Rudzu kviešu maize "Westphalian Passion"

Es vēlos ziņot par mazdēla (6 gadus veca) iespaidiem par šo maizi. Vakar viņš tika nogādāts no Brjanskas uz Tulu. Brauciet ar automašīnu 5 stundas. Dabiski, ka uz ceļa es iedevu kaut ko ēst. Zvanīju no Kalugas (pusceļā): "Vecmāmiņ, es jau esmu ēdusi šo garšīgo maizi. Kad ieradīsies uz manu dzimšanas dienu, atnes vēl tādu maizi, labi?"
Nevis cepums, ne kūka, bet MAIZE!
Ritusja, man neapnīk teikt paldies, paldies, paldies !!!
Laimīgu visiem Veco Jauno gadu!

"Vecmāmiņ, es jau esmu ēdusi šo garšīgo maizi. Kad ieradīsies uz manu dzimšanas dienu, atnes vēl tādu maizi, labi?"
Nevis cepums, ne kūka, bet MAIZE!

Galja, es to izlasīju un jau ... Īsumā gandrīz raudu.
Mazmeita! Jauki! Pārbaudes zīme, viņa veselībai!
Tas ir tik labi, kad bērni ēd ar apetīti, vai ne?
Paldies Checkmark par jūsu vārdiem!
Tā ir uzslava, tāpēc uzslava!

[Ritočka]

Ritočka, aizvakar acīmredzot kaut kas bija labs gaisā, abas maizes izrādījās "trakas" Tas, neskatoties uz to, ka bija šādas dziesmas (šī esmu es balss grīdā, lai nepamodinātu savu vīrs, zvērēja par gaismas trūkumu) un dejo ar tamburīniem gaismas raustīšanās dēļ ... Tā vakar ieradās viens no viesiem, bet atkal nebija gaismas, viņi to deva naktī pulksten 2:20, bet viņi ciematā ieveda ģeneratora automašīnu, un mēs tagad dzīvojam ar to visā ciematā, tāpēc es to nedarīšu pagaidām cepu jebko, lai gan man tas ir jādara, jo es paņēmu visu, ko cepu., Un tur puse bija uz galda, bet puse tika sadalīta "suvenīros"

[mīl]

Es nopirku miltus, atgriezos uz 3 lappusēm un vēlreiz lasīju, ka jūs, meitenes, ieteicāt!

puse tika sadalīta "suvenīros"

Tas tiesa! Cilvēki mīl mūsu mājas maize. Šeit ...
Jūs dzīvojat uz Mcooker, ru, un šķiet, it kā visiem apkārtējiem būtu ZS un mājās ceptu maizi! ..
Patiesībā lielākajai daļai cilvēku nav, nepirka, necepa, nedomā, nebija, nebija iesaistīti
Kad saku, ka pats cepu, viņi ir pārsteigti; kad izturos pret viņiem, viņi priecājas!
Un ir tādi, kas nopirka un ... iegrūda stūrī! nedraudzējās, nepatika pirmie divi klaipi vai viņiem nebija laika ...
Tātad jau kādu laiku FASHION ir devusies no manis, lai kūka, saldumu, suvenīri!
Bērnu rajona ārstam, veterinārārstam draugam (bieži palīdz), kolēģim (dažreiz aizstāj), tikai radiem un draugiem. Viņi izvēlas Maizi Par dāvanu!!! Kad es to sapratu, es biju notrulināts !!!
-Ritochka, tev labāk padosies, nekā iztērēsi SAVU maizi man uz konfektēm!... (priekškars) ...

Tātad, jau kādu laiku FASHION ir devusies no manis "dot" maizi kūku, saldumu, suvenīru vietā!

Man patīk šī mode.
Un es arī pamanīju, ka ir viena recepte, bet maize dažādiem cilvēkiem ir nedaudz atšķirīga.
Kā man patīk pārsteigt cilvēkus, kad atvedu (nevis saldumus) vai cienāju ar savu maizi.

Tāpēc mana māte tagad apmeklē tos pašus viesus un dod viņai maizi, tiesa, viņa necep rudzus

[dāvana]

Lūk, meitenes, mēs visi esam tādi!)
Luda un baltmaize ir gandrīz vēl svinīgāka (tā var būt bagāta un salda, diezgan taisna dāvana!)
Es varu iedomāties, KĀ jūsu māte lepojas ar savu maizi un tādu meitu!

Es arī pamanīju, ka ir viena recepte, bet maize dažādiem cilvēkiem ir nedaudz atšķirīga

Tieši tā, Sveta, es to pamanīju. Pat mainot miltus, viņš cits!. Ņemot vērā dažādos reģionus, klimatu, mūsu pildspalvas, maize joprojām būs atšķirīga!)

[P.S. Pēc mana lūguma šefpavārs pirmajā ierakstā izteica rindkopu par rauga daudzuma palielināšanu par 1/4 tējk. ja cep uz Rudzu iestatījuma]

Meitenes, tagad ieslēdziet Rudzu režīmu ar Packmaya raugu 1 + 1/4 karoti.
Nav laika sekot, es aizbēgu. Rezultātu parādīšu vēlāk.
P.S. Pēc mana lūguma šefpavārs pirmajā ierakstā izteica rindkopu par rauga daudzuma palielināšanu par 1/4 tējk. ja cep uz Rudzu iestatījuma
Mēs uzmanīgi lasām!)
Sveiki!



Lūk, šodienas maize.


Ko es gribu atzīmēt: šodien man vispār nebija iespējas sekot, bet Khlebushka gribēja. Un viņa riskēja pilnībā atstāt cepšanu pašu HP.
... Un rezultāts vienlaikus iepriecināja un sarūgtināja.
Es priecājos, ka maize ir pati izcepta un tā ir garšīga (es saspraudu gabalu).
Apbēdināts, ka acīmredzami nepietiek mitruma, neskatoties uz 350 ml seruma!
Fotoattēlā redzams, ka Khlebushek nav ļoti labi sajaukts. Mīcīšana mazliet gāja.
(Un viss tāpēc, ka mani milti ir atšķirīgi ...)
Un plus visam, es nepalīdzēju savākt miltus ar lāpstiņu, gludināt mīklu. Es pievienotu ūdeni, ja būtu mājās.
Raugs ir 1 + 1/4.

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Urra! Rita, ar medaļu !! Es jau no paša sākuma biju pārliecināts, ka jūsu recepte uzvarēs !!!!

[Ritočka]

Ritočka! Urrā-ah! Apsveicam!

[mamusi]

mamusi, Rita, apsveicu no visas sirds 🥳

RITUL, LABS CILVĒKS !!!! KAISLE tagad ar medaļu !!!!

[Ritočka]

Ritočka, ar medaļu!

Apsveicu ar pelnītu uzvaru

Šefpavārs, paldies!
Pēkšņi ...
Paldies par atlīdzību!
Es esmu ļoti apmierināts.)

[mamusi]

mamusi, Rita, apsveicu ar pelnītu medaļu! Es to aiznesu līdz grāmatzīmēm, bet es sev apsolīju, ka, kamēr mēs neapēdīsim visu Jaungada maizi no saldētavas, es neko jaunu necepšu. Un mans vārds ir: es gribu dot, es gribu ņemt, jo šonedēļ es cepšu.

Mīļie, paldies visiem par apsveikumiem!
Paldies jums visiem no visas sirds!
Un es priecājos izmēģināt!

[Ritočka]

Ritočka, ar medaļu!

Ritus, es biju pārliecināts, ka šī recepte ir vislabākā! Es ļoti priecājos par jums!

Maizi aizvedu mazdēlam uz DR. Viņš nedzīvoja, lai redzētu dzimšanas dienas galdu. Bet tāpēc, ka garšo labi ...

[mamusi]

mamusi, Rita, apsveicu ar medaļu!
Es paskatījos uz šo maizi, bet vēl neesmu to cepis. Un šodien es tikko meklēju forumu, lai uzzinātu kādu jaunu rudzu un kviešu maizi. Šeit es atzīmēšu tēmā, lai vairs neaizmirstu

[Tatjana]

Tatjana, paldies par apsveikumiem, mēģiniet izcept mūsu Maizi!)

Es ļoti priecājos par jums!

Atzīmeun kurš lūdza viņu izlikt? Vai tu atceries? Tu jautāji!)))

Mēs visi šeit dzemdējām šo maizi. Tāpēc medaļa ir sava veida kopīga!)

lai neaizmirstu

Nelya, izmēģini, tas ir neaizmirstams! Tik smags un vienlaikus maigs.
Tas nav apvienojams! Nu ... man tā!

Paldies, mani dārgie par atbalstu un apsveikumiem!))))

Drīz mums būs liela viesu sapulce, tāpēc man nāksies izcept dažas rupjmaizes izplatīšanai. Šeit es būšu mūsu kaislīgais mīcītājs panasikā, cepšu karikatūrā ar Coveyer

[āķi no maisītāja]

Šeit es būšu mūsu kaislīgais mīcītājs Panasikā,

Lud, tev vajag divus multi. Lai ceptu paralēli.
Jūs varat arī ņemt manu

Khlebushek Borodinsky "Mīlestība no pirmās drupatas" (multivarkas Redmond RMS-02) (mamusi)

Es vispār āķi no maisītāja Es mīcu 3-5 minūtes un cepu Multā. Ērti!
Nu tā ir ... Pārmaiņām!

Ritočka, man vajag pēc iespējas vairāk rudzu, un es esmu sajūsmā par 50g kviešu un 350g rudzu

Skaidrs. Tad, protams, Luda. Rudzi !!!

Esmu kaislīgs un daru to 50g kviešu un 350g rudzu dēļ

Es arī to izdarīju, Luda, bet tad es pārgāju uz 80 g. Tas man ir labāk.

Sveiki. Paldies par brīnišķīgo maizi. Tagad viena no manām izlasēm. Tāpēc es gribēju garšīgu rupjmaizi, un šeit tā ir. Mēģināšu ievietot fotogrāfiju, ko man uz laiku izdevās atņemt. Es nesaprotu, es iešu izdomāt.




Lūk, kas notika. Es tikai piebildīšu, ka es cepu Redmond maizes ražotājā, ir kaut kāds nesaprotams Rudzu režīms, tāpēc es mīcīju Mīcot, pēc tam stundu uz jogurta, pēc tam es izslēdzu jogurtu un gaidu, kamēr maizīte noorganizēs cepšanu uz cepuma . Kaut kas tamlīdzīgs. Liels paldies.

Lūk, kas notika.

Paldies par fotoattēlu un ziņojumu!)
Un jūsu veselībai!

Man jau ir kļuvis par paradumu karikatūrā cept kaislīgu maizi. Vakar nejauši ielēju kviešus c. h. miltu, sanāca 115g, man bija slinkums to atkal ieliet, 400g pievienoju rudzus un tā cepu.Vispirms mīciet uz pelmeņiem Panasik, lai pagatavotu jogurtu 1h20min multā un ceptu tajā pašā vietā 2 stundas. Mīnus viens, jumts nemaz nav garozains, tas ir mitrs. Bet vakar vai drīzāk šovakar, apmēram 3x, man radās ideja, un es uzliku maizi uz restēm mūsu ķieģeļu krāsnī, un līdz rītam augšā bija pilnīgi sausa

Tiesa, man nav daudz rudzu garšas, tas izrādījās mazliet par kviešiem

[jūsu cepšanas tehnoloģija]

Tiesa, man nav daudz rudzu garšas, tas izrādījās mazliet par kviešiem

Luda! Bet pats fakts ir interesants. Es to izmēģināju, jūs zināt!
Un paldies par jūsu cepšanas tehnoloģija

karikatūrā un cepot tajā pašā vietā 2 stundas

Luda, vai tev ir Redik 1 toon?
Nez, kāda veida t * ir maiznīcā.
Vienkārši, ja es cepos Filkā, es pats varu uzlikt Keksei 130.

Ritočka, man ir Redik-01, lūk, ko viņi raksta par cepšanas režīmu:

Cepšana (arī pakāpeniski paaugstina temperatūru 15 minūtes, pēc tam uzsilst). Uz desmit (nevis bļodā, bet zem bļodas) 158. – 160. Es vēl nevarēju izmērīt bļodā, jo to tur parasti aizņem

Es tikai mēra temperatūru maizē, lai panāktu temperatūru līdz 98 grādiem, man pagāja gandrīz 2 stundas.

lai panāktu temperatūru līdz 98 grādiem, man pagāja gandrīz 2 stundas.

Oho, Ljud, es nezināju tik daudz noderīgu lietu.
Un nav termometra, es esmu alkatīgs nopirkt visu!
Kā "korelēt" temperatūru

tenē (nevis bļodā, bet zem bļodas) 158. – 160

Vai temperatūra uz ekrāna un bļodā?
Es mēģināšu cept tikai pie 130 ...
Vai arī es saņemšu Radisochka 02 un ieskrūvēšu to. Pēc noklusējuma tai ir Cepšana.
Un laiks? Viņa cep "neizdzēšami". Tas var izdegt divu stundu laikā. Man šķiet, ka man vajag arī termometru ...

Man uz ekrāna nav tādas temperatūras kā Redica-02 pēc noklusējuma, kas ir uzšūts un viss, nekādu iestatījumu es pat nezinu, kā dzīvot bez termometra, tagad gaļa tiek kūpināta, kā nosakiet gatavību, ja temperatūra speķa gabaliņā ir +88 +90 nozīmē gatavību

tagad gaļa ir kūpināta, kā noteikt gatavību

Nē, Lud, mēs negatavojam kūpinātu gaļu, nevārām arī sous vids. Mēs esam vai nu grilēti cepti, vai sautēti. Viss. Ar t definēšanu gabala iekšpusē nav problēmu.
Tātad maizes dēļ pirkšana, šķiet, nav ...
Vai tas ir nepieciešams vai nē, es nezinu. Jautājums vēl nekad nav ticis izvirzīts tik asi.

[Ritočka]

Ritočka, tāpēc varbūt tas nemaz nav vajadzīgs, pērkot mēness gaismu mums joprojām ir dāvanā pirmais termometrs

dāvana, pērkot mēness gaismu joprojām

Par tse DILO !!!

Sveika Margarita. Es arī ļoti gribu cept tādu maizi. Bet es viņu nedaudz sapratu ar programmu, uzliku rupjmaizi, pēc tam to izslēdzu pēc 10 minūtēm, un tad kādu programmu likt, man ir arī krāsns 2051. Paldies

izlikt rupjmaizi

Nē. Es to daru: vai pilnībā cepu Rudzu režīmā. Un es neko neaiztiecu.
(Lasīt tur - pievienots: palielināt rauga daudzumu) Opcija ir detalizēti aprakstīta.
Vai arī mīciet picā 10 min. Atvienojiet un dodieties. Tas prasīs no stundas līdz pusotrai. Mums jāpalūrē pēc stundas. Mīklai vajadzētu palielināties 1,5 reizes.
Pēc tam ieslēdziet cepšanu (atsevišķi) 55 minūtes
Veiksmi Maizei.
Tur receptē man ir visas detaļas.

Liels paldies

[Ritočka]

Ritočka, šovakar cepts apmeklējumam, mīcīts uz picas Panasik, uz jogurta multiplikācijā uzcēla 1h50min, pēc tam cepeškrāsnī 2 stundas uz cepšanas un ķieģeļu krāsnī līdz rītam, lai izveidotu kraukšķīgu

sūkalas + medus ūdens - pilna mērkrūze no Panasik
rudzu milti + 3 ēdamk. l. sarkanais iesals = 370g
kviešu milti 1c. 30gr
sāls 1 tējk l.
sausais raugs 1,5 h. l.
saulespuķu eļļa ar 2 ēd.k. smaržu. l.
koriandra un ķimeņu sēklas kopā 1 ēdamk. l.

Lūk, mana maize izrādījās. Rupjmaizi cepu tikai otro reizi. Automātiskajā rudzu režīmā. Mīcīšanas beigās es izņēmu lāpstiņu un ar mitrām rokām izlīdzināju mīklu. Un tad es pirmo reizi baidījos pieskarties mīklai, un tas izrādījās kaut kāds kuprītis

[Ņina]

Ņina, izcila maize sanāca! Apsveicam ar iniciatīvu!

Šodien es cepu mūsu kaislīgo maizi, lai arī pilsētā nebija iesala, bet bez tā sanāca labi. Mīcīts HP testā 5-7min. Es to iemetu karikatūrā, uzkāpu uz jogurta, gandrīz 2 reizes. Cepšana vairākās stundās 1h40min, pēdējās 30min es uzliku gaisa žāvētāja vāku, tāpēc jumts iznāca, kaut arī plakans, bet kraukšķīgs

Mans jumts kļūst par dibenu, un mēs iegūstam šāda veida skaistumu

Nogriez rīt, kad kļūst auksti

[Ritočkins]

Sveiki
Es gatavoju maizi pēc meiteņu ieteikumiem no tēmas:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Pirmā maize izrādījās ne bez "kaislībām" Pekla par savu "Rudzu" (5 stundas), uz mašīnas. Es skrēju mājās, kad cepšana jau bija sākusies. Viss būtu kārtībā, tikai mīkla izskatījās pēc biezeņa zupas. Ar miltiem ne vienmēr var uzminēt, tas ir savādāk
* Tēmā es atradu tikai vienu pieminējumu par nelielu "koloboka" labojumu:

Un pēc tam, kad augšējā fotoattēlā tika pievienota viena karote miltu (tā kā milti ir atšķirīgi - bulciņa šķita plānāka)

Es būšu otrais
Maize sanāca "pēc satura" -
smaržīgs. "Formā" - fotogrāfija netika domāta. Bet es tomēr "satvēru" drupatas un garozas gabalu:

Es šodien veicu Ritočkins
"Kaislīgs" Par to pašu programmu, bet uzraudzībā UN ar miltu un šķidruma pielāgošanu.
(* Pēc receptes normas: + 20g c / h; + 60g rudzu miltu; + 0,5 tējk. Sāls. Sūkalas + ūdens - 340g (t.i. -20g))



Ļoti garšīga maize sanāca
Paldies Rita par recepti ladnomarina, Marinočka, Mandraiks Ludmila, Buttercup, par ieteikumiem un draudzīgu atbalstu

[Marysya27]

Marysya27, laba maize sanāca, bedrītes ir glancētas un vienveidīgas!

Ļoti garšīga maize sanāca
Paldies Ritai par recepti ladnomarina, Marinochka, Mandraik Ludmila, Buttercup, par ieteikumiem un draudzīgo atbalstu

Marija, sveika!
Paldies par jūsu atsauksmēm un fotoattēliem.
Tiesa, miltus ļoti ietekmē to kvalitāte un mitruma saturs.
Ja nepieciešams, es nomainīju savu ierasto Tverskaju uz Rjazaņočku ... un uzreiz Khlebušeks bija citāds.
(Un ne tikai šis ....)))
Rjazanočka nav sliktāka, bet vienkārši atšķirīga.
Tad viņa atgriezās pie savas mīļotās Makfas un Tverskajā. Visas manas mīļākās maizes ir atgriezušās pie ierastā izskata un garšas.
Tas vēlreiz pierāda, ka visas receptes ir "jāpielāgo" atbilstoši jūsu apstākļiem.
Tagad es bieži cepu šo "kaislīgo".
Uz mašīnas Rzhanom.
Mēģināšu nofotografēt bulciņu ...

[mamusi, Ritočka]

Mēģināšu nofotografēt bulciņu ...

mamusi, Ritočka, Jūs esat tik gādīga, gudra saimniece un arī receptes priekšmetā, kuru jau esat nofotografējis, 4. lpp. Tātad ir orientieris

Tas vēlreiz pierāda, ka visas receptes ir "jāpielāgo" atbilstoši jūsu apstākļiem.

ZELTA VĀRDI !!! Tieši tā

Es šovakar to cepu, visu nakti pavadīju ķieģeļu krāsnī, nogādāju kraukšķīgā. Stingri pēc receptes, kas man ir ļoti reti

Atkal viņa cepa mūsu iecienīto maizi, paņēma 300g rudzu un 100g šī maisījuma

Pēc sastāva tas satur rudzu miltus, kviešu miltus. lpp., 1 šķiras un pilngraudu, kviešu klijas, raudzēts rudzu iesals. Bet cik nav skaidrs. Es mēģināju izcept tikai maizi, kaut kā man nepatika, tagad es visur nedaudz iebraucu maizē.
Kā parasti, es mīcīju maizi panasikā, pārsmērēju uz jogurta un cepu uz ceptiem izstrādājumiem redmond rmc-01 mulčā, ieliku sakarsētā cepeškrāsnī, lai nogatavotos uz nakti. Lūk, diezgan viens izrādījās

Atkal izcepts

Ljudočka, tas ir tik jauki!
Paldies par bildēm, izskatīgas, apaļas!))))

tāds maisījums

Es to šeit neesmu redzējis. Es mēģināšu pats kaut ko sacerēt.

attālums uz jogurta

Lyuda, cik ilgi tu esi aizstāvējies?

uz nakti es to ievietoju apsildāmā krāsnī, lai nogatavotos.

Kā es varu to simulēt ... ar Multi?
Ko tu domā? Par apkuri? Par jogurtu?

Lyuda, cik ilgi tu esi aizstāvējies?

Ritočka, tikai nesasildījies, ir apmēram 70 grādi, tu vienkārši pasterizē raugu, un tas mirs. Pierādot jogurtu, ir temperatūra, kas attīstītu jogurta starterus, raugam tas pats ir ļoti labi. Bet mans laiks ir atšķirīgs, dažreiz tas ir 40 minūtes, bet vakar tas bija gandrīz 2 stundas, acīmredzot mīkla sākotnēji bija auksta vai kaut kas cits ... Es skatos uz kāpumu, kā tas ir pieaudzis gandrīz 2 reizes, tāpēc es ievietoju "cepšana" pie 1h30min.