Rudzu kviešu maize "Westphalian Passion"

tikai ne apkure

Luda, jā, es arī cenšos kompensēt jogurtu.
Un šeit ir norādīts, kā beigās "simulēt" cepeškrāsni pēc tam, kad tas jau ir izcepts.
Tas man ir interesanti!

kā pēc cepšanas beigās "simulēt" savu krāsni

Ritočka, varbūt krāsns 150 grādiem, tieši traukā, līdz stundai

un punkts, varbūt krāsns 150 grādu temperatūrā, tieši bļodā, līdz stundai

Jā?
Lud, es dumji domāju, ka krāsns nebija tik "karsta" ... līdz rītam
Man likās, ka pietiks ar 70 grādiem ... nu, karstā multfilmā ...
Man ir gāzes plīts ..... nu viņa.
Man nepatīk .... viņa.

Plīts uzreiz pēc karsēšanas ir ļoti karsts, un tikai līdz rītam ir + 50 + 70 grādi, es jūs saprotu, pilsētā tas pats, kas ar krāsni, es negribu apgrūtināt, tur man ir gaisa žāvētāja vāks, bet jums tā nav, bet jūs griežat maizi, un tā ir tā pati izeja, lai augšdaļa nebūtu mitra

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Sveiki! Maize ir super!

[Marina]

Marina, Es ļoti priecājos, ka jums tas patika, Ritočka šo recepti noveda līdz pilnībai!

Es to atkal cepu, paņēmu bērzu sulu kā šķidrumu, to nav kur likt, lai gan mēs savācam ne vairāk kā 2 litrus dienā.

Mazliet žāvēta ķieģeļu krāsnī, garoza izrādījās bieza un izturīga

garoza izrādījās bieza un cieta

Lyudochka, iesaiņojiet to dvielī!
Varbūt mīkstina!
Kāda sakritība - šodien cepu arī HP.
Man tevis pietrūka.
Tomēr jumts nedaudz iegrima.
Es domāju, ka ... no jauna celies un krīti! Jūs esat vainīgais. Es to izdarīju ar pusautomātu. Iespējams, ka tas ir pāreksponēts.
Un arī ... raugs. Nav mani favorīti Pakmaja (pazuda no mums).
Cerams, ka īslaicīgi.

mana mīļotā Pacmaja

Un mans. Pēdējā brauciena laikā uz veikalu nopirku to turpmākai izmantošanai, jo nebija skaidrs, kā situācija attīstīsies. Un tos pārdod tikai pāris veikalos, kurus es zinu.

Sveiki sveiks!
Šeit mūsu gaume daudzos veidos saplūst!
Mana maize atdzisīs - es ievietošu fotoattēlu!
(Un mūsu iesals it kā burvju veidā pazuda visur)

Plīts uzreiz pēc karsēšanas ir ļoti karsts, un tikai līdz rītam ir + 50 + 70 grādi, es jūs saprotu, pilsētā tas pats, kas ar krāsni, es negribu apgrūtināt, tur man ir gaisa žāvētāja vāks, bet jums tā nav, bet jūs griežat maizi, un tā ir tā pati izeja, lai augšdaļa nebūtu mitra

Ludmila, kāpēc jūs necept cepeškrāsnī? Arī es visu gadu dzīvoju valstī. Cepu maizi cepeškrāsnī. Garoza ir plānāka.

Rita, tā kā mēs mīlam kafiju, es nolēmu pasūtīt (kamēr ir izvēle) uz Ozona. Un iesals tikko beidzās, es arī to pasūtīju. Vai jūs izmantojat ozonu? Vai arī tur nav?

[nata_zvezda]

kāpēc tu necep cepeškrāsnī.

nata_zvezda, Natālija, tā kā tehnoloģija nav izstrādāta, turklāt man šķiet, ka plīts nav tik karsta, lai to izceptu, taču ir pareizi to novest līdz garozai. Es cepu karikatūrā un tajā ar garoziņu, it īpaši vispār uz augšu.
Bet šoreiz mēs to pārspīlējām ar sviestu, es pirms cepšanas ieeļļoju gan veidni, gan virsu, nenožēloju, sviests varētu veicināt garozas sabiezēšanu
Bet pat ar tādu garoziņu vīrs sēž un vienkārši to ēd, un ēd, un ēd ... man pietrūka, sen neesmu cepis rudzus

Ludmila, rudzu maizei temperatūrai jābūt 240–290 grādiem. Ne HB, ne CF nav šādas temperatūras. Krāsnī ir vairāk nekā trīs simti. Viņa izrakstīja pirometru Ali. Es noteikti to ievietošu krāsnī pie 280 gr. Un tad es to ievietoju cepeškrāsnī ar aci, kad krāsnī esošie spļāvēji (dedzinošās ogles), tas ir, koks jau ir izdedzis. ... Sildiet plīti vismaz stundu. Garoza ir plāna.

temperatūra ir nepieciešama 240-290 grādos.

Maz ticams, ka mums tas būs tik daudz, un man ir grūti precīzi uzminēt korektūru līdz krāsns beigām, turklāt vasarā mēs nesildām, kopumā esmu izstrādājis ērtu tehnoloģiju sev un šobrīd tas man diezgan labi der.

Meitenes, vai jūs varat nomainīt serumu ar ūdeni + etiķi, lai skābe būtu kā serums? Nu, manā mājā nav seruma
Nāc, vai šis triks nedarbosies? Tas jau ilgu laiku ir bijis grāmatzīmēs, taču visas kārtis man netiks saplūst, lai to ceptos

[Daša]

Daša, Es dažreiz aizstāju sūkalas ar kefīru + ūdeni. Izrādās lieliski.

[Daša]

Daša, Es cepu uz ūdens, es tagad negatavoju biezpienu un nav sūkalu, tāpēc vienkārši ūdeni un viss būs kārtībā!

serumu var aizstāt ar ūdeni + etiķi

Var.
Tāpat kā šeit.
Recepte (autors mamusi): Khlebushek Borodinsky "Mīlestība no pirmās drupatas" (multivarkas Redmond RMS-02).

Eh ... kaut kas no draudzības mūsu starpā nesākās ... jumts ir nokritis, drupa ir lipīga ... Es pat nezinu, no kurienes pieļaut kļūdas. Ūdens (vai drīzāk mājās gatavots kvass savai vietai) ielieciet 350, rudzu miltu ryazanochka, baltā saule + klijas (10% no saules svara), bulciņa (lai gan kāda bulciņa tur ir, kaut kāds māls) bija plāns, bet nez kāpēc man bija bail pievienot miltus .. mīcīt 10 min. uz bez lipekļa, izlīdzināts ar mitrām rokām, iztaisnojot to uz kausa, 1,5 stundas pārbaudot servisā, cepot tajā pašā vietā 55 minūtes. Un tādas rudzu maizes garšas nav, piemēram, maizes 50 × 50 no Rinas. Eh, viss neapmierināti, un šodien cepts sautējums, acīmredzot ne mana diena

[Daša]

Daša, Es nekad neskatos šo maizi pēc pulksteņa, pacelšanās attālums ir 1,5 reizes, ne vairāk, pretējā gadījumā tas neizdosies. Un kamēr viņš ir karsts, viņš ir lipīgs, viņam ir pilnībā jāatdziest, un kopumā labāk ir stāvēt dienu. Es bieži cepu to pašu uz Ryazanochka rudziem. Man ir jāizmanto divu veidu rudzi, Ryazanochka un Divinka.

labāk stāvēt dienu

Es to atstāšu līdz rītdienai, es redzēšu, nē, es to izžāvēšu uz kvasa) netērējiet labu)

attālums līdz 1,5 reizēm

Sapratu, mēģināšu šādi rīkoties nākamreiz. Vai jūs pat varat cept uz rudziem mašīnā?

Nu, cik es saprotu, Ritočka piedalījās rudzu programmā un cepa, es to mīlu ar rokām ar rudziem. Bet labāk ir pārbaudīt kāpumu, lai tas nepārsniegtu

Meitenes, es vienmēr cepu šo maizi rudzu programmā. Nekad nebija nevienas punkcijas.

[labi]

korekcija ekspluatācijā 1,5 stundas,

Oho !!!
1,5 stundas dievkalpojumā - protams, maize "pagāja"!
Tāpēc man neizdevās ...
Jūs zināt, Daša, pirms Khlebushek "ienesa prātā", mēs to daudz cepām.
Mēs mēģinājām. Pirms ievietoju recepti, man tas jādara trīs vai četras reizes labi iegūt rezultātu. Un tikai tad es to izplatīju - nesu cilvēkiem!
Kā var nebūt no šī rudzu garšas maize ???
Varbūt tie ir milti, iesals?
Un lipīgā drupa? .... Ko tu ar to domā.
Viņam vajadzētu būt "lipīgam" - tas ir viņa izcilākais notikums. Bet jūs varat izmēģināt Rudzu maizi, to var sagriezt tikai pēc 8-12 stundām ...
Kaut kas tamlīdzīgs....
Bet paldies, ka mēģinājāt ...

1,5 stundas degvielas uzpildes stacijā - protams, maize "pagāja"!

Rita, šķiet, ka tā bija galvenā kļūda.

lai nebūtu šīs Rudzu garšas maizes ???
Varbūt tie ir milti, iesals?

Nē, tie nav milti, nevis iesals. Labs Pudova iesals, iepakojums ir ne tikai atvērts. Ryazanochka milti, lai gan iepakojums ir jauns. Es domāju, ka tas ir tehnoloģiju pārkāpums (skat. Apkalpošanas režīmu iepriekš), jūs zināt, kā tas garšoja, rudzu miltu garša ir vienkārša. Neapstrādāti rudzu milti. Nav skābuma, nav rūgtuma.

lipīga drupa? .... Ko tu ar to domā.

Nu, ja, rupji runājot, paņemiet to ar pirkstu un saspiediet starp 2 pirkstiem, tad tas nepārvērtīsies par drupu, bet par lipīgu plastilīnu, tas ir tas, kā mīkstu biezpienu smērē uz maizes, tas pats.

Rudzu maize, to var sagriezt tikai pēc 8-12 stundām.

Tagad faktiski jau ir pagājušas 7 stundas, diemžēl, nekas nav mainījies (((šķiet, ka viņš aizgāja pārāk tālu un to necepa. Lai gan es to izņēmu no plīts ar temperatūras zondi, es pārbaudīju 98 grādus un tas būtu bijis vēl vairāk, es to vienkārši izvilku tālāk, es nenovērtēju (šeit es par to izlasīju Temka) secinājums. Mums ir jāmēģina to cept uz mašīnas. Un tomēr man tas šķiet veltīgi nepievienoja pāris ēdamkarotes miltu.Kopumā mēģināšu uzcept uz rudziem un palielināšu līdz 120-150 kviešu miltiem, ja izrādīsies, mēģināšu pamazām samazināt līdz recepšu normai. Nu, tas ir kauns, visi to slavē, bet es saņēmu manekenu (un fotoattēlā redzams, ka tas ir pilnīgs fiasko)
py. sy.ak un man ir grūti dot rupjmaizes, kur rudzu miltu ir vairāk nekā 50%

Nu, tikai žēl, visi to slavē, bet iznāca mana klimpiņa (un no foto var redzēt, ka tas ir pilnīgs fiasko)

Daša, tikai neuztraucies.
Lai paiet pāris dienas. Varbūt zvaigznes tiešām nesakrita. Tas notiek.
Izmēģiniet to uz mašīnas. Izpildiet recepti. Tam vajadzētu darboties!
Es novēlu jums veiksmi no visas sirds.
Nu, ja jums tas nepatīk, tad varbūt maize vienkārši nav jūsu gaume!
Mēs gaidīsim ziņas no jums.

Mēs gaidīsim ziņas no jums.

Nuuuuu šķiet labāk. Ttt.
Pārmaiņas, kviešu miltus 120 g un ūdeni par 15 g mazāk, šoreiz paņēmu ūdeni +1 ēd.k. etiķa 9% (mani milti, iespējams, joprojām ir mitri) un cepu uz mašīnas uz rudziem. Mēs turpināsim cīnīties

Nuuuuu šķiet labāk. Ttt.
Pārmaiņas, kviešu miltus 120 g un ūdeni par 15 g mazāk, šoreiz paņēmu ūdeni +1 ēd.k. etiķa 9% (mani milti, iespējams, joprojām ir mitri) un cepu uz mašīnas uz rudziem. Mēs turpināsim cīnīties

Priekš kam?
Nav jācīnās tālāk!
Jauks griezums.)

nav jācīnās

Tāpēc esmu palielinājis kviešu miltu saturu par 50%. Mēs centīsimies sasniegt 80 gramus un

Jauks griezums.)

Pirmkārt maize sasodīti kamols - es varu, es varu, es praktizēju

Cepu maizi panasikā, nevis sūkalās, kefīrā ar verdošu ūdeni, manuprāt, nedaudz zemāk. Bet garšīgi kā vienmēr:

[Pakārt reālu reklāmu]

vienmēr garšīgi:

Ak, šīs jaukās mājīgās mājas plaisas!
Skaists, Ljudočka ...
Es gribētu papļāpāt par šo un to ...
Kāda maize bija dubļota un vispār uz mūžu!
Bet kafejnīca "pie Pani Sonya" nedarbojas, acīmredzot Karantīna!
(Tāpat kā fotojokā, kuru redzēju tēmā "Smejas ...")
Atcerieties: Pakārt reālu reklāmu:
"Kafejnīca ir slēgta.
Viesmīles visas ir izšķīdušas "

Es gribētu papļāpāt par šo un to ...
Kāda maize bija dubļota un vispār uz mūžu!

Jā, nesaki man, viss ir tukšumā, rūpes, un kaut kā tas neapstāsies ...

Atkal mēs cepām savu mīļoto kaislīgi. Jumts atkal ir saplaisājis, tā ir kaut kāda slazds
Bet iekšpusē ir skaisti, pilni ar caurumiem, smaržīgi

Cepts jogurta maisījumā ar skābu krējumu, kas atšķaidīts ar verdošu ūdeni. Pārējais ir gandrīz pēc receptes, tikai par 50ml (380ml) vairāk šķidrumu, jogurta un krējuma maisījums joprojām ir biezs.

Jumts atkal ir saplaisājis, tā ir kaut kāda slazds

Neraudi, Ljudočka, dārgā!
Vai jums tas garšo?
Tas ir galvenais. Nesen man visi milti ir slapji, ir p / rudzu jumta sabrukšana - ar to es arī cīnos!
Vakar cepu vēl vienu. Parādīšu nedaudz vēlāk ...
Ar jumtu OK!

Mani rudzi ir oh-oh-ļoti sausi, kad es sēju, tas ir putekļains, pār spaini ir taisna migla. Nu, es un ūdens "uzvarēju skoko" papildinājām, bet joprojām tiek "uzvarēts kā"

Mana šodienas maize


Tas izrādījās ar plakanu augšdaļu, bet neizdevās, griezums ir nedaudz vēlāk, tagad tas atdziest, atpūšas!

griezums nedaudz vēlāk, tagad tas atdziest-

Gaidīsim !!!

Šeit ieradās kuteris, bet tas vēl ir agri:

Viss izdevās labi!

Mana šodienas "radīšana"

Ierodoties pilsētā pie sava dēla, viņa uz galda atrada Borodino maizi, dabiski nopirktu. Es nolēmu viņam uzcept savu analogu. Bet šeit pilsētā man nebija iesala, un mūsu kaimiņu veikalā Lidsky tumšais kvass tiek pārdots ar atlaidi. Kvass ir kvalitatīvs, baltkrievu valoda, es to uztvēru kā šķidrumu - 370 ml, mīkla sākumā izrādījās ūdeņaina, pievienoju pāris ēdamkarotes kviešu miltu. ar. lai labāk paceltu. Khlebushek bija apmierināts ar savu izskatu. Mēs to nobaudīsim rīt, tas joprojām ir karsts!

Khlebushek bija apmierināts ar savu izskatu.

Lud, kas ir virsū?
Apkaisīt - ķimenes? Cik lielas bumbas!

[mamusi]

mamusi, manuprāt, koriandrs. Tas izrādās ļoti noderīgs.

Meitenes, koriandrs virsū. Griezējs šodien:

Kvass nedeva daudz krāsu. Nākamajā. Es tikai atnesīšu iesalu. Cepšana pilsētā h. Redmonda, es neesmu ļoti laimīgs, es biju nedaudz nepietiekams, izrādījās, ka tas ir mazs caurums, bet nav slikts. Redīsu servisa režīmā nav sildīšanas, un rupjmaizes programma ir īsa - 2h30min, ar šo maizi nepietika, un man bija slinkums, lai karikatūrā mīklu pārsūtītu uz jogurtu.

nokavēts

Mazliet.
Nu, HP ir atšķirīgs, apstākļi ir atšķirīgi, un pats galvenais, Len, Lud ...
Nu, foto joprojām ir skaists, es nesaprotu, ko jūs ievietojāt?
Koriandrs, kā saka Ira?

Meitenes, koriandrs virsū.

Jā, Ritočka, apsmērēta ar kvasu un pārkaisa ar koriandru, un pat piespieda ar roku, lai tā nesadruptu