Pilngraudu maize "Ar skābu formu" (krāsnī)

Pilngraudu maize "Ar skābu formu" (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Skāba mīkla (franču 100% hidratācija 125 g ūdens + 125 g pilngraudu milti)	250 gr.
serums	135 g
Kviešu milti	140 gr.
pilngraudu milti	140 gr.

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī.
• Mīcīšana 5 min. Atpūtieties 1 stundu.
• 
• Stundu vēlāk.
• 
• Tagad mīcīšana ir 10 minūtes. un pievienojiet 1 tējk sāls un 1 ēdamkarote. l saulespuķu eļļa.
• 
• Tagad mēs ieliekam mīklu uz galda, ļaujiet tai pāris minūtes atpūsties.
• 
• Tagad mēs piešķiram maizes formu, es to daru.
• 
• 
• un tagad mēs saliekam abas puses un saspiežam
• 
• Ielieciet sagatavi ietaukotā un miltu formā.
• 
• Pēc apmēram 2 stundām maize dubultosies. Meitenes, man nav foto, es to ievietoju mehāniski krāsnī, aizmirstot nofotografēties, piedodiet, lūdzu ...
• Šeit es atvedu fotogrāfiju, atkal to izgatavoju pēc šīs receptes un nofotografēju pēc korektūras
• 
• Viņa apkaisīja maizi ar ūdeni un 15 minūtes ievietoja iepriekš uzkarsētā krāsnī (240C). Ik pēc 3 min. atvēra cepeškrāsni un apslacīja ūdeni (izrādās 5 smidzinātāji)
• Tad viņa pazemināja temperatūru līdz 190-200 C un cepa 25 minūtes.
• Gatavā maize ļoti viegli izlēca no formas, man tā šķita gaiša, un es to uzliku vēl pāris minūtes. cepeškrāsnī, jau bez formas, lai tā apbrūninātu.
• 

[Suslija]

Suslija

Tas ir skaistums, piemēram, rotaļlieta))

Nu tieši tāpat kā manā bērnībā 16 kapeikas. pārdots, pārplūda nostalģiskas atmiņas

Suslija ir bilde no pagātnes, es piekrītu Zestam, katrā 16 kapeikas, bet kāda līmeņa

Jā, atceros 16 kapeikas katrā, bet kā! Tāpēc es meklēju veidlapu, es gribēju "ķieģeļu" no bērnības. Šķiet, ka ir daži ... bet manējais smaržo tāpat kā mūsu maiznīcā, Daurskajā ... un arī gurkst

Maize ir glīta!
Un pats galvenais, nekur nav plaisu! Bums, lai ņemtu piemēru!

[Suslija]

Kad 1993. gadā ierados Ukrainā, es satiku suni vārdā Uriks. Viņš bija unikāls ar to, ka lidojumā ēda savu devu. Nu, lidoja nevis Uriks, bet ēdiens ielej bļodā, un Uriks tobrīd to paspēja apēst. Šeit, manā ģimenē, kur bērni vienmēr ir cietuši no apetītes trūkuma, un mans vīrs bija gandrīz vienaldzīgs pret ēdienu, tagad tas ir gandrīz tāds. Kamēr gatavojos fotosesijai, maize jau bija apēsta! Šīs ir drupatas:

1. klases milti un 30 g rudzu klijas. Reālajā dzīvē maize ir interesantāka nekā fotoattēlā. Nu, smarža, protams. Suslija, jūsu meistarklase ir bijusi izaicinājums! Paldies!

[Suslija,]

Suslija, satriecis!
Nu tieši tā kā bērnībā.
Vai jūs pieņemat maizes cepšanas pasūtījumus?
Es gribu, lai tu, Taņa, uzceptu vēl "melnu" maizi, rudzus, kas bija 14 kapeikas, bet vēlāk 12 kapeikas.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, jūsu maize ir arī svētki acīm!
Un kāds plakans jumts! Ak, un jūs, meitenes, esat meistari.

[Frekens Boks]

Frekens Boks , Es priecājos, ka MK noderēja. Jūsu maizes jumts ir tikai paraugs

Živčiks , melns tu saki? ... Un man ir rudzu kvieši, KhP, kas, es cepu formā, būs par 14 kapeikām.

[Živčiks]

Živčiks , melns tu saki? ... Un man ir rudzu kvieši, KhP, kas, es cepu formā, būs par 14 kapeikām.

Jā, tas der.

[Živčiks]

Živčiks izskatās šādi? Es nevarēju pretoties, un es ļoti uzkaisīju koriandru virsū, es viņu cienu.



Mans iesals ir jauns, viegls un pat zibspuldze ir izgaismojusies, un tāpēc maize ir tumšāka nekā fotoattēlā.

Nu šeit ir mans izskatīgais







A la griezums

Nesen pamanīju, ka man ir vēl viena maize
Ak kā, paldies par Tanjuša reputāciju
Pat ja es ilgi liku tev smieties ar maniem darbiem ... galu galā ..... tas izrādījās, tāpēc visinteresantākais ir tas, ka viņa gandrīz vairs nav ... un tev vajag visu salikt pa visu atkal .......
Un mana mīkla nebija atpūtusies ... vai nekas, vai es varu to likt ???
Taņa, kā tev iet, vai Natašik, vai tu viņai dod, cik daudz atpūsties ???

Es domāju, atpūsties? Baroju, raugs ceļas, taisu maizi. Es baroju mazgāšanas reizes vēlreiz. Bet periodiski es daru brīvdienas, baroju tukšgaitā 1: 1 vai 1: 2

Iedegums ... un jūs nemazgājat skābenes burku, tā es sapratu, bet es mazgāju, neatstāju mazgāšanas, bet tas ir nepieciešams vai iespējams. Tas ir, es tagad viņu barošu un likšu līdz rītam, un tad es izveidošu maizi un ledusskapī, ļaujiet tai stāvēt ... tā paceļas

Nu, jā, raugs ir biznesā, un 100 g burkā ar ūdeni tas labi putoja un tikpat daudz miltu.

Tas ir, es tagad viņu barošu un likšu līdz rītam, un tad es izveidošu maizi un ledusskapī, ļaujiet tai stāvēt ... tā paceļas

Jā, es arī to daru

[Živčiks]

Živčiks izskatās šādi? Es nevarēju pretoties, un es ļoti uzkaisīju koriandru virsū, es viņu cienu.

Suslija, ahā, viņš!

Svetik_ , jūsu ķieģelis bija veiksmīgs.

Meitenes, un jūs pēdējā celšanās reizē, kuras formā jūs ievietojat ledusskapī?

Jā, formas tērpā un ledusskapī.

Un šeit es esmu ar savu Sousley maizi! Paldies, Tanjuša, par brīnišķīgo un vienlaikus ļoti vienkāršo maizes recepti!

Tavai veselībai! Es sēžu tik lepns un svarīgs, ka ir patīkami, kad jūsu idejas atdzīvojas, un pats galvenais ir tas, ka tās darbojas! kāds tas ir prieks!
Es skatos ar formām Kazaņā bez problēmām. Nevis tā, kā mums ir

[un]

Tiesa, mums ir pārdošanā veidlapas un dažādas. Nesen mans vīrs nopirka tādu pašu veidlapu kā ķieģeļu maizei, tikai augstākiem un noapaļotiem galiem. Labprāt to nosūtītu trūkumā nonākušajiem, bet pasta izdevumi, iespējams, maksās dārgāk nekā pašas veidlapas. Es gatavojos nopirkt uniformu armijas maizei, tā tiks izmantotaunliels ķieģelis!

[Suslija]

Suslijakāda ir jūsu smērviela? Es ilgi paņēmu savu maizi!
vairāk ... attālums kā attēlā, gandrīz līdz pašai augšai, bet vāciņš tomēr pacēlās un nedaudz "nokrita".

Jā, es to vienkārši ieeļļoju ar saulespuķu eļļu, un viss. Vai jūsu mīkla nebija lipīga? Es to darīju to dienu ar rudzu miltiem, 50:50, tad mana mīkla bija ļoti lipīga un maize neizkrita uzreiz, man vajadzēja klauvēt ar formu, bet nekur nelīmējās, tas bija pat.

[Suslija]

Suslija Es šodien esmu ar kuru kopā ..... nez kāpēc viņš neizrādījās miecēts ... izskatās skaisti, bet sānos pat nav pusaudzis, tas vienkārši izlidoja no pelējuma, un sāni nebija ļoti cepti, varētu teikt, ka tik maz baltu





Rīt mēģināšu nofotografēt griezumu

Jā, blondīne ir tikai Kāda veida milti? Pilngraudu? Man ir tādi sārtumi ... un mēģiniet to pagatavot arī uz seruma, tagad būs negrīti

Taņa, kas tur iekšā
Jūsu recepte, tikai uz ūdens, es to izdarīšu nākamreiz uz seruma




Nu, labi, tā blondīne. vairāk kā veikals, un garoza mani tracina, tik smaržīgu, tik grauž karstu, bet zemu
Šodien paņemšu mammu

[Svetiks,]

Svetiks, kaut arī balta, bet skaista!
un kāda veida pilngraudu tādi balti milti? ??? Man ir dienaspromlynovskaya, tāpēc paši milti izskatās kā klijas + nedaudz baltu miltu. Lai arī krāsa nav vienmērīga, viss ir brūns. Un maize tikai uz c / z ir taisni brūna.
Un jums ir maz baltu krāsu, vai tas vienkārši tā šķiet?

[rinishek]

rinishek tur tiešām ir pilngraudu + balts, nomainīju kviešu miltus "Raža" tagad ņemu un attiecīgi pārbaudu, sūkalu vietā pievienoju ūdeni .... varbūt tāpēc, labi, tas joprojām ir garšīgi ..... vecāki novērtēja to, mēs domājam to sauļoties
Jā, es to nolikšu tepat aiz stūra, man jau ir serums, tāpēc es to izdarīšu pareizi, tad es to ievietošu

Es joprojām domāju - Sveta, kāda krāsns ir tava? jumts ir tik iedegis! vai ventilators var pūst no augšas? vai arī pirms cepšanas jūs pārāk nesasildāt krāsni?

Man ir Gorenie krāsns, fakts, ka jumts ir miecēts, es to nepārtraukti kaisīju, 15 minūtes, un pēc tam es pārkārtoju režīmus un ievietoju konvekcijā, pati maize tika cepta ... Es to izmērīju ar temperatūras zondi 94C ... turiet vēl nedaudz, tad tas, iespējams, bija vairāk miecēts, bet es to jau izdarīju, un sānu malas tomēr nebija ļoti vienādas, tāpat kā Tanjai ...

[Sveta,]

Sveta, varbūt neieslēdz ventilatoru bet tikai uz apkuri?
Man ir vienkāršākā gāzes krāsns, es būtībā nezinu, kā meklēt vieglu maizes mucu cēloņus, tikai domājot skaļi ...
Varbūt pievienojiet kādu iesalu? viegla garoza ir saistīta ar cukura trūkumu preparātā.Tas notiek, ja maize ir stāvējusi uz vietas - baktērijas apēda visu cukuru, kas tika iegūts no cietes - un viss, nav ko sauļoties

Un es to daru bez cukura, un maize ir tik rožaina, kā izrādās. Nez ... kāds ir gaišo sānu cēlonis

[Suslija]

Suslija, nē, es nerunāju par cukura pievienošanu. Tur viss ir kaut kā sarežģīts - no miltu cietes vai kaut kā iegūst cukuru.
Tomēr es tikai domāju, ka būtība ir konvekcija. Maize ir cepta, bet nav brūna caur formas sienām. Iespējams, jums joprojām ir jāuzsilda krāsns, lai pati forma uzsilst un apceptu malas. jumts ir glīts. Tas nozīmē, ka tas tiek cepts no augšas ventilatora dēļ.

Sveta, jums steidzami jāizmēģina pavarda maize - pretējā gadījumā mēs nekādā gadījumā nenoskaidrosim vieglo mucu cēloņus!

Meitenes, bet pavarda maizei ir nepieciešama veidne, kuras diametrs ir aptuveni 24 cm, lai tai būtu kur augt, un man ir Teskom klase, bet diametrs ir lielāks, bet es baidos, ka tā nav man izkaisīts, šajā veidnē ir forši ... Es mēģināšu nākamreiz, bet tas varētu būt plakans

Man arī sānos ir viegla maize. Pēc tam es to ievietoju dzesēšanas krāsnī tieši uz 5-10 minūtēm, lai tā kļūtu brūna un tad garoza saķertos vēl vairāk un kļūtu vēl kraukšķīgāka.

[Sveta,]

Es nesaprotu ... bet ka mīkla patiešām ir patiešām šķidra?
Fotoattēlā redzamā Suslija, šķiet, ir tik forša, elastīga.
Sveta, kāpēc jūs domājat, ka tas izplatīsies ???
Kad man nebija sava ukrvoka, es jau skrējienā cepu pavardus! Un forma, uz kuras es cepu - padomju panna ar 30 cm diametru!
Nu varbūt mīciet mīklu nedaudz ciešāk, lai tā neplūst. Ja nav askorbīnskābes, varat 1 stundu. l. lim. pievienojiet sulu, es arī izmēģināju etiķi - visus līdzekļus, lai lipeklis būtu labi attīstīts, lai saglabātu tā formu.

Tas pats, manuprāt, vispirms jums ir nepieciešams sildīt krāsni ilgāk, tik daudz, lai tā būtu dūšīgi karsta - un krāsns krītošā karstumā, uz viltus. Tad formā visas puses būs kā skaists vīrietis no pirmā amata.

[Suslija]

Suslija
Taņa, debija (foto) ir veltīta jums!



Izgriezums nez kāpēc izrādījās tumšs, varbūt zibspuldze nedarbojās, bet tik un tā viss ir skaidrs ...
Šādi man patīk ķieģeļi

[RybkA]

Meitenes, labi, viss ... es tagad izmēģināšu savu formu, redzēsim, kas notiks ...
Nu, Lenčiks ir tikai lielisks kolēģis ...
RybkA ak ... kā man ir ....... tik forši

[RybkA]

Man !!! Ah merci 🔗 🔗
Kāda apgādniece, labi izdarīta, un tas, ka viņa iemācījās ievietot attēlus, ir vienkārši gudrs!

Soooooo, pārbaudīsim sarakstu ... RybkA ziņots par cepšanu, jauns biedrs, LenaV07 vienkārši izcils students ... Kalmykova Kur? 🔗 kāpēc prom? nevis pasūti ....

Tāpēc es jau sen ziņoju, kāpēc man tagad katru dienu lielīties?

Un šim Temko nav jūsu maizes, kundze.

Tadija jautājums: vai pilngraudu miltus ražo no pilngraudu miltiem vai ar to piedevu, vai ar pilngraudu miltiem? Divos pēdējos gadījumos es varu sniegt ziņojumu. Bet pilnīgi no pilngraudu fotoattēla nav.

Pievienojot to, parādiet man vismaz dažus pavedienus

Ak ... māte dārgā .. meitenes labi, ko tu dari ??? Parādi tādu gardumu uz nakti, ja ?? Usija bija nolietojusies ar siekalām ... Natashik, kā vienmēr pie 12 plus
Man nav laika skriet pēc tevis, tad uz Doņeckas filiāli, tad šeit ........

Nataša, kāda ir tavas pēdējās radīšanas recepte ... tāda simpapulechka, un nežemiski garšīgi ???
Nu, pasaki man, ko tu valkā, ka tas ir tik apaļīgs un es redzu, ka tas nav liels klaips, vai ne ??? Lūk, es esmu nuna ..............., bet manā formā jūs, iespējams, nenoturēsiet tādu augstumu

Nu, kā, lai dāvina ierakstu grāmatu?

Svetik, darbi ir tikai veci, tagad visi ķieģeļi ... Un apaļais pavards ir tikai uz palaga vai uz vāciņa no Bergofova ovāla.