Biskvīta kūka "Valentine" ar aveņu konfitēm un krējumu

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Biskvīta kūka "Valentine" ar aveņu konfitēm un krējumu

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Karsta piena sūkļa kūka
ola C1	3 gab.
cukurs	150 g
sviests	60 g
piens	120 ml.
cepamais pulveris	7 g
augstākās kvalitātes kviešu milti	165 g
sāls	mikroshēmas.
vaniļas	garša
Aveņu krēms
aveņu biezenis b / c	100 g
dzeltenums	2 gab.
šokolādes balta	40 g
tūlītējs želatīns	5 g
ūdens	30 g
cukurs	25 g
Aveņu konfit
aveņu biezenis b / c	200.g.pmē
cukurs	50 g
ūdens	30 g
tūlītējs želatīns	5 g
kukurūzas ciete	10 g
Biezpiena sviesta krēms
biezpiens	400.g.pmē
pūdercukurs	130. gadā pirms mūsu ēras
kondensētais piens	130. gadā pirms mūsu ēras
sviests	280 g
vaniļas	garša
Papildus
forma d 18
gredzena forma d 16

Gatavošanas metode

• Karsta piena sūkļa kūka

  Maisojiet miltus ar sāli un cepamo pulveri.

  Ielieciet sviestu pienā, ielieciet uguni un uzvāra.

  Sakuliet olas ar cukuru, līdz to tilpums palielinās 2-3 reizes. Pievieno vaniļu.

  Iesijā miltus. un viegli samaisa, saliekot.

  Viegli samaisa, saliekot.

  Divās līdz trīs devās ielej gandrīz vārošu pienu. Katru reizi uzmanīgi samaisiet.

  Jums vajadzētu iegūt gaisīgu mīklu.

  Pārklājiet trauka dibenu ar cepamo papīru. Saplacināt. Es cepu gredzenā. Gredzena dibens tika pievilkts ar foliju.

  Cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 165 grādiem, 40-45 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu.

  Iegūstiet biskvītu. Ļaujiet tai uz restēm atdzist līdz siltumam. Izgriezts no formas. Ļauj pilnībā atdzist. Aptiniet plastmasas apvalkā un ievietojiet ledusskapī 4-12 stundas. Var atstāt līdz nedēļai.

  Aveņu krēms

  Mērcē želatīnu un atstāj uzbriest 10-15 minūtes. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru līdz krēmveida konsistencei. Pievienojiet aveņu biezeni, samaisiet. Ielieciet šokolādi (glazūru) garā glāzē, virs tā - želatīnu.

  Ielieciet dzeltenuma un aveņu maisījumu uz plīts un, nepārtraukti maisot, nedaudz sabiezē. Nevārīt. Maisījuma temperatūra ir 82 C. Dariet to ar minimālu siltumu.

  Krējumu ielej glāzē ar šokolādi un želatīnu. Ļaujiet nostāvēties 2-3 minūtes.

  Ieduriet masu ar blenderi līdz viendabīgai masai. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārklāta ar kontaktfoliju vai pastāvīgi maisot.

  Vienā pusē pievelciet gredzenu ar 16 centimetru diametru ar foliju. Novietojiet uz līdzenas tāfeles.

  Izlejiet krējumu. Saplacināt. Liek saldētavā uz 40-60 minūtēm. Mums masa nav jāsasalst, bet jāstabilizējas, lai to varētu paņemt ar rokām. Ja jums ir divi identiski gredzeni un jums ir laiks, tad jūs varat vienkārši ievietot ledusskapī, līdz tas pilnībā stabilizējas. Tas prasīs vairākas stundas.

  Aveņu konfit

  Cietes sajauciet ar cukuru.

  Sajauciet aveņu biezeni ar cietes-cukura maisījumu. Uzlieciet uguni, visu laiku maisot, uzvāra un vāriet 1 minūti. Noņem no uguns, pievieno uzbriedinātu želatīnu un kārtīgi samaisa.

  Vienā pusē ar pārtikas plēvi ietin gredzenu, kura diametrs ir 16 centimetri. Mēs cenšamies izvairīties no grumbām. Mēs uzliekam plakanu dēli. Izlejiet konfit, ļaujiet tam atdzist un ielieciet saldētavā. Laiks, piemēram, solis ar krēmu.

  Biezpiens - sviesta krēms

  Bļodā ielieciet biezpienu, iebiezinātu pienu, pūdercukuru un vaniļu. Man viss ēdiens ir istabas temperatūrā.

  Izmantojiet blenderi, lai ēdienu pārvietotu līdz viendabīgumam.

  Beat mīkstu sviestu līdz pūkains un balināšanas.

  Ievietojiet sviestā pa daļām krējuma biezpiena daļu. Krēms ir gaisīgs.

  Kūkas montāža

  Izņem biskvītu, atloka un sagriež trīs kūkās.

  Veidlapas malas ielieciet ar konditorejas lenti vai kancelejas lietu. Izklājiet pirmo kūku, viegli ieeļļojiet ar krējumu. Ielieciet krēmu centrā.

  No krējuma izveidojiet buferus un ieeļļojiet augšdaļu ar plānu krējuma slāni.

  Pārklāj ar otro kūka slāni. Plāni ieeļļojiet ar krējumu, ielieciet confit, izveidojiet krēma pusi un ieeļļojiet ar krējumu.

  Pārklāj ar pēdējo garozu. Eļļojiet plānu ar krējumu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 4-8 stundas.

  Izņem, atbrīvo no formas un lentes. Visbeidzot kūku izlīdziniet un izrotājiet, kā vēlaties.

  
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Piezīme

Dekorēts ar konfektēm

Ledenes (ang-kay)

Garšīga kūka. Biskvīts ir pūkains, krēmīgs un salds. Krējums un konfits piešķir aveņu garšu un skābumu. Kūkas es nemērcēju. Man viņi jau ir slapji. Krēms ļoti labi sader ar visām garšām. Iesakiet!

Cik skaista, svētku un eleganta kūka!
Paldies par brīnišķīgo recepti!

[Andžela]

Andžela, viss skaistums, jo es dievinu saldskābo produktu kombināciju, viss ir, tas nozīmē, ka noteikti gatavošu to saviem vīriešiem 23. februārī

Angela ir ļoti skaista dzimšanas dienas torte!
Bet izmērs ir pārāk mazs

[Andžela]

Andžela, gudra meitene, skatoties uz taviem šedevriem, un, izlasot citā Temka, cik daudz tu vari izdarīt, es tikai domāju - vai tu vispār guļ vai tev nav 24 stundas dienā
Kūka ir lieliska, es esmu neizpratnē, viņa arī mīl jūsu receptes. Paldies

[Andžela]

Andžela liels paldies par meistarklasēm !! Tie ir neaizstājami un nenovērtējams, it īpaši tie, kas tikai sāk iesaistīties šajā !!
Ko es nerakstīju .. jo esmu pārliecināts, ka rotājumu esat izgatavojis pats

[Meitenes,]

Meitenes, paldies, ka apstājies. Kūka izrādījās ļoti garšīga un nesarežģīta. Cepiet. Jūs nenožēlosiet.

tikai izmērs ir par mazu

Ja esat liela ģimene, tad vienkārši dzeriet tēju. Bet tas ir liels. Es aizmirsu nosvērt, bet man, iespējams, ir pusotrs kilograms.

vai jūs vispār gulējat, vai jums nav 24 stundas diennaktī

ES guļu. Tas ne vienmēr notiek tā, kā es jums teicu. Bet tas ir labāk nekā sēdēt apkārt. Kaut kādi, bet peļņa.

jūs pats izgatavojāt rotājumu

Protams. Izņemot mazās sirsniņas. Tas ir cukura virskārta)

Kas padarīja tik skaistas sirdis?

Ledenes (ang-kay)

Es tur rakstīju, ka gatavot līdz 150 grādiem, bet labāk līdz 155-160.

Paldies! Neesmu redzējis .. arī šeit būtu jāsniedz atsauce?! NĒ .. ?? Daudziem tas noderēs!

ES to izdarīšu)

Kā tevi nemīlēt!

[Olya]

Olya, iespējams, jūs nevarat mīlēt. Mēs visi esam atšķirīgi. Es varu kādu kaitināt.

kaitināt kādu.

Vai nē ... var vienkārši apskaust

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, cik jauka kūka sanāca! Man patīk dizains. Es vēl nebiju cepis šādu cepumu, bet es skatījos viņa virzienā, vai tas garšo pienaini? Kūka izlīdzināšana ar to pašu krēmu? Kā viņš izturas, vai viņš ķeras pie štāpeļšķiedrām vai nē? Paldies!

[Oksana]

Oksana, Paldies)

Vai tas garšo pienaini?

Tas ir ļoti krēmīgs un mitrs.

Izklāja kūku

Jā. Viņu un izlīdzinātu. Bet spīdums man īsti nebija vajadzīgs. Uz krēma es uztaisīju tekstūru ar lāpstiņu - sloksnēm.

ķerties pēc štāpeļšķiedras vai nē?

Oksana, izdarīja to un vairākas reizes izlīdzināja. Kad lieliski. Viss ir gludi un nav ilgstošs. Un kad es ciešu. Visticamāk, ir atkarīgs no produktiem. Pats krēms ir garšīgs.
Šeit viņš izturējās perfekti.
Krējuma kūka ar biezpiena krēmu "Confetti"

[Andžela]

Andžela, ievietojiet 5 kapeikas. Svars bez apdares 2 kg ir gandrīz vienāds. Manuprāt, lai arī teorētiski, kūka ir lieliska！ Man patīk tik izsmalcinātas vienas un tās pašas garšas kombinācijas dažādos štatos！ Es arī uz piena šokolādes pievienoju putas slāni ar profiterolēm, kas pildītas ar aveņu kurdu ...
Es lasīju, ka biezpiena svaigums ietekmē biezpiena krēma apdares īpašības, ne ilgāk kā 3 dienas no ražošanas datuma.

[Elena]

Elena, paldies par svara aprēķināšanu. Kaut kā nedomāju to darīt.

Pievienošu arī putas slāni uz piena šokolādes ar profiterolēm, kas pildītas ar aveņu biezpienu ...

Veļa, bet ne daudz? Man šķiet, ka jūs nesapratīsit garšu, ja ievietosiet kaut ko citu? Vai kaut kā vietā?

ne ilgāk kā 3 dienas no ražošanas datuma.

Es arī to dzirdēju. Bet man bija mājās gatavots biezpiens, pat no saldētavas. Un viņš izturējās citādi. Kūkas necepu bieži, tāpēc pats neko nevaru pateikt droši.

[Andžela]

Andžela, dažādi klienti. Kāds ir vienkāršāks, un dažreiz es izrādos ... Bet kūka sanāk interesanta, ne sliktāka par tavējo!
Es vēlreiz atkārtoju, ka jums ir tikai krāšņas proporcijas!

Šokko-baroks ar oranžu.
Ja mans foto nav piemērots, es to noņemšu, es nezinu, kā izmantot spoileri ...

[Elena]

Elena, un es domāju, ka jūs vēlaties pievienot putas un profiteroles ar kurdu šai konkrētajai kūkai. Un tāpēc jā, ja nu vienīgi putas un profiteroles, tad cits jautājums. Nesaprata viens otru.

nepiemērots

Lai notiek.