Šokolādes kūka ar zefīriem

Šokolādes kūka ar zefīriem

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Fonds:
Šokolādes cepumi	150 gr.
Sviests	35 gr.
Putas:
Zefīrs	200 gr.
Krēms 20–22%	400 ml.
Biezinātājs krēmam	1 p. = 8 gr.
Rūgta šokolāde vismaz 60%	180 g
Ganache:
rūgta šokolāde	50 g
Krēms 20–22%	80 ml.
Sviests	8 gr.

Gatavošanas metode

• 

  Cepumi, man ir "Oreo" (Oreo), sasmalcina drupatā
  

  blenderī vai manuāli.
  

  Izkausē sviestu un pievieno porcijas cepumiem.
  

  Ja izmantojat citu šokolādes cepumu, sviesta daudzumu var būt nepieciešams nedaudz palielināt.
  

  Ielieciet uz plāksnes noņemamu gredzenu ar diametru 16-18 cm, pēc saviem ieskatiem varat to ievietot ar plēvi no iekšpuses. Izklājiet cepumus, izlīdziniet tos un ielieciet ledusskapī.
  

  Sāksim gatavot putas. To var izdarīt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Es gatavoju mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet zefīrus lielā traukā, jo, sildot, tas palielinās apjomā, un mēs sākam sildīt pie 720 W - 1,5-2 minūtes.
  

  Maisiet, pievienojiet 100 ml. krējumu un tajā pašā temperatūrā krēmā izkausē zefīru, laiku pa laikam apmaisot.
• 

  Pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un kārtīgi samaisiet. Ja šokolāde nav pilnībā izkususi, tad masu vēl nedaudz turiet mikroviļņu krāsnī.
  

  Pārējais ir 300 ml. Putojiet krējumu līdz mīkstām virsotnēm, pievienojot krējuma biezinātāju. Jūs varat atteikties no biezinātāja, ja izmantojat 33% krēmu.
• 

  Kamēr krēms puto, vairākas reizes sajauciet šokolādes masu ar zefīriem, tāpēc tā kļūst viendabīgāka un ātrāk atdziest.
• 

  Ievietojiet putukrējumā šokolādes masas daļas, kuru temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus,
  

  katru reizi labi mīcot.
• 

  Izņemiet pamatni no ledusskapja un uzlieciet uz tā putas. Nosūtiet to atpakaļ uz ledusskapi 1-2 stundas.
  

  Tiklīdz putas ir gatavas, sagatavojiet ganache, šim nolūkam uzsildiet krējumu ar sviestu un pievienojiet tiem šokolādi, visu labi sakuliet, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Es to saputoju ar putojamo slotiņu. Ja jums ir 33% krējuma, tad jums nav jāpievieno sviests, bet jāņem 88 ml krējuma.
  

  Ganache nedaudz atdzesē un pārlej ar kūku, dekorējot to pēc saviem ieskatiem.

Piezīme

Pamatojoties uz Endija šefpavāra (Endija šefpavāra) recepti ar manām nelielām izmaiņām.

Līdzīgas receptes

Zefīrs "Aveņu prieks" (AlisaS)

"Popsicle" no zefīriem (ang-kay)

Rozā pankūkas ar zefīriem (Avani)

Ļoti skaista kūka, Tanechka! Paldies par fotoattēlu un detalizētu aprakstu!
Paņēma grāmatzīmēs, dažreiz es to izveidošu. Ziemassvētkos mums tradicionāli ir Napoleons.
Priecīgus Ziemassvētkus!

Ziemassvētkos mums tradicionāli ir Napoleons.

Marinočka, "Napoleons" - tas ir ļoti garšīgs un nopietns Jaunajam gadam, mums vienmēr ir "Mikado". Šī kūka ir ļoti viegli un ātri pagatavojama, pēc principa "Viesi uz sliekšņa", lai pagatavotu ātrāk nekā rakstīt , kā rezultātā garšīgi un skaisti

Taņa, kūka ir ĻOTI skaista. Jums ir zelta pildspalvas.

[Svetlana]

Svetlana Es gribēju iepriecināt svētkus

[Tatjana1103]

Tatjana1103,
Tā ir skaista kūka.
Man arī ir tā pati recepte. Kūka ir super šokolādes un garšīga.

Tā ir skaista kūka.

Viegla, kūka

Kūka ir super šokolādes un garšīga.

Tikai es tagad izmantoju citus sīkfailus, jo tas nederēja manai draudzībai ar "Oreo" (pēc garšas), es to ņemu tikai dekorēšanai

Tikai es tagad izmantoju citu sīkfailu, jo tas nederēja manai draudzībai ar "Oreo" (pēc garšas), es to ņemu tikai dekorēšanai

Arī šeit ir mans.Es vienkārši pērku šokolādes cepumus.