Manas mīļākās receptes (ANGELINA BLACKvairāk)

[VISS AR STANDARTIEM un par raudzēm:]

VISS AR STANDARTIEM un par raudzēm:

Sabiedriskās ēdināšanas smērviela (Tumanchik)

Mans testa gadījums ir šāds:
100% kviešu skābene - 50 g.
Skābais piens, sūkalas vai ūdens - 75 ml.
Milti - 155-175 g.
Maza ola - 1 gab.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Cukurs - 0,5 tējk.
Sāls - 0,5 tējk.
Un tas ir jauks variants:

Pildījums - banāns + saldēta upene (ar to samaisīju nedaudz cukura un kartupeļu cietes, nedaudz uzvārīju mikroviļņu krāsnī - sanāca garšīgi)))
Liešana - es ar to nekļuvu pārāk gudra, darīju tā, kā receptē, bet bez tomātu sulas. Es ielēju tējkaroti ar cukura slaidu.

Ruma sievietes no grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu" (ang-kay)

Mani darbi nebija veltīgi. Tomēr bija grozījums - tas mīklu nenoslīcināja))) Tas tika fermentēts normālos apstākļos. Skāba mīkla lieliski tika galā ar cepšanu. Nebija izmēram piemērotu veidņu, es cepu tajās, kurās es cepu smalkmaizītes. Izrādījās 24 gabali))

Šī recepte izskatās šādi:
Opara
* Skāba mīkla - 50 g.
* Kviešu milti / šķira - 175 g.
* Ūdens - 100 ml.
Mīkla
* Mīkla - viss
* Olu C1 - 3 gab.
* Kviešu milti / šķira - 400 g.
* Piens - 125 ml.
* Cukurs - 170 g.
* Margarīns (sviests) - 150 g.
* Sāls - 1 tējk.
* Vaniļa - pēc garšas
* Rozīnes - 100 g.
Sīrups
* Cukurs - 100 g.
* Baltvīns - 3 ēdamk. l.
* Ūdens - 130 ml.

Romiešu chirioli (ang-kay)

Es izlasīju tēmu. Un viņa skrēja izveidot savu Chiriolki. Es vispār nepievienoju raugu. Es mīklai pievienoju soda, lai nebūtu skābuma.

Ruispala rudzu kupris (Nagira)

Lipīgu mīklu viņa sagrieza citādi nekā autore.
Es paņēmu mīklu, kas nāca klajā ar mitru karoti, katru plakano kūku atsevišķi ierīvēju rudzu miltos un uzliku uz letes.
1 cm biezs, izrādījās 12 gabali.
Tā viņi ir ar mani

Šīs rauga versijas (skat. Iepriekš) es gatavoju ar skābi - tas izrādījās ļoti cienīgs.

Baryatinsky kviešu-griķu rauga maize Bork-X800 maizes automātā (Barjatīns)

Nedaudz mainīju recepti - paņēmu pilngraudu miltus, griķu vietā paņēmu gatavus miltus (griķus) un pievienoju 2 ēd.k. l. ghee.
Drupa izrādījās smalki poraina, ļoti viendabīga.
Bija prieks, ka man bija tāds maizes gabals.

Pūkaina maize uz rauga bez rauga (Ilona)

Rudzu maize "Zhitny". (Gasha)

Kartupeļu "mūžīgā" skābene, bez miltiem (Jurijs K)

[DAŽĀDI SĪKDIENI:]

DAŽĀDI SĪKDIENI:

Vārāmā sāls "sausā gremolata" (Administrators)

Svan sāls (სვანური მარილი) (Administrators)

Olīvas citronu-apelsīnu marinādē ar ķiplokiem un zaļumiem (Nagira)

Universāla nelipīga pelējuma atbrīvošana (mary_kyiv)

Puišu eļļa (Putnubiedēklis)

Apgrieziet (glikozes) sīrupu 10 minūtēs (Kara)

Apelsīnu etiķis (Silyavka)

Apelsīnu sulu ieteicams ielej ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. uz 50 ml. etiķis. Bet es nožēloju, ka atstāju pārējo sulu un visu uzbriedināju)) Pievienojot sulu, tiek pieņemts, ka etiķis kļūs nevis par 9%, bet tikai par 6% - es saņemu mazāk koncentrētu etiķi. Tāpēc es drosmīgi šļakstos.

Schwartenblock (vārīta cūkgaļas ādas emulsija) (ang-kay)

Choux mīkla nūdelēm, klimpām, klimpām (Administrators)

[PASTE, PASTE, Mērce:]

PASTE, PASTE, Mērce:

Baltā pupiņu pastēte ar riekstiem (Administrators)

Tahina (tahina, tahini) - sezama pasta (natapit)

Saldā čili mērce ar citrusaugļu notīm (Putnubiedēklis)

Tkemali mērce (Gayane Atabekova)

Manas mīļākās karstās čili mērces (īriss)

Balzamiko krēms (Administrators)

Apguvis balzamiko krēmu, es nolēmu izveidot improvizētu:
Apelsīnu karameļu mērce

[Piena, siera, siera ēdieni:]

Piena, siera, siera ēdieni:

Kausētais siers "A la Viola" (kolenko)

Maigs krēms (Qween)

Neatceros kur ..bet es jau kaut kur ievietoju)), manis paša izgatavota plāksne par tauku saturu mājas krēmā. Varbūt kāds noderēs:

Osetiešu (iteriešu siers) (Kara)

[Cepamais saldums:]

Cepamais saldums:

Rudzu vecmāmiņa ar ogu un skābā krējuma pildījumu (no mellenēm, brūklenēm vai sausserdēm) (Rada-dms)

Cupcake "Stolichny" zīmola 3801 maizes ražotājā (MariV)

Lūsija Pīrāga (V-tina)

Ruma sievietes no grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu" (ang-kay)

Mani darbi nebija veltīgi. Tomēr bija grozījums - tas mīklu nenoslīcināja))) Tas tika fermentēts normālos apstākļos. Skāba mīkla lieliski tika galā ar cepšanu. Nebija izmēram piemērotu veidņu, es cepu tajās, kurās es cepu smalkmaizītes. Izrādījās 24 gabali))

Šī recepte izskatās šādi:
Opara
* Skāba mīkla - 50 g.
* Kviešu milti / šķira - 175 g.
* Ūdens - 100 ml.
Mīkla
* Mīkla - viss
* Olu C1 - 3 gab.
* Kviešu milti / šķira - 400 g.
* Piens - 125 ml.
* Cukurs - 170 g.
* Margarīns (sviests) - 150 g.
* Sāls - 1 tējk.
* Vaniļa - pēc garšas
* Rozīnes - 100 g.
Sīrups
* Cukurs - 100 g.
* Baltvīns - 3 ēdamk. l.
* Ūdens - 130 ml.

Smilšu grozi ar kokosriekstu krēmu "Lēti un priecīgi" (Olga VB)

Saimniecībā nav sīkrīku, tāpēc tos cepa parastās, vecmodīgās formās. Cukurs, mīklā ielieciet tikai 1 ēdamkarote. l.
Un viņi piepildīja šos "mazos ēdienus" ar Kroshin krējuma sieru.
Tā ir bumba)))
Tartletes ir jaukas, vieglas, drupatas un garšīgas. Viņi pilnībā atlēca no veidnēm, nekad pie tām neturējās. Es biju alkatīga pēc gabalu skaita, tāpēc tie izrādījās niecīgi. Bet, sieram, tā ir pati lieta (jums to daudz nevajag)) Un man patika arī tas, ka produkti, cepot, nesabiezēja, nepiebrieda, bet saglabāja tiem piešķirto formu.

Es pat negaidīju, ka smilšu mīklas mīklu var pagatavot ar augu eļļu un pat tik garšīgu.
Ar prieku vakar cepu groziņu))) ar šokolādes pudiņu.

Ķirbju pīrāgs ar auzu streusel (Tatjana1103)

Es to cepu, bet joprojām kļūst auksts, tāpēc es to negriezu.
Jā ... es sastāvam pievienoju arī maltu krustnagliņu. Kūka ir ļoti skaista. Un tas jūtas maigi, kad tam pieskaraties. Kādas garšas viņš izdeva, kamēr viņš "piepildīja"

Ātrās siera kūkas (gaisma)

Es mīcīju dubultu apjomu. Es pēc tam cepu pīrāgu ar āboliem un jāņogām un 12 mini siera kūkas ar ievārījumu))
Viena nianse - 150 g cukura vietā es ievietoju 140 un 2 tējk. vaniļas.

[Cepšana nesalda:]

Cepšana nesalda:

Slinka serbu siera kūka (mini krāsns Steba 28 Eco Line) (Masinens)

Profiteroles "Borodino" uzkodu bāri (ang-kay)

Ķirbju profiteroles (ang-kay)

Maizes, bez lipekļa (elena20888)

Krāsainas maizes nūjas (dopleta)

[DZĒRIENI:]

DZĒRIENI:

Krambambula (medus tinktūra) (Tumanchik)

Ruma katls (Rumtopf). Maratons. Kas ir ar mani? (Putnubiedēklis)

Zemeņu liķieris Xu Xu Endever Skyline zupas blenderī (dopleta)

[GAĻA, MĒRĶU ĒDINĀŠANA:]

GAĻA, MĒRĶU ĒDINĀŠANA:

Drohobych desa (Gayane Atabekova)

Noslīka (Ivanych)

Šeit es esmu ar ziņojumu. Es nopirku desas (vai shpikachek ... kā tas ir pareizi?) Ļoti brīnišķīgas šādas desas, ar čaumalu. Es pagatavoju marinādi, atdzesēju. Es sagriezu cūkgaļas desas, izkaisīju ar dižonu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, uzvilku virsū plānai, garai marinēta gurķa plastmasai. Viņa aizvēra durvis un iebāza burkā. 2 litru burkā tika noņemti trīs līmeņi, katrs trīs cūkgaļas spainis un attiecīgi sīpolu līmeņi. Tā kā uz rokas nebija svaigu bulgāru vai čili, uz līmeņiem tika pārkaisa žāvētas paprikas pārslas. Šī radīšana ledusskapī ir "nokalpojusi" termiņu. Laiku pa laikam es to atvēru un izbaudīju aromātu (garšvielas un kūpinātu gaļu). Kad mēs esam gatavi, mēs to garšojām "ar sprādzienu", man tas ļoti patika.
Paldies, Ivanych!!!

Papildu prieks ar lokiem .................... ...

Gaļa marinādē, žāvēta elektriskā žāvētājā (Administrators)

Žāvēta gaļa un desa bez apvalkiem un nitrīta sāls elektriskā žāvētājā (Tumanchik)

Desas bez nitrīta sāls un apvalkiem (mans variants) (Tumanchik)

Vederai graudaugi (desas) (ang-kay)

[VESELĪGS ĒDIENS:]

VESELĪGS ĒDIENS:

Fireweed "medus" (lappl1)

Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase) (lappl1)

Kvasa, auzu pārslu želeja, kuras pamatā ir skābēšanas kultūraugs "Imunno" BakZdrav (Administrators)

Zirņu desa (Erbsenwurst, Ersatz-wurst) (NataliARH)

Pievienota saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l., ķiploki - 2 vidējas krustnagliņas, koriandrs - šķipsniņa, 1,5 ēdamk. l. biešu sula.
Es izmantoju parastos sausos sadalītos zirnīšus - es to pagatavoju lēnā plīts ar 1,75 ēd.k. ūdens (1 stundas dzēšanai)
Visu attīra, atnesa pēc garšas. Šodien pie rokas nebija nevienas pudeles, tāpēc es tās ieliku divos maisos, sarullēju ar desām un iesaiņoju folijā. Viņa to nolika aukstumā.

[DĀRZEŅU ĒDINĀJUMI:]

DĀRZEŅU ĒDINĀJUMI:

Kartupeļu pankūkas: jauns skatījums uz vecām lietām (Oršanočka)

[LIELI STĀSTI:]

LIELI STĀSTI:

Kotletes, rīsu kotletes, manna (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968) (Putnubiedēklis)

[Deserts:]

Deserts:

Zefīrs no bieza ievārījuma, ievārījums (recepte - iznīcināšana) (musija)