Biskvīta kūka ar ievārījumu un bezē

Biskvīta kūka ar ievārījumu un bezē

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Presēts raugs	8 g
Sāls	šķipsnu
Dzeltenumi	1 liels
Sviests	80 g
Milti	110 g
Vaniļas cukurs	1 iepakojums
Cukurs (drupu cepumiem)	100 g
Uzpildīšana
Sukādes apelsīna miza
Ievārījuma (ievārījuma) bieza aprikožu vai zemeņu	150-200 g
Olbaltumvielas	1 liels
Rieksti (pēc izvēles)	0,5 kaudze

Gatavošanas metode

• Man ir cepums ar pildījumu, kas visiem ļoti patīk. Protams, šī recepte nav ļoti ātra laikā, bet ticiet man, tie ir ļoti garšīgi cepumi. Es pavadīju ilgu laiku, izvēloties sastāvdaļas un recepti, līdz es saņēmu to, kas man patīk.
• Tātad ...
• Pārkaisa raugu ar sāli. Sajauciet eļļu, dzeltenumus, miltus. Pievieno raugu.
• Mīkla būs mīksta.
• Izrullē līdz 0,5 cm biezai un sagriež sīkdatnes vēlamajā izmērā. Man parasti ir apmēram 4,5 cm. Iemērciet cukuru un cepiet līdz zeltaini brūnai 180 ° C temperatūrā^parAR.
• Šī recepte izgatavoja standarta sīkdatņu lapu (30 gab.). Cepot, cepumi gandrīz nepalielinās.

• Smalki sagrieziet sukādes. Sajauciet ar ievārījumu. Liek virsū katram cepumam.

  Nu, vai vispirms uz katra cepuma ielieciet sukādes un pēc tam uz augšu ievārījumu. Šoreiz es atradu iepriekšējā gada ievārījumu, ļoti biezu, es to izliku gabalos.

  Sakuļ baltumus ar cukuru, līdz tie kļūst cieti, pievieno riekstus un katram cepumam liek virsū putotu baltumu (var piepildīt konditorejas maisiņu ar baltumiem, nogriezt stūri un izspiest baltumus, bet pēc tam riekstus būtu smalki jāsasmalcina, lai tie neiesprūst maisa atverē). Es bieži izplatīju baltumus ar divām tējkarotēm, pēc tam paņemu katru cepumu rokā un ar tējkaroti apļveida kustībām sadalām saputoto olbaltumvielu pa aknām, mēģinot aizvērt ievārījumu.

  Cep 150parNo tā līdz olbaltumvielas sacietē. Cepšanas laikā olbaltumvielu daudzums palielinās.

  Es vēlu atcerējos par riekstiem, tāpēc pirms cepšanas dažus cepumus pārkaisīju ar riekstiem.
• Starp citu, cepumi ir ļoti garšīgi arī bez riekstiem.
• Mani proteīni sacietē pietiekami ātri (es domāju, ka visi zina, ka, jo vairāk olbaltumvielu cukura, jo ātrāk tie sacietē).

Piezīme

Pamatojoties uz šo produktu, varat ņemt jebkuru smilšu cepumu recepti. Bet man tas patīk.

Taņa, bet tas ir mans mīļākais cepums jeb kūka no manas bērnības
Un es jau biju par viņu pilnīgi aizmirsis. Bet viņi bieži ar draugu skrēja uz kafejnīcu netālu no mūsu mājas un nopirka šādu kūku. Tikai bieži gadījās, ka viens pret diviem. Tā kā 22 kapeikas mums toreiz bija liela nauda, ​​pusdienās skolā mēs saņēmām santīmu, un ne vienmēr bija iespējams ietaupīt naudu un nopirkt par katru veselu kūku.
Paldies, es aizvedu

Nelya, paldies! Es būtu priecīgs, ja recepte noderēs.