Kas ir detune?

[Kas ir detune?]

Kas ir detune?

Es bieži redzu šo terminu šeit, instrukcijās par manu kokvilnu režīmos notiek temperatūras izlīdzināšana, mīcīšana, celšana un cepšana ... nav detonēšanas

[Pierādīšana]

Pierādīšana... Tas ir, mīklai vajadzētu nākt klajā pēc mīcīšanas, uzrūgt.

[Pierādīšana]

Pierādīšana... Tas ir, mīklai vajadzētu nākt klajā pēc mīcīšanas, uzrūgt.

Izrādās, ka pierādīšana ir pieaugums citiem vārdiem sakot?)

Tieši tā. Mīklai vai no tās izgatavotajiem izstrādājumiem vajadzētu stāvēt, atpūsties un celties.

kāpt

tas ir pierādījums jūsu norādījumos

Tas ir ļoti labs jautājums. Es ilgu laiku esmu nepareizi lietojis šo terminu. Korektūra ir pēdējais pieaugums pēc izveidotā gabala, tieši pirms cepšanas. Visi pārējie iepriekšējie posmi ir mīklas fermentācija. Jebkurā gadījumā es tagad lietoju šo terminu.

[Natālija]

Natālija, praktiskā nozīmē, jūsu maizes ražotājam šis termins tiks izmantots kā laiks pēc mīklas pēdējās sasmalcināšanas ar lāpstiņu, tas ir, deflācijas, līdz cepšanas brīdim, tas ir, pēdējam pietūkumam, kas tad pēc cepšanas nosakiet maizes tilpumu.
Norādījumi neietilpst šādos smalkumos. Viņiem ir, piemēram, 1, 2, 3, 4 partija, tas ir, lāpstiņa pārvietojas, un ir 1, 2, 3 pacelšanās (atpūta) - lāpstiņa ir miera stāvoklī, pēdējā stadija ir cepšana.
No cepēja viedokļa viņi visi ir atšķirīgi. Piemēram.
1. - sākotnējā sajaukšana. Sastāvdaļu sajaukšana.
2. - ilgstoša sajaukšana.
Bieži vien 1. un 2. pauzes nav un tās ir vienādas. Tad termini mīcīšana-mīcīšana neatšķiras.

Tad nāk pirmais kāpiens.
Tad pirmais treniņš, ļoti īsa lāpstiņas viegla kustība))))
Tad nāk otrais kāpums
Tad otro mīcīšanu (piemēram, pēdējo), tikai dažus lāpstiņas lēcienus, mīkla pēdējo reizi tika iztukšota.
Pēc tam korektūra - pēdējais pieaugums-pietūkums tieši pirms cepšanas.
Tad cep.

Šajā tēmā es sīki aprakstīju visus posmus ar attēliem. TESTA DARBA VEIDOŠANA - "KASTE" Maizes sapratne mājas maizē # 6

[Natālija]

Natālija, praktiskā nozīmē, jūsu maizes ražotājam šis termins tiks izmantots kā laiks pēc mīklas pēdējās sasmalcināšanas ar lāpstiņu, tas ir, deflācijas, līdz cepšanas brīdim, tas ir, pēdējam pietūkumam, kas tad pēc cepšanas nosakiet maizes tilpumu.
Norādījumi neietilpst šādos smalkumos. Viņiem ir, piemēram, 1, 2, 3, 4 partija, tas ir, lāpstiņa pārvietojas, un ir 1, 2, 3 pacelšanās (atpūta) - lāpstiņa ir miera stāvoklī, pēdējā stadija ir cepšana.
No cepēja viedokļa viņi visi ir atšķirīgi. Piemēram.
1. - sākotnējā sajaukšana. Sastāvdaļu sajaukšana.
2. - ilgstoša sajaukšana.
Bieži vien 1. un 2. pauzes nav un tās ir vienādas. Tad termini mīcīšana-mīcīšana neatšķiras.

Tad nāk pirmais kāpiens.
Tad pirmais treniņš, ļoti īsa lāpstiņas viegla kustība))))
Tad nāk otrais kāpums
Tad otro mīcīšanu (piemēram, pēdējo), tikai dažus plecu lāpstiņus, mīkla pēdējo reizi tika iztukšota.
Pēc tam korektūra - pēdējais pieaugums-pietūkums tieši pirms cepšanas.
Tad cep.

Pats interesantākais ir tas, ka instrukcijās tas notiek vienā posmā, bez atšifrējumiem un precizējumiem

[Natālija]

Natālija,

nu kuru jūs galu galā iegādājāties? Panas, Garlins vai Kenvuds? Jūs sekojat Panasik receptēm un rakstāt par temperatūras izlīdzināšanu. Es uzdrošinos pieņemt, ka apmulsu visa foruma līdz ausīm izpētītajā panasikā
Labāk ejiet ar visiem panasik jautājumiem uz tēmu
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
galvenes sākumā varat atrast vissvarīgākos padomus un iecienītākās receptes. Tēma atbildēs uz visiem jautājumiem par plīti. Mums ir grafiki galvenajiem režīmiem, skatiet saites tēmas galvenē.
Jums ir viena no vismīļākajām un pētītākajām krāsnīm, un jūs esat sajaukts "detonējot"
Panasiks "temperatūras izlīdzināšana" neattiecas uz cepšanu. Šī ir plīts iezīme diviem mērķiem: tā novērš lietotāju kļūdas, tas ir, ja piens ir no ledusskapja, tad stāvēšanas laikā tas sildīs sastāvdaļas, un tās kļūs par optimālo mīcīšanas temperatūru un uztur režīmā skaidrā laika posmā.
Plāksne satur stāvēšanas laiku, piemēram: 30 minūtes - 1 stunda. Tas nozīmē, ka ziemā "ziemas" režīms, kad temperatūra telpā nepārsniedz 24 grādus, mašīna sāks sajaukt 30 minūtēs, bet vasarā "vasaras režīmā" karstā telpā tā sāks sajaukt stunda.
Tādējādi precīzs režīma laiks tiek noteikts arī stingri saskaņā ar plāksni. Ja režīms tiek ierakstīts kā 5 stundas, tad pēc 5 stundām tas beigsies, bet tagad sākas mīcīšana atkarībā no temperatūras telpā.
Tad Panasiks iet
1. Galvenā partija.
Pauze pēc 5 minūtēm. Tikai nedaudz.
2. Pamata mīcīšana. Lāpstiņas kompleksa kustība ar nelielām pauzēm.

Turklāt modeļos līdz 2010./2011/2012. Sērijas galvenajām kviešu mīklas programmām bija divas fermentācijas, divas mīcīšanas, trešā pacelšanās - koriģēšana, cepšana (3 pacelšanās).
Jaunākajos 2010./2011/2012. Gada modeļos ir pievienoti režīmi ar trim fermentācijas, trim gājieniem un vienu pārbaudi (4 gājieni).

Rezultātā es izvēlējos Panas sd-2511 modeli. Tagad es domāju, vai rezultāts būs vislabākais, ja es ievietošu maisītāju rudzu maizei baltmaizei vai bez lipekļa))))

Un kāds pārvalda visu ar rudzu maizes cepšanas īpatnībām franču maizes režīmā
Es tiešām esmu apmulsusi))

[Pamati sadaļa]

šeit, lūdzu, mūsu ir daudz, un visi ir ļoti apmierināti ar iecienītās krāsns jaunajām saimniecēm
Maizes gatavotāji Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

bet vispirms neesiet slinki, iedomājieties, kas notiek mūsu krāsnī, tas ir, apskatiet HP īpašnieka pamatu
Kviešu miltu piparkūkas (meistarklase)
Piparkūku vīrietis no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)
Vienkārši un skaidri par rudzu mīklu
Nu Pamati sadaļa grāmatzīmi un pārlūkojiet datu bāzi savā laikā. Lai jūs saprastu atšķirību starp kviešiem un rudzu kviešu maizi.

Uzdodiet arī jautājumus nevis vispārīgi, bet parādiet konkrētu recepti ar noteiktu sastāvu. Mēs par to runāsim īpaši.
Un tagad. Baltmaizei ķemme nav piemērota, bez lipekļa maizei jāskatās pēc konsistences, bet kopumā tā arī nav piemērota, jo mīklas aerācija ar ķemmi zem lāpstiņas.

rudzu maize

Tā kā rudzus sauc par rudzu kviešiem, tas ir, tie izmanto ne tikai rudzu miltus.

Jo rudzus sauc par rudzu kviešiem

Rudzu kviešu maize kļūst, ja rudzu miltu procentuālā attiecība pret kviešiem receptē ir lielāka par 50

o mīklas aerācija ar ķemmi zem lāpstiņas.

Un man visu laiku ir ķemme ..... Un šķiet, ka laba maize sanāk.

[Jekaterina2]

Jekaterina2, mūsu pašu virtuvē neviens mūs netraucē darīt to, ko vēlas mūsu dvēsele. Ja maize jums der, tad turiet ķemmi

[R]

Temka nosaukumā ir kļūda vārda dist pareizrakstībāRoyka tāda arī paliks?

Lai ievilinātu iesūtni?
Un apnikt - par ko ir tēma?

Rudzu kviešu maize kļūst, ja rudzu miltu procentuālā attiecība pret kviešiem receptē ir lielāka par 50

Es runāju par Rudziem. Vietnē ir daudz receptes ar nosaukumu rudzi, bet patiesībā rudzu-kvieši.

[Rudzi]

Vietnē ir daudz receptes ar nosaukumu rudzi, bet patiesībā rudzu-kvieši

Jā, tā tas ir, daudzi to sauc par vārdu Rudzi jebkura tumša maize (tāpēc vienkāršības labad).
Un mīcīšanas un cepšanas apstākļi viņiem ir atšķirīgi. Tāpēc Sveta saka noskaidrots cilvēki, kāda veida maize nestrādā vai kas viņus interesē: galu galā rudzi, rudzu kviešu kvieši vai kviešu rudzi.)

Vai temka vārdā kļūda vārda celma pareizrakstībā paliks?

Lai ievilinātu iesūtni?
Un apnikt - par ko ir tēma?

Īru, Es arī uzdodu šo jautājumu. Bet

Īru valodā, es arī uzdodu sev šo jautājumu.

Laimīgu Jauno gadu, meitenes, mums vienkārši ir meitene, kura ieradās forumā 6. janvārī, un, ja nemaldos, 11. janvārī viņa pirmo reizi ieraudzīja HP ​​mašīnu, un arī viņa to interesanti nopirka , steidzoties starp trim pilnīgi atšķirīgiem modeļiem. 4 dienas vietnē, acīmredzot, kaut kur es atradu "detuning" un sajaucu, kas ir "rudzu" maize, ja to cep franču režīmā. Starp citu, es pat interesējos, kur viņi to dara ar mums

Mums šeit ir tēma "tikai par maizi"
Nu, nav iespējams iespiest šo meiteni profila tēmā Panasiks

nekādā gadījumā šo meiteni nevar iestumt profila tēmā panasiks

Tātad jums vienkārši ... jāiet tur un jāgaida viņu tur, iespējams, ...

Kāpēc mīcīt mīklu pirms cepšanas pēc fermentācijas un ļaut tai atkal uzrūgt? Kā es saprotu, lai sāktos / beigtos daži ķīmiskie procesi mīklā utt. Kas?

Kāda veida?

Mīklai vajadzētu labi fermentēt, nogatavoties. Ja tas nav sasmalcināts, tad oglekļa dioksīds traucēs rauga uzturam (turpiniet strādāt).
Citiem vārdiem sakot, notiek fermentācijas process, piemēram, piens, kāposti, vīns, etiķis.

[Gaļina]

Paldies, Gaļina.

Neviens nespēja saprotami atbildēt uz cilvēku uz viņa jautājumu ...

"Satraukums" ir tik satraucošs prāta stāvoklis, kas pēc tam vienmērīgi ieplūst "skumjas" stāvoklī ...

[Kapet]

Kapet,

Saistītās tēmas:

Mīklas pārbaude jogurta pagatavošanā

Kā mājās izveidot 30 grādu temperatūru mīklas pierādīšanai?

Maizes mīklas pārbaude