.
Un man pēc garšas ar mizotu, man patīk vairāk, pazīstamāka, tīra rudzu garša. Turklāt uz mizotajām sūkalām bija mazāk sūkalu, un drupa bija sausāka.
Tomēr es izmantoju tikai kviešu CZ, šo rudzu CZ tikai kā piedevu. Lai arī viņi raksta, ka ir dažādi ražotāji, dažādas gaumes. Es pagaršoju tikai rudzu granātu ZZ, un tas mani nemaz neuztrauca, kad maizē to bija daudz.

[mamusi]

mamusi, Ritulya, labi, tieši laikā ar šo recepti. Es nopirku iesalu, bet nevarēju atrast piemērotu recepti, un šeit jūs esat. ES mēģināšu!

Kad tu ēdīsi?
Kā jūs kaut ko neuzkrājāt?

Bet es kļūdījos, domāju, ka vēl ir noliktavas pārzine, bet izrādījās, ka tas bija kviešu maiss. h. Un, kad mēs ejam, es vēl nezinu, es došos uz pilsētu, apciemošu vecākus Ziemassvētkos, mans vīrs paliks saimniecībā ar dzīvniekiem un sildīs māju, viņi sola stipras sals -19, pat ja viņi melotu, bet tas, kas notiek, tiks sildīts. Kad es atgriezīšos, mēs dosimies uz kaimiņu reģionālo centru, es redzēju Rjazaņas rudzus pieciniekā, un tirgū var būt rudzi no Divinkas. Es kaut ko atradīšu

Es izmēģināju tikai rudzu granātus TsZ, un es nemaz nebiju sajūsmā, kad maizē to bija daudz

Arī es, Lena. Un arī granāti. Viņiem man nav pat kviešu kūka. ES nezinu kāpēc .

Rita, šeit iesalu var aizstāt ar kvasa misu, un kādā daudzumā

Olya, es paņemtu ēdamkaroti misas. Vai tas ir šķidrs?
Un es arī no visas summas atņemtu ūdeni, karoti
Jāmēģina. Nu, viņam nedaudz pietrūks ar jumtu, bet jūs nevarēsiet sabojāt šo Maizi!

Par kefīru. Jūs varat arī pagatavot pļāpāšanas kastīti ar ūdeni.
Nu, būs nedaudz atšķirīga garša. Bet raudzēts piens ir labs maizei.
Tad tas tiks cepts ar sūkalām!
Es riskētu! ES ESMU RISKS!

Ritulya, labi, tieši laikā ar šo recepti

Lieliski, es, starp citu, priecājos! Peks ātri.
Viņš ir mazs, bet attāls!

[Ritočka]

Viņi saka, ka, ja Ziemassvētkos dalīsit maizi ar draugiem, jums paveiksies visu gadu. Ritočka, jūs dalījāties ar mums ar savu maizi, tagad veiksme jūs pavadīs visu gadu!

[mamusi]

Es, tā es saņemu savu palīgu, es arī mēģināšu uzcept tādu maizi mamusi, Rita, paldies par recepti

Lieliski, rīt es to izmēģināšu ar šķidru kvass misu un kefīru. Kopumā ir pienācis laiks pagatavot biezpienu, lai to iemācītos sūkalu dēļ. Es domāju ilgi), bet kaut kā manas rokas nesasniedzas.

Man pašlaik nav sūkalu, bet mana garša atšķiras no sūkalām un atšķaidītas jogurta maizes. Tāpēc es pagatavošu biezpienu sūkalām.



Meitenes, jūs varat iesaldēt sūkalu lieko daudzumu, tas ir ļoti ērti. Saldē pa daļām, pēc tam, kad jums vajag sūkalas, paņemiet porciju un cepiet maizi.

[Svetlana]

Svetlana, bet kā vislabāk pagatavot šādu biezpienu? Parasti nes karstu? Vai kā? Man tagad biezpiens nav īsti vajadzīgs, es gribu sūkalas

Parasti uzkarsē

Jā, līdz tas sabrūk.

[cep]

ja Ziemassvētkos viņš dala maizi ar draugiem

PAR! Cik lieliska zīme! Es zināšu!)
Ljudočka!
Visu draugi, priecīgus Ziemassvētkus!
Mājai visa laime un bagātība!
Veselību jums un jūsu mīļajiem!
UN cep maizes veselībai !!!
Es priecājos, ka esmu ar jums dalīties!

Olya_, šeit ir mans. Vieglāk nekā viegli!

Biezpiens multivarkā Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

lūk, kā dabūt savu palīgu, es arī mēģināšu uzcept tādu maizi

Drīzāk būtu ieradies asistents, es domāju, ka jūsu rokas jau niez?
Es zinu, kāda ir sajūta, kad to ieslēdzat pirmo reizi ...
Kaut es varētu mēģināt vēlreiz! Un tagad, ziniet, man ir karikatūras, grili, vafeļu veidotāji ne šādā veidā... Ne jau tā sajūtakas tas bija ar Maizes automātu!
ES nevaru izskaidrot!
Es tieši atceros šo sajūtu, mēs ar dēlu to atvedām, noslaucījām, steidzīgi mazgājām. Un viņi ievietoja balto piena maizi no Recepšu grāmatas. Gaidīja .... kā maģija! Un Panasiks nelika vilties - viņi to izņēma, un tur !!!!!
Mammu dārgā! Maize, ne tik ...Maize!!!
Smarža, forma, garoza - viss bija perfekti.
Taisns kucēns prieks bija ar mani!

Gaidīja .... kā maģija! Un Panasiks nelika vilties, viņi to izņēma, un tur !!!!!
Mammu dārgā! Maize, ne tik ... Maize !!!
Smarža, forma, garoza - viss bija perfekti.
Taisns kucēnu prieks man bija

Rita, tieši tā

Jā, Panasik patīk pirmo reizi, katru reizi gandrīz tāpat kā pirmajā reizē. Gaida brīnumu un saņem šo brīnumu - maizi. Viņš daudz piedod, un tāpēc ir liels prieks eksperimentēt ar viņu, galvenais ir "uzminēt" ar programmu

Es to nevarēju izturēt un šobrīd lēnā plītē ievietoju 0,5 litrus piena ar 0,5 kefīru. Es gribu izmēģināt maizes cepšanu rīt no rīta. Pat ja biezpiens neiznāks no šī daudzuma, sūkalas būs precīzas līdz rītam.

Es necepu šo konkrēto maizi ar kefīru, bet gan citus jauktus. Es tiešām jūtu kefīra garšu, vismaz to atšķaidu. Amatierim. Man šķiet, ka es ļoti mainos.
Manai gaumei vislabāk der sūkalas. Man nepatīk enerģisks, bet patīkami skābs. Maizē tas ir visneitrālākais, tas neaizsprosto rudzu garšu.
Ja es to nomainītu, es, iespējams, pat izmēģinātu ryazhenka-varenets, kaut ko mazāk spilgtu pēc garšas nekā kefīrs. Ar kefīru tas patiks tiem, kas mīl kefīra garšu, to var nedaudz sajust.

[mamusi]

mamusi,
Ritočka, kādu maisītāju jūs ievietojat šajā maizē? Mani interesē jūsu recepte. Es gribu izmēģināt 253. vietā. Šodien es tikko pagatavoju biezpienu. Vai jūs domājat, ka derēs svaigas sūkalas?

kādu maisītāju jūs ievietojat šajā maizē?

Es ieliku ķemmi.
Bet vienreiz aizmirsu un atstāju parasto - lidojums ir normāls!

Vai jūs domājat, ka derēs svaigas sūkalas?

Tas, protams!

Paldies, Ritočka Viss ir skaidrs.

, svaigas sūkalas

Man vienkārši patīk cept svaigi.

[mamusi]

mamusi,
Ritočka, man ir ziņojums. Bet izrādījās, ka nedaudz iemeslu dēļ, jo rudzu milti izrādījās tikai 280 g. Es jau esmu izmēģinājis garozu. Garša man ļoti patika. Jau ieveda viņu savās izlasēs. Paldies Tev, dārgā
Foto nav ļoti labs, bet struktūra ir redzama.

Foto nav ļoti labs, bet struktūra ir redzama

Laba bilde! Aleksandra ,! (Kā man patīk šis vārds! Viņi tevi sauc par Sašu? Vismaz kādu?)

Atvainojiet par iepazīšanos! ..

Cik priecīgs es esmu, ka maize man patika.
Cepiet uz savu veselību! Caurumi, starp citu, ir brīnišķīgi.(ES biju noraizējies))))

Urbumi, starp citu skaisti

+1

Vai jūs saucat par Sašu? Kāds?)

Ritočka, tā viņi mani sauc

Starp citu, šeit es arī esmu tikai Saša. Un man, ja iespējams, tad arī jums.

Nē, meitenes, kas notiek, es nevaru apstāties, atkal maize, bet ar borščiku man viss ir kārtībā. Ņammīgs! Paldies, Rituyla.

tā viņi mani sauc

Un man, ja iespējams, tad arī jums.

Tas ir pamanīts, Saša!)

Ritulya, Priecīgus Ziemassvētkus !!! Pieķēries pie receptes, aizrāvies ar jauno maizi! Kā daļu no visa, kas man patīk! Un, lai gan mans hp nav Panasonic, es noteikti izmēģināšu mīklu pēc šīs receptes!
Vai iesals ir tāds pats, bez brūvēšanas?

kaut arī mans hp nav Panasonic, es noteikti izmēģināšu mīklu pēc šīs receptes!

Juļečka, es priecājos, ka esat iegājis.
Šeit Panasonic nav būtisks. Ideālā gadījumā: mīcīšana-pierādīšana-cepšana.

Vai iesals ir pareizs bez alus darīšanas?

Jūs varat darīt, kā jums patīk.
Bet, ja jūs gatavojat, jūs vienkārši atņemat ūdens daudzumu no kopējā šķidruma. Nu, jūs pats to zināt!
(Es, ne, Lenus, reti gatavoju.
Droši vien tāpēc, ka vēl neesmu izjutusi atšķirību!))))

Es brūvēju reti

Un es pārtraucu brūvēt. Varbūt man nav pietiekami daudz pārtikas, bet es nejūtu atšķirību.
Garīgi gatavojos jaunai (šai) maizei.
Priecīgus Ziemassvētkus!!!

Un es pārtraucu brūvēt.

Jā? Nu, es izmēģināšu bez tējas lapām! Kā pēdējo iespēju es uz iesala uzleju verdošu ūdeni un uzreiz apvienošu to karstu ar sūkalām!

Kā pēdējo iespēju es uz iesala uzleju verdošu ūdeni un uzreiz apvienošu to karstu ar sūkalām!

Un tā ir laba ideja, Yulia, tādā nozīmē, kāpēc gan to nedarīt, jo mēs atšķaidām aukstas sūkalas ar verdošu ūdeni!
Izmēģiniet to. Varbūt izmēģināšu nākamās ceptās preces.

Es gatavojos garīgi

Galja, gatavojies ar garu un peki. Nenokavē to.
Jūs varat arī cept Rudzu režīmā un pēc tam pusautomātiskajā ierīcē. Un salīdziniet rezultātus.
Es ņemu Kudesnitsa rudzu miltus, tos galvenokārt pārdod šeit. Kādreiz bija Tverskaja, man tas ļoti patika. Tagad tas ir pilnībā pazudis no pārdošanas.

[mamusi]

mamusi, Rita, es ziņoju) Es redzu, ka jūs to visu cepat maizes gatavotājā, un es to cepu cepeškrāsnī. Garšīgi! Iesala vietā es paņēmu kvasa misu. Šeit viņš ir, skaists!)))

[Maroussia]

Maroussiacik brīnišķīga maize iznāca! Foto ir brīnišķīgs! Gandrīz eļļas glezna no manām šovakar brokastu pusdienām!
Protams, es izrādījos ne tik izskatīgs, bet esmu ļoti apmierināts ar rezultātu! Es kaut kā vispār necepu maizi maizes gatavotājā, 7 gadus es varu rēķināties ar pirkstiem .. Man tā ir galvenokārt mīcīšanai-drošināšanai. Bet eksperimenta tīrības dēļ tika nolemts tajā esošais plīts. Kā tas izrādījās vienkāršs - vai recepte ir tik maģiska? Es uzliku manu moulinex parasto rauga mīklas programmu (1 stunda 25 minūtes), un pēc tam, pārbaudot "caurumu", es ieslēdzu cepšanu 50 minūtes. Īsti neļāvu atdzist, nogriezu vēl siltu, nevarēju vien sagaidīt, kad pamēģināšu! Tāpēc atdzesētā griezumu var izkārtot vēlāk.

Rita, Es pat nevaru aprakstīt savas garšas sajūtas no šīs maizes, izņemot pateicības vārdus, nekas neiznāk! Patika gan garša, gan uzbūve!

Rita, es to cepu precīzi pēc picas un konditorejas izstrādājumu receptes. Es domāju, ka man bija jāgaida vēl pusstunda, lai tiktu augstāk, bet es to uzstādīju vēlu vakarā un vairs nevarēju gaidīt.
Pēc garšas, protams, tas diezgan stipri atšķiras no manējā. Tas nav pārsteidzoši, sastāvs ir atšķirīgs. Manējais ir vairāk rudzu un tuvāk Vesfalsky.
Maize ir ļoti garšīga, es teiktu, ka tai ir "smalka" rudzu garša, un jūs to varat ēst vairāk vienlaikus, tā ietilpst "vieglo rudzu kategorijā".
JAUNIS, RITULS

[Jūlija]

Es kaut kā vispār necepu maizi maizes gatavotājā

Jūlija, tāpēc es arī neizmantoju savu maizes ražotāju, labi, maize man neder. Kaut kā es nenācu uz tiesu. Tāpēc es ieraduma dēļ cepu krāsnī)

viss izrādījās vienkāršs - vai recepte ir tik maģiska?!

Patiesībā viss ir ļoti vienkārši maģiski.Pat bez maizes automāta: girl_manikur: Mīcīts ar kombainu.Pierādīšana 1 h 15 min (mājās šeit ir tik silts). Cep 55 minūtes no aukstas krāsns.
Smaržīgs, porains! Paldies, Rita

... Šeit viņš ir, skaists!))

Maroussia, ļoti skaista maize,

Maize ir ļoti garšīga, es teiktu, ka tai ir "smalka" rudzu garša, un jūs to varat ēst vairāk vienlaikus, tā ietilpst "vieglo rudzu kategorijā"

Paldies, Sveta, par jūsu vārdiem un uzticēšanos man un cepšanu! Es ļoti priecājos, ka jūs esat garšīgi, labu veselību!

Tāpēc es ieraduma dēļ cepu cepeškrāsnī)

Tātad, tas ir lieliski! Paldies par pieredzi. Daudzi noderēs
Dažreiz cilvēki nāk un jautā, viņi saka, vai tas ir iespējams krāsnī? Un mums jau ir bam- otrā maiņa ir gatava atbilde!?!

viss ir vienkārši - vai recepte ir tik maģiska?

Yuliajaya !!!!
Paldies!

Es neesmu burvis, es tikai mācos! (Skrgmnko tā ...)

Meitenes, paldies par fotoattēlu, par jūsu labajiem vārdiem.
Man pašai šī Maize ļoti garšo! Tas ir ļoti vienkārši!

Rita, es pat nevaru aprakstīt savas garšas sajūtas no šīs maizes, izņemot pateicības vārdus, nekas neiznāk! Patika gan garša, gan uzbūve!

Taisns balzams dvēselei!
Jau sis! Es visi biju no taviem vārdiem, meitenes! Nav brīnums, ka recepte "publicēta"

Nav brīnums, ka recepte "publicēta"

Tas mani iepriecināja! Tagad man ir garšīga ātra rupjmaize savam HP!
Šeit ir griezējs!